ውብ የሆነው ሀምሚስ የምግብ አዘገጃጀት የመጣው ከመካከለኛው ምስራቅ ሲሆን በምዕራቡ ዓለም ታዋቂነት ነበር. ከቆፒስ ፓስታ ውስጥ የእንስሳት ምርቶች አልያዘም, በፕሮቲን የበለፀገ, በቀላሉ ለመዘጋጀት, በደንብ እንዲከማች, ደስ የሚል ጣዕም ያለው እና ክሬመታዊ ቅንጅት የለውም. በተጨማሪም, ሀምበስ - ምግብ ማቅለጫው ቀላል እና በቀላሉ ከሞላ ጎደል ማናቸውም ነገሮች ይጨመራል.
በዕብራይስጥ የሃምሚስ አሠራር
በእያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የተዘጋጀ ዝግጁ አተር ይጠቀማሉ. በቀላሉ ይዘጋጃል: በመጀመሪያ ላይ ለ 8-10 ሰዓቶች ውስጥ ይታጠባል, ከዚያም ለሁለት ሰዓታት ውስጥ በንጹህ ውሃ ውስጥ ይዘጋል.
ግብዓቶች
- 545 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ታሂኒ 35 ግራም;
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- መሬት ክሩ - 1/2 ስፓርት;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሜ.
ዝግጅት
የሃምፕስ መዓዛ ያለው ጥራጥሬ ያላቸው የሽያጌዎች ስብስብ የወይዘታቸው ፍሬዎች ታይኒ ነው. በጅምላ ማሽኖች ውስጥ የሾሊ ዘርን ማቅለጥ, ወይንም ቀድሞውኑ በተዘጋጀ ቅፅ ውስጥ መግዛት ይችላሉ.
በተቀላቀለበት ጎድጓዳ ሳህኑ ውስጥ የተቀቀለ ሽሚኖችን ይለብሱ. አተርን ይከተሉ እና የተቀሩትን ምግቦች ይላኩ, የጡንቻ ጥርሶችን ለማጽዳትም ባለመፍቀድ. አስፈላጊ ሆኖ ከተገኘ ውሃውን ለማብቀል እስከሚሆን ድረስ ጨው አልምረው. የተዘጋጁት ሀምፐስ ከ 3 ቀናት በማይበልጥ የሙቀት መያዣ ውስጥ ይከማቻል.ሃሙስ - ለምግብ ማቅለሚያ የተለመደው ምግብ
የድሮ ዝርያዎች የአትክልት መጨመር አብቃዮች ሊሆኑ ይችላሉ. ብዙ ጊዜ እንደ ካሮት እና ቤይዝ የመሳሰሉ የዝርያ ሰብሎች አሉ. እንደነዚህ ያሉት ጥቃቅን ምግቦች ደስ የሚል ቀለም ያለው ጥላ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም አላቸው.
ግብዓቶች
- የተጠበሰ ጫጩቶች - 210 ግ.
- ካሮት - 200 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ታሂኒ 10 ጋ;
- የሎሚ ጭማቂ - 35 ሚሊ;
- የተጨማዘዘ paprika - 3/4 ስ.ም.
ዝግጅት
ካሮቶች ለባሎቻቸው ሊፈገሱ ይችላሉ, ነገር ግን ከፍተኛውን ጣዕም ለመጠበቅ መጋገር የተሻለ ነው. የካሮት ሽፋኖቹ ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ ከሸክላዎቹ ጋር በመደባለቅ, ታይኒ, የጡንጥ ፓኬት, የሎሚ ጭማቂ, ፐፕሬ እና ጨው ይጨምሩ. አንድ አይነት ጋዝ ሲፈጠር በአንድ ላይ ይጣሉት, ከዚያም አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ወተት ወይም የወይራ ዘይት ያፍጡ.
ከሽያፔስ ለ hummus የቆዳ ምግብ ነው
ሃምሞስ ለፓርቲ የሚሆን ምቹ ምግብ ሲሆን ከኩላ በቆሎ የተሰራባቸው ምግቦች ለቺፕስ ወይም ለሾክ ብስላቶች እንደ መብላት ይቀርብላቸዋል. በሜድትራንያን ባሕር ውስጥ ይህ የበርሜል ማቅለጫ ዘዴ አንድ ጠረጴዛ ሊሆን ይችላል.
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ሽምፕ - 490 ግራም;
- ታሂኒ 10 ጋ;
- የወይራ ዛፍ ቅርንጫፍ;
- የሎሚ ጭማቂ - 25 ሚ.ሜ;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ውሃ - 40 ሚሊ.
ዝግጅት
የተጠበሰ ጫጩቶች ወደ ቅባት ቀበሌው ወለል ውስጥ ይጥሉ እና በኋላ ላይ የሎሚ ጭማቂ እና ቅቤን ይቅቡት. የጨው ጥፍጥ እስከሚጨምር ድረስ ጨው ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ያጣምር. የዛምሳሪውን ሾርባውን በሃምፕስ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም በፓምፕ ላይ የሰላ ፍሬዎችን ይጨምሩ እና ጅራፉን ይድገሙት.
የእስራኤላዊው ኸምበስ ለየት ያለ ምግብ ነው
በሃምሞስ ውስጥ በጣም ጥቁር ጣፋጭ ጣዕም አይወድም ለሚሉ ሰዎች, ጣውላውን በመድሃው እንዲሞገጥ ያደርገዋል, ነገር ግን በጣም ጥገኛ እንደሆነ ያስታውቃል.
ጭንቅላቱን በቢጫው ለመጠቅለል እና ለ 20 ደቂቃዎች በቅድሚያ ወደ 190 ዲግሪ ምድጃ ይላኩት.
ግብዓቶች
- የተቀቀለ ሽምፕ - 440 ግ.
- ታሂሚ 45 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 35 ሚሊ;
- የተጋገረ የሰንጣ ቅርጫት ራስ
- የፓፕ ፓርክ ቆንጆ;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
በሻይድ የተጋገረ የሸክላ ጣዕም ውስጥ ያስቀምጡ, የሰሊጥ ማር ይጫኑ እና በሎሚ ጭማቂ ያፍሉ. ከዚያም የጨው ጣዕምዎን ይረጩ እና የጡቱ ጥርሶችን ይዘቶች ይጫኑ. ሁሉንም የሃምሚስ አካሎች በጋራ በአንድ ፓኬት ላይ ይንጠፍፉ, ከዚያም ያገለግሉት, ከዘይት ጋር በመርጨት እና በፓፍፊን በመርጨት ይግዙት.