ለቦርቸር አለባበስ በአግባቡ የተዘጋጁት ለጣጣጣሙ, ለስላሳ እና ለስለስ ያለ ጣዕም ያለው እንዲሆን ያድርጉ. ለመጀመሪያው ምግብ መጨመር ለቀጣይ ጥቅም ጥቅም ላይ በማዋሉ እና በመላው አመት ምግቡን ለማብሰል በጣም ቀላል ያደርገዋል.
ለቦርካቴ መሙላት እንዴት እንደሚዘጋጅ?
በቦንሲው ውስጥ ምን እንደሚጨምር ካላወቁ እና እንዴት እንደሚያዘጋጁት የማያውቁት ከሆነ, ከዚህ በታች የተመረጡትን እና ምክሮችን ይመልከቱ. ትክክለኛውን የሙቀት አማራጮችን የመፍጠር ድራማዎችን በሚገባ ከተመቻቸልዎ ለእራት ምግብ ይሰጥዎታል.
- ለቦርሲንግ የተለመደው አልባሳት ከብሬዎች, ካሮቶች, ደወሎች, ሽንኩርት እና ቲማቲሞች ሊዘጋጅ ይችላል.
- ተጨማሪ አካላት እንደ ትኩስ ወይም አስጭበርድ, ባቄላ, ብርቱካን, ፔፐርስ, ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማሉ.
- ወደፊት ጥቅም ላይ የሚውሉ አይነቶች ጥቅም ላይ እንዲውሉ ይደረጋል, በቡቃያ ውስጥ ይጣላል, በሳጥን መልክ ይቀዘቅዛል. ብዙውን ጊዜ በአለባበስ, በወምበር ወይም በሻጭ አሲድ ውህደት ውስጥ ያሉ ንብረቶችን ለማስጠበቅ ነው.
ለቤሮፖሮ ሾርባ በልበስ ላይ
በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለቦርች የተዘጋጀ ባክቴክ በክፍሉ ውስጥ እንኳን, ልዩ ሁኔታዎች ሳይጠይቁ ሙሉ በሙሉ የተጠበቀ ነው. የድብልቅ ሚዛን ቅንብር ለጥቂት ደቂቃዎች ጣፋጭ ምሽት ለመጨመር ያስችላል, እራት ጣዕም እና ድንች ብቻ መጨመር እና ጥቂት የሻይ ማንኪያዎችን.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 1.5 ኪ.ግ;
- ካንዝ, ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ጣዕም - እያንዳንዱ 0.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1 ብርጭቆ;
- የተጣራ ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ 9% - 75 ሚ.ሜ;
- ብርጭቆ - 100 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በዘይት ውስጥ በቃዝ ይለውጣል.
- ጣፋጭ ውሃ ይለጥፉ, የተሰራውን ቅርጫት ይቁሙ, ለ 15 ደቂቃዎች ይዘቱ.
- የተቆራረጠ ፔፐር ቅጠል እና የቆሸሸ ቲማቲም, ከቆዳው ውስጥ በማስወገድ.
- አትክልቶችን በጨው, በስኳር, በሻምጣጤ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ይሸፍኑ, ጥራጥሬዎችን ይለውጡ እና እንደሙሉ ይቀጥሉ.
- በመጨረሻም ለቦርሳ መሙላት በፕላስቲክ መያዣ ተሞልቶ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠመዳል.
በጉጉር ለቦርሳ በመለብለብ
በእንግሊዘኛ ለመብላት በእንግሊዘኛ በዱቄት ላይ ከዝንጀር ጋር አብሮ ለመለብለብ ቀለብ ያደርገዋል. የዚህ አይነት መጸዳጃ እና አንዳንድ ድንች በብዛት ውስጥ ያበስላሉ - እና በጠረጴዛዎ ላይ አንድ ጣፋጭ ምሳ በጣም ያረጀ እራት የቤተሰብን አባላት ምግብን ለመመገብ ያስጠነቅቃል. የፍራፍሬዎች መጠን በጣቢያው ምርጫቸው ሊመራ ይችላል.
ግብዓቶች
- ብርጭቆ, ቲማቲም እና ጣፋጮች - 1 ኪሎ ግራም እያንዳንዱ;
- ካሮት, ሽንኩርት - 700 ግ.
- ትኩስ ጣዕም - 0,25-1 ቅርጫቶች;
- የተጣራ ስኳር - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ 9% - 75 ሚ.ሜ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት በካሮስ የተሸፈኑ ሽንኩርት ናቸው.
- ወደ ቡናማ, ቡናማ እና ሞቅ ያለ ጣዕም, ጎመን, የተጣመሙ ቲማቲሞችን አክል.
- ሰሃኑን ለ 20 ደቂቃዎች ቅባት, ኮምጣጤ መጨመር እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በዉሃዎች ላይ ሽቅብ.
- ለቦርቼ (ለስላሳ) በጉሮሮ መሙላት የተቀመጠው በድርጅቱ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝ አለበት.
ቀዝቃዛ ቦርሳ በመለብስ
በቀጫጭኑ የሚገለፀው የአበባው እቃ ለቦርቼ (ባርቼክ) በልብስ ላይ የሚለብስ ሲሆን, ብዙውን ጊዜ በአብዛኛው ቀዝቃዛ ሆድ ያቀርባል. እንዲህ ዓይነቱ የበሰለ እንቁላል እና እርጥበት ክሬም በአጨዳ ላይ ለመሰብሰብ አይስማማም, ቀድሞውኑ ያገገሉና የቀዘቀዙ ምግቦች አቅርቦቱ በፊት ይደረጋል.
ግብዓቶች
- የዶሮ እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ግ.
- አዲስ የዱቄት እና የፓሲል - 1 ቡር.
ዝግጅት
- እንቁላሎቹ ይለቀፋሉ, በኩብ የተቆረጡ ናቸው.
- በጥንቃቄ የተረጨውንና ደረቅ ጥራጥሬዎችን በኩሬ ክሬም እና እንቁላል ይቀላቅሉት.
- ለቅዝቃሽ ቦርሳ የተሞላው ማሟያ በጠረጴዛው ውስጥ በማዕቀፍ ውስጥ ተወስዷል.
ከቬከርክራቱ ጋር ለቦርሳ በመለብስ
በዱርከርክ ዱቄት የሚጣፍለትን ቆንጆ ለመልበስ መዘጋጀት ወይም ማቀዝቀዣዎችን ከማብሰል ወይም ለወደፊቱ ለክረምት ዝግጁ ይሆናል. በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ የአትክልት ክብደት በንጹህ ቆርቆሮዎች ላይ በ 10 -
ግብዓቶች
- ሬንችራስት - 500 ግ.
- ቢጫ, ሽንኩርት, ካሮት - 3 ሳ.
- የቲማቲም ፓኬት - 4-5 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር, ጨው - ለመብላት,
- ኮምጣጤ - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት.
ዝግጅት
- ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት.
- የታጠበውን እና የተጨመቀውን ጎመን, የታሸጉ በለሎች ይጨምሩ, የ 10 ደቂቃዎች ይዘቶች ይፍቀዱ.
- መጠኑን ለመለየት, ኮምጣጤውን በመጨመር አንድ ደቂቃ ይሞቁ.
- ለተፈለገው ዓላማ ነዳጅ ማደልን ይጠቀሙ ወይም ለወደፊት ማጠራቀም ይችላሉ.
ሞልዶቫን ለቦርሳ መሞቅ ነበር
በሞልዶቫ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የሚዘጋጀው የቦርች ቲሽት በቤት ውስጥ የሚለብሱ ልብሶች በሚገርም ቅዝቃዜ እንዲደነቁ ያስችላቸዋል. በዚህ አጋጣሚ የሽንኩርት እና የካሮት የአትክልት ቅልቅል ቅልቅል ቅልቅል በፓሲስ, በለውዝ እና በሳር በበሬ ብሩዝ ሥር ይሞላል.
ግብዓቶች
- ቢጫ - 1 ኪ.ግ;
- - ስኩዊስ, ቀይ ሽንኩርት, ካሮት - 500 ግ.
- Leek - 1-2 ማ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ;
- ስኳር, ጨው - ለመብላት,
- ኮምጣጤ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- ቢፒቶች እስከ 180 ዲግሪ ፋሲሊድ ድረስ ለስላሳ የተጋገሉ, የተጸዱ እና የተደባለቁ ናቸው.
- ጥራጥሬን በሆምጣጤ ላይ ይቀላቅሉ, ትንሽ ውሃ እና ሌሎች የተጠበቁ አትክሌቶችን ይጨምሩ.
- ልብሱን መልበስ እና ለ 20 ደቂቃዎች በሳጥኑ ስር እንዲቀመጥ ያድርጉ.
- በሆድ ማጠራቀሚያ እቃዎች ላይ ትኩስ የኣትክልት ስብስብ ያዘጋጁ, እስኪቀንስ ድረስ እና በማሸጊያ እቃ ውስጥ ይንጠቁ.
ከባቄላ ጋር ለቦርሳ አለባበስ
በመቀጠልም ባቄላዎችን በመጨመር በሁሉም አስፈላጊ አትክልቶች ላይ ለስላሳ ልብስ መልበስ እንዴት እንደሚማሩ ትማራለህ. በመሠረቱ መነሻው በመሠረቱ ያጠራቀሙ ናቸው. በጣፋጭ ዘይት ለመብቀል እና ለማሞቅ በተዘጋጀ ብሩሽ የተጠበሰ የአበባ ዱቄት በቆሎ ወይም በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ መጨመር አለበት.
ግብዓቶች
- ጎመን - 2 ኪ.ግ;
- ባቄላ - 250 ግ.
- ቢጫ, ሽንኩርት, ካሮት - 500 ግ.
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ጨው - 150-200 ጂ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 100 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ኮምጣጤ 9% - 2/3 ኩባያ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 10 አተር;
- laurel - 4 pcs.
ዝግጅት
- ለ 12 ሰዓታት በደንብ የተቀመጠው ቡና ለ 40 ደቂቃዎች ተቀጨ.
- ቀይ ሽንኩርት በካሮስ የተሸፈኑ ሽንኩርት ናቸው.
- በስጦታ, ባቄላ, የተጣመሙ ቲማቲም እና የጨው ቅዝቃዜዎች ላይ የንብ ቀፎዎችን, ጥራጥሬን እና የተጣሩ ድንች ይጨምሩ, ለ 45 ደቂቃዎች ይጠቁሙ.
- በማጣበጫው ማብሰያ ማብሰያ መጨረሻ ላይ ይህ ንጥረ ነገር በፕላስቲክ የተሸፈነ, በማሸጊያ እቃ ውስጥ የተሸፈነ, በጥቅል ቅዝቃዜ የተሞላ ነው.
በክረምቱ ወቅት ቦርቼክ አለባበስ - የአሠራር ዘዴ
ለቦርሳ መመገብ, በሚከተለው የምግብ አሰራር መሠረት የታሸገ, የሚጣፍጡ የትንሽ ልዩነት ደጋፊዎችን በኦስቲንካ ይደሰታል. በምሳቹ ውስጥ እጅግ በጣም ተወዳጅ የሆነ የፕሮቲን ጣዕም እና መዓዛ ያለው በመሆኑ እንዲሁም ብዙ ለሆኑት ለስኬታማነት ምንም ዓይነት ኮምጣጤ አይገኝም.
ግብዓቶች
- ቲማቲሞች, ጣፋጭ ፔፐር እና ቤፕ - እያንዳንዱ በአንድ 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት, ካሮት - 1 ኪ.
- የስታሊዮት ጫማዎች - 3 ጥራዞች;
- መራራ ፔሩ - 2 ጥራዞች;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 3/4 ብር;
- የአትክልት ዘይት - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 2.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- የተጠበሰ ካሮት, ሽንኩርት, ቤጤ እና ጣፋጭ ፔፐር ከተጣራ ቲማቲም ጋር ይቀላቀላሉ እና ምድጃዎችን ይከተላል.
- ጨው, ስኳር, ዘይት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- የተቀጨቀ ነጭ ሽንኩርት እና እርጥብ ፔፐን ለ 3 ደቂቃዎች ሞቅ.
- የተጠናቀቀው የቲማቲም ልብስ ለቦርሳ የተዘጋጀ ልብስ በማሸጊያ እቃ ውስጥ እንዲታሸግ ይደረጋል.
በክረምቱ ወቅት ለአረንጓዴ ቦርች አለባበስ
ከበረጣ እና ካሮክ የሚጣፍጥ አበባ የሚለብሱት ዕጣህን በመደርደሪያ ላይ በመጠባበቅ ላይ ካለህ, ከዛም ጥቃቅን ትኩስ ምግብ ለማብሰል እራስህን ድብልቅህን ለመያዝ ጊዜው ነው. ብዙውን ጊዜ ድሬን, ስኒን, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ድብልቅ ይጠቀማሉ. በቲማቲም, በቡልጋሪያኛ እና በሆድ ጣዕም ስብስቦች ውስጥ ብዙ አይነቶች አይበዛም.
ግብዓቶች
- እሸታ እና ሾጣጣ - እያንዳንዳቸው 3 ቡናዎች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት - 1 ዱቄት;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር እና መራራ - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ግሪንቶች ቲማቲምን ከመጨመር ጋር በማጣበቂያ ተቆፍረው ወይም ተቆፍረዋል.
- ይዘቱን ጨው, ተስማሚ በሆነ ምግብ ውስጥ አስቀምጣቸው.
- ለቦርሳው ያለ ባክቴሪያ አረንጓዴ ልብስና ማቀዝቀዣውን በማቀዝቀዣው ወይም በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ ፍጹም በሆነ ሁኔታ ይይዛቸዋል. በሁለተኛ ደረጃ ላይ ትንሽ ጨው መጨመር ያስፈልግዎታል.
ለቦርሳ የታሸከ ማከማቻ
ለቦርቼ (ቻንችት) የነዳጅ ቅመማ ቅዝቃዜን (ኮክቴክ) እንደቀዘቀዘ ለማድረግ. የእቃ ማጠቢያዎ መጠን ተመሳሳይ የሆኑ ክፍት ቦታዎችን እንዲያደርጉ የሚፈቅድልዎ ከሆነ, እድሉንዎን ይጠቀሙበት እና በበጋ ወቅት ከጤናማ አትክልቶች የተሰራ ፈጣንና ቀዝቃዛ ምሳ ለመደሰት እድልዎን ያረጋግጡ.
ግብዓቶች
- ካሮት, ባቄላ እና ጣፋጭ ጣራጮች - 500 ግ.
- ፓስሴ (ስር) ወይም ፓሽኒፕ - 300 ግ.
- ቲማቲሞች - 1 ኪሎ ግራም.
ዝግጅት
- ሁሉም የተለያዩ ክፍሎች በተፈለገው መንገድ ይደባሉ, በአንድ ላይ ይቀላቀላሉ.
- ቅልቅል በኩምሳዎቹ ወይም በመያዣዎች ውስጥ ያካቱትና ወደ ማቀዝያው ይላኩት.