ከቀይ ዓሣ የተሠሩ ሻዎች በጣም የተለያየ ናቸው. በጣም አስደናቂ የሆኑ መዓዛዎች, መመገብ እና ትንሽ ቅዝቃዜዎች ናቸው. በተጨማሪም, በፍጥነት እና በጊዜ ሂደት ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው.
ቀይ የዓሣ ሾርባ የያዘው መመሪያ
ግብዓቶች
- ውሃ የተጣራ - 2 l;
- ቀይ የዓሳ አይጥ - 250 ግራም;
- ትኩስ ቲማቲም - 2 ሳ.
- ቡልጋሪያ ተክል እርጥብ - 1 ፒ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ረዥም የለውዝ ሩ - 40 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅመሞች;
- ሽንኩርት አረንጓዴ.
ዝግጅት
ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይታያሉ, ብሩህ ብሩሽ እና በወይራ ዘይት ይቀባል. ካሮቶች ይመረታሉ, በልጅ ልጁ ላይ ይቀጫሉ, እስኪሞሉ ድረስ ወደ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. የቡልጋሪያው ፔፐር ቅቤን ያጥቁ, ዘሮችን ይጠርጉ እና በቀጭን ቅጠሎች ይቀናሉ እና ቲማንን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቀንሱ. በሾርባ ማንኪያ ውስጥ የተዘጋጁትን አትክልቶችን ያሰራጩ, እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሁሉንም ቅመሞች ይቀቡ. ሩዝ ድረስ እስኪሰወርስ ድረስ ሩዝ ውስጥ ውሃ ጸጥ. ቀይ ዓሣው ይታጠባል, የተቆራረጠ እና ለሩዝ ይጣላል, ለ 10 ደቂቃ ደግሞ ይርጋ. በመቀጠልም በአትክልቱ ውስጥ ሙሉ የፍራፍሬን ድስት በጋጣ ላይ ያስቀምጡት, ለስላሳ ያመጣሉ, ለ 5 ደቂቃዎች አፍልተው በአረንጓዴ ሽንኩርት የተሸጡ ጣፋጭ ቀይ የዓሳ ሾርባዎችን ያፍሱ.
ቀይ ከቀይ ዓሣ ሽንኩርት
ግብዓቶች
- ሳልሞን fillet - 200 ግ.
- የዓሳ ስብዳና ጅራት - 200 ግ.
- ክሬም ዝቅተኛ ስብ - 100 ሚሊሰ;
- ውሃ የተጣራ - 2 l;
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ቅመሞች;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
ከቀይ ዓሣው ሾርባው ለማዘጋጀት ዛፎቹና ጭራዎቹ በሳጥኑ ውስጥ ይጣላሉ እና በተጣራ ውሃ ውስጥ ይፈስሳሉ. የኩላሊት ቅጠልን, ቅመማ ቅጠሎችን, ሙቀትን አምጡና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብን ያብቡ. ከዚያም ሙቀትን ያስወግዱ እና በጨርቅ ውስጥ በእርጋታ ይሽከረክሩ. የእኔ ድንች ይጸድቁ እና በኩብ የተቆራረጡ ናቸው, እና ዝሆኑ ተቆርጦበታል. አሁን የድንችውን ዱቄት በእቅለ በለቀሉት ላይ እና ድስቱን በእሳት ላይ አድርሱት. ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ትንሽ የዓሣ ዶሮ ማከል እና ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዛ በኋላ ሾርባውን ከእስሌቱ ያስወግዱ, እና አንድ አይነት የዩኒየም ክብደት እስኪጠናቀቅ ድረስ በማቅለጫው ላይ ይዝጉ. የቀሩትን ዓሦች ይጨምሩ, በእሳቱ ላይ ይለጥፉ, ይሙሉት እና ለ 3 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. በመቀጠልም በኪሙ ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ያዋህዱ. ግሪቶች ከርቀት ዓሣዎች የተዘጋጁ ናቸው, የተጠበቁ, የተደባለቀ, የተደባለቀባቸው, እና ወደ ሾርባ ይጣላሉ. ለ 7 ደቂቃዎች በደንብ እንፋፋለን, ከዚያም በሳጥን ላይ እንከንሳለን እና ሁሉም ወደ ገበታ እንጠራቸዋለን.
ቀይ የዓሳ ሽታ
ግብዓቶች
- ውሃ የተጣራ - 1 ሊትር;
- ቀይ የዓሳ አይጥ - 300 ግራም;
- የተስተካከለ ጥብስ - 1 ክፍል;
- ድንች - 3 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ክሬም 20 በመቶ - 100 ሚሊሆል;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ውሃውን ወደ ጥቁራሽ ውስጥ አፍሱት እና በትንሽ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡት. ቀይ የዓሣው ወተት በደንብ ይታጠባል እና በሳጥን ውስጥ ያስቀምጣል. ለማብሰልና ለማቀዝቀዝ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀስሙ. ከዚያም ዓሳውን በጥንቃቄ ያስወግዱት እና ያጥፉት እና ወደ ምድጃው ይመልሱ. በረዶ የቀዘቀዘ ደረቅ ኬሚያን አስቀድመው በረዶ ይለጥፉ, ከዚያም ከጥቅሉ ላይ ይወጣሉ, ትላልቅ ማሽኖች ላይ ተጭነው ወደ ሙቅ ገንፎ ውስጥ ይወጡ. አትክልቶች