የተጠበሰ ጉጉን ማዘጋጀት የበለጠ ቀላል ነው. ነገር ግን እንደ እንጉዳይ ያሉ ምርቶችን ካከሉ - ጣዕም ልዩ ልብሶችን ይጫወታል. እንጉዳይ ከተዘጋጁ እንጉዳዮች ጋር ምግብ ለማብሰል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉን, በጣም ያልተለመደውን ከእርስዎ ጋር እንካፈላለን.
እንጉዳይድ ዱቄት ከ እንጉዳይ ዱቄት ጋር
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ;
- እንጉዳይ (ሙዝ) - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ;
- የቲማቲም ፓኬት - 3 ጠርጴዛዎች;
- ውሃ - 0,5 l;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ፔፐር - ፒንቻ
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp.
ዝግጅት
በሾላ (በጨው, በርበሬ ላይ - ለመብላት) በለስ (በጨው, በርበሬ, ለጣዕም) ለማዳበጥ (ለስላሳ) ጣውላ መበስበጥ እና ተስፍሽ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ለጎመን እንፋሎት እንዘጋጃለን. እኛ ትልቅ እንሰሳትን እንወስዳለን. በኩላሊት ቀለበቱን እንቆጥረው እና በጥቁር ማንኪያ (የአትክልት ዘይት) ውስጥ ለመለመን እንልካለን. ከሁለት ወይም ከሦስት ደቂቃዎች እጠጪ. ፔፐር ቀጭን የሽቦ ጎማዎችን በመቀነስ ወደ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ፔሩ ለስላሳ እስከሚሆን ድረስ (ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች) ቅጠል. እንጉዳዮች ወደ ትላልቅ የቅላት ክፍሎች ይዘጋሉ. በዚህ የእንቁላል ዱቄት ውስጥ ከተሰካው እንጉዳይ ጋር ትናንሽ እንክብሎችን እንጠቀማለን, ነገር ግን ሌላ ማንኛውም እንቁላል እንጉዳይ (ነጭ, ፖድቤሮቪክ, ቡሌት, ወዘተ) ያደርገዋል. ፈሳሹ እስኪፈስ ድረስ ወደ ፓንሴ አክለው ለአምስት ደቂቃዎች ቅጠል. የቲማቲም ቅባት ከውሃ ጋር በመደባለቅ (ግማሽ ሊትር ውሰድ) እና ወደ ድስት ማቅለጫ ይላካል. ዱቄቱን አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ነጭ ሽንኩርት ላይ ይግቡ. በተጨማሪ, በሆስፒታሉ ጥያቄ ላይ. ለማገልገል ከመጀመራቸው በፊት በጉንጌት በጋለ ስንዴን ማዋሃድ ይችላሉ - ከእንክርዳጥ ጋር ድንች የተጠበሰ ጉሮላ ያገኙታል. እንዲሁም እንደ የተለየ ምግብ ሆነው ማገልገል ይችላሉ: በተናጠል ጉቶ, በተናጠል - ጊልሽች.
የተጠበሰ የከርካሬጥ ከ እንጉዳይ
ግብዓቶች
- (1 ኪሎ ግራም);
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቺሊ ፔንደር - 1/2 ስዎች;
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሻምፕኝ - 250 ሚሊሰ;
- ጌታም.
- ሮማመሪ - በትር
- ኦሮጋኖ - ፒንጋን;
- fungus - 500 ግ.
- ጨው - ለመብላት;
- ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የተጠበሰ ጉጉን ከዕፅዋት ጋር ለማጣጣም, ነጭ ሽንኩርት በትንሽ በትንሽ ቆረጠ. ከቡጃው በርበሬ ውስጥ አጥንቶችን እንወስዳለን እና በትንሽ ሳክሎች እንቆራርጣለን. ቀይ ሽንኩርት ቆርቆሮ. መብላት ጀምረናል. በተራው ደግሞ በአስቸኳይ አትክልቶችን መጨመር አስፈላጊ አይደለም. በአትክልት ዘይት ውስጥ የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ እና የሳውንት ቅጠል በውስጡ ካስቀምጥን. ከአንድ ደቂቃ በኋላ የሽላውን ፔፐር, እና ከግማሽ ደቂቃዎች በኋላ - ሽንኩርትውን ይጨምሩ. የአትክልት ዓይነቶች ቡና መሆን አለባቸው, ጭማቂዎንና ጣዕምዎን ይስጡ. አንዴ ቆንጆ ወርቃማ ቀለም ካደረጉ በኋላ - የሻገር ክራንት ወደ ኩስኩክ እንጨምራለን. ለአምስት ደቂቃዎች እንጠፋለን. አሁን ደግሞ ይበልጥ ግልጽና ጣዕም ያለው ጣዕም ፈሳሽ እስኪያልቅ ድረስ ሻምፓይን እና ስስ ጎመን ይለውጡ (30 ደቂቃዎች ያህል). ጉጉ ይባላል. እንጉዳዮች እንጨምራለን; እንጉዳዮች እንጨምራለን. ትላልቅ እንጉዳዮቹን እንቆራለን እና ፈሳሹ እስኪጠራቀቅ ድረስ በአትክልት ዘይት እንጨምራለን. ጨው, ፔፐር - ለመቅመስ. ወደ ጎመን እንሸጋገር. ጎመን ጠንካራ ከሆነ, ፈሳሹ የበለጠ ይፈልጋል. ጉጉቱ በጣም ማኮስ ከሆነ, ምግብ ከማብሰያው በፊት መታጠብና ስኳር መጨመር አለበት. እና ዱቄት በጣም ርቢና ደረቅ ስለሆነ ቅቤ እንጨምራለን. የሮሜማሪ ክታብ, ትንሽ ትንሹ እና የኦርጋኖ ማያያዣ መጣልዎን ያረጋግጡ. ለስላሳ የሆኑ እንጉዳዮችን እንጨምርና ለ 20 ደቂቃ ያህል እንጨምረዋቸዋል. ያልተለመዱ የተጠበቀው የከርካሬጥ ከ እንጉዳሪዎች በተሻለ የተጋገረ ሥጋ ጋር ይቀርባል.
ከደረቁት እንጉዳይ ጉቶ ጋር
ግብዓቶች
- ጎመን - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ባለድ የተቆረጡ እንጉዳዮች - 1 ማሰሮ;
- ዋልተር - 15 ቅሎች;
- ፖም - 1 እትም;
- የአትክልት ዘይት - 100 ግራም;
- ጨው - ለመብላት;
- ቅመሞች - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በዚህ አሰራር መሰረት በዱላ እንጉዳይ የተጠበሰ ጎመን አነስተኛ አይደለም. ጎመንትን ለመቁረጥ መቁረጥ ያስፈልጋል. በደቃቅ የተመረቁ እብጠቶች, የካሮዎች ሽታ
የእንሰሳት አድናቂዎች እንደ ተስቦ , እንደ ፈጣን እና ቀላል እምብርት , በስጦታ የተጓጓ ዱቄት ይወዳሉ .