ኪሽ ሎይን / Kish Lauren ክሬም እና እንቁላል መሙላት በመሙላት በጨርቅ የተሰራ ጣፋጭ ኬክ ነው. ከፈረንሳዊው ምግብ ውስጥ ይህ ጣፋጭ ምግብ በማጣራት እና በአስደሳች ጣዕም ባህሪያት ያደንቅዎታል, ይህም ያልቦካ ብስኪንን ለመገምገም መለኪያ ይሆናል.
ኪሳ ላሬን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ኪሽ ሎይን አንድ የተወሰነ የምርት ስብስብ የሚያስፈልገው እና የሚፈለገው ውጤትን ለማግኘት ወሳኝ የሆኑ የተወሰኑ ህጎችን የሚያስገድድ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው.
- ቂጣ በጥቁር መልክ እንዲሰራጭ ይደረጋል, እስከ መጋለጡ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር. የአሸዋማውን ትክክለኛ ቅርፅ ማስቀመጥ ተጨማሪ ጭነት, በቆዳ ላይ በብራና ላይ የተቀመጠ ይሆናል. ብዙውን ጊዜ በዚህ ወቅት ደረቅ እህሎች (ባቄላ ወይም አተር) ይጠቀሙ.
- የኬይኖሬን መያዣዎች (ኬይኖሬን) መጨፍጨፍና ማቅለጫዎች በቅድሚያ መቅጣትና መበስበስ ይኖርባቸዋል.
- ከመሙላቱ ጋር ተካቶ ተሞልቶ የሚዘጋጀው ንጥረ ነገር በአሸዋ የተሠራ ጣሪያ ላይ ይደረጋል, ይህም በ 30-40 ደቂቃ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ይሞላል.
ለቂሽ መበስበስ
የኪሽ ጎሳዎች ከቅማሬ ወይም ከቢብል በተሠራ አሸዋ ላይ ከመጠን በላይ ይመረታሉ. ብዙ ንጥረ ነገሮችን ከተጨመረ በኋላ መጠኑ አይሰበሰብም, ትንሽ ትንሽ የበረዶ ውሀ ወይንም ወተት ማከል እና በፍጥነት መጨመርን ካጠናቀቁ በመቀጠልም በጋዝ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መወሰን ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- ቅቤ - 120 ግ.
- ዱቄት - 250 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ውሃ - 1-3 ኛው. ስስሊቶች;
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
- የተቆራረጠው ወይም የተጣራ የተቀዳ ቅቤ ከዱቄት, ከጨው, ከእንቁላል እና ከተቀላቀለ, ውሃ መጨመር አስፈላጊ ከሆነ.
- ዱቄት ዱቄት የተሸፈነውን ቅጠልና ዙሪያውን ለቅዝቃዜ ይልኩት.
ኪሽ ሎር ከዶሮ እና እንጉዳዮች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በዚህ ዓይነቱ ምርቶች መካከል በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መካከል አንዱ ኪሽ ሎር በ ዶሮና እንጉዳይ. የዶሮ ረቂቅ ዘይት በጣፋጭቅ ዱቄት ውስጥ ቀድመው ይሞላል ወይም ይቀባል እና ለዛ መመገብ ይጀምራሉ, ከዚያም በትንሽ ክበቦች ይቀንሱ. እንጉዳዮቹን አምጡና በሽንኩርት ዘር ማጥለቅለቅ.
ግብዓቶች
- አንድ ሳንቲም - 1 ሽርሽር;
- የዝሆድ ወፍ - 0.5 ኪ.ግ;
- እንጉዳይ - 0,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ክሬም - 400 ሚሜ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ደረቅ ብስ - 200 ግ.
- ጨው, እርግብ, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- አጭር ዱቄት ያዘጋጁ, በቅደም ተከተል ያቅርቡ እና እሳቱ ውስጥ ይቅዱት.
- እንጉዳዮች እና ዶሮዎች እስከሚዘጋጅ ድረስ በደንብ ተዘጋጅተዋል.
- ቅመሞቹን በዱላ እንቁላል, ክሬም እና አይብ በመለስ ቅጠሎች ይሙሉ.
- ለ 30 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ኬክ ጋግሩ.
ቂስ እና ሳልሞን
በተለይም ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው የዓሳ ዓይነት. ኬክ የተዘጋጀው የሳልሞኒ ሳሌን (ሳልሞን ፎይል) የተሰራ ሲሆን በፓምፕላዉን ወይንም በስፖንች (ዊንክሊ) የተንጠለጠለ እና ለስላሳ ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ላይ ፈሰሰ. በዱቄት ሻጋታ ወይም ቅመሞች ቅመሞች ለዓሳ መመገብ ያስደፍራል .
ግብዓቶች
- አንድ ሳንቲም - 1 ሽርሽር;
- የሳልሞን ዋይድ - 350 ግራም;
- ስፒንች - 300 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ጥራ - 200 ግ.
- ጨው, ፔጃ, ቅጠላ ቅጠሎች.
ዝግጅት
- አጭር አሲድ ወደ አንድ ሻጋታ ይሠራል, ውስጡን ወደ ውስጥ ይደግማል እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.
- ከተፈቀደው ዓሳ ጋር በቲማቲም እና በአትክልት ቅጠሎች የተበከለውን ንጥረ ነገር ይሙሉ.
- ጣዕም እና አይብ በመሙላት ሁሉም ነገር ይደምስሱ, ጣዕም እንዲቀባና ጣፋጭ ምግቡን ለ 30 ደቂቃዎች ይደውሉ.
ኪሽ ሎሬን ከእንጀራና ከፈስ ጋር
በጣም አዎንታዊ የሆኑ ስሜቶች, የሚከተለውን ኬሚካል የተከተለ ኬክ ጣዕም ያመጣል. ኪሽ ሎርች ከእብ ጋር እምቢ, ገንቢ, መዓዛና የማይታመን ጣዕም ሊሆን ይችላል. የመሙያዎቹ ሁሉም ክፍሎች አስቀድመው ተዘጋጅተዋል, እነሱን ማቅለጥ ብቻ ይበቃቸዋል, ከፋሚው አካላት ጋር ይቀላቀሉ እና በተዘጋጀው አሸዋማ መሬት ውስጥ ያስቀምጧቸዋል.
ግብዓቶች
- አንድ ሳንቲም - 1 ሽርሽር;
- ወተት - 400 ግ.
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- ደረቅ ብስ - 300 ግ.
- ጨው, ፔፐር, አዝርዕት,
- ዲዊስ, ፓሲስ, ሬንጅ.
ዝግጅት
- ማላጣው ብይ ቡናማ, ቀደም ሲል በፎቅ ላይ አከፋፍሎታል.
- የተጠበሰውን ወይም የተጠበሰውን ቂጣ ይለውጡ.
- በአበባው መሠረት የተጣራ እንቁላል በኩሬ, አረንጓዴ, ማራባት.
- ምርቱን በምድጃው ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይላኩ.
ኪሽ ላንረን በሻጥ እና ባኮኮሊ
በአግባቡ ለመመገብ የሚውሉ እና በአመጋገብ ውስጥ ያሉትን ጠቃሚ ምግቦች ብቻ ለማካተት ለሚጥሩ ሁሉ, ከባቄላ እና ከተቀባ የዶሮ ዝርጋታ ጋር ክዊዝ ሎሪን መሞከር ይመረጣል. እንዲህ ዓይነቱ ጭረት ድንገት ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን, በውስጡም ለተመዘገበው የአመጋገብ ምግቦች ምስጋና ይግጣል, ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው.
ግብዓቶች
- አንድ ሳንቲም - 1 ሽርሽር;
- ዶሮ ዋንጫ - 700 ግ.
- ብሩካሊ - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ክሬም - 400 ሚሜ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ጥራ - 200 ግ.
- ጨው, ፔፐር, ቅመማ ቅመም, ዕፅዋት.
ዝግጅት
- ዶሮን በቅመማ ቅመም ውሃ ውስጥ ቀላቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ.
- በፈላ ውሃ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች የብሮኮስ አመላካቾች ወዘተ, ወደ ኮንደርደር ውስጥ ይግቡ.
- የአሸዋውን መሰረታዊ ያዘጋጁ, አቧራውን ወደ ቅርጹ በመቁጠር እና ብስኩት.
- ገንፎውን በዶሮ እና ብሩካሊ ሙላ በመሙላት, እንቁላል, ክሬም, አይብስ, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ይፍጠሩ.
- ለ 30 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ኬክ ጋግሩ.
ኪሽ ሎር ከካቦን - ምግብ አዘል
ኪሽ ሎርና ከቦካን (French festivals) ከከሚንዳውያን ጣፋጭነት አንዱ ነው. የመብሰያውን የምግብ ክፍል ብዙውን ጊዜ የተዘጋጀውን ጣዕም የተለመደ ጣዕምና ጣዕም የሚያቀርብ ቅልቅል ቅቤ ላይ ከተቆረጠ በኋላ ይበላል. ቦከን እንደ ትኩስ ወይንም እንደ ማጨስ ወይ በጃፍ ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- አንድ ሳንቲም - 1 ሽርሽር;
- ቢከን - 300 ግ.
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 3-4 እንቁዎች;
- ጥራ - 200 ግ.
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ, የአልሚኒም, ዕፅዋት.
ዝግጅት
- በአጭር አሲድ መልክ መከረ.
- ቅቤን በቆሎ ውስጥ በቅቤ ይቀቡ, ከተጠበሰ አይብ, ከኩስ ይለውጡ.
- እንቁላሎቹን በክሬም ይዝጉ, ዱቄት ይጨምሩ, ዱቄት ይጨምሩ, ድብልቁን ወደ መሙያ አካላት ይለውጡ, ቅልቅል እና ወደ አሸዋማ መሬት ይዛወራሉ.
- ሳህኑ በ 30 ዲግሪ 30 ደቂቃዎች የተጋገረ ነው.
ኪሽ ላንረን ከዊቲነክ ጋር
ኪሽ ሎርኒ ከቲናትና ከቺ ጋር በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ በተጨማሪ በጣም ጠቃሚ ጠቀሜታ ብቻ አይደለም. ትክክለኛውን ንጥረ ነገሮች መገኘት ቅድሚያ ከተያዘ በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ቀላል አይደለም. በእንደዚህ አይነት ድፍጠቶች ላይ ግዙፍ አይሆንም, በግማሽ የቲማቲም ወይም በከፊን ብርቱካን ጥራጥሬ ይቋረጣል.
ግብዓቶች
- አንድ ሳንቲም - 1 ሽርሽር;
- ስፒንች - 300 ግ.
- ኬሪ - 150-200 ጂ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ሽንኩርት - 1-2 እንቁዎች;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ዘይት - 20 ግ.
- ጨው, ፔጃ, የአልሚግሬድ.
ዝግጅት
- ቅጹን ያሰራጩ እና አጫጭርውን ሉጥ.
- ስፕሊንች በዘይት ውስጥ የተቀመጠው ቀይ ሽንኩርት ላይ ተጨምሮ በትንሽ ተጨምሮ ይታጨዋል.
- አረንጓዴውን ጥራጥሬን, ጥራጥሬን እና ብርቱካን ጥሬዎችን, በአሸዋው መሠረት ላይ ይቀላቅሉ.
- በሙቀት እና በድብል የተደበደውን ሙላ በመሙላት ይሙሉት, ለግማሽ ሰዓት ያህል ኬክ ወደ ምድጃ ይልኩ.
Kish Lauren ከ puff pastry
የኪስ ሎሬን በዶሮ ስጋ እና እንጉዳይቶች ከፋፍ ዱቄት ሊሠራ ይችላል. በተጨማሪም የአሸዋው አጣቢ, በጥሩ ሁኔታ ይለቀቅና በአቅራቢያው በሚገኝ ቅባት ተከፋፍሏል, ከዚያም በሃቃው ተቆራርጦ በሚሞቅ ምድጃ ይጋገራል. ቂጣው እንዳይዛመት ለመከላከል በድርቅ ወይም አተር በመጠቀም በፓርካው ላይ ይጫኑት.
ግብዓቶች
- ቡና ብስኩት - 500 ግ.
- chicken chicken - 400 g.
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- ጥራ - 200 ግ.
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ጨው, እርጥብ, የአትክልት ዘይት, አዝርዕት.
ዝግጅት
- የበሰሉ ወይም የዶሮ ዶሮ, ይቁረጡ.
- ሽንኩርን በቅቤ, በማሽላዎች ላይ ጨምር, ከጨው ጋር ቀላቅሉ.
- በሽንት ጣውላ መሙላቱን ይሙሉ, የተጠበቁ እንቁላል ድብልቅ እና በአስቄድ ክሬም ይሙሉ
- ሽንኩርትን ከዶሮ ጋር ለ 30 ደቂቃዎች በፖዳው ውስጥ ይላኩት.
በብዙ ሚቪሪዬት Kish Lauren
ኪሽ ሎርች ከእሽናት ጋር በተለያየ መልቲት ሊዘጋጅ ይችላል. መሙላቱ ብዙውን ጊዜ በዶሮ ተጨምሯል, ወይም እንደዚሁ, እንደ ሚዛን ስጋን መጠቀም. የተበጣጠለው ስጋ በቀይ ቅጠልና በኩንች ቅጠላ ቅጠሎች ላይ መጨመር ሲሆን በበጋው ወቅት እንጉዳይ መጨመር ሲሆን እርጥበቱ እንዲወድቅ ያስችላል.
ግብዓቶች
- አንድ ሳንቲም - 1 ሽርሽር;
- ብርሀን - 500 ግ.
- እንጉዳይ - 400 ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ጥራ - 200 ግ.
- ጨው, ፔፐር, ዘይት.
ዝግጅት
- በ "ቤክ" ሁነታ ውስጥ የተከተፈ ስጋን በሽንኩርት እና እንጉዳይድ ውስጥ በመሙላት መሙላት ያዘጋጁ.
- እቃውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ማውጣት, በሳጥኑ ውስጥ ያለውን ቂጣ አከፋፍል, ጎኖቹን ማሳለጥ, ለ 40 ደቂቃዎች ቡናማ ቀለም መቀባት.
- በመሠዊያው ላይ በመሙላት, የክሬም እና እንቁላል ድብልቅ ይቅቡ እና ለ 50 ደቂቃዎች ቂሾ ሎሬን ያቡ.