Saurkraut በሁሉም ቤተሰብ, በተለይ በክረምት ውስጥ ከሚወዷቸው ተወዳጅ ምግቦች አንዱ ነው. ብዙ ጊዜ እራሳችንን እናስገባል-እንዴትርከርክራትን ማዘጋጀት? ብዙ ሰዎች ይህ በርሜል ወይም መጠጥ እንደሚጠይቅ ያምናሉ, ግን በእርግጠኝነት እያንዳንዱ የቤት እመቤት ትልቅ ድስት አለው.
በሸፍጥ የተበሰለትን ስኳር መያዛችሁን ያረጋግጡ - ከዚህ ምግብ ብቻ ይጠቅማል, በጥንቃቄም በጨው ይጣሉት - የእጆችን እጅ አይከላከሉም.
ጎመን ለመጉዳት ምን ያህል ነው?
በባክቴሪያው ውስጥ የከርከርክራትን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, የፍቃቱ ጊዜ ከሶስት ቀናት በቤት ውስጥ ይታደሳል, ከዚያም ጉጉቱ ለጉንፋን ተጋላጭ ነው. ፈጣን የፍራፍሬጥራ ጥሬትን ለመጠጣት ከፈለጉ, በሞቃት marinade የተዘጋጀ የምግብ አሰራር ይሞክሩ. በዚህ ጊዜ በጉጉ ለጥቂት ሰዓቶች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.
የከርካራክ ኩኪን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የከርካራክ አሠራሩ በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው. አንድ የንብረት ጠረጴዛ እንዲያገኙ እንመክራለን, ይህ ነገር በእርሻ ላይ ሁሌም ጠቀሜታ ያለው ነው, እናም የጀርከርክ ምግብ ለማብሰል ብቻ ሳይሆን ሌሎች አትክልቶችን ለመቁረጥ.
ግብዓቶች
- ነጭ አብዮት - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር 30 ጋ.
ዝግጅት
ጎመንትና ካሮዎች ትንሽ ቀዳዳዎች ይቁረጡ. ከጨው ጋር ይጣሉት, ስኳር ያክሉ. በፓፍ ውስጥ ይጣሉት, በጥሩ ሁኔታ የተካነ እና ለ 5 ቀናት ጭቆና ይደረጋል. በየቀኑ በተደጋጋሚ ቦታዎች በቢላ ወይንም በእንጨት ጠርሙሶች ላይ የብረት ዘንግ ይጀምራል. የማቅለስ ሂደቱን ለማፋጠን ለማሞቅ ሞቅ ባለ ክፍተት ውስጥ ሙቀቱን ጠብቅ. ከአምስት ቀን በኋላ ጉጉቱ ቀዝቃዛና አስጨናቂ መሆን አለበት. ከማብሰያዎ በፊት, በአትክልት ዘይት እና በተመረጡ እንደ አረንጓዴ ሽንኩርዎች.
Sauerkraut ከፖም ጋር
በተለምዶ, የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ወደ ጎመን (ካሮት), ካሮት, ክራንቤሪስ, ፖም, ባቄስ ይጎዳሉ. በ 1.5 ኪሎ ግራም ጉጉር በ 1.5 ኪሎ ግራም ፍራፍሬን ለመጨመር ሶስት እንጆዎች በመጨመር አስጭሩከን በፖም መስራት ይችላሉ. ፖም አስቀድመው ይታጠባል, እና ዘሮችን ካጸዳ, ወደ ክፈች ይቁረጠ. ሻጋታው ጣፋጭ ይሆናል. ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ለልጆችም ይማረካል.
ከከርካሪራ ጋር በ beets
ወደ ድሮውራክራፍ ኩኪዎችን ሲጨምሩ እጅግ በጣም ደስ የሚል የቫይታ አረንጓዴ ቀለም ያገኛሉ. እና ነጭ ሽፋንን ካከሉት, ለስላሳ እና ጥንካሬን ለቤተሰብ ማስደሰት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 3 ኪ.ግ;
- ቢጫ - 1 ኪ.ግ;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- - 1 ሊትር;
- ፔፐር ጥቁር አተር - 5 መ.
- ኮምጣጤ - 1 ንጥል;
- ስኳር - 1 ንጥል;
- የቡሽ ቅጠሎች - 3 ሳ.
ዝግጅት
ጉጉቱ ከተበላሹ ቅጠሎች ይጸዳል እና ወደ ካሬዎች ይቆርጣል. ቡቲዎች ተስለዋል እንዲሁም ቀጫጭን ጣቶች ይቦረጉራሉ. በጎተራ በዱቄዎች ውስጥ እናድራለን እና ማርጋዴን እንቀላቅላለን-
እንደምታዩት, የኖሪከርራትን ዝግጅት, ትንሽ ትዕግስት ማዘጋጀት እና በክረምት ውስጥ በጠረጴዛዎ ላይ በዚህ ምግብ ውስጥ በጣም የተትረፈረፈ ቪታሚኖች ይኖራሉ. የቬርከርክራይት ጥቅሞች እጅግ በጣም ብዙ ናቸው-ማጠናከሪያ እና ፀረ-ፀጉር ባህሪያት, ቫይታሚን ሲ, ቢ, ፖታሲየም, ዚንክ, ብረት, ላቲክ አሲድ ይገኛሉ. በተጨማሪም ሬከርክራሬት አነስተኛ የካሎሪ ምግብ ነው, እንዲሁም የፊት ጭንብል ካደረጋችሁ ለቅመ ተግባራት ልትጠቀሙበት ይችላሉ.