የፀደይ መጨረሻ እና የበጋ መጀመሪያ ሲሆኑ የሻጮ እቃዎችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ጊዜ ነው, ምክንያቱም በዚህ ጊዜ ውስጥ ፈገግታ ክራውያቶች ብቅለት ስለሆኑ ነው. ወደ አእምሮ ይመለሳሉ - ቀዝቃዛና ቀዝቃዛ አገልግሎት ሊቀርብ ይችላል, ለሙግ ቀን ቀለል ያለ ምግብ እንደመሆኑ ከሶረር ሽታ ጋር.
አረንጓዴ የስጦታ ሾርባ ሽታ, ክሬም እና እንቁላል
ግብዓቶች
- ካሮት - 140 ግ.
- ድንች - 300 ግ.
- sorrel - 260 ግ.
- የአትክልት ቅቤ - 2 ሊ;
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 10 ግ.
- ለማገገም የተቀቀለ እንቁላል.
ዝግጅት
በአትክልት ብሩሽ እስከሚቀንሱበት ድረስ የድንች እና የአበባ ዱቄቶችን ከታሸጉ በኋላ በቡና እና በሙቅ ይለጥፉ. አትክልቶቹ ከተለቀቁ በኋላ በትላልቅ የተቆራረጡ የሾጣ ቅጠሎች እናደርጋለን እና እስኪቀላቀሉ ለሁለት ደቂቃዎች ጠብቁ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ዱቄት በአረንጓዴ ክሬም ውስጥ እንጨምራለን እና መፍትሄውን ሾርባውን ውስጥ እናስገባለን. ከተደጋገመ በኋላ ሙቀቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና የሾርባ ጉጉትን ከሶጣጣው ላይ ያርቁ. የተቀቀለ እንቁላሎችን ያርቁ.
አረንጓዴ የስጦታ ሾርባ ሾላና ሾጣጣ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 55 ግ.
- የአረንጓዴ ሽንኩርት ስብስብ;
- የሶረል ቅጠሎች - 3 እቃዎች;
- 4 የዝቅተኛ ቅጠሎች - 4 እቃዎች;
- የአትክልት ወይም የዶሮ ገንፎ - 1.2 ሊት;
- እንቁላል ዋላ - 2 ጥራዞች;
- አቸጋሪ ኬሚ
ዝግጅት
በጥልቅ የበቀለ ዳቦ ውስጥ ቅቤ ይቀላቅል እና የተቀቀለውን አረንጓዴ ሽንኩርት በሶረል ቅጠሎች ላይ እና በእቅል ቅጠሎች ላይ ያስቀምጡ. አረንጓዴው ከመጠን በላይ እርጥበት ካስወገደ በኋላ ቡቃያ ወይም የፍራፍሬ ብስኩ ሁን እና በጨው ይጫኑት. የተጠበሱትን ፍራፍሬዎች በእቅለ በለቀቁበት ጊዜ ለጥቂት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ማብሰል. እርሾው ክሬም በሾሊጦች ይቅለሉት እና ቀስ በቀስ ሞቅ ያለ ሾርባውን በማፍሰላ ድስትዎን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዳይፈስ ያድርጉ. ሞቃታማ ቀዝቃዛ ክሬም በሾርባው ሾርባ እና በሳጥን ላይ ስጋውን ይቀንሱ.
ይህን የምግብ አዘገጃጀት በመጠቀም ሾጣጣ ጣዕሞችን ከአበባ ሽርሽር እና ከርኒስ ጋር ለማብሰል ከወሰኑ, ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ የፍራፍሬዎቹን ቅባት ይለውጡና ከቆሎ ይሙሉት. ፈሳሹን ከተፈጨ በኋላ ሾርባውን ማሟላት አስፈላጊ አይደለም, መሳሪያውን ወዲያውኑ ማጥፋት እና በአሮጌ ክሬም ማዘጋጀት ጥሩ ነው.
አረንጓዴ የስጦታ ሾርባን ከአውሮድስ sorrel እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአትክልት ስኳር - 1.5 ሊት;
- የአትክልት ዘይት - 15 ሚሊ;
- ንጣት (ነጭ አካል) - 1 እትም;
- የታሸገ በአረም - 300 ግ.
- ብርቅዬ ነጭ ወይን - 180 ሚሊሎን.
ዝግጅት
ዘይቱን በሜሶቹ ላይ ካሞጠጡ በኋላ, ቀጭን ቀጭን ቀሚሶች እስከሚያስቀምጥ ድረስ አስቀምጡት. ጠንጠቁን ነጭ ወይን ጨምሩ እና እንዲተነቀል ያድርጉት. ወደ ሾው መሰርሰሪያ ወይን መጨመር የተዘጋጁ ተክሎች ብዙ ቦታ እንዲያገኙ ያደርገዋል. የሽንኩርት ሽታ በ sorrel እና በቀዝቃዛ ፍም መስቀል ላይ ይቅጠሩ. ከእሳቱ የጂን ሾፑን ስጋውን ያስወግዱ እና በሳጥን ላይ ሾርባውን ያፈስሱ. አንድ ጥቂ ዘይት እና ማቅለጫ ክሬም አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን በጣም ጥሩ ነው.
ከጫማ ጉጉት ከጫፍ ሽታ ጋር
በወቅቱ ጥንታዊ የሩሲያ ዝርጋታ ሾርባ በሻ ጎመን ላይ ሲታዩ የምናየው ነገር ነው. ግን ክሪስቶችን በጋለ ጉንጉን ባቄላና ጥቁር እንሰሳት ብናርፍስ? ለረዥም ጊዜ የተለመደው የዱር ምግብ አዲስ ገጽታ ብቅ ይላል, ይህም ቀለል ያለ እውቀቱን ሳያቋርጡ የየዕለቱን ምግቦች ዝርዝር ያሽከረክራል.
ግብዓቶች
- ወጣት ጉጉር (የተከተፈ) - 2 ንጥሎች;
- የሻረርን ቅጠሎች
- ድንች - 90 ግራም;
- ሽንኩርት - 60 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 1,9 ሊ,
- ቅቤ - 35 ግ.
- የተቀቀለ እንቁላል, ቅጠላ ቅጠሎች, ብርቱካን - ለማጣራት.
ዝግጅት
የአሳማውን ቅጠሎች ያሸጉትና በወፍራም ገለባ ይቈርጧቸው. በአጋጣሚ የድንች እርሾችን እና ሽንኩርን ይረጩ.
ቅቤን በሳጥኑ ውስጥ ይቅለሉት እና ብርቱ ወርቃማ ቅጠሎችን እስኪጨርሱበት ድረስ ቀይ ሽንኩርት ይቆርጡ. ቀይ ሽንኩርት ከድንኳን ጋር እና በ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የሻጎት ቅጠሎችን ወደ ሾርባ ይላኩ እና ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, እና የሙቀቱን ቅርጫት ካጠፉ በኋላ, ሽፉን ዝቅ ያድርጉት. የዱባውን ሾርባ በጥንካሬ እንቁላል, በአትክልቶችና ቅቤ እርሳሶች ያገለግሉት.