የታታር ፓይስ ብዙ የተለያዩ ዝርያዎች ያሏቸው ሲሆን እያንዳንዳቸው በአካባቢው ከምንኖርበት አካባቢ በጣም የተወደዱ እና በቤቶች ቤት እና ሸማቾች ዘንድ የተከበሩ ናቸው. ምርቶች በሞቃት ወይም በሞቀ ቅርጽ ይቀርባሉ, ከተጫራች, ሙቅ ሻይ የተጨመሩ ናቸው.
እንጆሮዎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የምግብ ማብሰል ዘዴ የእንሰሳት ስጋን እንደ ተመረዘበት ምግብ አይነት ይለያያል.
- ለታላንት ምሰሶዎች በሳፋር, ወተትና ውሃ ውስጥ በሶዳ ወይንም በቆሎ መጨመር ይቻላል.
- ለመሙላት መጠቀምን በሽንኩርት, ድንች, ዱባ እና ሌሎች አትክልቶች የተጨመረበት በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ ወይም በስጋ ማሽኑ ውስጥ የተጣበቀ ነው. ከጎማ, ድንች, ሌሎች አትክልቶች ወይም ጣፋጭ መሙላት ጋር ምንም አይነት ጣፋጭ ምርቶች የሉም. የዳሽን ስሪቶች የተዘጋጀው በሩዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች, የጎዳና ጥብስ, የፒፖ ዘር, የፍራፍሎ ቅጠሎች ነው.
- የታታር ፒስ እና ፒቲስ አብዛኛውን ጊዜ ክብ ቅርጽ ያለው ወይም ሦስት ማዕዘን ቅርጽ ያለው እና ከላይ የሚታየው የባህር ቁልል አላቸው, በእንፋሎት ወቅት የእንፋሎት ቅጠልና ቅቤ ይፋሉ. ጥረቱ ግማሽ የተጣበቁ የፓንከክ ምስሎችን (kystyby) ይመስላል.
የታታር ህዝቦች ከድንች ድንች ጋር - kystyby
የታታር ፒስኪ ኪቢ (የኪስ ክሬቢቢ) በአብዛኛዎቹ የእንሰሳት ማበጃዎች የበጀት ቅደም ተከተል እና የቀላል ዝግጅቶች ይለያያል. የተበላሸ ድንች በሚበላበት ጊዜ ከተመዘገቡ በኋላ ምርቶች ሊፈጠሩ ይችላሉ. በሽንኩርት የተዘጋጀ እርሾ ወይንም የተጠበሰ ሥጋ እንደማለት ወይም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ግብዓቶች
- kefir - 250 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 0.5 ኪ.ግ;
- ጨው እና ሶዳ - 0.5 ሣንቲኖሶች;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ዘይት - 100 ግራም;
- ወተት - 120 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
ዝግጅት
- በጨፈር ውስጥ ጨው, ሶዳ እና ዱቄት ጨምሩ, ለስላሳውን ዉኃ ይለውጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ድንቹን ለማቀላቀል, ሙቅ ወተት, ግማሽ ቅቤ እና ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ቂጣውን ወደ ክፍሎቹ በንጥል, በጨርቅ, በደረቅ ድስት ለማብሰል.
- እያንዳንዱ ኬክ ተጣርቶ በግማሽ ተጣብቋል.
- ድንች ታርታር ድንች ከድሉ ጋር ቅቤ ቅቤ ይቀባል.
የታታር ፒስ - ኤክፖሞክክ
የጡንሽ ዱቄት ድንች እና ኢፕሎክማክ ስጋዎች በተለምዶ ከጠቦት ወይም ከብት ጋር በስጋ የተዘጋጁ ሲሆን ይህም በተቻለ መጠን በትንሽ ኩብ ሊቆረጥ ይገባቸዋል. በተመሳሳይ መንገድ የተዘፈቁትን ድንች እና አምፖሎች ቆርጠዋል. ለመሙላት ሁሉም ክፍሎች የሚፈጠሩት በጥሬ ላይ, በከፍተኛ ሙቀት ያልተተከለ ቅርጽ ነው.
ግብዓቶች
- kefir - 200 ሚሊሆል;
- ዱቄት - 700-800 ግራም;
- ዘይት - 200 ግ.
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ጨው እና ሶዳ - 0.5 ሣንቲኖሶች;
- ድንች እና ስጋ - ለእያንዳንዱ 300 ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ቆርቆሮ እና ዚር.
ዝግጅት
- ከእንቁላል እንቁላል, ለስላሳ ዘይት, ጨው, ሶዳ እና ዱቄት ሊጡን ይቦካሉ ..
- ሥጋ, ሽንኩርት, ድንች, ወቅቶች.
- ከፋቦ እና ሙላዎች የሶስት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው ምርቶች ይፈጥራሉ.
- ባክቴክ ውስጥ በ 170 ዲግሪ 40 ደቂቃዎች በስጋ እና ድንች ጋር ይመሳሰላል.
የታታር እንስሳት ከስጋ ጋር
የታታር ስጋን በስጋ ይመቻቸዋል. ምርቶች የተገነቡበት ከላይ ወደታች በሚገኝ ቀዳዳ ላይ በሦስት ማዕዘን ቅርፅ የተሰሩ ሲሆን በቡና ወይም በፍራፍሬ ብስባሽ ላይ. ይህ ዘዴ ምግብ ማዘጋጀቱ በደንብ እንዲዘጋጅ, ረጋ ያለ እንዲሆንና የሆድ ዕቃን ለመጠበቅ ይረዳል.
ግብዓቶች
- ውሃ - 0,5 l;
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- ዘይት - 100 ግራም;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ብርጭቆ - 1 ብርጭቆ;
- ድንች እና ስጋ - እያንዳንዱ 350 ግራም;
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ሁለት እንቁላል, ዱቄት, ጨው እና ቅቤን ከውሃው ጋር ይደባለቃሉ.
- ሽርክ ስጋ, ድንች እና ሽንኩርት ወቅቶች.
- ከመጥፋቱ እና ሙላቱ ውስጥ እስከ 30 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እስከ 180 ዲግሪ ፋኖስ ድረስ ይላኩት.
- በ 2 ጫጩት ስኳር ውስጥ በያንዳንዱ ድብ ውስጥ ያስቀምጡ, የ Tartar ፓቲዎችን ለ 30 ደቂቃዎች ደግሞ ወደ ምድጃው ይላኩት.
የታታር ፓቲዎች ቫካ ባሌይስ
የኩታተር ምሰሶዎችን ለማብሰል የሚሆን የምግብ አሰራር በኪፉር ከአጫጭር አረፋ የተሠራ የተጋገረ ዳቦ ነው . በዚህ ሁኔታ መሙላት በስጋ እና በቀማሚዎች ላይ ድንች የተደባለቀ ነገር ነው. የቴክኖሎጂው ልዩነት ክብ ቅርጽ ያላቸው ቅርጻ ቅርጾችን በፕላስተር የታጠፈውን ጠርዞር በማጠፍ እና ከላይ ከተሰነቀቀ ቀዳዳ ጋር ማቀናጀት ነው.
ግብዓቶች
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 700-800 ግራም;
- ዘይት - 250 ግ.
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ቅቤ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ድንች እና ስጋ - እያንዳንዱ 500 ግራም;
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ዱቄቱን በቅቤ እና በቅቤ ያርቁ, ክፋርን በጨውና በሶዳ ይጨምሩ.
- ስኳር, ስጋ እና ሽንኩርት, ቅልቅል, በጨው እና በርበሬ የተሸፈኑ.
- ከመጥፋቱ እና ሙላቶቻቸው 20 ፒሶች ወደ ሙቀቱ እስከ 180 ዲግሪ ፋብሪካ ድረስ ይላካሉ.
- በ 2 ሳንቲም ጉድጓድ ቀዳዳዎች ውስጥ ይግቡ እና ለ 40 ተጨማሪ ደቂቃዎች ታይር ፓይንስ ያዘጋጁ.
ድንች ከሎታ እና ከዶሮ ጋር
የታይላንድ ባህላትን ከዶሮ ጋር ቀለል ባለ ቴክኖሎጂ በመጠቀም የተዘጋጀ ነው. የመሙያው ንጥረ ነገር በሠፊው የተሸፈነ ስጋ ከረሜላ ጋር ያቀርባል. ለጽንች ማቀነባበሪያዎች መሙላት ብዙውን ጊዜ በጡንቻ ወይም በተቆጨ የተከተፉ ትኩስ ዕፅዋት ይቀርባል.
ግብዓቶች
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ዱቄት - 600 ግ.
- ዘይት - 70 ግራም;
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- ስኳር - 20 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ድንች እና ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ዶሮ - 600 ግራም;
- ጨው, ፔፐር, ብርቱካን ወይም ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
- በሞቃት ውኃ ውስጥ እርሾ እና ስኳር ይተክላል.
- ዘይት, እንቁላል, ጨው, ዱቄት, ቅልቅል, ወጡ.
- ዶሮን በድንች, ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠሎች እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ይርጉ.
- ከመጥፋቱ እና ከተሞላው, የተጣበቁ ምግቦች ተመስርተዋል.
- በ 170 ዲግሪዎች 30-40 ደቂቃዎች የእንሰሳት ምርት.
የታይራክ ዱቄት ሩዝ እና ዘቢብ ነው
በሩዝና በፍራፍጥ የተሞሉ የታይፔቶች ምግቦች ለዶላ ጣፋጭነት ለማዘጋጀት ዝግጁ መሆን አለባቸው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንደሚታየው የመሙላቱ ይዘት ጨርሶ ወይም የተጠናከረ ሊሆን ይችላል, በ pulp pulp and starch cheese. እንደ ዱቄት ዱቄት አንድ ተጨማሪ ዱቄት ማዘጋጀት ይችላሉ-እርሾ ወይም ሶፋይ በሶዳ.
ግብዓቶች
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ዱቄት - 600 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 150 ሚ.ሜ;
- የጎጆ ቤት - 400 ግራም;
- ቅቤ ክሬድ - 100 ግራም;
- ስኳር - 200 ግ.
- ዘቢብ እና የደረቁ አፕሪኮሮች - 150 ግ.
- ዱባ - 500 ግ.
- ሩዝ - 400 ግ.
- ቅቤ - 130 ግ.
- ጨው, የተቀባ ቅቤ.
ዝግጅት
- ከውሀው, ከአትክልት ዘይት, ከጨው እና ዱቄቱ ጋር ስጋውን ያካትታል.
- በሩቅ የበቆሎ ዱቄት ላይ ብርኩድ ቡቃያ, 3 የሾርባ ስኳር ስኳር መጨመር.
- ከደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር ዱባ እና ሩዝ ይቀላቅሉ.
- በስኳኳና በስኳር የቡድን ጥብሮችን ለየብስ.
- ወፍራም ጣያውያን ጣፋጭ ምግቦች በሩዝ, የጎጆ ጥብስ እና አንድ ቅቤ ቅቤ በሸክላ የተሸፈነውን ቂጣ በመጨመር.
- የእርባታ ዕቃዎችን በ 220 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች.
ባዶ የሆነ የጣፍያን ዱቄት ዘይት ውስጥ ዘይት
የታታር ፍሬዎች ምግቦች በተለመደው መልኩ ይዘጋጃሉ, በእዚያም የጡጦው ክፍል እና መሙያው ተለይቶ የተቀመጡት በተናጥል ነው, እና ከአገልግሎት በፊት አብረው ይመደባሉ. ሞቅ ባለ ቅባት በብዛት ይቀርባል. ከቅሞንና ቅመማ ቅመሞች ጋር ተጣምረው ለመሙላት, ለመብራት, ለስጦ ወይም ለዶሮ ተስማሚ ይሆናሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 600 ግ.
- ሙጫ ክሬድ - 80 ግ.
- ወተት - 150 ሚሊሰ;
- ስኳር - 20 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሶዳ - 0,5 ስኳን;
- ብርቱካን - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ጨው, እርግብ, የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ዱቄት በአሮጌ ክሬ, ወተት, እንቁላል, ጨውና ሶዳ, ቅልቅል ቅልቅል.
- የሳሪስትን ወፍራም የሊሚት እርባታ (ኮላር) ውስጡን ወደ ሚሊልሜትር ውጣ.
- ባዶውን ታርታር ፒኖችን በሁለቱም ጎኖች ላይ በማቀጣጠል, ከዚያም ከተጠበቀው የተጠበሰ ስጋ እና ሽንኩርት ጋር ቀላቅሉ.
የታይላንድን ጣዕም ከጎመን ጋር
በኩፊር ውስጥ የታይከ ፓይፕ በሻጎል መሙላት ይዘጋጃል. የአትክልት ቅጠል በጨው እና በእጆቹ በጥንቃቄ የተሸጠበት አዲስ ትኩስ ነው. የአትክልት ቦታውን ከሚወዱት ቅመሞች እና ቅቤ ቅቤ በተጨማሪ ከተጣራ በኋላ ይበልጥ ጣፋጭ የሆነ ጣዕም ይገኛል.
ግብዓቶች
- kefir - 0,5 l;
- ዱቄት - 800 ግ.
- ቅቤ - 250 ግ.
- ሶዳ - 1 ሳንቲም;
- ጎመን - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ጉጉቱ የተቆራረጠ እና በጥቁር ቅቤ የቀለጠው ቅቤ, ሽንኩርት, ጨው እና ፔፐር ከመጨመር ጋር በጥቂቱ እንዲፈቀድ ይደረጋል.
- በጉጉት ከተሰቀሉ እንቁላሎች ውስጥ ይርቁ.
- ከቀሪዎቹ ምርቶች ውስጥ አቧራውን በማዋለል በበርካታ ክፍሎችን በመሙላት በመሙላት ሶስት ማዕዘኖች ይሙሉ.
- የእባብ ምግብ በ 180 ዲግሪ 25-30 ደቂቃዎች.