ስለ ያልተለመደ ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ምግቦች እንነግርዎታለን. ይህን ያህል ረጅም ጊዜ በፊት ማኒቲን እንዴት ማድረግ እንደሚገባን እናወራለን. አሁን ከምስራቃዊ ምግብ - ኡዝቤክኛ ካኖን ስለተመጣ ሌላ የምግብ ድንቅ ስራ እንፈልግ. የእርሱ የምግብ አዘገጃጀት አሰካሚ በጣም ቀላል ነው. ለቀላ ግልፅነቱ ሁሉ ምግቦቹ በበዓል ጠረጴዛ ላይ በትክክል ሊቀርቡ ይችላሉ. በበርካታ ቫንከር ውስጥ khanum እንዴት መዘጋጀት እንዳለብዎ አስቀድመን ነግረነዋል , አሁን ስለ ተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እንነጋገር.
ኡዝበክኛ ክኖምትን እንዴት ማብሰል ይጀምራል?
አብዛኛውን ጊዜ ያልቦካ ቂል ስስ ቂጣ በመጋዘን ወይም በእፅዋት ሰሪ ውስጥ ያዘጋጁ. በእርግጠኝነት ከእውነታው ሌላ አንድ ካልሆነ ካራን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የተለመደው ምግቡን ይውሰዱ, በውሃ ይሞሉት እና የቆርቆሮውን ጫፍ ያድርጉት. እዚህ እና እርስዎ "ማንቱኒስሳ" እና እዚህ የምንሰጥዎትን የቃያውን አሠራር, እስከመጨረሻው ድረስ ማንበብ ትችላላችሁ.
ካንማን ከድንከባቴ ጋር - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ለመሙላት ሁለቱም አትክልቶች እና ስጋዎችን መውሰድ ይችላሉ. ምንም ገደቦች የሉም. የተክላው የቃንጫ ሣኳን በድንች ግን የተዘጋጀ ቢሆንም ግን በስጋው መቀላቀል ወይም በስጋ እና በቀማኞች ብቻ ማብሰል ይቻላል. አትክልቶችን የሚወዱ ቀማሚዎች በዱቄት, በካሮድስ እና በኣበሌጅኖች ይመርታሉ. ወይንም አሮጊት ክሬቻ በአስቸኳይ ማቅለጥ እና ቀለሞችን መቀላቀል ይችላሉ.
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ዱቄት - 300 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ - 180 ሚሊሰ;
- ጨው - 1 በሻይ ማንኪያ.
ለመሙላት
- ድንች - 800 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት.
ለጭረት:
- ቲማቲም - 6 ቼኮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ሸላጣዎች;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔሩ, ብርቱካን - ለመብላት;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ስኳር - 1 ሳርሊን.
ዝግጅት
በመጀመሪያ መያዣውን ለቃየን እንሰፋለን. ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህል ዱቄት ጨምሩ, ጨው, ዘይት እና ጨምር ውሃ ይጨምሩ. ቂጣውን በሳጥኑ ውስጥ ይቀላቅሉት, ከዚያ ለ 5-6 ደቂቃዎች እጆችዎን መንቀልዎን ይቀጥሉ. ወደ ኳስ ዝለል, ፊልም ያለበት ሽፋን እና ለ 40 ደቂቃዎች ይተው.
እስከዚያ ድረስ ለቃየን መሙላት ተዘጋጅተናል. እንደ የምድጃው ገለፃ, ድንች አለን, ስለዚህ ካንከሩን እናርፈው እና ቀጭን ጉድፍ ቆጥረን እንቆጥራለን. ቀይ ሽንኩርት የተሸፈኑ ስስ ሽርሽኖች መጨመር, በቡበራችሁ ላይ በጨው አክል (በጨው አልጣስ)! መከለያው ወደ ሁለት እኩል ክፍሎች ይከፈላል, አንድ ክፍል ቀለል ያለ ሽፋን ላይ ይንሸራተተ እና በአትክልት ዘይት ይቀመጣል. ግማሹን መሙላቱ በሾላ (ከ 7-10 ሴንቲግሬድ ለመተው), ከጨርቁ ላይ በመነሳት, በጨው እና ሁለት የሾርባ ዘይት እንዲፈስ ይደረጋል. እኛ ወደ ባልተሸፈነ ጥቅል እንሸጋገራለን. በተመሳሳይም ሁለተኛውን መጽሐፍ እናዘጋጃለን. የእብሪቱ የታችኛው ክፍል ከአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቀላል እና በጥንቃቄ የተሰራውን የቃያ ቅልል በጥንቃቄ ያስቀምጣል. ውሃውን በማድሳሳ ወደ ቡቃያ እናመጣለን እና ለ 45-50 ደቂቃ ለመዘጋጀት የእኛን ስብ አዘጋጅተናል.
ለስላሳ, ንጹህ እና በጥሩ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቀንሱ. በፔፐር ላይ አንድ ጥራዝ እና ዘርን እንሰርዛለን, በቡድን እንቆራርጠዋለን. በሳቅሉ ውስጥ የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ, ቀይ ሽንኩርት እና ለስላሳ እስከ 3-4 ደቂቃዎች ቅጠልን. ከዚያም ጣፋጩን ፔፐር እና ነጭ ሽኮሉን ይጨምሩ, ሌላ 1 ደቂቃ ያደጉ እና ያዘጋጁ. ወደ ትናንሽ ቱቦዎች (ቀድሞ የተጠፈፈ), ቅመሞች (ከቲም, ታች) ጋር የተቀላቀሉትን ቲማቲሞች ያክሉት እና ለረዥም ጊዜ በማንሳት ትንሽ ቆጣፍ ለ 15 ደቂቃዎች ማብሰሉን ይቀጥሉ. ሶሊም, ስኳር አክል, ጣዕሙን ከእሳቱ ያስወግዱ, ይሞቅጡ እና በሸክሊን, ክላይንሮ እና ባቄላ የተሸፈነው ፐስሴ, ክላይንሮ እና ታች.
በተጨማሪም ካናንን በስጋ ምግብ ማብሰል ይቻላል. ይህንን ለማድረግ ከግማሽ በላይ የሆነውን ድንች ከጠቦት ጋር (ጥቃቅን ክበቦች ወይም የተቀዳ ስጋ) ይቀይሩ. ለአትክልት መሙላትን ለሚወዱ ሰዎች, ሻማን በዱቃማነት እና በስጋ ለመደመር እንመክራለን. ለቀጣዩ ምግብ በ 50/50 እኩል መጠን ስጋ እና ዱቄት ወደ ትናንሽ ኩብች, እና በትንሹ ለስላሳ ስጋ ለመግበር ስጋውን መውሰድ ያስፈልግዎታል. መጫወት ያልወደዱ ሰዎች እንኳ ጣዕሙ ሊሰማቸው ስለማይችል ቂጣሽ እና ርኅራኄን መጨመር ብቻ ይሆናል.