የጣሊያን ጣፋጭ ምግብ የመጀመሪያ ጣፋጭ ምግብ ሱሪ ማዕደን ነው. ይህ ጣሊያናዊ ባክቴሪያን በጣም ብዙ የተለያዩ አትክልቶች ያሉት ወፍራም ሾርባ ሲሆን በደረቅ እና / ወይም በዱቄት ስኒ, አረንጓዴ አተር, ሩዝ ወይም ፓስታ (ፓስታ) ይታጨባል. በርሜል ስኳር, ካሮትና ቲማቲም መጠቀምዎን ያረጋግጡ, ነገር ግን በአጠቃላይ ይህ ሾርባ በማንኛውም ወቅታዊ አትክልቶች የተዘጋጀ ነው.
ሚኒስትሮን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በተወሰኑ የጣሊያን ክልሎች ውስጥ, የየራስ ሾርት ሃምፕርሮኖ (ቬጂቴሪያን) ባህሎችና ልዩነቶች አሉ. አንዳንድ ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ለምሳሌ, የዶሮ ጣፋጭ ጣራ ማከል ይቻላል, ስለዚህ ሾርባው የበለፀገ እና የበለጠ ባህሪ ያለው ይሆናል. በጥንቆላ የተከተፉ ዕፅዋት (ቤንዚን, ፓሲስ, ቆርanderን እና ሌሎች) ወደ ተዘጋጀው ሾርባ (ለምሳሌ ፒስቲ እና / ወይም የተዘቀጠ ፐርማሲን) መጨመር ይችላሉ. እርግጥ ነው, ሾፕ ሚስትርኖን በትክክል እንዴት እንደሚሰራ ማየት እንፈልጋለን.
ዶሮን ሚነስትሮን
ግብዓቶች
- 1 የዶሮ ጫማ (በቆዳ);
- 1 የዝንጉሊቱ ዋንጫ;
- ግማሽ ኪሎ ግራም አበባ (ወይም ብሮኮሊ).
- 2 ሽንኩርት;
- 2 ቲማቲሞች;
- 100 ግራም የቀዘቀዘ ወይም አረንጓዴ አተር.
- 50-80 ግ ፋርማሲን;
- 150 ግራም የፓኬት ፓስታ;
- ጨው;
- 2 የሴሊ ፍሬዎች;
- 1-2 ቅባቂ ቅቤ ተፈጥሯዊ ቅቤ, ተመሳሳይ መጠን ያለው የወይራ ዘይት,
- ደረቅ ቅመሞች (ደቦ-አተር, የበጋ ቅጠል, ክታብ);
- ፍራፍሬዎች (ባቄላ, ፓሸልስ);
- 2 ኩባያዎች
ዝግጅት:
የዶሮውን ጫፍ በፓንደር ውስጥ ያጥሉ እና ቀዝቃዛ ውሃ ይቀብሩ (ወደ 2 ሊትር). በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደቀልጥ ያመጣል. ድምፁን ማስወገድ እና እሳትን ወደ መካከለኛነት ይቀንሱ. ጨው እና ሙቅ (በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ) በእንቡ, በሎረል, ፔሩ-አተር እና በቀለላው ላይ. ከእቅለሙ ውስጥ ያለውን ጣል ያሸልጡት, ያቀዘቅዙት እና በቡክ ይለውጡ. እንጉዳዩን እንይ! የተሸፈኑ አትክልቶች, ካሮት, ሽንኩርት, ዛኩች እና ሴሊዬ ያሉት, እኛ በኩብል ወይም አጭር ክሮች እንቆራርጣለን. ቅጠሉን በቀዝቃዛ ውሃ በማቅለልና ከዚያም ወደ ትናንሽ ህዋሳቶች መበታተን. በጋ ጥቁር ውስጥ, የወይራ ዘይቱን ሙቀት ይጨምሩ, ቅቤ ይቀቡ, ይቀልጠው. ሽንኩርትን ለ 2 ደቂቃዎች ይቆጥቡ. ካሮትን እና የሸክላ ፈንጂዎች በመጨመር ለ 3 ደቂቃዎች በማውጣትና ለሶስት ደቂቃ በማነሳት ቂቱኒኒን ይጨምሩ - ሌላ ደቂቃ 3. የቡሽ ስጋውን እና የዶሮ ስጋውን በሳቅ ውስጥ በኩሽና ሙቅ ውስጥ ጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና በዚህ ጊዜ, የተቀቀለውን ቲማቲም, ቆዳ እና ፍጭ የተደመሰሰ. የአበባ ጎመን, አረንጓዴ አተር, ፓስታ እና ቲማቲም ያክሉ. ፓስታው ዝግጁ (7 ደቂቃዎች) እና ደረቅ ቅመማ ቅመሞች እስኪሰራን ድረስ እንጨምራለን. ሾርባውን ከ 5 ደቂቃዎች በታች እናስቀምጠው እና እያንዳንዱን የተጣራ ፐርማዝ, ሽኮኮ እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምረናል.
አነስተኛ ሩዝ እና ባቄላዎች
የሩዝ, የአረንጓዴ እና የቦካን እርሻ ለሞርክስርኩ አንድ ሌላ ምግብ ይኸውና.
ግብዓቶች
- 100 ግራም ሩ;
- አንድ ግማሽ ኪሎ ጎመን;
- 150 ግራም የቦካን;
- 4 ቲማቲሞች;
- 1 ዞቻኒ;
- 1 ካሮት;
- 1 ሽንኩርት;
- 1 ጣፋጭ ጣፉ;
- 200 ግራም ከቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ;
- 3 ኩባያ የወይራ ዘይት;
- ፍራፍሬዎች, የደረቁ ቅመሞች, ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት:
ጉጉቱን እንገጥመዋለን. የተጣራ ካሮት, ድንች እና ዚቹኪኒዎች በኩብ የተቆረጡ ናቸው. ባኮን አጭር እሾህ ይቆርጠዋል. ጠርሙሶቹን እንቀፍናለን, በግማሽ ቀለበቶች እንቆራርጣቸው እና ከወይራ ዘይት እና ቡና ጋር በብርድ ጋጋጣን እንጨምራለን. ጣፋጭ ፔፐረሮችን በአጭር አረንጓዴ ቀለበቶች እንቆራለን. በዱሉ ውስጥ ውሃ ወይም የስጋ ብሩዝ. ሙቀቱን አምጡ, እሳቱን አጥፉ. በቆሻሻ የተሸከሙ አትክልቶችን, ሽንኩርት እና ብሩካን, አረንጓዴ ስኳር, ሩዝ እጠባቸው. ለ 10 ደቂቃዎች ይቀቅልሉ - አሁን የተቆራረጡ ቺምፖች እና ጎመንን መጨመር ይችላሉ. በመጨረሻው ቦታ - የተረጩ ቲማቲሞች. ሩዝ እና ድንቹ እስኪዘጋጅ ድረስ ለረጅም ጊዜ እንሠራለን. ከደረቁ ቅመሞች ጋር ያሳድዱ. ከፋርማሲን (ወይም በጣም በድካም ያልበሰ ደረሰ) ተክል የተጠበቀና ሾርባ እና ነጭ ሽንኩርት.