ላሽሽ - በጣም ጥንታዊ የሆኑ የዳቦ ዓይነቶች, በትንሽ ስነ- ስጋ የተሰራ ጥጥ የተሰራ ዱቄት.
የአርሜኒያ lavash
ላሽራ በባህላዊ ምድጃዎች (ታንዪር) የተሰራ ሲሆን, የዶላ ዋነኞቹ ክፍሎች በስንዴ ዱቄት (አብዛኛውን ጊዜ ልዩ የገብስ ዓይነት ወይም ቅልቅልዎቻቸው), እርሾ እና ውሃ ይጠቀሳሉ. በመጋገሪያ ክምችት ላይ የተዘጋጀው ሉክ በጣም በቀጭን መልክ የተንጠለጠለ ነው. (በእንግሊዘኛ የተለያየ ቀለም ያላቸው ስኒዎች) በቤት ውስጥ ሞቅ ያለ ግድግዳ ላይ ይጋገራሉ. ቀጥተኛ ከ30-50 ሰከንዶች በኋላ, የተዘጋጁት lavash ይወጣሉ, አንድ ጥል ደግሞ በሌላኛው ላይ ይደረጋል. ብዙውን ጊዜ ሌሎችን ምግቦች እና ምግብ ያብሳል.
ሌሎች ዘዴዎች እና አማራጮች
በአዘርባይጃን እና በሌሎች ክልሎች ደግሞ ላቫሽ በተለምዶ በሴራግራማ ክበብ ውስጥ የተጋገረ ሲሆን እሳቱ በእሳት በተተከለው አቁማዳ ላይ ተዘርግቷል.
የጆርጂያ ላቫሽ እጹብ ድንቅ ነው, ዱቄት በጣም ጥቂቶች ናቸው.
በሙቀት ምድጃ ውስጥ በሸክላ ወይም በሸክላ ድስት ውስጥ በቤት ውስጥ ስስ ሽፋን እንዴት ማደብን እንዴት እንደነገርዎ እናነግርዎታለን (የእኛ ምርቶች ማለት, ጥሬ ኬኮች እንደ አርሜኒያ ላቫሽ አይሰሉም, ግን በጆርጂያ ስሪት ያነሰ ነው)
.በፒስ ውስጥ በፒት ዳቦ ወይም ጠፍጣፋ ኬኮች ለመድገም ለፒሳ (የተለየ ዘመናዊ ጋዝ እና የኤሌክትሪክ ማብሰያዎችን ይሸጣል) ልዩ "ድንጋይ" መግዛት ጥሩ ነው. ወይንም ፒታ ዳቦን በትልቅ ጠርሙስ መክበር ይችላሉ.
ላሽስ በመስታወቱ ውስጥ "ድንጋይ" ላይ ይሠራሉ
- የስንዴ ዱቄት (ከ ገብይ ጋር ሊደባለቅ ይችላል) - 2 ኩባያዎች;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- እርሾ - 15-30 ግራም;
- ጨው - 1-2 pinch.
ዝግጅት
ከተከረከመው ዱቄት ከተመረተው ዱቄት ጋር በማያያዝ እና ዱቄት (በተቀነሰ አዲስ) በጥንቃቄ እንበረክታለን. በጥንካሬ ይኑርዎት, ግን ለረጅም ጊዜ አይደለም. ለ 20 ደቂቃ ያህል ወፋውን በሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ, ያብሩት, ይቀላቅሉ, ዑደቱን 1 ተጨማሪ ጊዜ ወይም 2 ጊዜ ይድገሙት.
ቂጣው በተቃራኒው በደረሰው ጊዜ እኩልውን ክፍል ይከፋፍሉት እና "የድንጋይ" መጠን ያለው ቀለል ያለ ጥፍጥ ጥብስ ይወጣሉ.
ምድጃው ሙቀቱን እያቃጠለ ነው, ማገዶው "ድንጋይ" ንጹህና ደረቅ (በመደበኛ ፍርግርግ ላይ መጫን አለበት).
ኬክ አንድ በአንድ ያብሱ
ፒቲን ዳቦ በብርድ ድስ ውስጥ እንዴት ይጋግሩ?
ለስላሳውን ድስ (ስሩ) ሊፈግድ ይችላል, (ከመጠን በላይ ሊኖር ይችላል, ነገር ግን ከመጀመሪያው የኬክ ጥብስ ጋር በደረጃው ላይ የተጣበቀውን አንድ የአሳማ ሥጋ ጋር ማሞቅ ይመረጣል).
ትኩስ ሙቀት የተሰራ የቤት ውስጥ ቆሻሻ ለማንኛውም ምግብ ይቀርባል. ጠዋት ላይ ቅቤ እና አይብ በመብላት ጥሩ ነው.