Gnocchi - በጣሊያን የተሠራ ጣዕም, ዛሬ በተለያዩ ሀገራት ታዋቂ ሆኗል. ጎኖቺዎች በአትክልት ፐርሰንት መሰረት ዱቄት, እንቁላል, ጨውና ቅመማ ቅመሞች ተጨምነው. እንደ ማናቸውም ኩኪት - በጨው ውሃ ወይም ብራባት ውስጥ ያሟጧቸው.
በጣም ተወዳጅነት ያላቸው ጎኖቺዎች ድንች ናቸው. የምግብ አዘገጃጀታቸው በጣም ቀላል እና ምንም ልዩ ክህሎት, ወይም ብዙ ጊዜ ወይም ውድ አይነቶች አያስፈልጉትም. ይህ ምግብ ለማከማቸት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀመጥ, እንደ አስፈላጊነቱ በጥቃቅን ተኩሎች መቀመጥ ነው. ብዙውን ጊዜ በቲማቲም እና በአትክልት ላይ የተመሰረቱ የተለያዩ ተስቦች ያገለግላሉ ነገር ግን የጌኮቺ ጨው በመነሻው ንጥረ ነገር ላይ የተመሰረተ ነው-የጡንቻ ኩባያ, የወይራ ዘይት እና ነጭ ወይን ጠመቃ ማዮኔዝ ይራሳል ጥሩ ነው. ለፓትብል ወይም ለስላሳ ክኖኮቺ - እንደ "ፒስቶ" ወይም "ሳልሳ" የመሳሰሉ መጫዎቻዎች, እና ቲማቲም ወይም የቲማቲም ቅጠል ላይ ተመርተው የሚጣጣጥ ሾጣጣ ስጋዎችን ይለማመዱ.
አይነተኛ ጂኖኪ
በወርልድዊያን የምግብ አዘገጃጀት ላይ gnocchi የሚዘጋጅበት እንዴት ነው? እና እንዴት ነው!
ግብዓቶች
- ግማሽ ኪሎ ግራም ድንች;
- 2/3 ኩባጭ ዱቄት ውስጥ;
- ኩይድ እንቁላል - 2 ሳ.
- ጨው - መቆንጠጫ;
- መሬት ጥቁር ፔን እና ታንዛ - ለመቅመስ.
ዝግጅት:
የድንች ዱቄትን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. እስከሚጨርሰው ድረስ ተክሎች, ስኳር እና ራስተልቃይት ውስጥ "ድንገተኛውን" በመደባለቅ. የተቀበረ ድስት በትንሹ የቀዘቀዘ ከሆነ ዱቄትን, ጨው, ፔይን, እንቁላል እና ታችን ቀስ በቀስ ይጠቀሙ. ለስላሳ, የሚያጣብቅ ሉክ ይኑርዎት. ወፍራም የጠጠር እቃዎች ወደ ጥቁር ቁርጥራጮች ይጎርፉ, ተመሳሳይ ቅርጻ ቅርፅ ይስጧቸው. ጋኖኮቺው ሊደርቅና ሊያርፍ ይችላል, እና ወዲያውኑ በጨው ውሃ ውስጥ ወይም በስብል ውስጥ መሞቅ ይችላሉ. የጂኖቺካ ጨው ማድረግ ይችላሉ, እና በቅቤ ወይም በጡጫ-ፍራፍሬ ቅጠላ ቅጠሎች ማገልገል ይችላሉ.
ብዙ ሰነፍ ቂጣዎች
በጣም ታዋቂ ከሆነ የዩክሬን ምግብ "ላዝቪቫይኪ" gnocchi የጎዳና ጥብስ በጣም ተመሳሳይ ነው. የጆኮችን ጥገና እና ደረቅ ለማድረግ ከቤት የተሰራ የጎጆ ቤት ጥብስ ይሠራሉ.
ግብዓቶች
- 400 ግራም የስጦታ ቤት ጥብስ;
- የጨው ጣዕም;
- 1 ኩባያ ዱቄት;
- ሶስት እንቁላል እንቁላል.
- 2 ግልፅ ሽንኩርት;
- ጥቁር ፔሬን ማራባት;
- 3 tbsp. የታሸገ "ፓሜሲያን" ማንኪያ.
ዝግጅት:
ጣፋጭ የስነ-ጥበብ ቼኮችን ዋንኛ ዋና ጎጆዎች በስኳር በመያዝ በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ሙሉ በሙሉ ለማጥራት ነው. በተጣራ ጉዴጓድ ጥብስ ውስጥ የተቀጨድ ነጭ ሽታ, ጨው, ፔሩ, እንቁላሎች, አይብ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች የተዋሃዱ መሆናቸውን ያረጋግጡ. ለስላሳ ሉን ለማግኘት ዱቄቱን በጥሩ ሁኔታ ይደባለቁ. ለስላሳው አይብ ቅርፅን አንድ ጉንዳን እንሰጠዋለን-እነሱ ምናልባት ውበት ወይም ክብ ቅርጽ ሊሆኑ ይችላሉ, በሻይ ማንኪያ ተጠቅመው ከቀዝቃዛው ሻይ ውኃ ጋር መጠቀም ጥሩ ነው. ፈገግታ በፍጥነት ይንጓጓዙ: ወደ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ ይጥሏቸው እና ኳሶች ሲወጡ እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ያብቡ. Gnocchi cottage cheese በስኳር ጨው ወይም በቤቻማ ኩስ ጥሩ ነው.
Gnocchi ከኒስ ጋር
ምናልባት ብዙዎቹ "ጣሊያን" - gnocchi ሚሜዎች. የሚዘጋጁት ከኩሽታ ባት ውስጥ ነው.
ግብዓቶች
- የሚመርጠው "Ricotta" - 70 ግራም;
- አይብ "ሞዛሬላ" 120 ግራም;
- ያልተሟላ የመስታወት ውሃ;
- 1 ብርጭቆ + 3 ጠርሙሶች. የእህል ዱቄት;
- 1 የተዘጋጀ የፕላስቲክ ጫማ;
- 100 ግራም ቅቤ;
- ጨው - ለመብላት;
- 2 የዶሮ እንቁላል.
ዝግጅት:
በቢጫው ላይ በትንሽ ብሩሽ ይጥረጉ. በሚፈላ ውሃ ውስጥ በደንብ ስንጨቃጨቅ ዱቄት እንጨምራለን. ብረቱ "መያያዝ" እንደጀመረ ልክ መፋጠን, ቅቤ, ጨው, የተጠበሰ አይብ. ቅጠሎቹ ሲቀልጡና ቅልቅል ሲሆኑ, እና መከለያው በፍጥነት ማቀዝቀዝ, በፍጥነት የተሰነጠቀ እንቁላል ይጨምሩ. የተጣራ ደረቅ ዱቄት በኬሚን ወይም ሻንጣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. Gnocchi ምግብ ለማብሰል የሚዘጋጀው ውሃ ተቅባይ ሊሆን ይገባል.
ሌሎች አማራጮች
እያንዳንዱ ጣልያን የቤት እመቤት የራሷ የምግብ አዘገጃጀት አለው. ዝነኛ, ለምሳሌ ያህል, ስፒውችክ ከሚባሉት ዱባዎች ጋኖኮኪ እና ጋኖጦ ይገኙበታል. ይሁን እንጂ ቆርቆሮ ወይንም ስኳር ኮክ በተከረከመው የሙቀት ምርመራ ወይም ድንች ላይ ተጨምሯል. ይህንን ለማድረግ ዱቄት በቆሎ ውስጥ በቆሸሸው ድንች እስኪነድድ ድረስ በቆሸሸ ወይም በቆሎ ውስጥ በቆሸሸው ቅቤ ውስጥ ይከተላል. ስፖኒን ታጥቦ ንጹህ, አንዳንድ ጊዜ በቅቤ ቅባት ላይ, ከዚያም ወደ ቂጣ ይጨመራል.