በኮስታ ዞን የተዘጋጁ ስጋዎች በምስራቃዊዎቹ ምግቦች ውስጥ ያሉትን ሦስት ጣዕምዎች ያቀላቅላሉ: ጣፋጭ, መራራ እና ቅመም. የእነዚህ ፍላጎቶች የበለጠ ሚዛን ሲሆኑ ባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት በትክክል ይከናወናል.
የተወላዯው ስጋ በኮሪያን ውስጥ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ስጋ (steak) - 500 ግ.
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- በመስታወት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ትኩስ ሙሪ - ለመብሳት;
- ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 8 ላባዎች;
- ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የበሬ ስቴክ ወደ በጣም ቀጭን ቅጠሎች ቆርጠዋል. ስኳሩን ሞላ, በአኩሪ አተር, በሰሊጥ, በዘይኔ, በኬሚካል እና በትንሽ ቂጣ ውስጥ ተጭነዋል. በ 10-15 ደቂቃዎች ውስጥ በተቀላቀለበት ድብልቅ ውስጥ ስጋን ያርገበናል.
በብርድ ድስ ውስጥ የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ በቆሸሸው ለስላሳ ስጋ ለ 40 ሴኮንዶች እንጨምረዋለን. የተጠበሰውን ስጋ በተመረቀ አረንጓዴ ሽንኩርት, የሰሊጥ ዘር እና ወዲያውኑ ወደ ገበታ ያገለግላል.
የእንስሳት ምግብ የማይመገቡ ከሆነ ይህን ምግብ በመጠቀም አኩሪ አተር በኮሪያ ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ.
ስጋ በኮሪያኛ ከእሽካዎች ጋር
ግብዓቶች
- ስኳር - አንድ መቶ ክፍለ ዘመን;
- አኩሪ አተር - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- የስጋ ጣፋጭ - 360 ግ.
- ኦይስተር እንጉዳይ - 200 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- ኪምቺ ጉጉር.
ዝግጅት
ስኳርን በአኩሪ አተር, በጃፖን, በሎሚ ጭማቂ እና ቅቤ ላይ እናለማዋለን. ሽንኩርት ወደ ድብሉ ላይ አክል. በሂደት ላይ በሚገኝ የባሕር ወለል ላይ ደግሞ የስጋ ጣዕም እናስቀምጠው ለ 1 ሰዓታት ተወስደን ለግማሽ ጊዜ ወደ ሌላኛው ጎን መዞር አለብን.
ስጋውን እምቡት እና ስጋውን ከሜሪዳቴስ ውስጥ እናወጣለን. ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥኖች ቆርጠው በጠቋሚው ላይ አስቀምጣቸው. በሁለቱም በኩል ለሁለት እስከ 2 ደቂቃዎች ስጋውን በፍጥነት ይቅሉት.
እንጉዳይቱ እንዲቆራረጥ እና እርጥበቱ ሙሉ በሙሉ እንዲተካ እስኪያልቅ ድረስ የአትክልት ዘይት ይለቀቃል. እንጉዳዮችን ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ, የተጠበሰ ቡና እና ከኪቺ ጉጉር ጋር ወደ ገበታ ያቀርባል. ከተፈለገ ምግብ ማቅለጫ ከላጣ የኬክ አሠራር ጋር ሊመሳሰል ይችላል.
የኮሪያ ስጋ ከአትክልቶች ጋር እንዴት እንደሚዘጋጅ
ምናልባትም በአውሮፓውያኑ እንደ አውሮፓውያኑ, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. ከእነዚህ ምግቦች አንዱ - በኮሪያ ውስጥ የስጋ መጋገር - ከዚህ በታች ተብራርቷል.
ግብዓቶች
- 3 ሽንኩርት;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1/2 ስዎች;
- ስጋ - 1 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 6 እቃዎች;
- ሩዝ ወይን - 3/4 እቃዎች;
- አኩሪ አተር - 1/2 tbsp.
- ቡናማ ቀለም - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ማር - 1/3;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የደረቁ የቻይናውያን እንጉዳዮች - 5 መ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ሰሊጥ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ከካሮዲ ኮሪያ ውስጥ በኮሪያ ውስጥ ስጋ እንደ አንድ ወጥ መጋገር ይገለጣል: ጥራጥሬን በትንሽ ጥራጥሬ ውስጥ ይረጫል. ለእዚህ ምግብ የሚሆን ጥሩ ጎድጓዳ ሳህን ሩዝ ይቀባል. መልካም ምኞት!