እረኞች የተፈጠሩ ጣዕም እና በጸሐፊዎች የተመሰገኑ - በሃንጋሪ ከብሬ ዉሃ የሚጠበቀው / የሚያቀርብለዉ ምግቦች ጅኖይስስም ቀለል ያለ መሆኑን የሚያረጋግጥ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው. ከስንዴ ቅመማ ቅመሞች ጋር, ከተጠበቁ አትክሌቶች ጋር, ትንሽ ትዕግስት እና ውስጠኛ ብስኪን ኩባያ ጣዕም አፍንጫውን ያነሳል. ገንቢ ምግብ የምግብ አሠራር ዋና አይደለም, ይሞቃቀዋል እንዲሁም ይሞላል - ይህ ተልዕኮዋ ነው.
የከብት ሜዳዎችን እንዴት ማብሰል ይጀምራል?
የጋሊሽ ከብቶች ከስጋ በቴክኒካዊ ውስብስብ አይደለም, ነገር ግን ለዝርዝር ልዩ ትኩረት ይፈልጋል. ምግብ ማብሰል በትክክለኛ ምርቱ ትክክለኛ ምርጫ - ስጋን ይጀምሩ. የእንቁላል ወይም የስኩፕላውን ሥጋን በአንድ ጊዜ ቆርጠው ጣዕም እና አትክልት ውስጥ ለረጅም ጊዜ በማራገፍ ለረጅም ጊዜ ተጭኗል. በተወዳጅ የጎን ምግብዎ ወይም በሰላታዎ ያገልግሉ.
ግብዓቶች
- brisket - 550 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የፓፕ ፓርክ ቆንጆ;
- ቲማቲም ምንጣፍ - 80 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- ውሃ 250 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- አትክልቶቹን በቡድን ይቁሉት እና ይምጡ.
- አሻንጉሊቱን በትንሽ ኩብ ላይ ቆርጠው, ከአትክልት ጋር ተዋህደው, በከፍተኛ ሙቀት ላይ ቅጠል.
- ፓፕሪጆ, ነጭ ሽንኩርት, ጣዕም እና ውሃ ይጨምሩ.
- የሃዋይ እርባታ በሃንጋሪ ውስጥ ረጅም ጊዜ ማራገምን የሚያካትት ስለሆነ ለ 1 ሰዓት ተኩል ያበስሉት.
የጋለሽ ሾርባ በስጋ
የጋለሽ ሾት በሃንጋሪ ውስጥ ከቦን ስጋ ሙሉ ለሙሉ ምግቡን በተሳካ ሁኔታ በሚሰጥ ምትሃት ለማስታው ነው. የተለያዩ የአትክልት ዓይነቶች መኖራቸውን, ከመጀመሪያው ዝግጅት ጋር በጣም የተገነባው, የሙቅትን ውስጣዊ ተጽእኖ ብቻ ሳይሆን, ተጨማሪ ጣጣዎችን ሳይጨምር ወደ ጣፋጭነት ያመራል. በትዕግስት የታሰሩ እና ለሁለት ሰአታት ያህል ከዋሉ ከአምስት ሰዎች ጋር ለመመገብ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- አንገት - 450 ግሬብ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ድንች - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቲማቲም ፓት - 20 ግ.
- የደረቃ ፓፒካ - ቸኳይ
- ውሃ - 800 ሚሊሰ;
- ስታይሎች - 30 ግ.
ዝግጅት
- አትክልቶችን እና ስጋዎችን በትንንሽ ክፍሎች ይቁረጡ.
- በሚቀዘቅበት ቅዝቃዜ ቀይ ሽንኩርት, ከፓፕሬኪን ይረጩ እና ከሙቀት ያስወግዱ.
- የተጠበሰ አበጣቂውን ማቀዝቀዣ, በጨርቃ ጨርቅ, በጡንጣጣማ ወቅት, ግማሹን ፈሳሽ እና ለአንድ ሰአት ያፈላልጉ.
- አትክልቶችን ከሥጋ, ከውሃ እና ከፓሳ ጋር ያጣምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ.
- በሃንጋሪ ውስጥ የበሬ ነጠብጣብ ለስድ ዳቦ የምግብ አሰራር አሰራሮች ስለሆነ በሀሳብዎ ላይ ያለውን ፈሳሽ ማስተካከል ይችላሉ.
Bograč - goulash
በሃንጋሪ ትውፊት ውስጥ እንዳለው ላውራኖስ በጋለ ብረት ውስጥ ምግብ ማብሰል እንደሚጠቆም ያሳያል. በጣም የተራቡ ምግቦች በብዛት ይገኙበታል. ቅመማ ቅመሞች እና ለስላሳ ቂፕ ቺፕስ የለበሱ ምግቦች የፒያር ዝርያዎችን የሚያምር ጣዕም ያቀርባል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለእውነተኛ ምግብ ማብሰል ፍላጎት ያለው ለጋስ ሴት አስተናጋጅ እንድትታወቅ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- የእህል ሥጋ እና የከብት ሥጋ - 500 ግ.
- የአሳማ ጎድን - 450 ግ.
- ቢጫ ቅባት - 250 ግ.
- ሾጣጣ - 20 ሳ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 4 ሳ.
- ቀይ ፓፒፒ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- ጥቁር ፔንክ ሰቆቃ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 80 ግ.
- ጥቂት እቅፍ ዘይትን.
ዝግጅት
- ቅባት, ቅቤ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች, የስጋ ቅጠሎችን ያስወግዱ, በ 500 ሚሊሊት ፈሳሽ ውስጥ ይከቱ እና ለሦስት ሰዓት ያህል ይቀልጡት.
- አይብ አኒየም ዋየል አሻንጉሊቶች የቺፕስ መኖሩን ያስቀምጣል, ስለዚህ ያዘጋጁላቸው.
- በዱቄቱ ውስጥ ያለውን እንቁላል ውስጡ, ዱባውን ነቅለው, ሰገራውን ይዝጉት, ቆርጠው ይደርዱት.
- አትክልቶችን በኮዞን ውስጥ ይጫኑ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ፈሳሽ እና ስኳር ያስቀምጡት.
- ቺፖችን, ብርቱካኖችን እና ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑን ከእስላቱ ላይ ያስወግዱት.
የቲማቲም ፓኬት በሻፍ እርሻ ላይ
የስጋ ከብቶን ማዘጋጀት አስገራሚ ሂደት ብቻ አይደለም, ነገር ግን የዕለታዊውን ምናሌ ልዩነት ለመምረጥ እድሉ ነው. በአንድ ሰዓት ውስጥ የተፈጠረ የፋይናንስ አቅርቦት ምግብ በጣም ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን አይፈልግም እና በተጠናቀቀ ቅጽ ላይ ኩባንያው ማንኛውንም ማቅለሚያ ያስቀምጣል . የተመጣጠነ ምግብ እና ዝቅተኛ ወጪ በቤት ውስጥ ዝርዝር ውስጥ በመደበኛ ተሳታፊ እንዲሆን ያደርጉታል.
ግብዓቶች
- የትከሻ መቅጃ - 600 ግራም;
- የቲማቲም ፓት - 50 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 40 ሚሊ;
- የጥቁር ፔፐር ጭንቅላት;
- የፓፕ ፓርክ ቆንጆ;
- ውሃ - 800 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- በስፕኪኑ ዉሃ, ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች.
- ፓኬጁን ይለጥፉ, ፈሳሽ ይፍቱ እና ለአንድ ሰአት ያፍጩ.
- የሩዝ ወይም የፓስታ እርባታ ለሃንጋሪው የከብት ላውራስ ተስማሚ የታሸጉ ምግቦች ይሆናል.
በገላ ፔፐር ያለው ጊልሽን
ዘመናዊ የቤት እመቤቶች መፈተሸን ከሥጋ ምንጣፍ ምግብ ማብሰል. ለተወሰነ ጊዜ ያህል ጠቀሜታውን ያጣው ምግብ አሁን አዲስ ኃይል ላላቸው ብዙ ቤተሰቦች ዝርዝር ውስጥ ገብቷል. የመጀመሪያው ደንብ የተትረፈረፈ የበለጸጉ ምግቦች ብዛት, ሁለተኛ - በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ቅመማ ቅመማ ቅመም, እና ሶስተኛ ረጅም ጭማቂ እስከሚወዳደረው, በቤት ጠረጴዛው ላይ የሚፈልገውን ምግብ ይሞላል.
ግብዓቶች
- በመቁረጥ - 500 ግ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ስብ - 40 ግ.
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ትንሽ እሸት በፕሬሶ;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ውሃ - 500 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ፖጦቲት የሽንኩርት ቀለበቶች.
- የተቆራረጡ ቅመማ ቅመሞችን እና ከዕቃው ጋር ይደባለቁ.
- ፈሳሽ, ነጭ ሽንኩርት እና ሎሌን ይጨምሩ እና ለአንድ ሰአት ያህል ይጨምሩ.
- ለአንድ ግማሽ / ሶስት ሰዓት የተቀነባበረ ፔፐር.
- ፓርሲስ በሃንጋሪ ውስጥ ለሚገኘው የከብት ማቅለጫ ቀለምና አዲስ እፅዋት ይጨምረዋል, በአብዛኛው ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠሎች ላይ የተመሰረተ ነው.
የበሬ እሸት ከድንከባቴ ጋር
የሃንጋሪ የኑል ሾት ዋነኛ የባህል እረኞች ምግብ ነው, ዋነኛው ሥራው ረሃብን ለማርካት እና ለጠንካራ ጥንካሬ መስጠት ነው. የተመጣጠነ እና የተመጣጠነ ድንች ለበርካታ የመጀመሪያ ኮርሶች አስፈላጊ ነገሮች ናቸው, እናም እዚህ ባለው ፍላጎት ላይ ናቸው. እሱ ለመድሃኒት ጥሩ ድጋፍ ነው እንዲሁም ምንም ተጨማሪ ተጨማሪ ንጥረነገሮች ሙሉ ለሙሉ ኃይል አይኖራቸውም.
ግብዓቶች
- ቢከን - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቅዳ - 500 ግ.
- ድንች - 4 ሳ.
- የታሸገ ቲማቲም - 200 ግ.
- ውሃ - 600 ሚሊሰ;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
ዝግጅት
- ጣፋጭ የከብት ስጋን ከማዘጋጀትዎ በፊት ጥራቱን ያዘጋጁ.
- ስቡን ስብ አይን ይጎትቱ, ሽንኩርትን, የሾላ ሽፋኑን ይጨምሩ, ይለብሱ.
- ቅመሞች እና ቲማቲሞች በቅዝቃዜ እና በፈሳሽ ውስጥ ያፈስሱ.
- የድንች ጥራሮችን አስቀምጡ, ለ 20 ደቂቃዎች አውጥታችሁ ወደ ጠረጴዛው አገልሉት.
የእሳት እራት በስጋ ውስጥ
በሙቀት ምድጃ ሙቀትን ለማዳን በእያንዳንዱ ምድብ ውስጥ የተለመዱ የእረኞች ብራቂዎችን ይፍጠሩ. በአጠቃላይ ደንቦች በመመራት ንጥረ ነገሩን በደንብ እስኪሰፍቅ ድረስ ወደ ምድጃው መላክ. በእራሱ ጭማቂ ውስጥ የሚጣፍል የሚበላ ጣፋጭ የስጋ ጎሽ መዓዛውን ያቆያል እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ካለው ካሎራ ያስቀምጣል.
ግብዓቶች
- አንገት - 700 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጥቁር ፔፐር እና ሙሙጥ - በመጠባበቅ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ውሃ 250 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- የተኩስ ቁርጥኖች ከአትክልቶችና ቅመማቶች ጋር በማጣጣም እና ለሁለት ደቂቃዎች ቆዩ.
- ድብሩን ወደ ምግቦች ያካሂዱት, ፈሳሹን ጨምረው በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰአት ያስቀምጡት.
በበርካታ ድሬሆች ላይ የበሬ ነጠብጣብ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ዘመናዊው ማራጊያን, ማይንድባቫካ, የቤት እመቤቶች በኩሽዎች ውስጥ ከፍተኛ ቦታዎችን በማሸነፍ አሸናፊ ሆነዋል. ከተለመደው ቦርክኛ እስከ ብስኩት ድረስ ሁሉንም ነገሮች ማብሰል ይችላሉ. ምንም የተለዩ እና እውነተኛው ወላጅ የለም. አንድ ቀላል የከብት ቆዳ በአዲሱ ጣዕም ይሞላል, በዱቄት የተበቀለ ከሆነ, በአከባቢው የሚገኙትን እቃዎች ቀስ በቀስ ይጫኑ እና የማብሰያ ጊዜውን ያሳጥቡ.
ግብዓቶች
- ሽፋኑ - 650 ግ.
- ዱቄት - 50 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ስብ - 40 ግ.
- ፓፕሪካ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ብርጭቆ - 250 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ቡሩሽኪ ጫፉ ዱቄት ዱቄት ውስጥ ዱቄት ይሸፍኑና በ "ዳቦ" ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች በአንድ ሳህኒ ውስጥ ይቀመጣል.
- ደረጃ በደረጃ, የተደባለቀውን የአትክልት ቅመማ ቅመም, ቅመማ ቅመም, ብስኩትን ጨምሩ እና በ "Quenching" ሰዓት ውስጥ ማብሰል.