የላሳኒስ ጣዕም እና ውስብስብ የጣሊያን ጣፋጭ ከዶላ ቤር እና ማሸጊያ እቃ ነው. ለላሳን ጨምሮ ብዙ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ቬጀቴሪያን ይገኛሉ.
የቬጀቴሪያን ላሳንያ ከሽቶ ቅጠል እና ስፒናች
ለ 4 ክፍሎች ያህል ስሌት.
ግብዓቶች
- የሽቶ ቅጠል - 1 ፔር. 300 ግራም ይመዝናል.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት;
- ስኒ - 8 ቀላል ክብሶች;
- (ወይም የጎጆ ቤት) - 200 ግ.
- ስፒንች (በከፊል የተጠናቀቀ ማቀዝቀዣ) - 300 ግ.
- ቲማቲም ጥሩ ቀይ ቀይ - 300 ግ.
- ታንኳ - 8 ቅጠሎች;
- ጨው;
- ሻጋታን ለማቅለጥ ቅባት;
- ቢሲ "ፓሜሲያን" - 80 ግ.
ለጭረት:
- ተፈጥሯዊ ቅቤ - 50 ግ.
- የስንዴ ዱቄ - 50 ግ.
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- ፔፐር ቀይ መሬት;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች.
ዝግጅት
ከዕፅዋት ቆንጥጦ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠን ለ 15 ደቂቃዎች ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ አስቀምጥን ከዚያም ወደ ኮተበሬ መልሰን እንልካለን. በሻኩሮው ውስጥ የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ እና በጥሩ ሁኔታ የተቀበሩትን ሽንኩርዎች እንርጭ. በአትክልት ጊዜ እስከ 30-40 ደቂቃዎች ድረስ ዝቅተኛ በሆነ ሙቀት እስከ አኩሪ አተር ድረስ ተክሉን ክዳኑ ይጨምሩ.
በአንድ ኮንዲነር ውስጥ ስፖይኬርውን ይርገጡት.
መጠጦቹን ማዘጋጀት ቅቤውን ቀዝቅዘው ወተቱን, የተጣራ ቀለም ቀይ ቀገር እና የተቀጠቀለትን ሽቀላ መጨመር.
ስቡን በመሸጎጥ መልክ ይቀይሩ. ትንሽ ምትክ አድርገው ይቅዱት እና ከታች ያሰራጩታል. የመጀመሪያውን የጡጦ ጣራ እና ከመጠን በላይ - ጥብጣብ ከ Ricotta, ከተፈገፈ ጉቶ ቅጠል እና ከተቆረጠ ቲማቲም ጋር. ከዚያም መበስያውን, ከዚያም - ሌላ የመሙያ ንብርብር, እና ከላይ - እንደገና አቧራ. ለ 25-30 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ያክሱ እና ቦታውን ያዙ. ቅጹን አውጥተው ላሳይያን በተመጣጠነ ጥብስ ይርፉ. የታችሎቹን ቅጠሎች እንሥራ. አይቡን ለመቦርቦር 5 ደቂቃዎች እንጠብቅ.
የላስታን ብርሃንን ከጠረጴዛ ወይን ጋር እናገለግላለን.
የቬጀቴሪያን ላሳንያ ከእውቂያዎች ጋር
ግብዓቶች
- ለላሳኒ - 1 ጥቅል;
- fungus - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- የስነቴክ አይብ - 200 ግ.
- ግሬድ ተፈጥሯዊ ወተት - 150 ሚሊሰ;
- አይብ በጣም ጠንካራ ነው (ምርጥ ፓርማሲያን) - 80 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርን እንቆጥራቸውና በሩብ ጥፍሮች እንቆራርጣቸዋለን. እንጉዳዮች እንጨምራለን እና በአግባቡ እንሽላለን. ፔንዲውን በብረት ማቅለያዎች ቆርጠን እንወስዳለን.
ሽንኩርትን በዘይት ውስጥ በማድመቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት, እንጉዳዮቹን ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ይበቡና ከዚያም ፔጃውን ይጨምሩና ለ 8 ደቂቃዎች ምግብ ያብቡ.
በአማካኝ የሙቀት መጠን ምድጃውን በሙቀት እናስነሳለን. ምንጣፉን ያዘጋጁ. በአረንጓዴ ስዕሎች አማካኝነት ክሬም ጋር ትንሽ እናጣጣ, ፔፐር (መዓዛን ለመጨመር ሌሎች የደረቅ ቅመማ ቅመምዎችን ማከል ይችላሉ).
በጨርቅ የተቀመመውን የጡጦን ሽፋን ይክፈሉት. መሙላቱን ከላይ አስቀምጠን, አቀማመጦችን መድገም. የመጨረሻው ሽፋን ላቦ ነው . ለስላሳ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች ኩኪውን አፍቅሩ, ከዚያም በተጠበቀው አይብ ላይ ይንፉ እና በፍላጎቶች በቃ ይሳሉ.