የቬይኔዝ ኩኪዎች ምግብ ለማብሰል ዋና ምግብ ናቸው. በተቻለ መጠን በፍጥነት እና በተቻለ መጠን ይከናወናል; ይህ በአትሊቬይ እና በሌሎች ማለታዊ ምርቶች ሊተካ የሚችል የአቀጣጥቂ ኩኪ ጥምረት ነው.
በቤት ውስጥ የዊንጂኒ ብስኪቶችን እንዴት ማምረት ይቻልዎታል?
የቬይኒስ ኩኪዎች ለስላሳ አጭር ጣፋጭ እና ለግድ ማድመዋጥ በመዋሃዳቸው የሚታወቁ ናቸው. ከመቀሳቀስም በተጨማሪ ማንኛውንም የቤሪ ፍሬዎችን መውሰድ, በስኳር, በጣፋ, እንደ ቡና አይብ, ፖም, ካሮትን የመሳሰሉ ሌሎች ምርቶችን ማሟላት ይችላሉ.
- ለመሙላት ሁለት ደንቦች ብቻ ይገኛሉ: በተቻለ መጠን ወፍራም እና አሲድ መሆን አለበት.
- ለሙከራው ምርመራ, የተቀላቀለበት ቅቤ ይወሰዳል, ነገር ግን በአትክልት ዘይት ወይም በቢብል ውስጥ የቬይኒስ ኩኪዎች መጥፎ አይደሉም.
- ጣፉ ጣፋጭ ከሆነና ጣፋጭ ከሆነ, በቆዳ ጣዕም እንዳይሰክለው ወደ 25% የሚሆነውን ስኳር መውሰድ ያስፈልጋል.
- ከስኳርነት ይልቅ የስኳር ፈሳሽ ከወሰዱ, መፋቂያው የበለጠ ገርታ ይሆናል.
- ከመጋገሪያ ዱቄት ፋንታ, ሶዳ (በግማሽ ግማሽ) ውስጥ መጠቀም ይችላሉ.
- የቬይኒስ አጫጭር ምግብ ኩኪዎች ቀልብ የሚስብ ምግብ እንቁላል ይዟል, ነገር ግን አንድ ሰው ከነሱ ውጭ ሊሰራው ይችላል (የተጠማጀው ተለዋዋጭ).
ከጆሮ ጋር የቬይኒስ ኩኪዎች - ምግብ አዘል
የተደባለቁ የጃፓን ኩኪዎች ከድስት ጋር በፍጥነት እና በቀላሉ የተሰሩ ናቸው. ለማድፈኛው ቂጣ በመሰብሰብ በወንዙ ውስጥ ማለፍ አለበት. አንዳንዴ ብዙ ጊዜ ተሞልቶ መሙላት በጣም ፈሳሽ አይሆንም. ለቃሚው ጣፋጭነት, መሙላት አለብዎ, ከዚያ በጣፋጭ እና በመጥፉ መካከል ከፍተኛ ልዩነት አለ. ከስኳን ይልቅ የስኳር ፈሳሽን ከወሰዱ, መጨመሩን ለማጥቃት ቀላል እና የቬዬኒስ ዳቦ መጋገሪያ ኩኪ የበለጠ አየር ይኖረዋል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 4 ብርጭቆዎች;
- ቅቤ - 200 - 230 ግ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- ቤኪንግ ዱቄት - 1 ሳምፕት;
- ቫሊሊን - ½ ቲፕስ;
- ማታ - 200-230.
ዝግጅት
- እንጆቹም ሙሉ በሙሉ መፍጠራቸው እስኪያልቅ ድረስ ስኳር ይመታዋል.
- የተደባለቀ ቅቤ ጨቅላ እስኪሆን ድረስ ይሸማቀቁ.
- ዱቄቱን በቢራ ፋዳ ጋር በማቀላቀል ቀስ በቀስ በማንሳፈፍ ወደ ሚዛን ማስተዋወቅ.
- አጡን ጣለው. በሶላር ማጽዳያ ውስጥ ማጽዳት ሶስተኛው.
- የተቀረው ቀሪ ሂደቱ ብስክሌት መደርደር ጀመረ.
- በዱና ወይም በጀርም በብዛት ይቅበስ.
- ከላይ የተቀመጠውን እቃ ለመምረጥ ደማቅ ጭማቂን ለመጨመር, ለማደንዘዝ እና በደግነት ለመርጨት.
- የቬይኒስ ኩኪዎች እስኪቀላቀሉ እስከ 25 ደቂቃ ድረስ ይቂጡ.
በእንጆቹ ዱቄት የቬይኒስ ኩኪዎች - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በሸክላ ጥብስ ውስጥ የቬጀኒስ ስኳር በሸክላ ጥብስ ምትክ ትንሽ ዱቄት የተሸከመ ዳቦ እና እንዲያውም ትንሽ የካሎሪ ይባላል. በአልሞድ ፌንጣዎች, የሊም ዚስቲት, ስኳር ዱቄት በቆሎዎች ቅቤን ማስጌጥ ይችላሉ. ከተፈለገ ደግሞ በጀርባ ወይም በጅምላ ማስቀመጥ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 120-150 ግ.
- ቅቤ - 210-230 ግ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- ቤኪንግ ዱቄት - 1 ሳምፕት;
- ቫሊሊን - ½ ቲፕስ;
- የጎጆ ጥራቻ 9% - 130-160 ግ.
- ላም - 1 pc.
ዝግጅት
- የጎማ ጥብ ዱቄት በመጨመር አጭር ድፍጣጣውን ያስቀምጡ. ቂጣውን አንድ ሊም ግረዝ አድርጉት.
- ቂጣውን ለ 30 ደቂቃዎች ያቁሙ.
- የጡቱን ንጣፍ በማውጣት በተሸፈኑ ሊጥ ጣለው.
- ለ 30 ደቂቃዎች ቡቃያ.
የቪየና ናሙና ኩኪዎች
የቪየን ኩኪ ኩኪስ ማቅለጫ በብዙ መንገድ ሊከናወን ይችላል, ነገር ግን አንድ ልጅም እንኳን ሊቋቋመው የሚችል አማራጭ አለ. የአትክልት ዘይት ከወሰዱ, ኩኪው በጣም አጥጋቢ አይሆንም, እና ቅቤ መቀቀል አያስፈልገውም. ለአሲድ ጥሩ ጥሩ አመጋገብ ነው. በጥሩ ሽፋን ላይ መቀመጥ አለበት, ስለዚህ የጡጦ እና የተሞሉ መጠኖች በግማሽ አንድ ነው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 250-275 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 210-230 ግ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ስኳር ያለው ስኳር - 1 ብርጭቆ;
- ሶዳ - ½ ቲፕስ;
- ቫሊሊን - ½ ቲፕስ;
- የእህል ቅቤ - 150-180 ግ.
ዝግጅት
- ስኳር ፓውንድ እና እንቁላል በድብልጭላ ውስጥ ይጫሙ, ቅቤን ይጨምሩ.
- ዱቄቱን ቀስ ብሎ ሾልከው አስተዋውቁ.
- ቅዝቃዜው ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያጥፉት. የፈተናውን አንድ ሶስተኛ ከመጨፈሪያው ጋራ ውሰድ.
- ብዙ ሳምባው ሊጥለው የወጣው ሉክ ይወጣል. በረጋው ዱቄት ከላይ.
- አንድ ክሬም እስኪፈጠር ድረስ የቬኒስ ኩኪዎችን በምዴር ውስጥ አስቀምጡ.
የቬኒስ ኩኪዎች በደማቅ ወተት
የቬንጌስ ኩኪስ በደማቅ ወተት ለመዘጋጀቱ የሚቀርበው ምግብ ከመደበኛ ምግባቸው ጋር በተቀላጠለበት መንገድ ይለያል, ነገር ግን የመጨረሻው ምት ከማጣፈጥ ይልቅ የተጠማ ወተት የተከተለውን ወተት ይከተላል. በዚህ ጉዳይ ላይ ስኳር, መቀየር ስለሌለ, እና ኩኪው በጣም ቆንጥጦ ሊወጣ ይችላል.
ግብዓቶች
- አጫጭር - ½ ኪ.
- የተጣለ የተፋሰመ ወተት - 1 ማሰቂ.
ዝግጅት
- ደረጃውን የጠበቁትን አጭር ስቲያን አስቁሙ, ሶስተኛውን ለ 20-30 ደቂቃዎች ያዝናኑ.
- ቂጣውን በንጥል አወጣጡት, በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡት. የላይኛው እና ጥቁር የንፋስ ወተት ውሃ.
- የፈታውን የአስከሬን ክፍል አመስግኑ.
- ድሮ ከመምጣቱ በፊት ለግማሽ ሰዓት ይስቡ.
የቪየኖች ብስኩት ያለ እንቁላል
Lenten የቪየንስ ኩኪዎች ሁልጊዜ ከሚመጡት አነስተኛ ዕቃዎች ስብስብ የተሰሩ ናቸው. በቅቤ ይልቅ አትክልት ተክሎች ይገኛሉ, እንቁላሎችንም ይተካሉ. ዳቦ መጋገር ከእንግዲህ አያስፈልግም, ሶዳ ማከል አያስፈልግዎትም. ማቅለጫው ማናቸውንም ከተለመደው ማድማ እስከ እሾ, በተጣሩ ፍራፍሬዎች ወይም ቤርያዎች ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል. ለመብላት, እንቁላል ውስጥ ያለ እንቁላል ውስጥ የቬዬኒስ ኩኪዎች ከማይወዳዱ ጋጋሪዎች አይበልጥም.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 ኩባያዎች;
- የአትክልት ዘይት - 200 - 230 ግ.
- ቫንሊን - 1 ሳንቲም;
- መቶ ዲግሪ - 70-80 ግ.
- ስኳር - 120-140 ግ.
ዝግጅት
- እስኪሆን ድረስ ቅቤ, ስኳር እና ቫንሊን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ.
- ቀስ ብሎ ዱቄትን ይጨምሩ.
- አጣቃቂ እና የሚወጣ ሉክ, የዘፈቀደ ቅርጽ ያላቸው ኩኪዎችን ያድርጉ.
- ለ 25-30 ደቂቃዎች በኩሽ.
- ከፍራፍሬ ጋር በጅምላ, በሾላ, በሰሊጥ, በስኳር ዱቄት ይርገበገብ.
የቬይኔዝ ስስታየር ኩኪዎች
የቪየና እውቅ ቢስከርስ ልክ እንደ የፈረንሳይ ስስታም አድርገው ካላደረጉ የበለጠ ጣፋጭ እና ውበት ሊሰሩ ይችላሉ. የሚከናወነው በድስት መጋገሪያ ነው. ለስላሳ ቸኮሌት, ማንኛውም ኖት ወይም የቸኮሌት ከረጢት ("Nutella", ወዘተ), ዱቄት, የተጠማ የጤፍ ወተት ማቃጠል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 200 ግ.
- ወተት - 40 ግ.
- ቅቤ - 150 ግ.
- ቸኮሌት - 40-60 ግ.
- የኦቾሎግ መቆለፊያ - 50 ግ.
- ስኳር - 50 ግ.
ዝግጅት
- ቅቤውን ቀዝቅዘው በ ስኳር ይደበዝቡት.
- ወተትና ከኦቾሎኒ ጋር መቀላቀል እና መቀቀል. ወደ ስኳር እና ቅቤ አክል.
- ቀስ ብሎ መግባቱን እና ዱቄት ቂጣውን ነቅለው.
- ከፓትሪንግ መርፌ ጋር በመሆን ኩኪስ በጋ መጋለቢያ ሉህ ውስጥ ኩኪዎችን ያስቀምጣል. ለ 25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ.
- ኩኪዎችን ጥቁር ቸኮሌት ውስጥ ለማጥለቅ ዝግጁ ከተደረገ በኋላ.
የቪየንስ ኩኪዎች ከ ፖም
የቬይኒስ ኩኪዎች የጥንት የኦስትሪያዊ ስውራን ለውጥ ነው የሚል እምነት አለ. ስለዚህ በጣም ጣፋጭ የሆነ የቪየኔስ ኩኪን ፖም ከመጨመር ጋር ተመሳሳይ ነው. አጭር የአሸዋ ስኒች ብቻ ነው የሚመስለው. ለመድፈስ አፕል አዲስ ጣዕም መውሰድ, ስኳር, ቀረፋ, ማሞቂያ እና ጥራጥሬን ማስገባት ያስፈልጋል. ፖም ለመሞከር ተመራጭ የሆነውን መኮረጅ ይሻላል.
ግብዓቶች
- አጫጭር - ½ ኪ.
- ፖም - 3 ጥራዞች;
- ስኳር - ½ ኩባያ;
- ቀረፋ - 1 ስፒስ
- ስቴይት - 1 ሳር.
ዝግጅት
- አጫጭርውን ኬክን አጣጥፈው ክፍሉን ከመፈሻው ላይ ያስወግዱና ሁለት ሦስተኛውን ይሸፍኑት እና በብራና የተሸፈነው የቢራ ቅርጫት ላይ ያስቀምጡት.
- አፕል ያሽጉ, ስኳር, ቀረፋ, ብረት. ቂጣውን ከላይ አናት ላይ አድርጉት.
- የተረፈውን ሊጥ የቬይኔስ ዳቦ ቤኪ ኩኪ ለግማሽ ሰዓት ይደውሉ.
- ከተፈለገ በዱቄት ስኳር, ቡና ይለውጡ.
በካሮቴስ የቪየንስ ኩኪዎች
ለህፃናት በዓል, የቬየኔስ ኩኪን ማዘጋጀት ይችላሉ - በዚህ ጠቃሚ ኬዝ ጠቃሚውን የካንዛን ምግብ ለማርካት ጠቃሚ ነው. በሙከራ ውስጥ, ሙሉ በሙሉ የማይታይ ነው, ነገር ግን የዚህ አትክልት ጥቅም በራሱ የሚናገር ነው. አንድ ትልቅ የካቶሮ መጠን በቂ ነው. በዚህ ምክንያት, በዚህ ጉዳይ ላይ ፖም ወይም አፕሪኮዝ ማጨስን መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- አጫጭር - ½ ኪ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የፖም ጉድ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ክኒድ ጎልዲሳ አጫጭር ኬክ (300 ግ), በደንብ የተዘጉ ካሮቶችን በመጨመር.
- የቢራ ጠርሙስ ይለውጡ, በቆርጮ ያሸጉትና ከቆራ ይጣፍጡ.
- እስኪጭድ ድረስ.
የሎሚ ብስኩት ከላሚን - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
የቪየና ብስኩት ከላሚን - በጣም የተሳካላቸው ጥምረት ከሆኑት አንዱ. ከመጠን በላይ መዓዛ ያላቸው "ጁም" የሚገኘው በአጭር አሲድ ጣፋጭነት ነው. በቆሎ ውስጥ, ከሎሚ ትንሽ ትንሽ ጣዕም መጨመር ይችላሉ. ዱቄቶችን በቆርቆሮ ወይም በስኳር ዱቄት ማሳ ማስወጫ, በኩሽና በቅመማ ቅጠሎችን ይረጩ.
ግብዓቶች
- 400 ኪ.
- ስኳር - 2 ኩባያዎች;
- ሎሚ - 2 ሳ.
ዝግጅት
- አጫጭር ዳቦዎችን አስቀር, ሁለት ከመጋገሪያ ወረቀት ላይ, እና ሶስተኛውን ለማቀዝቀዝ.
- ላምስ በተፈላ ውሀ ፍርፋር, በስጋ ማሸጊያው ውስጥ ያልፉ, እስኪሰሩ ድረስ ከስኳር ጋር እስኪቀላቀሉ ድረስ. ክብደቱን በዱላ ላይ ያስቀምጡት.
- የተረፈውን ሉክ ከላይ አናት. ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ለመላክ.
ከቸኮሌት ጋር የቪየንስ ኩኪዎች
በመሳሪያ ውስጥ ያሉ የቪየንስ ኬክ ኩኪዎች በቾኮሌት ጣዕም ሊለዩ ይችላሉ. ቸኮሌት ቀጥታ ወደ ስኳር በቀጥታ ሊገባ ይችላል, ከዚያም ኩኪዎቹ ደስ የሚያሰበው ቡናማ ካራሌት ይኖራቸዋል. እንዲሁም ወደ ምድጃ ከመሄድዎ በፊት ቾኮሌት ቺፖችን ማከል ይችላሉ. ከዚያም ቸኮሌት በፍፁም ይቀልጣል.
ግብዓቶች
- አጫጭር ፓንሲ - ½ ኪ.
- ቸኮሌት - 1 tile.
ዝግጅት
- ለቬይኒስ ኩኪስ ሊጡን ያዘጋጁ. ቂጣውን በመጋገሪያ ትሪ ውስጥ አስቀምጡ.
- ቸኮሌት ማቀዝቀዝ እና መጥረግ, በሳጥኑ መራቅ አለበት, እና በላዩ ላይ ከላጥ ክምር ጋር ተሸፍኑ.
- የቬይኔዝ ቸኮሌት ኩኪስ ለግማሽ ሰዓት ይጋገር.