በአሁኑ ጊዜ በምግብ ማብሰያ, "ካርፕፓዮዮ" የሚለው ቃል የተሰነጠቁ, በተለይም ጥሬ ምግቦች, የባህር ውስጥ ፍራፍሬን ጨምሮ, ለማንኛውም ስጋዎች ይጠራሉ.
ካፒታኮፒን ከኦፕሎፐስ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብህ ንገረው ( እንጨምራለን ). Octopus ማራኪ መጠን ያለው, ትኩስ ወይም አሮጌ አረንጓዴ ቀለምን በመምረጥ የተሻለ ነው.
የኦፕሎፖስ ካርፒክሲዮን ወይን ጠጅ ውስጥ ለማብሰል የአሰራር ዘዴ
ግብዓቶች
- ኦክቶፐስ - 1 ክብደት 1.3-1.5 ኪ.ግ (ወይም 2 አነስ አነስ ያለ);
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የቡናው ቅጠል - 2-3 እህሎች.
- ኩፍላዎች - 2-3 አበቦች;
- Pepper peas - 3-5 ቼኮች;
- ጨው;
- የመጀመሪያዉ ቀዝቃዛ መከላከያ የወይራ ዘይት - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- የፍምሻ የወይን ጠጅ - 1-2 ሳር.
- ማዲራ ጠንካራ ወይም የሙስቴክ ብርሀን ብርቱ - 20 ሚሊ;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የሎሚ ጭማቂ
- ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅ (ፓስሊ, ባቄላ, ሮማመሪ, ቆርቆሽ).
ዝግጅት
ኦክቶፐስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጣል. ትኩስ ከሆነ በትንሹ ይደበዝቡት በጥንቃቄ ሙቅ ውሃን በደንብ ያሽጉሩ እና ፈገግታ. ውስጣዊ ክፍላችንን, ምንቃር, ዓይንና ማቀፊያ ቦርሳ ውስጥ እናስወግዳለን. በድጋሚ በንጹህ ውሃ በደንብ አጥራ.
ኦፕሎፖስን በሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጠው, ቀዝቃዛውን ውሃ ቀዝቀዝ. የተሸከመውን ሽንኩርት, የበጋ ቅጠላ, ክሎቭ እና ፔፐር አክል. ከወደቃ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ድምጹን ያስወግዱት. ከ 20 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት ድረስ እናዘጋጃለን - ሁሉም በመጠኑ ይወሰናሉ. ሽንኩርት ውስጥ ቀዝቃዛ ነው.
ከ 1.5 እስከ 2.5 ሊትር ባለው ንጹህ የፕላስቲክ ጠርሙዝ, የላይኛውን ክፍል ቆርጠው አውቶሎው ላይ አስቀምጠው. ከላይ ከጠረጴዛው ውስጥ ዲያሜትር ባለመብቱ ጥቂት ክብ ስስ ጣትን ይሠራል. ጭነቱን ከላይ አነሳነው. ከፕላስቲክ ጠርሙስ ይልቅ ለየት ያለ መሳሪያ መጠቀም ይቻላል - ወለድም በጣም አመቺ ነው. ወይንም ፊሊፕ ውስጥ ፊሊፕ በድምጽ መገልበጥ ይቻላል
ተጭኖ የተቀመጠው ኦፒሎፐት ያስወጡ እና ቀጠን ያሉ ቅጦች ይቀንሱ. በአስገራሚ ሁኔታ እና በመጠለያው ሳህን ላይ በቅርጫት አልተቀመጡ. ምንጣፉን ያዘጋጁ. ዘይቱን በሆምጣጤና በወይን ወይ ይቀላቀሉ. በነጭ ሽንኩርት እና ሙቀት ቀይ ቀይት. መጠጡን ከድላል ጋር መጨመር ይቻላል. የካርፓክዮን እንፈጥራለን እና በብርቱካን. በሎሚ ጭማቂ ይፍቱ. የቡና ፍሬዎችን, ባቄላዎችን, ፓስታዎችን ወይም ሩዝ የተጠበቁ ወይም የተጋገረ የድንች ትዕይንቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ወይን ቀላል, ነጭ ወይም ሮዝ ይመርጣሉ. በድንች ወይም ባቄላ የምታገኟቸው ከሆነ - መመገብን ደረቅ ያድርጉ. ከሩዝ ጋር - ጠንካራ እና ጣፋጭ ምረጥ መምረጥ ይችላሉ.