ፈረንሳይ በተለመደውና ልዩ በሆኑ የእንቁራሪ ዝርያዎች የታወቀች ናት. ለምሳሌ, ከቾኮሌት ጋር ያሉ ሰዎች - በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው! ከታች የምንሰጠው የምግብ አሠራር ብሪኮቺ ብሮኮቭ ለብዙ መቶ ዓመታት በፈረንሳይ ውስጥ ታዋቂ ነበር. የፓሪስ ባሪዮስ በቀጥታ የሚጮኽ "ቡሮ ኦክ አንድ" - "ከጭንቅላቱ" ጋር ሲነፃፀር ከላይ ከሚታየው ትንሽ ቡና ይጋግጣል. ወፍራም ጣፋጭ ጥፍጥ, ከጣፋጭ ወርቃማ ቀለም ጋር - ይህ ምርጥ እንቁላል ነው.
ለቢሪ ብይቾ
ግብዓቶች
- ዱቄት - 4 ብርጭቆዎች;
- ወተት - 1/3 ኩባያ;
- ቅቤ - 220 ግ.
- ስኳር - 1/4 ኩባያ;
- ደረቅ እርሾ - 7 ግ.
- እንቁላል - 5 መ.
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ.
ዝግጅት
ለቡሺዎች ለመኳኳጥ, እንጀምራለን. ይህንን ለማድረግ, ወተት ወደ ወተት ማፍሰሻ, የስኳር ጭማቂን ይጨምሩ, እርሾን ያርቁ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት. እንቁላል ከመደበቅ እና ወተት እና እርሾ ጋር እንቀላቅላለን. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ዱቄት, ጨው እና ስኳይን ይቀላቅሉ, የወተቱን ድብልቅ ይለውጡ, ለስላሳ ዘይት ይጨምሩ እና በቀላቀቀ ፍጥነት በትንሹ ፍጥነት ይቀንሳል. ከዚያም ፍጥነቱን ይጨምሩ እና ለ 8 ደቂቃዎች መንቀጥቀጥን ይቀጥሉ. ፓስታው በእጆቹ ላይ ዱቄት እናበስል, በአንድ ሳህኖ ውስጥ እንሰብስብ እና በአንድ የተቃጠለ ቅርጽ ለ 1.5-2 ሰአቶች በሞቃት ቦታ ያስቀምጠዋል, እናም ይወጣል.
ፎጫኪኪ ለቦሪሺ ዘይትን እንጨበጣለን እና በመጋገር ላይ እንሰራለን. ዱጡ በ 12 ኳሶች ይከፈላል, እያንዳንዳቸው እንደ ትንሽ ሳህኖች የተዘጋጁ ናቸው, የቡራሹ "ራስ" ከሶስት እጅ "አካሉ" መሆን አለበት. ቡኒዎቹን ቅርጾችን ቀስ ብለው ያስተላልፉ, ኳሱን ለመሙላት በቡድኑ ዙሪያ ያለውን ቂጣ ይጫኑ እና ውስጡን ይጫኑ. በፎር ሸፍነው ለ 1 ሰዓት ባለው ሙቅ ሥፍራ ይልቀቁ. የእሳት ማሞቂያ እስከ 90 ዲግሪ ቅጠሎች, ቢጫን ቡኒዎችን ከተደበደፈ እንቁላል ጋር ለማጣራት እና ለ 25-30 ደቂቃዎች እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚቀነስ ድረስ. ሻጋታዎችን ለማቀዝ 10 ደቂቃዎች እናቀርባለን, ከዚያም አውጥተነው ወደ ጠረጴዛ እናገለግልል. ብይኮሩን ለመያዝ ከፈለጉ, ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ በተዘጋ የተሞላ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጧቸው. እንዲሁም ቁርስ ለመጠጣት ለሚመጡ የእንግሊዘኛ የሌሊት የእንቆቅልሾች ምግብም አለን!