የቬሱዌንስት ምግብ አንድ ታዋቂ ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ, Soup piti, በጣም ብሩህ እና ያልተለመደ ባህሪይ አለው. ብዙውን ጊዜ የፒታ ሾርባ የተለያዩ አትክልቶችን, የሽኩላ ቆርቆሮዎችን, የፕሪሚኒ-ፕሪየርስ ፕሪኖችን, ኳንስ እና አንዳንዴ ከደረቁ አትክልቶች ጋር ተያይዟል. በሻምፕ ፋንታ ይህን ምግብ ለማዘጋጀት ይውጡ, በንጹህ የተቦካው የተለመደው አተር, እና የበሬዎች ምትክ - ስጋ ዋጋ አይኖረውም, ከዚያም ሙሉ በሙሉ የተለየ ምግብ ይሆናል. ሼፒ ፒቲስን ለማዘጋጀት የሚውለው የተለመደው አሰራር የሴራሚክ ማቅለጫ ገንዳዎች (ምንም እንኳ አማራጭ ቢሆንም) መጠቀም ነው. ምርቶች በእቃዎች ንብርብሮች ውስጥ ነው የተቀመጡት.
የአዘርባይሽ ሌብስ ስጋ ሾርባ - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ወጣት ጠቦት - 150-180 ግ.
- ድንች - 3-4 pcs. አማካይ መጠን;
- የአ ለካዎች ሽምብራ (ናጋታ) - 0,5 ንጥሎች;
- (ከኩራሲስ የተሻለ) - 15-20 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ፕለም (ወይም ፕሪን, ወይም ሌላ የፕላስ ዝርያ ደግሞ ጥሩ መዓዛ ነው) - 2-4 pcs.
- ደማቅ ቀይ ጣፋጭ ትኩስ - 0,5-1 ፖድ;
- hops-suneli - ለመብላት;
- ጨው;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- አረንጓዴ ጥራጥሬዎች የተለያዩ ናቸው (እንግዳ, ኮሊንደር, ታርጓን, ወዘተ.).
ዝግጅት
የምርት ዋጋ ለአንድ 1 አገልግሎት ይሰጣል.
የአተር ወፍራም ለስላሳዎች ቢያንስ 4 ሰዓት ወይም የተሻለ - በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ. ስጋውን በጥንቃቄ እናጥግበዋለን, በንፁህ ጨርቅ ጨርቅ እና በትናንሽ ቁርጥራጮች (በጅራ / በግምት 30-50 ክብደት) ቆርጠን እንሰራለን. እያንዳንዱን እንክብል በ 3-4 እንክብሎች ውስጥ እናስቀምጣቸው, ጨው ይጨምሩ, ትንሽ ጨው ጨምረው, እቃዎችን በንሽሎች ይዝጉ (መሸፈኛ ከሌለ, ከጫጩ ጋር መዝጋት ይችላሉ) እና ለ 40-50 ደቂቃዎች የሙቀት መጠን ባለው የሙቀት መጠን ውስጥ እንዲቀዘቅዙ, እና ስጋው ጥሩ ነው. የተቀቀለ. ከዙያ በኋሊ በሶሮው ውስጥ የተከተሇ መሌካም የተከተሇ ስብ ስብ, በቆሇት እና በተገሇጡ ድንች, ሽፍቻዎች, ሽፍታ (ወይም ፕሪም), አተር, ቲማቲም ንጹህ, ቅመማ ቅመም እና ፔፐር በኩሌ አከፌሇዋሇን. ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን, ከሸፈነ ሸፍጥ እና በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ እንደገና ወደ ምድጃ ውስጥ ማስገባት.ለጠረጴዛው ላይ በቆርቆር, በክዳን እና በሸንኮራ አገዳ እንጠቀማለን.
ለትላቴርት ሾርባ, ድንች ወይም ዱቄት ኬኮች እንሰራለን.
ትንሽ ለየት ባለ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ.
የፓይታ ሾርባን የሚያዘጋጁበት ሌላ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ግብዓቶች
- አንድ የበሬ ባለን - 600 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የአ ለሞች ሽምብራ (nagut) - 2 ንጥሎች;
- የበለሳ ቡንዶ (የተሻለ) - 80 ግ.
- ድንች - 4 ሳ. አማካይ መጠን;
- የቼሪ ፕለም - 12-16 እንክብሎች;
- ኮስቲን አዲስ - 1 ክፍል;
- ቀይ ቀለም - 2 ሳ.
- ቲማቲም በቀይ ቅባት - 4 መ.
- ቀይ ቀይ ትኩስ ጣዕም - 2 ዱዳዎች;
- ቅመማ ቅመሞች (ፔፐረ-አተር, የበሶ ቅጠሎች, ክሩሶች) - ለመብሳት,
- ጨው;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- አረንጓዴ ጥራጥሬዎች (ኮርኒን, ፓሲስ, ታርዳር, ወዘተ).
ዝግጅት
የምርቱን ቅጅ ለ 4 ጊዜያት ይሰጣል.
በሾርባ ውስጥ የተሰራ ጠፍጣፋ ቅጠሎች በሳጥን ወይንም በዶቅ ውስጥ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በሽንኩርት, በባህር ቅጠል, በግራጥሬ እና ፔፐረ-አተር በትንሽ ውሃ ማብሰል. አረፋውን እና ድምፁን በጩኸት በጥንቃቄ ያስወግዱ. ስጋን ከቅንጅ, ከቆሎ ማጣሪያ እንሰቅላለን.