ስክንሸል "ኮርዶን ብሉዝ" የስዊስ ምግብነት ብሔራዊ ምግብ እንደሆነ ይታመናል, ነገር ግን በስሙ ምክንያት ብዙውን ጊዜ በፈረንሣውያን የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር ውስጥ ይደፍራል.
ቀንድ ወይም በተደጋጋሚ እንደሚጠራው "ኮርዶን" ብስለትን ይከተላል, በተለምዶ ከመደበኛው የቮልቴል ሽፋን ወይንም ከፓኬቱ ጋር በሸፍጥ የተሸፈነ ብስክሌት ነው, ነገር ግን ብዙ ልዩነቶች አሉ, እናም በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የእነዚህን በጣም አስደሳች የሆኑትን እንሸፍናለን.
Cordon Blue ን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ይህን ጥያቄ ለመመለስ እኔ በተፈጠረ ስጋ ለሚጠቀምበት በጣም የተለመደ ቀለብ ማዞር እፈልጋለሁ.
ግብዓቶች
- የስጋ ጣፋጭ - 300 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- 50 ግራም;
- ግሬደር "Gruyer" - 70 ግራም;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የጭቃ ጅራፍ - ለመርጨት.
ዝግጅት
እያንዳንዳቸው በ 2 ሴንቲሜትር ውስጥ የተቆራረጡት እያንዳንዳቸው በፎቶው ተሸፍነው አንድ ሴንቲ ሜትር ውፍረት ይደረግባቸዋል. በዚህም ምክንያት ስክሴልቴል በጨው እና በርበሬ የተወደደ ነው. በማዕከሉ ውስጥ ስስ እና ጣፋጭ ቀለምን እናስቀምጥ ነበር. ቅጠሉን ሙሉ በሙሉ ይሸፍነው ዘንድ እስክቴክተሩን እንጨምረዋለን, እና እንሽላሊው የእንቆቅልጥ ፍርፍጥ በእንፍጥፍጥል.
አሁን የስጋው ቡቃያ በጨው ላይ በጨው ይወጣል, ከዚያም በጨው እግር ይረጫል. አስፈላጊ ከሆነ, ሂደቱን መድገሙ, "ኮርዶን ብሉ" ወደ ወርቃማ ጥቁር ብስኩት, ከዚያም በ 180 ዲግሪ ለ 7-10 ደቂቃዎች ምድጃውን ይድረሱ. በአረንጓዴነት ሲያጌጥ በሚወዷቸው ምግቦች ያገልግሉ.
የዶሮ ዝንጅ "ኤልሶር ሰማያዊ"
ብዙውን ጊዜ ታዋቂው የ "ኮርዶን ሰማያዊ" ስያሜው ከዶሮ ውስጥ ነው. ለምን? ሁሉም ነገር በጣም ቀላል ነው; ዶሮ ለመብሰል, ዋጋው አነስተኛ ነው, የበለጠ ምቹ እና የበለጠ ጠቃሚ ነው. ለዚህ እንግዳ ምግብ አስቀድመው ጣዕም ካደረጉ እና ዛሬ ለዛሬ ስጋ "ሊሮሮን ቦዩ" የዶሮ ጫጩት አያምኑም?
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት (ግማሽ) - 4 መ.
- አይብ "ኤሜልታል" - 100 ግ.
- 100 ግራም;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ለድሆች: ለመጠጥ ቍርባን ለበጣቸው.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የ "ዶርርድ ቡሎች" ከማዘጋጀትዎ በፊት የዶሮ ዝንውር ከጫፍ እስከ 1-1.5 ሴንቲሜትር የሚሆን ውፍረት መደረግ አለበት. በመቀጠልም በቀድሞው የምግብ አሰራር ውስጥ እንደሆንን ሁሉ (እንደ ቅደም ተከተል አላስተካከልም) በመቀየር ጉድፉን በማንጠፍለቅ, ጥርስን በጥርስ መሐል እንዲቀይር ማድረግ እና ከዚህ በታች እንደሚከተለው ይብራራል-በመጀመሪያ እንቁላል, ከዚያም በዱቄት, በድጋሚ እንቁላል ውስጥ, እና ከጭቃው በኋላ. የዶሮ ሽንኩርት ድስቱን እስኪያቃጥስ ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ከዚያ በኋላ ለ 20 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ መድረሻ ለመድረስ ጥ.
በዝቅተኛ የስብ ምግብ, እንደ እርሾ ሩዝ ወይም ፓስታ ከዶሮ ስንዴ ጋር የተዘጋጁ ተክሎች እናደርጋቸዋለን.
"ካርዶን ቢሉ" ከቱርክ - ምግብ አዘል
ከዶሮው "Cordon Blues" የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በቱርክ ስጋ እና አንዳንድ ተጨማሪዎች በደንብ ሊተካ ይችላል, ከዚህ በታች የምንመለከተው.
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝፋ-300 ግራም;
- ham - 70 ግ.
- ዱቄት "ፓሜማን" - 20 ግ.
- ራኬሌት አይብ - 50 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ለድሆች: ለመጠጥ ቍርባን ለበጣቸው.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ልክ እንደ ተለመደው በ 0.5 ሴንቲሜትር, በወቅቱ እና በተቆራረጣቸው ጥሬዎች ላይ የቲማ ቀፎን ይኑርዎት, ልክ እንደተለመደው, አንድ ጣዕም እና አይብስ እናቅላለን, ሻንችልትን በጥርስ ሳሙናዎች ላይ እናስቀምጣለን.
በአነስተኛ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ትንሽ የዝርፊያ (2-3 ኩፋዎች) እና ቅመሞች ቅልቅል. በእንቁላል እንቁላል ውስጥ ስክሻችልን, ከዚያም በቢኪስ እና በሀይድ ዘይት ውስጥ በማቅለጫ ጠርሙዝ ላይ ይለጥፉ ወይም እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪቀንስ ድረስ ይቅለሉ. የተዘጋጁ ሻካራዎች "ኮርዶር ብሉ" ከልክ በላይ ዘይት ለመሙላት በወረቀት እቃ ላይ ያስቀምጣሉ. በአትክልት ጭማቂ ወይም እራስዎ ይጠቀሙበት - በእውነትም ለንጉሡ ብቁ የሆነ ምግብ! መልካም ምኞት!