የቻይናን ቺንግዝ ሁለተኛ ወይም ረቂቅ ሾርባ ለማቅረብ በተጣጣመ ጣፋጭ ምግብ ይዘጋጅ. ከዶል ጫጩት ተመሳሳይ ከሆኑ ልዩ ልዩ ምግቦች ውስጥ ምርጡን መምረጥ አስቸጋሪ ነው. ሁሉም ምግቦች ለከፍተኛው አድናቆት ብቁ ናቸው እና መቅመስ ይገባቸዋል.
ዶሮን በቻይንኛ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የቻይናውያን የዶሮ እቃዎች ከየትኛውም ዓይነት ድስቶች, ቅመሞች እና ቅመሞች የተትረፈረፈ ምግብ ያቀርባሉ.
- በቻይና ቴክኖሎጂ የዶሮ ስጋ አብዛኛውን ጊዜ በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች የተሞላ ነው.
- የተመሰቀቀው የዶሮ እርባታ በቅዝቃዜ ከተቀመጠ በኋላ ከተቀነባበሩ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ተጨምሮበታል.
- የቻይናውያን ዶሮ የተዘጋጀው ረዥም ሙቀት ሕክምናን የማይጠይቀው ከዶሮ ዝሆኖች ነው.
ዶሮ በጣሊያን ውስጥ ጣፋጭ ምግ
በአስደንጋጭ ፍራፍሬዎች የቡልጋሪያ ፔፐርትን በመጨመር በቻይንኛ በኩሽ ይለውጣል. በመሠረቱ, የተለያዩ ቀለሞችን ፍሬዎች መውሰድ አለብዎ, እሱም የምግብ ጣዕም ጣዕም ጣዕም ብቻ ሳይሆን ውብ ድንቅ የሆነ ውበት.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 600 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ጥርስ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs;
- ዘይት - 100 ሚሊሆል;
- ውሃ እና አኩሪ አተር - 10 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የፖም ኬሪን ኮምጣጤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ማጣፈጫ - 2 ሳር.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ፋይናዎችን ዘይት ይቀቡ.
- በቀን 2 በሺም ነጭ ሽንኩርት ጋር ፔፐር በለው.
- ስጋውን ወደ ታች ይመልሱ.
- ለስኳኑ ሁሉንም ምግቦች ይቀላቅሉ, ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ዶሮ ይግዙ.
- ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ በቻይናው ውስጥ ያለው ዶሮ ወደ ጣዕም ይታከላል.
የቻይናን ዶሮ በቻይና - ምግብ አዘዘት
ለእራት ወይም ለራት ምግቦችን ለመመገብ የሚያስችል ገንቢ ምግብ ለብቻ በባህላዊ የኑሮ ሩዝ ወይም በስንዴ ዱቄት ሊገኝ ይችላል. እንዲህ ዓይነቱን ነገር በገንዳ ወይም ጥልቀት ባለው ብረት ድስት ውስጥ ማብሰል ይመረጣል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 450 ግ.
- 300 ደጋ; - 300 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር እና ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የተደባለቀበት ቺን - 1 ሳንቲም;
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- ስኳር, ስኳር, ድስት እና ጨው ድብልቅ - 1 በሻይ ማንኪያን;
- የወይን ጥምጣጤ እና አኩሪ አተር - 2 ሳሊጉን;
- ማንኪያ - 80 ሚሊ;
- ኩባያ, ሙጫ
ዝግጅት
- ነብሯን በቲሊም ማራኪነት ይለውጡ.
- ዝንጅራሹ በአኩሪ አተር, ወይን ኮምጣጤ, በጨው, በስኳር እና በርበሬ ድብልቅ ለ 10 ደቂቃዎች ይጠለፋል.
- በ 10 ሰከንዴ ቅጠላ በተሰራ ቂጣ እና ጂንድ በተዘጋጀ ወፍራም ወተት.
- የተረጨውን ስጋ ከድፋኑ ውስጥ እና ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ሽንኩርት ውስጥ ይጨምሩ.
- ከአንድ ደቂቃ በኋላ የሚፈልቅ ውሃ ይኑር, ጣፋጭ መወርወር, እና ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ, ኖድልጁን አኑሩት.
- ከአንድ ደቂቃ በኋላ በቻይና ውስጥ በሻይ እና በአትክልት ውስጥ የሚበላሹ ጉድሎች ለማገልገል ዝግጁ ይሆናሉ.
ሩዝ ውስጥ ቻይናን በዶሮ እና በአትክልቶች
በቻይና ውስጥ ሩዝ የሚዘጋጀው ዶሮ ቶሎ ቶሎ ይዘጋጅል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች የተከተቡት ከአትክልት ተጓዳኝ ጋር ነው. ይህ ንጥረ-ምግባቸው ከሌሎች አትክልቶች በመጨመር ወይም በተቀነሰባቸው ቦታዎች በመተካት ሊስተካከል ይችላል. ቺፑ እና ቅመማ ቅመም በቆዳው ላይ በመጨመር ምግብዎን ማረም እና ማሾፍ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 350 ግ.
- ሩዝ - 100 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የተጣራ ፍሬ - 200 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- የተደባለቀበት ቺን - 1 ሳንቲም;
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- ስኳር - 0,5 ስፓን.
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 2 እንቁ.
ዝግጅት
- ፋይሎቹን በማቀቡ ዘይት ይለውጡ.
- ለየት ያሉ እንቁላሎችን በማቀላቀል.
- ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ, ሽንኩርት, ጭማቂ, ጤፍ እና የተቀቀቀ ሩ.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ዶሮውን አኑሩ, አኩሪ አተር, ዝንጅብል, ስኳር, ጨው, ፔንክ ይጨምሩ.
- ከ 3 ደቂቃ በኋላ በቻይና ውስጥ ሩዝ ሩፎን ማገልገል ይቻላል.
የቻይና አተር በቻይና - ምግብ አዘል
ከሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት አፈፃፀም አንድ አስገራሚ የምግብ ቤት ቅስት ጣዕም ሊቀምስ ይችላል, እንደ እውነተኛ እውተኛ እና እውነተኛ የቻይና ምግብን ለመቅመስ ይረዳል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ የዶሮ ተክሎች አናናሌ, ደወል ፔይን እና የተለያየ ጣፋጭ እና የተከተፈ ጨው ይጠቀሳሉ.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 500 ግ.
- አናም - 200 ግ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ጥራዞች;
- ዝንጅብ - 30 ግ.
- ዘይት እና አኩሪ አተር - እያንዳንዱ 150 ሚሊ ሊት;
- ዱቄት እና ዱቄት - 1,5 ኛ ደረጃ. ስስሊቶች;
- ፖም ኬሪን ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር እና ካቴፕፕ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ.
ዝግጅት
- በአኩሪ አተር ውስጥ ለ 1.5 ሰከን የሚቀባ የዶክዬ ሰገራ.
- ዱቄት እና ብረት, ድብልቅን ያክሉ.
- በቻይና ውስጥ ዶሮን ጥጥ ከመብላቱ ጋር በጣም ጥቂቶቹ ናቸው.
- ለ 2 ደቂቃዎች በሳር
- ዝንጅብል, ኮምጣጤ, አናናስ, 0.5 ኩባያ ውስጡ, ነጭ ሽንኩርት, ኬቸች እና ስኳር, ለ 2 ደቂቃዎች ቆል, ዶሮን ያዙ.
- ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ረዘም ላለ ጊዜ ድካም በሚሰማት ጊዜ የቻይና እንጉዳይ በቻይና ዝግጁ ይሆናል.
የቻይናን በኦቾሎኒ ውስጥ - ምግብ አዘዘት
በቻይንኛ አተር በኦቾሎኒ የሚዘጋጀው የዶሮ ዝርያ ከጎሬ እርሻ ወይም ከጉድል ጋር ጎን ለጎን ይሰጣል. የዚህ ዓይነቱ ምትክ ጣፋጭ እንደመሆኑ, ቡናማ ስኳር መጠቀምን ይመርጣል, ይህም ተጨማሪ ጣዕምን ይሰጠዋል. ኦቾሎኒዎች ቀደም ሲል በተጣደፈ ማንኪያ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ይደርቃሉ.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 400 ግ.
- ኦቾሎኒ - 0,5 ብርጭቆ;
- የቲማቲም ፓኬት - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ዝንጅብል እና ሰሊጥ - ለ 1 በሻይ ማንኪያ;
- ፖም ኮምጣጤ, አኩሪ አተር እና ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- መራራ ፔንደር - 0,5 ኤኬቶች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ዘይት - 50 ሚሜ.
ዝግጅት
- በዘይት ቂሚን, በነጭ ሽንኩርት እና በሆምፔይ ሁለት ደቂቃዎች ውስጥ.
- ለ 5 ደቂቃዎች ዶሮን በልተዋል.
- ስኳር, ሆምባጣ, አኩሪ አተር እና የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ.
- ከአንድ ደቂቃ በኋላ ኦቾሎና እና ሰሊጥ ዘርን ሙቀትን ለጥቂት ደቂቃዎች ሙቀት.
የቻይኖ ቻፕ በዶሮ
ጥርት ባለ እና የቻይና የሾርባ ጉዴጓዴ በኑድል እና በዶሮ አማካኝነት ውብ የሆኑ የምስራቃዊ ምግቦችን ውበት በደንብ እንዲገነዘቡ እና የሞቀውን ትኩስ ጣዕም በማጣጣም ይደሰታሉ. ለማብሰያ የሾርባ ዱቄት ለማብሰል አስፈላጊ ሆኖ በቆርቆሮ ሳሌም, ከቆሸሸ, ከቄታ ወይም ከሌሎች አትክሎች ጋር መቀየር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 300 ግ.
- ኩኪት ዶሮ - 1.5 l;
- ኖድ - 50 ግ.
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- 150 ግራም ዱቄት ፓኪ ቺክ
- ዝንጅብ - 30 ግ.
- አኩሪ አተር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- መራራ ፔንደር - 0,5 ኤኬቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- ሲላንትሮ, አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት
- በዘይት, በዶሮ ሽንኩርት, ቺንግ እና ፔፐር ለ 10 ሴኮንድ.
- አኩሪ አተር, ኩስ, ዶሮ, ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅ.
- ኖድዎን ለ 3 ደቂቃዎች ቅባት ያድርጉ.
- ሾርባውን ወደ ሾርባ ወረወሩ, ቅጠልን ይስጡት እና እሳቱን ያጥፉ.
- በኪላንትሮ እና ሽንኩርት ሞቃት ይጠቀሙ.
ቅመም የተሞላ ዶሮ በቻይንኛ
በጣም የተጣደፉ ጣፋጭ ምግቦች አፍቃሪዎች በቻይና ውስጥ በፔፐር ይወዳሉ . ከጫማ ዱቄት በተጨማሪ, የምድጃው ስብስብ በተቃጠለው Tabasco ኩስ ይሟላል. በተወሰነ መጠን የምግብ ጥንካሬውን ያጣጥመዋል እና ለተለመደው ጣዕም የሚሰጡ ጣፋጭ ጭማቂዎች ይሰጣቸዋል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 700 ግ.
- አናናስ ጭማቂ - 1 ብርጭቆ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ፒ.
- ቺሊ - 1-2 እንቁዎች;
- ምንጣፍ - 4 ጭነቶች;
- አኩሪ አተር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- አምፕቲክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ዶሮን, ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ነጭ ሽንኩርት እና ቺፍ ይቁረጡ.
- አኩሪ አተር እና ታርሲኮ ይጨምሩ, ለ 1 ሰዓታት የሚቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይተዉ.
- በ 7 ደቂቃዎች ውስጥ የሳጥን ቁሳቁሶችን ቅቤ እና ቅቤ በለቅሶ ውስጥ ይቅረቡ.
- እቴጌውን አክል, ጭማቂውን አፍስስ.
- ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ ለረጅም ጊዜ ሲዘገይ, በቻይና ውስጥ ሞቅ ያለ ኩፋያ ይዘጋጅለታል.
ክሪስፒስ ዶሮ ቻይንኛ
በቻይና ውስጥ በቆሎ ውስጥ የተቀመጠው ባለ ጠጉር ዶሮ በናኒ ለስላሳነት የተሠራ ጣዕም ይሰጠዋል, አብዛኛውን ጊዜ ለስላሳ እስከሚፈቀድላቸው ድረስ የአናኒስ እና የአቃቤል ፔፐር መጨመር. የዶሮ ሥጋ ስጋው ከመሰጠቱ በፊት በከፍተኛ ጥብስ ውስጥ ይጠበቃል, ምክንያቱም ከጊዜ በኋላ እንደታየው አስከሬን ማቆም ይጀምራል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 600 ግ.
- ጥራጥሬ እና ዱቄት - እያንዳንዱ 0.5 ብርጭቆ;
- ውሃ - 1.5 ኩባያዎች;
- ፕሮቲን - 1 ዩኒት;
- ስኳር እና ሆምባሽ - 0.25 ኩባያ;
- አናናስ ጭማቂ - 0.5 ኩባያ;
- ካትፕፕ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አኩሪ አተር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አናናሌ, ቡልጋሪያ ፔፐር - ለመጠጣት;
- ጨው, ፔፐር, ለቀቁ ጭማቂ ዘይት.
ዝግጅት
- 3/4 ኩባያ ውሀ, ዲዛይድ, ዱቄት, ፕሮቲን, ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ.
- ዶሮ የተቆረጠ, በጨው, በፔሩ, በፓትሪው ላይ ተጣብቆ, በከፍተኛ ጥብስ ይበላል.
- ጭማቂን እና ውሃን ጭማቂ ይቀንሱ, አናናስ, ጣዕም, አኩሪ አተርን ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ቅልቅልዎን ያጣሩ, ከቆለላ ጋር.
በቻይና ውስጥ ካርማሌ ውስጥ ዶሮ
በቻይና ውስጥ ዶሮ, በኋላ የሚቀርበው ምግብ ይቀርባል, በበሰለ ሂደቱ ውስጥ የሚደንቅ ጣፋጭ ካራሌል ክሬምና ያልተለመደ ጣዕም ያገኛል. በተጠበሰ የካሜልል ስጋ ከገባችሁ በኋላ የተቆራረጡትን የቡልጋሪያ ፔፐር ቅቤን መሙላት ይችላሉ. ለመብራት በማቀዝቀዣዎች ውስጥ በሀይለኛ ድስ ውስጥ አንድ ብርቱ እሳት ብቻ ይጠበቃል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 500 ግ.
- አኩሪ አተር እና ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር.
ዝግጅት
- ስኳር ወደ ቀድመው ዘይት ተጨምቆ እና ያለማቋረጥ ይነሳል.
- ካራላይል, ነጭ ሽንኩርት, አኩሪ አተር እና ዶሮ ከተፈጠሩ በኋላ ይታከላሉ.
- ሥጋውን ቀቅለው, ዝግጁ እስከሚዘጋጅ ድረስ መቀጠል ቀጥል.
- ካራሚል ውስጥ አንድ ዓይነት ፓን ርበቱን ይለቅም.
የጫካ እጽዋት በቻይና ውስጥ
ለመጀመሪያ ደረጃ የተዘጋጀ ቢሆንም ግን በቻይና ውስጥ አትክልት ውስጥ ያልተለመደ ጣዕም ያለበት የዶሮ ፍጆታ በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ውስጥ ይገኛል. ከተለምዶው የቡልጋሪያ ፔፐር በተጨማሪ, በዚህ ሁኔታ, የሻንጣዎች ወፍራም የአትክልት ስብስብ ይጨመቃል. ፍሬው ወደ መካከለኛ መጠን የተሰሩ ሳቦች በመዝለል ለ 20 ደቂቃዎች ይቀመጣል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 800 ግ.
- የሳር አበባ - 700 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- አኩሪ አተር እና የወይን የወይን ኮምጣጤ - እያንዳንዱ 60 ሚሊ ሊት;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
- ቺንጂን የተቀመጠው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሰሊጥ እና ስቴይት - 1 በሻይ ማንኪያን.
- ዘይት - 100 ሚሜ.
ዝግጅት
- በዘይት ውስጥ ስጋውን ይብሉት.
- በዚሁ ወቅት, እንቁላል, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ጂንጅ, 50 ሚሊ ሜትር ውሃዎች ተጣብቀው ለአትክልት እርባታ ይጋለጣሉ.
- ዶሮውን እና ቀሪዎቹን ቅመሞች ከዝርዝሩ ውስጥ አክል, ለ 5 ደቂቃዎች በማነሳሳት.
ከዶሮ ጋር ከቻይኖች ጋር
ከሩዝ ጨርቁ ምርጥ ምግቦች በተጨማሪ በቻይና ውስጥ ከእንጉሳዎች የተጠበሰ ዶሮ ነው. በመጀመሪያው መርሃግብት የሻይቲክ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ባልተገኙበት ጊዜ ብዙ የተለመዱ እንጉዳዮችን መውሰድ ይችላሉ. በዘይት ከተዘጋጀው የዶሮ ስጋ በፊት የአትክልት ቅመምና ቅመማ ቅመም በቅድሚያ መምጠጥ ይቻላል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 700 ግ.
- እንጉዳይ - 200-300 ግራም;
- ቡልጋሪያ ፔፐር እና ሽንኩርት - 1 ፒ.
- አኩሪ አተር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- የፖም ኬሚ ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቺንጂን የተቀመጠው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- መቶ ቅንጣት - 1 ሳንቲም;
- ዘይት - 100 ሚሜ.
ዝግጅት
- በስጋው ውስጥ ስጋውን ይቅሉት.
- ለ 20 ሴኮንድ ለየት ያለ ቺሜር እና ነጭ ሽንኩር.
- እንጉዳዮችን, ሽንኩርት እና ከ 3 ደቂቃ በኋላ ፔፐን መጨመር.
- ዶሮን ያስቀምጡት.
- ምግቡን በአኩሪ አተር, በሆምጣጤ, በስኳር, በስኳር, ለአንድ ደቂቃ እንበላው.
ዶሮን ከአረንጓዴ ጥቁር በቻይንኛ
ከቻይና ምግብ በኋላ የሚዘጋጅ አንድ ሌላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በደቂቃ ውስጥ ለቤተሰብ አመጋገብና አፋጣኝ እራት መብላት ይችላል. በዶሮ የተጨመቁትን አረንጓዴ በቄስ ተጨምቆ የተቀመጠው በለቀቀ ማብሰያ ማብሰያ ጊዜ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ለመብሰል እና በስጋው ላይ ይጨመራል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 500 ግ.
- የባለ ሹል ፍሬዎች - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የአኩሪ አተር - 150 ሚ.ሜ;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ስኳር እና ውሃ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጥራጥሬ እና ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዘይት 50 ግራም;
- ድፍን ድብልቅ.
ዝግጅት
- የስጋ ወቅት በፔፐር, የሎሚ ጭማቂ እና 50 ml የአኩሪ አተር ለ 30 ደቂቃዎች ይጠቁማሉ.
- በወንጭፍ ላይ ጥፍጥፍ ለ 20 ደቂቃዎች ቅጠል.
- የዶሮ ሽንኩርት በዶሮና 50 ሚሊ ሊትስክሌት ይጨምሩ.
- ሰሊጥ, ባቄላ, ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ሙቀት.
- አኩሪ አተርን ከስቡል ጋር እስከ ቡና እስኪሞቅ ድረስ ያሞቁጡት, ውሀው በዲቃይው ውስጥ ይደባለቁ.
- በቻይና ውስጥ ባቄላ ውስጥ የተጠናቀቀውን ዶሮ በተፈተለው ተክል ውስጥ ይጨፍሳል.