ሙሳካ - የኦፕቲካን ቅርፅን ጨምሮ ብዙ ሜዲትራኒያን እና ባልካን ሀገሮች ውስጥ በጣም የመጀመሪያ, ጣፋጭ እና በጣም ጠቃሚ ባህላዊ ስዕሎች. ሙስክም በመካከለኛው ምስራቅ ይበላል. አንጋፋው የግሪክ ማይሳሳ ምግብ ፓፓን ስፖት ነው, ከታችኛው ሽፋን በአትክልት ዘይት ውስጥ ያለው የፕላስቲክ ዘይት, መካከለኛ እርጥበት ደግሞ ከቲማቲም ቅጠላ ቅጠሎች ጋር የተቆራረጠ ነው, እና የላይኛው ንብርብር የጉጉር እና የጫም ክሬም (ወይም ቤክማሌ ኩስ). በተጨማሪም በሞሳካ ውስጥ እንጉዳዮችን, ድንች እና / ወይም ዚኩኒን መጨመር ይችላሉ. በመካከለኛው ምስራቅ አገሮች ውስጥ, ሙሳካ የተዘጋጀው ቀዝቃዛ የሳር ፍራፍሬዎች እና የቲማቲም ስስ አጭር ቅፅ ነው.
ምግብ ማብሰል
ግብዓቶች
- ስለዚህ, በግሪክ ውስጥ ሙሳኪን ለማዘጋጀት, የቱርክ ስጋ ወይንም ጥንቸል ተስማሚ ቢመስልም የበግ ጠቦት ወይም የወተት መጠጥ መምረጥ ይሻላል. ጣፋጭ እና ሙጋሳ ከዶሮ ጋር.
- ቸርቻኖች, ሽንኩርትና ቲማቲም ያስፈልጋቸዋል.
- በተጨማሪም ባለቀለም ወይም ነጭ ጎመን, ብሩካሊ, ዞቸኪኒ, ድንች እና ጣፋጮች.
- በእርግጠኝነት የተጣራ አመጋገብ ያስፈልግዎታል: ነጭ ሽንኩርት, ጥቁር እና / ወይም መዓዛ ያለው + ቀይ ቀለም, የበቀለ ቅጠል, የፓሲሌ እና የአገጥ አበባዎች, የለውዝ ቅጠሎች, ቆርiራን, ታርጓሮ እና ሮማመሪም ሊተገበሩ ይችላሉ.
- በተጨማሪ, አትክልት (የወይራ ወይም የሱፍ አበባ) ዘይት, ተፈጥሯዊ ቅጠላ ቅጠሎችን ወይም ክሬትን ያዘጋጁ.
ዝግጅት:
በመጀመሪያ, ስጋው ለአዝማ ወይም ለጊዝ, ወይም ደግሞ በተሻለ እና በትንሽ በትንሽ ሳር ይዘጋበታል. ተራውን የጫጉላ ዱቄት ከተጠቀምንበት, አረንጓዴ ቀለም ካለ, አረንጓዴ ቀለም ካለ, ቆርቆሮውን ከተቆራረጠ እንቁላለን. በትንሽ ቅቤ (ወይም ጥቅጥቅ ያለ ድስ ወይም ጥልቀት), በቅቤ ቅቤ, ቅቤ ላይ ቅጠል (በ 20 ደቂቃ ውስጥ መታጠብ እና በንጹህ ውሃ ውስጥ መራራ እና ደረቅ ውስጥ ለማጥለቅ ይጣላል). ከዚያም ቀለበቶችን ወይም አጭር ቅጠሎችን የተቆራረጠ የሽንኩርት ንብርብር ይንጠቁጥ - ከዚያ የቲማቲም እና የዙልኪኒ ሽታዎች ቅልቅል - ከዚያም አንድ የስጋ ሽፋን እና ከላይ ወደ ላይ የሚርገበገብ ሽፋን. ሆኖም ግን ሽፋኖቹን መቀየር እና መድገም ይቻላል, ነገር ግን እንቁላልዎቹ በእርግጠኝነት ከታች ናቸው. እያንዲንደ ንብርብሮች በቅመሌ ቅመማ ቅመሞች (በስሌጥሌ) እና በተቀሊቀ ጨው ሊይ ይረጫሌ. ከላይ አንስቶ ሁሉንም የአበባ ንጣፎችን በአትክልት ዘይት ላይ እናስገባዋለን አሊያም ደግሞ እርጥብ ቅቤ ሊሆን ይችላል. በሙቀት መጠኑ ውስጥ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች (ወይም ለአንድ ሰአት) መጋገሪያውን ወይም ስኒዎችን ያስቀምጡ. በአፍቃቂ ወይ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (ወይም ለስላሳ ማቀንጠጥ) የተከተፈ ሞoussካን ያጠናቅቅ እና ወደ ሌላ ምድጃ 5 ደቂቃዎች ይላኩት. ሞአሳካ ከተጠበሰ ተክሎች ጋር ተረጨ እና ሞቃት ወይም ሞቃት ያደርሳል.
ማኩሳ ያለ ስጋ ምን አለ?
ሙሳካካው ቅጠል ለብቻው ያገለገለ, ነጭ ሽንኩርት ወይም ነጭ ሽንኩርት, ወይም (እንደ ምርጥ) የኣትክልት ዘይት, ነጭ ወይን, የሎሚ ጭማቂ, የሆድ ወይም እንቁላል ነጭ ሽታዎች, የፕላኒት ሽንኩርት እና ደረቅ ቅመሞች ይገኙበታል.
ሙሳካካ ለስጋ ምግብ
ከተለያዩ እንስሳት የተውስ ስጋን ሊኖረው ከሚችል ስጋ የተሰራ ስጋ ጥሩ እና ሙሳካ ይሆናል (ከላይ ይመልከቱ).
ግብዓቶች
- 500 ግ የድንች ስጋ
- 1 ሽንኩር
- 2 ወይን
- 3-4 ትናንሽ ድንች
- 1 ጣፋጭ ቀይ ቀገር
- 4-5 ፀጉር ነጭ ሽንኩርት
- የተጠበሰ ዕፅ
- ደረቅ ቅመሞች
- ጨው.
ዝግጅት:
ይህ ሙሳካካ ልክ እንደ ጥንታዊው ስሪት ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን በመሃከል ውስጥ የተሸፈነውን ስጋ ውስጥ መሆን አለበት. ለስላሳው የሎሚ ጭማቂ, ቅቤ ክሬም ወይም ክሬም, የስንዴ ዱቄት (በተለየ ተለይቶ መቀመጥ አለበት), ነጭ ወይን ጠጅ, ፕሮቲን ወይም የእንቁላል አተካ. እስኩሪካውን በ 5 እስከ ስምንት ደቂቃዎች እስከሚዘጋጅ ድረስ ዱብሳውን በፕላስቲክ ውስጥ መጨመር ይቻላል, እና በድሩ ላይ ቢስክሬድ መቀላቀል - ጣፋጭ ነው. በእጅ የተሰራ የቤት ጥበባት ለማቅረብ ለሙሽካ ጥሩ ነው.