አሮዲን ባቄላ በእያንዳንዱ የቤት አከራይ ቤት ውስጥ መኖር አለበት. ከእሱ ውስጥ በጣም ፈጣን እና ገንቢ ምግቦችን በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ. ዛሬ የብርሃንና ማራኪ ሾርባን ከድጃኒዎች እንዴት እንደሚዘጋጅ እናነግርዎታለን.
የታሸገ ቀይ ጨቅላ ሾርባ
ግብዓቶች
- የዶሮ ኩን - 3 ሳ.
- በቲማቲም ቀይ ፍሬ - 245 ግ.
- ዕንቁል ገብስ ዱቄት - 155 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ብርጭቆ - 65 ግ.
- ቲማቲም - 110 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 45 ግ.
- ቲማቲም - 105 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ.
- የወይራ ዘይት - 45 ሚሊ;
- የፓሲሌን ብርቱካን - ለመብላት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ዶሮውን እናካፋለን እና ለሙሽኑ ጣፋጭ ምግቦች ጣውለን. ቀጥሎ, ዕንቁ ክራውን ይለጥፉ, ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች ይኩሉት. ጊዜ ሳንወስድ, ሽንኩርን እናጸዳለን, በኩብልት እንጨርሰው እና በዘይዙ ላይ እስከሚልከው ድረስ እንለብሳለን. በመቀጠልም የተጣራ እና የተቆራረቁ የሳር አትክልቶች የካሮት, ቲማቲም እና ፔፐር ይለጥፉ. ለአንዳንድ አስር ደቂቃዎች ሁሉ በአንድ ላይ ይቦርቱ እና በጡጫ ማተሚያ ውስጥ ይጫኑ. ቅመማ ቅመሞችን, ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን መከተልና ቅልቅል. የዶሮ ስጋ በቃጫዎች ውስጥ ይደረድራል, ወደ እንቁላል ውስጥ ይከተላል እና ከቲማቲም ጋር አብሮ ይጨመርበታል. ለስኳኑ እንብላለን, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና በቲማቲም በጣር ላይ በሳቅ ዱቄት ውስጥ ቄጠኛ ሾርባዎችን እናስቀምጡ.
ስኳር ከተጣጣ ነጭ ባቄላ ጋር
ግብዓቶች
- ነጭ የቆዳ ባቄላ - 245 ግ.
- የተስተካከለ ጥብስ - 155 ግራም;
- ካሮት - 105 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ.
- የጠረጴዛ ወይን ጠጅ - 310 ሚሊሰነ;
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ሁሉም አትክልቶች በአነስተኛ ቅጠል የተሠሩ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል በአትክልት ዘይት ውስጥ ቡና ላይ ይንፀባረቃሉ. ከዚያም የወይን ጠጅን እና ጣውላ በትንሽ እሳት ላይ አፍስሱ. የተጣራ ጥሬ ጥብስ ከጉዳዩ ውስጥ ይለቀቃል, በኩብስ የተቆራረጠ እና ወደ መፍላትነት ይጣላል. በጥንቃቄ የተዘጋጀውን መቆንጠጥ, ዘይት ያመጣል, ቅመማ ቅመሞችን እናጣጣለን, ባቄላዎችን እና ሌላ 20 ደቂቃ ሾርባዎችን አዘጋጅተን.
በሳቅ ዱቄት እና በስጋ የተጠበሰ ሻይ
ግብዓቶች
- ቀይ ስኳር ቡና - 600 ግራም;
- አምፖል - 105 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 10 ግ.
- ተፈጥሯዊ ቲማቲም - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የሳር ፍሬዎች - ፒንሲንግ
- የወይራ ዘይት - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ድንች - 4 ሳ.
- ቢከን - 100 ግራም;
- የበሬ ሥጋ - 220 ግ.
- ውሃ 980 ሚሊሰ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋው ተቆራረጠ እና በቀይ ሽንኩርት ሽንኩርት የተሸከመ እና በደንብ የተሸፈነ ነው. በቅድሚያ የተዘጋጀውን አትክልት ዘይት እና ቡናማ ለማብሰል, ከዚያም ስጋውን ጨምር እና theሙን ይጥሉ. ለ 20 ደቂቃዎች ሁሉ ደካማ የእሳት ነበልባልን እናሳሳለን. ከዛ በኋላ ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል በውሃ የተዘፈዘውን የቲማቲም ፓቼ ያፈስሱ. በሳቅ በሳቅ ውስጥ, የተጣራ ውሃ ማፍሰስ, የታሸበ ስኳር መጣል እና የተጠበሰ ዘይት. ምግቡን ለ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ድንቹን ያክሉት, ተጣጥፈው ወደ ኪበሎች ይቁረጡ. ቦካን ቀጭን ቅመማዎችን በመቀነስ በተናጠለ ቅቤ ላይ በተናጠ ይቅለጨለጭ, ከዚያም ከተጠበቀው ቡና ላይ ወደ ተከተፈ ጥራጥሬ ሾርባ ይበሉ. እሷን ለማጣራት ሰደድነቷን እሳቱን ያጥፉና እቃዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ.
የዶሮ ሾርባ በካን ስኒዎች
ግብዓቶች
- ጥቁር ባቄላ - 200 ግ.
- የዶሮ የተቀቀለ ስጋ - 210 ግ.
- የበሬ ዶሮ - 1450 ml;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ድንች - 115 ግ.
- ትኩስ ጥሬ እና አረንጓዴ ሽንኩርት - 1 ጥንድ;
- laurel leaf - ለመብሳት;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
የዶሮ ገንፎ በትንሽ ሙቀት ውስጥ እንዲሞቅ ይደረጋል, ለመብላት ጨው ይለብሱ, የሎረል ቅጠል እና ድንች ይለብሱ. ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅተናል, እና እስከዚያ ድረስ የዶሮ ስጋውን ገነጣነው. እንቁላል ደረቅ, ቀዝቃዛ, ንጹህ እና የተሰነጠቀ ኩቦች. ንጹህ አረንጓዴ ቀለም ይላጠራል, በቢላ የተቆረጠ እና በስጋ ጋር ወደ ሾርባ ይጣላል. የተጣራ ጥቁር ባቄላዎችን መጨመር, ጣውላውን በቀጭኑ እሳትና በ 5 ደቂቃዎች ባላነሰ እሳቱን በትንሽ ላይ አጣጥጥ. በመጨረሻም ምግቦችን በቅመማ ቅመሞች እንለብሳለን.