ላሊላ-ቀባባት በአዘርላጅነት የሚሠራ ምግብ ነው. ሆኖም ግን, ይህ የአሠራር ዘዴ በብሔራዊ ጆርጂያ, እንዲሁም በቱርክኛ, ኡዝቤክ ምግብ ውስጥ ይገኛል.
በአዘርባይጃን, ኡዝቤኪስታን እና ቱርክ ውስጥ የስጋ ማቀነባበሪያዎች በዋነኝነት የሚዘጋጁት ከቆሸሸ እና በተወሰነ ደረጃ ከብቶች ወይም የዶሮ እርባታ ነው.
በጆርጂያ ብሔራዊ ምግብ ውስጥ ሉልካ-ቀባ የተባለውን የአሳማ ሥጋ ለማዘጋጀቱ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ይገኛሉ.
በኬላ , በጋር እና እንዲያውም በመጋገሪያ ውስጥ እንኳን ቀበቶዎችን ይያዙ . እርግጥ ነው, በጣም ጣፋጭ እና መልካም መዓዛ ያለው ስጋ በእሳት በሚገኝ እሳት ያገኛል.
እና በጣም ጥሩው የበዓል ቀን በአዲሱ አየር ውስጥ የሽርሽር ሽርሽር ነው, ከጓደኞቻቸው ጋር, ከትልቅ ከተማ እንቅስቃሴዎች በጣም ሩቅ ወደሆነ ቦታ. ሽርሽር ሳይነካው ያርጋልን? የሻይስ ቫብባቶች, ባርብኪው, ሉባባብ, የተጋገሩ እንጉዳዮች, አትክልቶች, በተለይም የተሰራ የድንች ተክል ወደ ተፈጥሮ ጉዞዎች በጣም ታማኝ የሆኑ ጓደኞች ናቸው.
ለሽርሽር ጥሩ ለመጓዝ, በእኛ ምናሌ ውስጥ, የአሳማ ሥጋ ለመብሰል ለኬባብ የበግ ቀበሌዎች እንዲካተት እንመክራለን.
ሊጃላ-ኬባብ ከአሳማ ስጋ ከ እንጉዳዮች ጋር
ግብዓቶች
- ስጋ ከዕቃዎቻቸው ጋር - 600 ግራም;
- የተጣራ እንጉዳሪዎች - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ቀይ ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ማንኛውም የአትክልት ዘይት - 1 ጠርሙስ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ስጋ ከኃይሌ ውሃ በታች ይታጠባል, ከጭቃው ጋር ተጭኖ እና ከተሰነጣጠለ እና በትላልቅ ሽፋኖች ሽንኩርት ውስጥ የተሸፈነ ነው. ምን ያህል ጨው እና በርበሬ ያስፈልግዎታል. ቢያንስ ለኣንድ ሰዓት ለመስክ ጉብኝት በበረዶ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣለን.
በኋላ ላይ ከሚሰነዘረው ሰገራ ውስጥ የተለያዩ ሸንኮራዎችን እንፈጥራለን. በአረንጓዴ ጥቁር ቡና ላይ እስከሚወርደው ድረስ እስከሚቃጠሉ ድረስ በአትክልት ዘይት ላይ እንጨርጣለን. ጠረጴዛውን ከማስገባትህ በፊት ሉሊያ-ኬይብ በልግ በጥጥ የተከተፉ አረንጓዴ ሽንቢዎችን በልተህ ይርጩ.
የሚከተለው አሰራር በእንጨት ላይ ብቻ ሳይሆን በቤት ውስጥም እቤት ውስጥም ጭምር ሊሠራ ይችላል.
የሉካ-ቀባው ከአሳማው በሳር የተሸፈነ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ስኒስ እና ኮርኒነር - 1 አነስተኛ ቁራጭ;
- ጨው, ቀይ እና ጥቁር ጣውላ በርበሬ.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት ጋር በስጋ አስጫጭተው ይፈትሹ. በስታርኔሽ ካርቱ ላይ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ እንለብሳቸዋለን, ብርቱካኖችን እናጭቃለን. ሁሉም ወደ ስጋ ያክሉት. እንቁላል, ጨው እና ፔና ወደ ራስዎ ጣዕም እንነዳለን.
ከተዘጋጁት ማጠራቀቂያዎች ቀዳዳዎች እንሠራለን እና በእንጨት ጠርሙሶች እንጨት ይረበናል. ከዚያም እያንዳንዱ ቀበቶ በሸፍጥ የተሸፈነ ነው. በሞቃት ፍም ይትፍሙ, አልፎ አልፎ ይለውጡ. የተዘጋጁ እቃ መያዣዎች ከጣፋጭ ምግቦች ላይ ይወሰዳሉ. በጠረጴዛ ላይ ለማገልገል ስጋውን በደረጃ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይረጩ.
በእንጨቱ ላይ ከሚሰቀረው የአሳማ ሥጋ ለእህት ከበባ
ግብዓቶች
- ወፍራም የአሳማ ሥጋ - 250 ግ.
- ነጭ ዳቦ ሥጋ - 20 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ወተት - 20 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሊዮኔዝ - 150 ሚሜ;
- ቀጭን lavash - 1 ክፍል;
- ስሊንዴ, ሲላንትሮ, አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ዱቄት;
- ቀረፋ, ጨው, ፔፐር.
ዝግጅት
ወተቱ ውስጥ ነጭ ዳቦ ጣው ያድርጉ, ከ 5 ደቂቃ በኋላ ይውጡ እና ግፉት ላይ. ነጭውን ነጭውን ይጥረጉ. ስጋ መጀመሪያ በስጋ ማጠጫ ማራኪ ውስጥ ይለፋሉ, ከዚያም ከእንቁላልና ከተጠበሰ ዳቦ ጋር ይቀላቅላሉ. ሽቱ, ቀረፋ, ፔፐር, ጨው ጨምረናል. ገንዱን በደንብ እንደበደባለን. አነስተኛውን ቅጠሎች እንፈጥራለን, በኪምዎሳ ይለብሱ, እና በእንጨት እንጨቶች ላይ እንጣጣለን. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ከኩሬው ወይም ከባርበቱ በሁሉም ጎኖች ሁሉ ይበላሉ. ሊሎሊካ-ቀባድ በጥሩ ወርቃማ ክሬም ሲሸፈን, ከእንጨት የተሰሩ የእንጨት ዘንጎዎች እናካኩን እና በደረቁ የዝፍት ቁሳቁሶችን እንጠቀማለን. ለስለስ ያለ የተሸፈነ የፍራፍሬ ፍራፍሬን ይለብሱ.
መልካም, የሊባ-ግድብ የሌለበት የጠፍጣጥ ነገር.
ኮምጣጤ
ግብዓቶች
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ጣፋጭ እና ሞቅ ያለ ጣዕም - አንድ በአንድ.
ዝግጅት
ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር በስጋ አስጨናቂ, ጨው እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.
ላሊዋላ-ቀባብን ከአሳማ ሁለተኛ ሰጭ ስሪቶች ናርብራብ - የመጀመሪያውን ጥራጥሬ, የሮማን ፍራፍሬን ሶስተኛውን ይቀልጣል.