በጣም ጥሩ እንቁራሪ እንቁላልን ለመሥራት እንመክራለን, እና ከዚህ በታች የቀረቡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይህን የክረምት ዝግጅት እንዴት እንደሚዘጋጅ ማወቅ ይችላሉ.
በስጋ አስጫጭቾ አማካኝነት ከቆሽ ጣፋጭ የሆነ ካቫሪያር - ለክረምት የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- ብርቱ ሽንኩርት - 2.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 900 ግ.
- ሥጋ ቲማቲም - 900 ግራም;
- ስኳር, ጨው - 1.5 st. ስስሊቶች;
- አዲስ አረንጓዴ-1 ጥንድ;
- የዶልቲቭ ዘይት - 220 ሚሊሆል;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 90 ሚሊ.
ዝግጅት
ሽታ ቀይ ሽንኩርት, ጭማቂ ቢጤ እና ሥጋዊ ቲማቲክ በአጨፍጫዊ ቅጠል ይደረጥባቸዋል. ከስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ጋር ለመሥራት አንድ ትልቅ ሽፋንን ይመርጡ እና በተለያየ አከባቢ የተዘጋጁትን አትክልቶች ሁሉ ይገለብጡ. መጪው የሻይ ቅጠል በሞላ ሰፋፊው የበሰለ ኩኪት ሞቃታማው ጭጋግ እስከሚገኝበት ድረስ ሙቀቱን የሜልዝል ዘይትን እናስነሳለን. የተጣበበ ቀይ ሽንኩር ውስጥ ያሰራጩት እና ለ 5 ደቂቃዎች በማነሳሳት, ለማደብዘዝ, ለማቀማጠል. ከዚያም የተደባለቀ ጥሬ ጣፋጭ ጨምሩበት, እና የእሳት ሞድ ወደ መካከለኛውን ቦታ በማቀፍ, ለአትክልቶች እንኳን በተመሳሳይ ጊዜ ይዝጉ. የመጨረሻው ቲማቲም በቲማቲም ውስጥ የተቀመጠ ሲሆን ከእነሱ ጋር ስኳር እና ጥራጥሬን እንጨምራለን. እሳቱን በትንሹን መቀነስ, ኣበባዎቹን ተስማሚ ክዳን ቆብ በማድረግ ለ 1.5 ሰከንድ ያህል ቆርሰው. እሳቱን ከማጥፋትዎ 20 ደቂቃዎች በፊት በካሪቫ ገበታ ላይ በማጣፈጥ እና አዲስ የተከተፈ ዘይት መጨመር. የታሸጉ ምግቦችን በማጣሪያ ውስጥ የተሸፈኑ በጥንቃቄ የተጠበቁ ብርጭቆ ጌጣጌጦችን እናዘጋጃለን.
በክረምት ወቅት የተጣራ ዝይ በፕላስቲክ ተክሏል
ግብዓቶች
- 1.5 ኪሎ ግራም;
- የዎልጨት ፍሬዎች - 180 ግ.
- ትኩስ ቺሊ - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 220 ግ.
- የአረንጓዴ ተክሎች - 8 ፓኮች.
- የወይራ ዘይት - 180 ሚሊሰ;
- ማብሰያ ጨው - 1.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ቀደም ሲል የተጣደቁ የቀጭን ተክሎች በደንብ የተሸከመውን ስስ ጄድ ማሽኑ ውስጥ በማሸብለብ በጣም ትልቅ እና ትልቅ አተማ. በእሱ አማካኝነት የኦቾሎኒ ፍሬዎች, የሆሊን ፔፐር እና የትንሽ ነጭ ሽንኩርት ጥርስ እንለቃለን.
በጣም ጥልቅ በሆነ ትልቅ ዳቦ ውስጥ, ጥሩውን የወይራ ዘይት ሙቀትን አብዝልን እና በዛገቾቻችን የተበተኑትን የአትክልት ቅልቅሎች ሁሉ ውስጥ አስገባን. በእሱ ውስጥ የኩሽ ጨው ጨምረናል, በጥንቃቄ ሁሉንም ነገር አቀናጅተን, የእህል ኣበባን በአማካይ እሳት እናገኛለን እና ቢያንስ ለኣንድ ሰዓታት ለማጥፋት እንሰራለን. ምግብ ማብሰስን ከማብቃታችን በፊት ከ 10-12 ደቂቃዎች ውስጥ, የስጋውን ስኪም በስጋ ማሽኑ ውስጥ ወደ ስስኩ ውስጥ እናስገባዋለን. የእኛን የተጨማቀቀ የቢፕቲቭ ካቫሪያን በሦስት እጥፍ የተበከለ የመቅመስ መቀመጫዎች እና ሙሉ በሙሉ ማቆም እስከሚቀልበት ድረስ እናስቀምጣለን.
ኮቫር ከጫማ እና ካሮት ለክረም ያለ ሆምጣጤ
ግብዓቶች
- የተጠበሰ የበሬ - 1,7 ኪ.ግ;
- ትኩስ ካሮድስ - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 450 ግ.
- ጣፋጭ ፓፕሪክ (መሬት) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ 120 ሚሊሆል;
- ጨው - 3 ሳንቲም;
- የሲትሪክ አሲድ - 1.5 ሳሊጉኖች;
- 140 ኩንታል.
ዝግጅት
ቅዝቃዜው ከተቀነሰ በኋላ የዛፉ ሥር ያለውን ቆርቆሮ ቆርጠው የፀጉር ቀዳዳውን ያስወግዳል. የፅንሱን ስጋን በአነጣጥል እንጨቶች እና በኤሌክትሪክ ስኪድ ማሽነሪ ውስጥ እናልፋለን. ትኩስ የበዛባቸው የሱፍ ካሮዎች በንጹህ ማጠራቀሚያ ውስጥ ብቻ ይመረታሉ. ሌላ የንጹሕ ሳህንን በሌላ ምት እንተነፍሳለን. በትልቅ የበሰለ ኩኪ ውስጥ ሁሉንም አስፈላጊ ዘይት እና በለስ አፈር ውስጥ እስኪነቀሉ ድረስ ቅጠል ይለብሱ. ከዚያም የተጠበቁ ካሮኖችን ያስቀምጡ እና አትክልቶቹን በእሳት ላይ እስከሚነድሉ ድረስ ይለውጡ. ድስቱን የተጋገረ ጥሬ ገንፎ ውስጥ እናስገባና ከ 4 እስከ 5 ደቂቃዎች ከቡና ጋር በማቀላቀል እንነጋገራለን. በትንሽ የሙቅ ውሃ ውስጥ, የቲማቲም ፓቼን በማብሰያ ጨው እና በሂምያ ውስጥ ሁሉንም ነገር ያፈስሱ. በተጨማሪም ጣፋጭ በሆነ ጣፋጭ ፓፕሪክ ላይ ይረጩ እና የሲትሪ አሲድ ይጨምሩ. ቆንጆ ልባችንን 1 ሰዓት እና 45 ደቂቃዎች አስወግድ እና ከዚያም በተገቢው የተዘጋጁ ቆርቆችን ይቅዱት.