ለፒዛ ጥራት ምርመራ ለማዘጋጀት ብዙ የቴክኖሎጂ እና የትዕዛዝ ዝርዝሮች አሉ. በመጀመሪያ, የፒዛው ዱቄት ትንሽ ዱስ, ዱቄት, ውሃ እና እርሾን መያዝ አለበት, ስለዚህ የዘይት ዝርዝሩ ላይ, ወይም ዘግናኝ, እርቃቃማ ክሬም ወይም ማዮኔዝ በሚለው ዝርዝር ውስጥ ያሉትን እቃዎች ያስወግዱ, ምርቶቹን ይተረጉሙታል.
በሁለተኛ ደረጃ, እርሾው "ወደ ህይወት መምጣት" መተው አይዘንጉ, መፍትሄው መጨፍጨፍ እስኪጀምር ድረስ ቀዝቃዛ ቦታ ይኑር, ከዚያም ቀስ ብሎ ዱቄት ውስጥ ያፈስሱ, እና በእጆችዎ ላይ የማይጣበጥ ቂጣ ይጎትቱ.
ሦስተኛ, በጥድፊያ አትሩ, ለስላሳ እና ለረዥም ጊዜ ለስላሳ ጥቃቅን እና ቢያንስ 10 ደቂቃዎች. መከለያው ሲዘጋጅ ስሜት ይሰማል, ሙሉ ለስላሳ, ለስላሳ እና ለአነስተኛነት ይለወጣል. አሁን, በተግባራዊነት ከፋፍ ዝግጅት እና የ እርሾ ፒዛ አዘገጃጀት ቴክኒካዊ አሰራር እንውሰድ.
ለፒሳ የሚሆን እርሾ ለግላ
ግብዓቶች
- የስንዴ ዱቄት የመጀመሪያው ሽክርክሪት - 500 ግ.
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- እርሾ - 1/2 ስቄም. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ውሃውን ሙቀቱን እናቀላለን, 100 ሚሊ ሜትር ይቁሙ እና በላያቸው ላይ ስኳር እና እርሾ ያፈላልጉ, የምግብ ማቅለጫውን ድብልቅ ይሸፍኑ እና እርሾው እስከሚጨለሰው ድረስ በሞቃት ቦታ እንዲቆም ያድርጉት. ዱቄቱን እንጨብጠው, ከጨው ጋር ይቀላቀል እና በቆሎ መፍትሄ ውስጥ ውስጥ ተውጠን እናሳልፍ. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ እና ውሃን አይጨምሩም የሚባለውን ዱን ወተት እንሠራለን. አንድ ኳስ እንሠራለን እና በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ እናስቀምጠው, በሳፋፊ ፎጣ መያዣውን እና 1 እስከ 1.5 ሰአታት ውስጥ ሞቃት ቦታ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. የተጠናቀቀ ሊጥ ዱቄት ተደርጓል እና ተከፋፍል.
የእርሾ ፒዛ ቅባት
ግብዓቶች
- እምቢ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- ቲማቲም - 400 ግ.
- «ሙሞሬላ» - 100 ግራም;
- የወይራ ዘይት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
ለስላሳው ቲማቲም ተጣብቆ እና በዘፈቀደ ይዘጋባቸዋል. በኦክሌት ቀለም የተሰራ የወይራ ዘይት ከወይራ ዘይት ጋር በማቀዝቀልና በሳሙና በርበሬ ላይ የተከተለውን ሰሃን ይጨምሩ, ለ 20 ደቂቃዎች እሳትን ያቁሙ, በቲማቲም ከእንጨት ሳንቃ መቁረጥ.
መከለያው በሚሸፍነው ምጣድ ይሽከረክራል እና ቅባት ያደርገዋል, የሞዛሮላዎቹን ክበቦች እናፋለን እና በ 250 ዲግሪ ላይ ለ 7-10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንሰራለን. የተዘጋጁ ፒዛዎች በሙቅ ተክሎች የተሞሉ ናቸው.
ከእንቁጥ ዱቄት ጋር የተዘጋጀ የፒሳ ቀለም ቅባት
ግብዓቶች
- ለፒዛ የሚሆን እርሾ;
- "ሞዛረተላ" - 300 ግ.
- ቲማቲም ኩኪ (እንደቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) -200 ሚሊል;
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- ቲማቲም - 400 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
መከለያዎቹ በ 10 ጥቁር ቁርጥራጮች የተከፈሉ ሲሆን እያንዳንዳቸው ወደ 0.5 ሣንቲሜትር የቆዳ ስፋር ይዘዋወራሉ እና ለማረፍ ይነሳሉ.
በ 2 ፐርሰንት የአትክልት ዘይት ውስጥ በማቀጣጠል በእያንዳንዱ የሶስት ሴኮንድ እርሾ ላይ በ 30 ፐርሰንት ጣፋጭ ጥጥ ይለውጡ. አሁን ለፒዛ መሠረት በወረቀት ፎጣዎች ላይ የተቀመጠው, በቲማቱ ከተሸፈ በኋላ በኬብሊስ እና በሸንጋይ ላይ ተሠራጭቷል. አይቡስ የሚመስለው እንጉዳይ እስኪያልቅ ድረስ ፒሳውን ከስጋዎ ስር እንተወዋለን, እና ከዚያ በኋላ ለጠረጴዛ እናገለግላለን.
እርሾ ለ pizza "Calzone" ለማዘጋጀት
ግብዓቶች
- ለፒዛ የሚሆን ሊጥ;
- የወይራ ዘይት;
- የደን ጥማቶች - 500 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- አራት እርከኖች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ጨው, ፔጃ;
- የቲማቲም ኩኪ (እንደቀድሞው አሠራር መሠረት) - 200 ሚ.ሜ;
- የዲናች ቅጠሎች - 300 ግ.
- "ሞዛሬላ" - 150 ግ.
ዝግጅት
እንጉዳዮች በተመረጡበት ቅልጥፍና ውስጥ እስከሚዘጋጅ ድረስ በወይራ ዘይት ይቀጡታል, በመጨረሻም የተቀቀለ ሽቀላ, ቅቤ እና ቅምጥ. የሳሚም እና ፔፐር እንጉዳዮች.
ለስላሳ ቲማቲም ለስላሳ ጨው, ትኩስ ስፕራይች ቅጠሎች ይጨምሩ እና ድብልቅ እርጥብ እስኪተክል ድረስ ቅልቅል ውስጥ ቅልቅል ያድርጉት.
ወፍራም ሽፋን በመቀላቀል አስቀያሚዉን ስቦዉን ያፈስሱ እና ከግድግሙ መሙላት ከግማሽ እጅ በላይ በመዘርጋት «ሙሞሬላ» ን ይጨምሩ. የጭራሬን ንጣፍ በግማሽ እናጥፋለን, ጠርዞቹን እንበጥነዋለን እንዲሁም ነጠብጣብውን "በለበስን" እንጨምራለን. ፒሳውን ከወይራ ዘይት ጋር በማፍላትና በ 250 ዲግሪ በ 10-15 ደቂቃዎች ውስጥ ወደ ምድጃ ይላኩት. ፒያሳ ከ እንጉዳይ ዝግጁ ነው!