የግሪኩ ሳሌም ራሱ ከፋኤፍ ቢጫ (ከጫካ ወተት ላይ የተመሰረተ) በጣም ጨዋማና ለስላሳ የወተት ምርት ነው. እዚህ, «ፌቲ» ቤሪዛን ጨምሮ በማናቸውም ዓይነት አይነቶች ተተክቷል. የመጨረሻው ምርጫ ከዋናው ጋር በጣም ቅርብ ነው, እና Feta ካልተገኘ, የሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ጥቅም ላይ እንዲውሉ እንመክራለን, በዚህ ርዕስ ውስጥ ከግብረ-ሰዛን ጋር የግሪክ ሰላጣ እንዴት እንደሚሠራ በዝርዝር እንመለከታለን.
የጥንታዊ ግሪክ ሰላጣ ከአሳማ ጋር
ከዚህ በታች የቀረበው የአበባው ዕምቅ የተዘጋጀው በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1/4 ስዎች;
- ዱባ - 1/2 ቁርጥራጭ;
- አረንጓዴ ደወል - 1/2 ስዎች;
- ብryዛ - 120 ግ.
- ፍራፍሬዎች - 14-16 ሳንቲሞች;
- ደረቅ ኦሮጋኖ - 1/2 ስፓን;
- ሽንኩርት - ተክሌት;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 1/2 ስፓን;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በትንሽ ሳህኒ ውስጥ የወይራ ዘይት እና የሎሚ ጭማቂ ቅልቅል, ለመጥለጥ የተጭበረበረ የትንሽ ሽንኩርት, ትንሽ የኦርጋኖ, የጨው እና የፔይን መጨመር.
ቀይ ሽንኩርትን ወደ ቀጫጭ ሴሚካሎች, ቲማቲም እና ቂጣውን - ቡና, ፔንት - ገለባ እንገጥመዋለን. ቢርኔዛ ተረተር እና ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ተቀላቅሏል, በተዘጋጀ ማጎሪያው ውስጥ ድብልቁን እናስቀምጣለን, ወዲያው ወደ ጠረጴዛ ያገለግላል.
ከኩሽ ጋር ለግሪኩ ሰላጣ የምግብ ቀለም
ይህ ሰላጣ ከቀድሞው ይለያል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም (የተለመደ) - 1 ክፍል;
- የቼሪ ቲማቲም - 200 ግ.
- ቀይ ቀይ ሽጉን - 1 ፒ.
- ዱባ - 1 ክፍል;
- አረንጓዴ ሽንኩርት (ተቆፍሯል) - 1 ጥሬ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ትንሽ (የተሰራ) - 1 ጥሬ;
- የወይራ ፍሬ - 10-12 እንክብሎች;
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያ;
- brynza - 200 ግ.
- ደረቅ ኦሮጋኖ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ቲማቲም, ዱባ እና ፔፐር በቡናዎች, የቼሪ ቲማቲሞች (ክሪስታሎች) - ተከታትለው. በትንሽ መያዣ ውስጥ ሆምጣጤ እና ዘይት ይቀቡ, ጨው, ፔሩ እና ደረቅ ኦርጋኖ መጨመር. የተሰበሰቡትን አትክልቶችን በአለባበስ, እና የወይራውን ጓድ ሳንቆጥብ, ከአይስክ እሰከሳ እና ከተቆለለ እሾህ ጋር እንፋፋለን.
ከሳሞን ጋር የግሪክ ሰላጣ
ከአስደሳች ሳልሞኖች በተጨማሪ ታዋቂ የአትክልት ሰላጣ, በአስቸኳይ አስደሳችና ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ነው, ምክንያቱም በአስቸኳይ ግሪኩ ሰላጣ ውስጥ በደቂቃ ውስጥ ሊፈጅ ይችላል.
ግብዓቶች
- ሳልሞን - 2 ከ 270 - 300 ጋት;
- ረጅም እህል ሩ - 450 ግ.
- የቼሪ ቲማቲም - 200 ግ.
- ዱባ - 2 ጥራዞች;
- parsley - 1/2 tbsp.;
- ቀይ ቀይ ሽንኩርት - 1/2 ስዎች;
- brynza - 200 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- የወይራ ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- አንድ ሎሚ ለማቅረብ - ለማገልገል.
ዝግጅት
የሳልሞን ውሃ ሁለት የሾርባ ዘይቶች በጨውና በርበሬ ይረጩ, እስኪጨርስ ድረስ ይጠበቃል. ሩዝ ለንጹህ ውሃ ታጥቧል እና በጨው ውሃ የተቀቀለ, ታጥቦ ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቀዘቅዝ. ካኩከር በኩብስ, ቲማቲም - ክቦች, ጣፋጭ ቀይ ቀይ ሽታዎች እና ጣራጮች - ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች.
በሁለቱም ዓሳዎች ላይ የኦቾሎኒን አንድ ሰሃን ማብሰለብ ይችላሉ , ይህም ሁለት እንቁላል የጆሮ ጫማዎችን, አንድ ዘይት መስታወት እና የሎሚ ጭማቂ እና የጨው መጥበሻ ጋር በማጣበቅ በቀላሉ ይዘጋጃል.
በአማራጭ, ከሳሞኖች ይልቅ ሰላቃ በዶሮ ወይም በቱርክ ይዘጋጅለታል.