ቲማቲሞች የጨው ክረምት ባዶዎች ላይ ብቻ የተመሰረቱ ሲሆን በፍራፍሬድ ወይም በጨው ጣዕም ውስጥ ተክለዋል. ነገር ግን በተለምዶ ቲማቲሞች በደንብ የተዋሃዱ ናቸው, በጣር, በጣፋጭ ወይም በጣፋጭ እና በኩሬ ማራስ መልክ መልክ ይዘጋጃሉ. በክረምቱ ወቅት ለስላሳ ቲማቲም በምናዘጋጅበት ወቅት, በዚህ ነገር ለመቆየት ወሰንን.
በክረምቱ ወቅት ለስላሳ ቲማቲም በአበባ ውስጥ ያለው ምግብ
ለስላሳ ቲማቲም ጥቃቅን አማራጮች ከእነዚህ አማራጮች ውስጥ ይህ ምናልባትም ምናልባት ለመነሻነት የመጀመሪያውን ቦታ ያገኛል. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ቲማቲም በአነስተኛ መጠን በጀልቲን ተዘጋጅቷል. በውጤቱም, ብሩሽ ጥቂቱ የጨው መጠን እና ጥልቀት ያለው ሲሆን ፍራፍሬውን ሙሉ ለሙሉ ወደ ውስጥ በማስገባት.
ግብዓቶች
- ቲማቲሞች (ትንሽ) - 780 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ሽንኩርት - 115 ግ.
- ጥቁር ፔሮ - 8 ፓኮች.
- gelatin - 1 ½ tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 65 ግ.
- ስኳር - 165 ግ.
- ኮምጣጤ - 45 ሚሊ;
- ውሃ - 2.8 ሊትር.
ዝግጅት
ቲማቲም ለማዘጋጀት ከመግቢያው በፊት በተጠቀሱት እርከኖች ላይ በመመርኮዝ ለስላሳ ውሀ ፈሳሽ ማፍለቅ እና ለግማሽ ሰዓት መተው. ቲማቲሙን በግማሽ ቆርጠው ፔዶናሎችን አስወጡት. ሽንኩርትውን በቀይ ትንሹ ወፍራም ክር እና በግማሽ ጎማ ይቁረጡ.
የሊቁ ማድነቦቶችን ከታጠበ በኋላ, በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈስሱ, በታችኛው ላውንደር, ፔፐር እና ሽንኩርት ከቀይኑ ጋር ይላጠጡት. ቲማቲም ጥርስን ጣሳዎች ሙላውን በጥንቃቄ በመሙላት ይሙሉት.
ውሃ ወደ አዴያ ያመጣሌ እናም አሁን ያሇውን ጄልቲን, ጨው, ስኳር እና ሆምጣጤ ይሞራሌ. የጣፋዎቹ ማርኒቴድ ይዘቶች ያስቀምጡት. እቃዎችን ሽፋኖች ይሸፍኑ, ማሸማቀቅ ይላኳቸው እና ከዚያም ይንከባሉ. ከተንከባለሉ በኋላ ቲማቲሞች ለስላሳ ክረምት ለዕረፍት ማቀዝቀዣ ይደርደዋል, ከዚያም በማከማቻ ውስጥ ይቀመጣሉ.
በክረምቱ ወቅት ለስላሳ ቲማቲሞች
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2.3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 185 ግ.
- ኮምጣጤ - 75 ሚሜ;
- ጨው - 15 ግ.
- ቅጠሎች ከሎረል - 3 ቹ.
ዝግጅት
የታሸጉትን ቲማቲሞች እና የሎረል ቅጠሎች በጣሳዎቹ ሞሉ, ፍሬውን አመጡ. የጣሳዎቹ ይዘቶች በበቂ ፈሳሽ ላይ ወደላይ ይቅረቡ, ለግማሽ ሰዓት ይልቀቁት, ከዚያም ፈሳሹን ያፈስሱ እና ለማራባት ይጠቀሙበታል.
ጨው እና ስኳርን ወደ ውሃ ውስጥ ይለውጡ, ኮምጣጤውን ያፈስሱ እና እንደገና ይሙሉ. በማንጠቂያው ማራቢያ ላይ ያለውን ጣፋጭ ምግቦች ይዘርጉ, ሽፋኖቹን ይንጠቁጥሉ, ጥቅም ላይ የሚውሉባቸው ድስቶች ላይ ተመስርቶ ጊዜውን በማስላት ከመጠን በላይ አይውሉም. ክረምቱን እና ማቀዝቀዣዎችን ከማጠራቀሚያ በፊት ለስላሳ እና ለማጣፈጫ የቲማቲም ጣሳዎችን ያነሳሉ.
በክረምት ከሽንኩርት ጋር ቀጭን ቲማቲም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በጣሳ ውስጥ ለቲማቲም መዓዛና ልዩ ልዩ ጣዕም ያላቸው ጣዕማዎች ቀለም ያላቸው የሽንኩርት ቀለሞች እና በቲማቲሞች ውስጥ ጥሩ ጣዕም ይሆናሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.8 ኪ.ግ;
- ኩንታል - 165 ግ.
- ውሃ - 1,2 l;
- ኮምጣጤ - 70 ሚሊሰ;
- የሎረል ቅጠሎች - 3 ጥራዞች;
- ፒተር ፔፐን - 4 መ.
- ጨው - 15 ግ.
- ስኳር - 115 ግ.
ዝግጅት
ቲማቲዎቹን ግማሽ ወይም ሰከንዶች ይከፋፍሏቸው እና የሽንኩርት ቀለሞችን በንጹህ ማሰሮዎች ላይ በጥንቃቄ ያስቀምጧቸው.
በፈላ ውሃ ጨው, በስኳር እና በሻምጣጤ ላይ በመርጨት እና በፔላ እና በሎረል ቅጠላ ቅጠሎች መጨመር አንድ ቀላል ማራጃ ይዘጋጁ. በሞቃታማ የባሕር ወሽመጥ ውስጥ ቲማቲም እና ሽንኩርት ውስጥ በሙቅ እርጥበት ውስጥ ማስገባት, ሽፋኖቹን መያዣዎች ይሸፍኑ, ከዚያም ማጽጃን ይሸፍኑ, ከዚያም ይንከባለሉ.
በቲማቲም ውስጥ ለሽርሽር ጣፋጭ ቲማቲሞች
በቲማቲም ጭማቂዎ ላይ ጣፋጭ በማድረግ ለስላሳ ቲማቲሞች እንደ ጣፋጭ ማራቢያ መጠቀም ይችላሉ, በራስዎ ጭማቂ ይበላል. ለቃለ ምግቦች የወይራ ዘይትን, ነጭ ሽንኩርት ወይም ፔሩ ለመጨመር ተፈቅዶላቸዋል, ነገር ግን በመሠረታዊው ምግብ ውስጥ እንኖራለን.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም ጭማቂ - 820 ሚሊሰነ;
- ጨው - 5 ግ.
- ስኳር - 45 ግ.
- ኮምጣጤ - 30 ማይል.
ዝግጅት
የቲማቲም ቅባት ይቀንጡ, ፍራፍሬዎችን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ. ቲማቲም ጭማቂውን ቀቅለው በጨው ውስጥ ጨው ይሰብስቡትና ኮምጣጤውን ይጨምሩ. ከተጠራቀመው ጭማቂ ጋር የቲማቲም ማቀጣጠፍ እና ሽፋን ከመውጣቱ በፊት ለመጠጣት ይውላል.