ፒዛ ምንም እንኳን የጣሊያን ጣፋጭ ምግብ ቢሆንም ግን ለረጅም ጊዜ የህይወታችን ክፍል ሲሆን ብዙዎቹ በፍቅር ላይ ወድቀዋል. ለመዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ. አሁን እንዴት ፒዛን ከባህላዊ ምግቦች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
የጣሊያን ፒዛ ከብሪኮች
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የፒዛ ዱቄት - 200 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 230 ግ.
- ውሃ 220 ሚሊ;
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- የወይራ ዘይት - 30 ሚሊ;
- ጨው - ፒን.
ለመሙላት
- የሞዞሬላ አይብ - 120 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 40 ግ.
- ሽሪ - 70 ግራም;
- ስኩዊድ - 100 ግ.
- ሳልሞን (ቀፎ) - 100 ግራም;
- ብዛት ያላቸው - 20 ግ.
- የወይራ ዘይት - 10 ማይል.
ለጭረት:
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 150 ግ.
- የወይራ ዘይት - 10 ሚሜ;
- ትኩስ ዳቦ - 5 ግ.
- oregano-2 g;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የፒሳ ማር ከባህር ውስጥ ምግቦችን ማዘጋጀት የሚጀምረው ከላጣው ዝግጅት ነው. በጋቁብ ውሃ ውስጥ እርሾ እናመርጣለን. የፒሳውን ዱቄት ከስንዴ ዱቄት ጋር ቅልቅል እና ድብልቁን በስላይድ መልክ ወደ ጠረጴዛ አሰርጠው. በማዕከሉ ውስጥ ጥልቀቱን እናደርጋለን, የወይራ ዘይትን እንጨምር እና በጨው ውስጥ እንፈስሳለን. በተቃጠለ እርሾ እና ውኃ ውስጥ ቀስ በቀስ የፈሰሰውን ለስላሳ የተጋገረ ሉክ ይንገሩን. ኳሱን እንገጥመናል እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንተወዋለን. እና ከዚያም መከለያው ሊወጣና ወደ መሙላት ይቀጥላል. ቀዝቃዛው በክረም ሙቀት ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ስለሚያደርግ ከፎቶው እናጸዳለን, ከዚያም ከ 1 ደቂቃ ባልበለጠ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በደንብ እናስወግደው, ስለዚህም እንዳይጠነከሩ ማድረግ. በተጨማሪም ሽርኩር የንፋስ ማጽዳትና ማጽዳት. የሳልሞን ዝንጅ ታጥቦ ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል. የቡልጋሪያ ፔፐር በድርብ የተቆራረጠ ነው.
አሁን የፒዛ ኩስን ከአትክልቶች ጋር እያዘጋጀን ነው: ሬዲው በጥሩ የተከተለ ነው, ቲማቲሞችን ከሬሳ, ኦሬጋኖ እና ከወይራ ዘይት ጋር እናጣምራለን. መቀላትን በመጠቀም, ለመብላት ሁሉንም ወደ ንጹሕ, ጨው እንሰራለን. አጥንት በክብ መልክ ተሞልቶ አስቀያሚውን ቀባው, የተጠበሰ አይብ. ካርፐሮችን, ዊፐዎችን, ስኩዊድ, ሽሪምፕ እና ሳልሞን የተባሉትን እንስሳት ሁሉ እናሰራጨዋለን. እስከ 15 እስከ 20 ደቂቃ ባለው የሙቀት መጠን እስከ 170 ዲግሪ እስኪሆን ድረስ ፒሳ እስከሚዘጋጅ ድረስ.
ፒሳን ከባህር ውስጥ የሚገኙ ምግቦችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- የስንዴ ዱቄት - 500 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- ስኳር - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- ጨው - ፒን.
ለመሙላት
- mozzarella ቅማሌ - 50 ግ.
- Parmesan - 30 ግ.
- ፍራፍሬ - 30 ግሬ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 30 ግ.
- የወይራ ፍሬ - 30 ግ.
ለጭረት:
- የቲማቲም ፓት - 150 ግ.
- የቲማቲ ጭማቂ - 350 ግ.
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ጣሊያን ቅጠሎች ቅባት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር, ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
በሞቃት ወተት ውስጥ ስኳር እና እርሾ ይሰብሳሉ. ለመድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ድብቅ ውሰዱ. እስከዚያ ድረስ የእንቁላልን ጨው በመጨመር እንቁላሎቹን ይጥፉ. ኦፕራዎ ሲነሳ እንቁላል, ዱቄት, የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ይለውጡ. በሳጥን ውስጥ እናከረው ለ 30 ደቂቃዎች እናስቀምጠው.ቀጣራቱን እናዘጋጃለን-የቲማቴጣንን ጣዕም እና ጭማቂን ወደ ኩስኩን አፍጥጥሩት, ቅልቅል እና በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት. ከወደቃ በኋላ, የወይራ ዘይት ይጨምሩ, ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ይሞቃሉ እና ይሙሉት. ከዚያ በኋላ ለመብላት የደረቁ የጣሊያን ዕፅዋት, ሽንኩርት, ጨው እና ስኳር አክል. ለ 3 ደቂቃ ያህል ሁሉንም አንድ ላይ ያብጁ እና ማሰሮው ቀዝቃዛ እንዲሆን ያድርጉ.
አሁን የፒሳውን ምግብ ከባህር ማራባት ጋር እያዘጋጀን ነው. ቀለበቶችን, የወይራ ዘይቶችን, ጣፋጭ ፔፐር - ሶሊስ, ሶስት ጥቁር ቡናማ, እና ሙሞሬላ ኳሶችን በግማሽ ይቀንሳል.
የፒሳውን መሙላት ከ ပင်လယ် እሸት ጋር መቀየር ይችላሉ. ለምሳሌ ያህል የምትወዳቸው ከሆነ ተጨማሪ ሽሪምፕ ማድረግ ትችላለህ. ወይም ደግሞ በተቃራኒው የማይወዱት ንጥረ ነገሮች ያስወግዱ. በአጠቃላይ ምርጫው የእራስዎ ነው!