Lagman - የእስያ ጣፋጭ, እቤት ውስጥ የተሰራ የቤት ፓስታ, ስጋ, አትክልት እና የቅመማ ቅመም. እንደዚህ አይነት ምግብ የምትወዳቸውን ሁሉ ለማስደሰት እና በጠረጴዛችሁ ላይ ዘውድ ይደረጋል. በቤት ውስጥ ሾርባ ማራባት ውስጥ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት.
ሾርባ-ላገመን
ግብዓቶች
- ስጋ ከ 1 ኪሎ ግራም;
- 3 ሽንኩርት;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ፔፐር ቀይ ቡልጋሪያኛ - 1 ክፍል;
- ድንች - 3 ሳ.
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- የቲማቲም ፓት - 1 ሳንቲም;
- ቅመሞች;
- ውሃ - 8 tbsp.
ለኖድል
- ውሃ - 8 ዕቃዎች;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 3 እቃዎች;
- ጨው በጣም ትንሽ ነው.
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
መጀመሪያ, ለራሳችን ስንጥቅ እናድርግ. በትንሽ ሳህኒ ውስጥ ትንሽ ሞቃት የተሞላ ውሃ, ቅቤ, ትኩስ እንቁላል ይጨምሩ እና ትንሽ ጨው ይጥሉ. ቂፉን በጥሩ ሁኔታ ቆጥለን እና ቀስ በቀስ የስንዴ ዱቄትን እንመግበዋለን. በእጆቻችን ላይ ትልቁን ዱቄት እያስቸገበርን እና ከጎደለ ጎማ እንለብሳለን. በምግብ ፊል ፊልም ውስጥ እንጨምረዋለን, በኩሽ ፌራክለን እና ለ 20 ደቂቃዎች እንተወዋለን.
እስከዚያም ድረስ ሁሉንም አትክልቶች እናሰራለን እና እንቁራለን - ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች, በቡልጋሪያ ፔፐር - በመዳገጫዎች, እና በመስታወት ላይ ተጣብቀው የተሰሩ ካሮዎች. ድንቹን ድንቹን በቡድ አድርጎ ቆርቁረውና ነጭ ሽንኩርት ውጠው. ቲማቲሞች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅ እናደርጋለን, እናወጣለን, ቆዳውን እናስወግድና ሥጋችንን በጣራ እናርሳለን. ስጋው የተጣራ, የተቆራረጡ ስጋን እና በጋለ ጥጥ በተሞላ ጋዝ ውስጥ በጣም ሞቅ ያለ ዘይት ይጠበቃል. ከዚያም ጣዕሙ እንዲቀምጠው ስጋ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. በ 5 ደቂቃዎች ሁሉ ያብቡ. ከዚያ በኋላ ቲማቲም, የቲማቲም ቅጠል እና የተከተፈ ነጭ ሽታ. 10 ደቂቃዎች እንወስዳለን, ከዚያም ድንች, ካሮትና ዊዝ. እስኪጠጋ ድረስ ለስላሳ እና ለሞቅ ውሃ ቀዝቅጡ. ሙቀቱን አምጡ, ሙቀቱን በመቀነስ እና ለ 40 ደቂቃዎች ሾርባ ማብሰል, ክዳኑን መሸፈን.
የሥራ ሰንጠረዥ በዱቄት የተሸፈነ ነው, ዱባውን በሁለት ክፍሎች እናካፋለን, ወደ ኳስ እንሸፍናለን እናም ወደ ቀጭን ሽፋን እንጠቀማለን. በተሽከርካሪው ላይ አየር ላይ እናስወግደዋለን, በጥንቃቄ ያስወግደዋል እና በእጅዎ ያርቁታል. በመቀጠል ቀጫጭን ማቅለሚያዎችን በመቀነስ ለስላሳ ውሃን ለስላሳ ውኃ በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ይሞጉ እና ወደ ኮንዲየር ተመልሰው ይምጡ. ከዚያ በኋላ በበረዶ ውሃ ውስጥ እናጥቀዋለን. አሁን ቤትዎን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ, ለእያንዳንዱ አትክልት በስጋው ላይ ይጨምሩት እና ከብል ይሙሉት. በሸክሊዎቹ ተጠቅመን ስናክለን እና እራት እደውላለን!
የበጉ ስኒ ከላም ጋር
ግብዓቶች
- ጠቦት - 400 ግ.
- እቤት ውስጥ የተሰራ የቤት አጽዶች - 500 ግ.
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- የቡልጋሪያ ቡና ቢጫ - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ቀጭን ቤት-የተሰራ ጉድሎች እስኪሞሉ ድረስ በጨው ሙቅ ውሃ የተሞላ ነው. ከዚያ በኋላ ወደ ኮንዲነር ይልጡት እና በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያሽጡ. ስጋው በትንሽ ሳክሎች የተጨማለቀ, የተደባለቀ, የተጣራ እና የተሸፈነ ነው. አምፑን በኩብስ ይጸዳል. ካሮቶችና ድንች ተሠርተው በጥሩ የተከተፉ ሲሆን ሽንኩርትም በፕሬስ ዘመኑ ውስጥ ተጭነዋል. ቡልጋሪያ ፔፐር በግማሽ ይቀንሳል, ሁሉንም ይውሰዱ