የሆርዱ ሾርባ በብሩሽ እና ምስር አማካኝነት ስለ ቱሮ የተባለች የቱርክ ሴት ልጅ በጣም ቆንጆ ውብ የሆነ አፈ ታሪክ ይዟል. ከመጀመሪያው ጋብቻ ባልተፈቀደው ሰው, ሁለተኛ የትዳር ሕይወት ከሀገሪቱ ርቀቱ, እና ከአማቷም በተቃራኒው ደስተኛ አለመሆኗን ገልጻለች. ኢዞ ወደ እናቷ እና ለእናቷ በጣም ናፍቆት ነበር, እና ምስር እና ምስር በብሬም የተሸፈነች ስትሆን እርሷን ለእሷ ሰጥታለች. ከዚያ በኋላ እቃው ታዋቂነት ያለው ሆኖ "Ezo Chorbasi" ወይንም የሙሽራይቱ መጠጥ ስም አገኘ. በቱርክ ወጎች መሰረት, በሠርጉ ዕለት በምታርጉበት ጊዜ እያንዳንዱ ልጃገረድ ይህንኑ ሾርባን ለዘመዶች, ለጓደኞቻቸው እና ለጓደኞቻቸው ማስታወቅ እና ከዚያም በኋላ በጋብቻ ውስጥ ያለው ግንኙነት ደማቅ እና ያልተስተካከለ እና ህይወት ደስተኛ ይሆናል.
የእንቁራጫ ጣዕም እና አስገራሚ መዓዛ በመምረት እርስዎ እንደሚፈልጉት የሚያቀርቡትን የእህል አይነት ኦርጋኒክ የምግብ አዘገጃጀት እናቀርባለን. የእንሰሳት ዝርያዎችን ስለማይኖራት እንደዚህ አይነት ምግብ ለምርጥ ምናሌ ምርጥ አማራጭ ሊሆን ይችላል.
የቱርክ ኩሽ ከቡጋ እና ምስር - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- bulgur - 160 ግ.
- ቀይ የላም ምስር - 160 ግ.
- መሬት ጣፋጭ ፓፕሪክ - 55 ግራም;
- የደረቀ ጭልፊት - 2 ፒንሲ;
- ቲማቲም ፓት - 75 ግ.
- የእህል ዘይት - 55 ሚሜ;
- ውሃ የተጣራ ወይም የአትክልት ቅቤ - 2.9 ሊት;
- ሽንኩርት አምፑል - 115 ግ.
- የአተር ጣፋጭ ጣዕም - 3-4 ፓኮዎች;
- ጨው ትልቅ - 2-3 ቁንጽል;
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች.
ዝግጅት
ይህን ሾርባ ሲዘጋጅ ሾርባ ብስኩት በሾላ ውስጥ ወይም ውኃ በተቀዳ ውሃ ውስጥ አፍተው ሙቀቱ ሙቀቱን ያሞቁ. ገማሽ ቀይ ቀለምን እና ገንፎን ወደ ሳህኑ ውስጥ እናሳጥባለን, ደማቅ ቀይ ፔፕሪክ እና አተር ጣፋጭ ጣዕም ይጨምሩ, እንደገና ይቅለሉት, እና እሳቱን በትንሹ በመቀነስ እቃውን ከሽፉው ስር ማብሰል. ሳናጠፋ ጊዜውን አምባውን በማፅዳችን በደንብ እንቆጥረው በለቀቀ እህል ዘይት
የፓንሲቱን ነገሮች በሾርባ ውስጥ በስም ሾርባ ውስጥ እናስጨርስ, ጨው እና ጨው ጨው እና ጣዕም ለማጣጣጥ እና ለስላሳ ጥንካሬ እስኪነፃፅድ ድረስ እኩል እሳት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ጣፋጭ ሾርባን በፓሲስ ወይም በኩላንትሮ ያገለግላል.
ከቲማቲም ፋሲካ ይልቅ የጫማውን ሶል 3 መካከለኛ ሙጫ ቲማቲም (ቡምጋር) በመጨመር ከቆዳዎቹ በማስወጣትና በማጣሪያ ውስጥ መቆራረጥ ይችላሉ. እንደ አስፈላጊ ከሆነ, ለተጨማሪ ምግብ ሙቅ ከሆነ, ውሃን ወይም የአትክልት ብስኑን በስጋ ላይ በስጦታ መተካት, እና ከጣፍ ፓፕሪክ ጋር በመጨመር ትንሽ የቺሊ ፔይን ይጨምሩ.
የቡራሽ ሾርባ ለበጎው እና ለስላሳነት ለማዘጋጀት አይመከርም, ምክንያቱም በሚቀጥለው ቀን ሁሉንም የእርጥበት እርጥብ ይሸፍናል እና ወደ ውስጡ ዞር ይላል.