ባትቪና ከዚህ በታች የቀረበው የምግብ አሰራር የሩስያ ጣፋጭ ምግቦችን ያቀርባል, ይህም እንደ ምቹ የበጋ ምሳ ወይም እራት ምቹ ነው. ይህ ምግብ በበጋ ሙቀት ለደከሙት ሁሉ ብርታት ይሰጣል, እና በታዋቂው ኦሮሽካ ላይ በኬፉር ወይም ኬቫስ በተጨማሪ ለሽላቂ ሾርባዎች ምግብን ለመሞከር ይፈልጋል.
የቦትቪያ ሾርባ
ግብዓቶች
- የአሲድ ጎመንጉ ሾርባ - 1,5 l;
- (ሳልሞን, ሳልሞን, ትራው) - 500 ግ.
- ቢት ቶፕ - 100 ግራም;
- 100 ሊትር ጫጩት - 100 ጫማ;
- sorrel - 100 g;
- ስፒንች - 100 ግራም;
- ዱባ - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት አረንጓዴ - 1 ቡቅ;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ጨው - 5 ግ.
- በረዶ - 200 ግ.
ዝግጅት
የስነ-ስነ-ተዋልዶ መሰናዶን ለማዘጋጀት መጀመሪያ ማድረግ የሚጠበቅበት ነገር ቢኖር ግሪንቹን ማዘጋጀት ነው. ለዚህ ሁሉ ቅጠሎች, ሾጣጣ, ስፒከናት እና አረቄዎች ቅጠሎች በሳጥኑ ውስጥ ማስቀመጥ, በቀዝቃዛ ውሃ ማቅለልና ለስለስ ያለ ሙቀትን ይቀቡ. የተጠበሰ ዕፅ ከውሃ ውስጥ መወሰድ አለበት, ወደ ጥራጥሬ ይለውጡና እንዲቀዘቅዝ ማድረግ.
አረንጓዴው ሲደርቅ, ዱባዎችን መቋቋም ይችላሉ. በጨው የተሸፈኑና በጨው የተሸፈነ ዘይትና ጥራጥሬዎች ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል.
ከቃጠሎው አረንጓዴ ቀጥሎ የተጨመረበት ሾርባ መጨመር አለበት, ከተፈለገ ደግሞ በነጭ ካቫውስ መተካት ይቻላል. ፈሳሽ ከተለቀቀ በኋላ የዱቄትን ክብደትና ውስጡን በሙሉ በጥንቃቄ ማሟላት አለብዎት.
ምግብ ከማቅረባችን በፊት, በቦቲቪያ የተሞላው እያንዳንዱ ጣሪያ ላይ በረዶ ይጨመርበታል. የተጣለ ዓሣ በተለየ ቦል ውስጥ ይቀርባል.
በርስዎ አገልግሎት ላይ ምንም ነፃ ጊዜ የለም, የሚከተለው አሰራር ለጥያቄው መልስ ለመስጠት, በ 30 ደቂቃ ውስጥ ቦቲቪናን እንዴት ማብሰል ይቻላል.
ግብዓቶች
- kvas - 1 l;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ጨው - 5 ግ.
- ፈረሰኛ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስጋ - 50 ግ.
- ቢጫ ጫማ - 250 ግ.
- sorrel - 250 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቀይ ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ዘንቢል - 2 ጥራዞች;
- ዱባ - 2 ጥራዞች;
- ሳልሞን, ዋንጫ - 500 ግ.
ዝግጅት
መጀመሪያ ካሮንና ቀይ ሽንኩርትን ወደ ጥቁር ክበቶች መቆራረጥ እና ለ 2 ደቂቃዎች በፓጋን ውስጥ መጨመር ያስፈልግዎታል. የሰልሞኖች ዋዝንዶች ትላልቅ እንክብሎች ተቆራርጠው ወደ ሌላ ቦታ መተው አለባቸው.
በአንድ ውሃ ጎድጓዳ ሳህኑ ቀይ ሽንኩርት (ካሮቹን) ቀይ ሽንኩርት መላክና በሳም ዘይት መቀቀል አለብዎት. ፔፐረንን, የበቀውን ቅጠል, ጨው ለመጨመር በጥንቃቄ ያስፈልጉት. ከ 7 ደቂቃዎች በኋላ, ማድረግ ያስፈልግዎታል
ቦትቪንያ ለማዘጋጀት የሚቀጥለው እርምጃ የሶጣና የበቆሎ አትክልቶችን መቁረጥ - ቀጠን ያለ ቀለምን ለስላሳ መቁረጥ. ከዚያም በሳቹ ፓን ውስጥ የዓሳውን ስኳር ማፍሰስ አለብዎ, የተቆራረቁትን ብርጭቆዎች ይጨምሩ እና ከተፈላቀሉ 2 ደቂቃዎች በኋላ ያበስሉት. ከዚያ በኋላ ግሪንቶቹን ማጣራት እና ማሽኮርመምና ማጭበርበር ይገባቸዋል.
በመቀጠልም ጥሩ ዱባዎችን, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዘሮች በመቁረጥ በአትክልተኝነት አትክልት እና በአትክልቶች ላይ ጭምር ሙሉ በሙሉ መቀላቀል ያስፈልጋል.
አሁን botvigny መመገብ ትጀምራለህ. በመጀመሪያ, በረዶ በሚሸፍኑ ጥሬዎች ተሸፍኖ በ kvass ይፈስሳል. የተጣለ ዓሣ በተለየ የስጋ ሰሌዳ ላይ ይቀርባል.