የቱርክ ምግብ በበርካታ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ውስጥ ስለሚታወቅ ቀዝቃዛ የአየር ሁኔታን ለመያዝ እና ለማሞቅ የሚያስችል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እየፈለጉ ከሆነ, የቱርክ ምግቦች መፈለግ ያስፈልግዎታል. ከታች በቱርክ ውስጥ የደንን ሽንኩርት አሰራርን ይመረምራሉ - ብሩህ እና ፕሮቲን የበለፀገ ምግብ.
የላምስ ሳን በቱርክኛ
ከቅርብ ከቀይ ምስር በተጨማሪ, ቲማቲሞችን, ፔፐንደንን እና ሌሎች ጥራጥሬዎችን - ሩዝ እና ቡልጋርን ያካትታል.
ግብዓቶች
- ምስር - 1/2 ስቴ;
- ቡጋር, ሩዝ - በአንቀጹ 1/4 መሰረት;
- ቅቤ - 75 ግ.
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቲማቲም - 165 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 45 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 2.2 ሊት;
- ደረቅ ማንጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- cayenne pepper - ለመቅመስ.
ዝግጅት
Spasseruyte ቀይ ሽንኩርት ጋር እና ከተጠቀጠቀ ሽታ ጋር. የኋሊው መዓዛው መዓዛውን ሲለቅ, የቲማቲም ክበቦችን እና የቲማቲም ፓቼን ያክሉ. ቲማቲም በቆሸጠው ድንች ውስጥ መበተን አለበት - ይህ የቅመማ ቅባት መጨመር ያስፈልገዋል-ደረቅ ማቅል, ፓፕሬይ, ፔፐር እና ጨው. በፈሳሹ ውስጥ ይቅሉት እና በሩዝ ላይ ቡልጋርን ይጨምሩ. ቅጠሉ ወደ ሙዳ በሚወጣበት ጊዜ ሙቀትን ይቀንሱና ሾርባው እስኪወጣ ድረስ ሩዝና ቡጌር እስኪቀላቀሉ ድረስ ይቀልጡት.
በቲማቲሽ ምስር ሾርባ በቱርክ ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ሌላው የቱርክ ሾርባ ስፖንጅ በሎሚው ውስጥ ለመልቀቅ የበለጠ አመቺ ነው, ምክንያቱም የሎሚ ጭማቂ, ሲሙንና ፍራፍሬዎች በመገኘታቸው አስገራሚውን የሚያድስ ጣዕም ስላለው ነው.
ግብዓቶች
- ቀይ ቅጠል - 390 ግ.
- ቀይ ቀይ ሽንጌል - 115 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ቲማቲሞች - 380 ግ.
- ካሮት - 260 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 115 ግ.
- ግዙፍ አረንጓዴ ፓሶል;
- cumin - 1 ሳንቲም;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አንድ የሎም ጭማቂ.
ዝግጅት
ምስር ሾርባ ከማድረግዎ በፊት ምስርዎን ያሽጉ. ከአፎኒ ቀለበቶች, የተጠበሰ ካሮት እና የተጣራ ጣፋጭ ጣር ያዘጋጁ. አትክልቶች ለስላሳ ሲሆኑ ከቲማቲም ጋር ይቀላቀሉ እና የመጨረሻዎቹ ወደ ሙጫ የተሰሩ ድንች እስኪሆኑ ድረስ ይጠብቁ. ቲማቲም ከመጨመሩ በፊት ፍራፍሬዎቹ ሊፈነዱና ሊጥሉ ይችላሉ. ክራምፕ በፒፕሪየም, ሲሙን, የሎሚ ጭማቂ, የጨው ቆንጥጦ እና ምስር አይጨምሩ. በሶስት ሊትር ውኃ ውስጥ የቡናውን ዕቃ ይንቁ እና ምስር እስኪቀንስ ድረስ ለማፍሰስ ይውጡ. ከዚያ ሾርባ ወዲያውኑ በአረም, ቅጠላቅጠም ክሬም እና በፓፕሬጎ የተጨመረ ይሆናል, ወይንም ደግሞ በቱርክ ውስጥ ምስር ሾርባን ብረት ማብሰል ይቻላል.