በጣም ከሚወደዱ በጣም ጣፋጭ ምሰሶዎች መካከል አንዱ የፓክ ዱቄት ነው. ይህ ጣፋጭ ምግብ በአፋጣኝ ያለምንም ማቀዝቀዣዎች ተዘጋጅቷል; ነገር ግን በተለየ መልኩ ጣፋጭ ነው. እንደ ዳቦ መጋገር ወይም ሻይ የተቆራረሰ ዳቦ ከሻይ ጋር ለመደባለቅ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ከዱሽዎች የጃጅነት አሰራር እንዴት እንደሚሠራ?
ባህላዊ ዱሽካ መጎሳቆል በስጋ ማጠቢያ ማሽኑ ውስጥ ወይንም በመጥፋቱ በማቅለጥ የሚገኘ ተመሳሳይ የፍራፍሬ ስብስብ ነው. አንዳንድ ጊዜ በጣም ጥቂት ጣፋጭ ምግቦችን ጥራጥሬዎች ውስጥ ጥቂት ቁጥር ያላቸው ቁርጥራጮች ይፈቅዳሉ. በተጨማሪም በፕላንክ ውስጥ የፔክቲን ይዘት ያላቸው ጥቃቅን ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች ጥራታቸው አነስተኛ ስለሆነ የጆን ፕላንት ብስባሽ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮችን ይጨምራል.
- ብዙውን ጊዜ የመብረሪው ጥራጥሬ, ክብደቱን ለማጠንጠን, gelatin ይጠቀማል. የተንጠባጠቡ ቅንጣቶች ከመጎተቱ በፊት ወዲያውኑ ይታከላሉ. በጣም ያነሰ ጥቅም ላይ የዋሉ ዜሄኪሎች እና pectin.
- ረዳት የሆኑ ብስባቶችን በማይጠቀሙበት ጊዜ ከቆሻሻው ውስጥ ፈሳሽ ፈሳሽ ይሆናል, በማከማቸት ወቅት ብስጩነት ይከሰታል, ከአንድ ወር በኋላ ግን ጣፋጭነቱን መሞከር ይችላሉ.
- የበለጸገ ጣፋጭነት እና የተለያዩ ጣዕም ያላቸውን ቅመሞች ለማግኘት ከፍተኛ የ pectin ይዘት ያላቸው ሌሎች ፍራፍሬዎች ተጨምነዋል-አፕሪኮት, ፖም እና ሌሎች.
ለክረምት ከዶሻዎች የተቆረጠ ብር - ቀላል አሰራር
ለክረምቱ ለስላሳ የሽንት መከለያ አንድ ዓይነት ፍራፍሬ ብቻ ይዘጋጃል. ፍራፍሬዎች በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ የተጠማዘቡ ናቸው, ነገር ግን የስህተት ቁሳቁሶችን ማግኘት ከፈለጉ, የተሰራውን ድንች ይጠቀሙ. በማከማቻ ጊዜ ውስጥ ብስባቱን ይገድባል, ነገር ግን ሲቀላጥ መሞከር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- - 3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ተክሎች የታጠቡ, የተለጠፉ, የተጠለፉ ናቸው.
- አመቺ በሆነ መንገድ ይፍቱ, ስኳር ይሸፍኑ, ለ 5-10 ሰዓታት ይልቀቁ.
- ለመቅለጥ ድብሱን ይሞሉት. የማብሰያው እና የማቀዝቀዣ ሂደቱን 2 ተጨማሪ ጊዜዎችን ይድገሙት.
- በክረምቱ ውስጥ በጋር በቆርቆሮዎች ውስጥ ክረቱን ወደ ደማቅነት ይዝጉት እና ለማከማቸት ይላኩት.
በጌልታይን ከላኪዎች የጌጣ ጌም - ምግብ አዘል
ከጌልታይን ጋር ተቅማጥ ማድረግ ከትላልቅ አማራጮች ይልቅ አስቸጋሪ አይደለም, ነገር ግን በውጤቱ ጣፋጭነት በጣም ወፍራም, ውርጅብ እና ምግቡን ካበሰለ በኋላ በቀጣዩ ቀን ሊበሉ ይችላሉ. ገላቲን በዘልማድ እንደ ቅጠል ይጠቀማል, ነገር ግን ለስላሳ ፍላጐት በፍጥነት ይመሳሰላል, ጣዕሙን አይነካም.
ግብዓቶች
- - 2 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1,8 ኪ.ግ;
- gelatin ፍራፍሬ - 100 ግራም.
ዝግጅት
- ቆዳዎች ንጹህ, አጥንትን ያስወግዱ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይሸብልሉ.
- በስኳር የተሰሩ ስኳር ድንች በ 5 ሰዓታት ውስጥ ይቅረቡ.
- በሚሞቅ ውሃ ውስጥ gelatin ውስጥ ይትረፈረፉ.
- የፎካ ክብደት እሳትን ያነሳል, ለ 10 ደቂቃ ምግብ ማብሰል. ትንሽ ለማቆየትና ለማቀዝቀዝ.
- ከፔሻዎች ውስጥ ከቆሻሻ ጎድጓዳ ውስጥ ይለጥፉ, ቅልቅል, ሙቀትን ይሞላል (አይቀላቀሉ!).
- የድግ መጋለብ በሚቀጥለው ቀን ወይም ክረምት ለክረምት ሊሆን ይችላል.
ከፖታሽ ጋር ከደሻዎች የተገኘ ብርቅ
ከቬሄሊክስ - የአናሎግ ጂልቲን በተጨማሪ እፅዋትን ብቻ አካባቢያችን ያካተተ ጣፋጭ እና የተሸከመ ጣፋጭ ዱቄት, ስለዚህ በቬጀቴሪያኖች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው. ይህ አይነት አፈር ውስጥ የሶረቢክ አሲድ, የረጅም ጊዜ እንክብካቤን የሚያበረታታ የአትክልት ዘይትን ይዟል.
ግብዓቶች
- - 2 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- yellix - 25 ግ.
- የቀሚን እንጨቶች - 4 መኪናዎች;
- ኩንታል - 8 ቡኖች.
ዝግጅት
- ፔቶች ማጽዳትና ማንጣቶችን ማስወገድ.
- የፍራፍሬ ማቅለጫ
- ZHELIX ከ 2 tbsp ጋር ተቀላቅሏል. l. ስኳር, ወደ ንጹህ, ቅልቅል ውስጥ አፍስሱ.
- እሳቱን ጨምሩ እና የቀረውን ስኳር ይጨምሩ.
- ከ 5 ቀን በኋላ በደንብ ከተቀላጠለዉ ዉስጥ ያቁሙ.
- በንጽሕል የተጣሩ እቃዎች በቆሻሻ ላይ እና በ 2 ሾት ጭልጥ ላይ የ ቀረሚን ዱቄት ያስቀምጡ.
- ትኩስ ማሞቂያውን ያፈሱ እና በደንብ ይዝጉት.
ከ peaches ከፔክቲን ጋር ያለ ድንቅ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ተመሳሳይ ጣፋጭ እና መዓዛ የሆነ ዱቄት ከኩሽዎች ይገኙበታል. ይህ ንጥረ ነገር በፕታቲን, በአትክልት እና በአጠቃላይ ተፈጥሯዊ ተመሳሳይ የጀልቲን አይነት ይገኙበታል. የጥርስ ጣዕም ጨመሩ እንደ ዝንጅብ እና ቂጣው የመሳሰሉትን ቅመሞች ይረዳል. እነዚህ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ትኩስ እና ቀዝቃዛ የአኩሪ አተር እና ጣዕም ይሰጣሉ.
ግብዓቶች
- - 2 ኪ.ግ.
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
- pectin - 10 ግ.
- የተጣራ ጩር - 2 ሴፕስ;
- ጣፋጭ - 2 ሳር.
ዝግጅት
- ቅጠሎች ይሳሉ, እንጨቶችን ያስወግዱ, በስጋ ማጠቢያ ውስጥ ይሽጉ. ዝንጅብና ጥብሩን ጨምሩ.
- ሁለት ንጣፎችን ከፔቲን ጋር ሞላ, ንጹህ ጨምሩ, በደንብ ይቀላቅሉ.
- በሁሉም ስኳር ውስጥ አስቀምጡት እና ዱቄቱን ከኩመተ ሥጋዎች ወደ ማብሰያ ሾርባ በማስገባቱ.
- መጠኑ ከ 5 ደቂቃ በላይ መሆን የለበትም.
- አስቀድመው ማሞቂያዎችን ያሽከረክሩ, ከፓኬቶች በሾርባው ላይ ዱቄት ያፈላልጉ, በጥንቃቄ ይክሉት እና ለማከማቸት ይተዋሉ.
ከፕሪኮት እና ከቆሻሻ ፍራፍሬዎች የተገኘ ውድ ነገር
ጥቁር-አፕሪኮት የተባለ እምብ ማራባት, በ "ሰማያዊ" ቀለም ያለው ጣፋጭ ነው. ፍራፍሬዎች በሚገባ የተዋሃዱ ናቸው, ምክንያቱም የቅመማ ቅመማ ቅመም አስፈላጊ አይደለም. በደንብ የማከማቸት ጊዜ መወፈር ሲጀምሩ, ነገር ግን በፍጥነት መጥረጊያ ካስፈለገዎ, gelatin, zheliks ወይም pectin ይጠቀሙ.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬ - 1 ኪ.ግ;
- አፕሪኮት - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 2 ኪ.ግ.
- ቫሊሊን - 5 ግ.
ዝግጅት
- ፔቶች ማጽዳትና ማንጣቶችን ማስወገድ. አፕሪኮቶች ድንጋዩን ያስወግዳሉ.
- በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ሽርሽር, ስኳር ይሸፍኑ እና ለ 5-7 ሰዓታት ጭማቂ ለመቆጣት ይተዋሉ.
- የተሰነጠቁ ድስከሮችን በእሳት ላይ አድርጉ, እስኪፈላ ድረስ በሉ.
- ዱቄቱን ለማቀላቀል 10-15 ደቂቃ መሆን አለበት, በቫሊሊን ውስጥ ቅልቅል.
- ክብደትን በጡንዎች, በቡሽ ላይ ማሰራጨት እና ለማከማቸት ይላኩት.
ከብርቱካን ጣውላ ጋር
በጣም ያልተለመደ በሆነበት ወቅት በክረምቱ ወቅት ፔካማ ማቀባ ትችላላችሁ. በብርቱካን የተደባለቀ ድንች ከተቀላጠፈ በኋላ ባዶውን ትተዎታለሽ. ይበልጥ ለተለመደው ጣዕም, የተጠማዘዘ ጣዕም ጨምር, ግን ትንሽ መራራ ጣዕም ይሰጠዋል. የፍራፍሬ ጣዕም የሚወዱትን ሰውነት እና ሎሚ ውስጥ ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬ - 1 ኪ.ግ;
- ብርቱካንማ - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- yellix - 15 ግ.
ዝግጅት
- ሾጣጣዎቹን ቆርጠህ ብረሃትህን በማውጣጥ ብስክሌቱን ቀላቅል.
- ቆርቆሮውን ከግዛይ ቅጠል ጋር ይላጩ, ወፍራም ወደሆነ ንጹህ.
- በፖካ እና በዝናብ የተጣጣሙ ስኳር, ስኳር እና ኳሶችን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ.
- ድብሩን ድብዳብ ወደ 15 ደቂቃ ያዘጋጁ.
- በደረት ኪስ እና በካሳ ላይ የተዘራ እቃ.
ከስላሳዎች ያለ ስኳር
ከድካሽ ፍሬዎች የሚወጣው ሽቶ ቀዝቃዛና ጣፋጩን ሳያጨምር ይሆናል. በማቀናበሩ ሂደት ወቅት ፍሬዎቹ እንዳይጨመሩ ለማድረግ, የሎሚ ጭማቂን ወደ ስብስቡ ይጨምሩ. ንጹህ እንዲሆን, ፒክቲን ወይም ጄልቲን መጨመር ይችላሉ. ለብዙ ልዩ ጣዕም, የዜና እና የፍራፍሬ ዝርያ, የተደባለቀ የቡና ወይም የፍራፍሬ ጭማቂ, ለምሳሌ ፕለም, ኒትራን እና አፕሪኮት ይጨምሩ.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬ - 1 ኪ.ግ;
- Nectarins - 1 ኪ.ግ;
- የሎሚ ጭማቂ - 150 ሚሊሰ;
- yellix - 25 ግ.
ዝግጅት
- ፍራፍሬዎች ንጹህ, አጥንትን ያስወግዱ, ከመቀላቀያው ጋር ይቀላቅላሉ.
- የ zheliks ሎሚን ቅልቅል, የተቆራረጡ ድንች ውስጥ አፍስቡ.
- ድፍረቱ በሙቀት አነስተኛ ሙቀቱን ለ 15 ደቂቃዎች ይቀቡ
- በጡን እቃ ማሸጊያ እቃ ማራገፍ, በደንብ ያስቀምጡት.
ቂጣውን በጣቢያው ውስጥ ጣፋጭ ማድረቅ
በዳቦ ጠርሙስ ውስጥ ከሚገኙ ጥፍሮች የተገኘው ብርቅርብ በቀላሉ ይዘጋጃል. መሣሪያው << ብርማ >> ተግባር የተሞላበት ከሆነ የተገጠመውን ንጥረ ነገር በሳጥኑ ውስጥ ማስገባት ብቻ ነው, እና ሁሉንም ነገር, ምድጃዎ ለእርስዎ ሁሉንም ስራ ይሰራል. እና ማብሰል እና መቀላቀል, ከመጠን በላይ ጠርሙሶችን ማኖር እና በቢሮው ላይ የቡሽ መሙላት ያስፈልግዎታል. ቅመሞችን እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ለመርዳት ቅጠልን ጨምሩ-የአበባ ማርዎች, ብርቱካንማ እና ዝንጅ.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬ - 1 ኪ.ግ;
- Nectarins - 1 ኪ.ግ;
- ብርቱካንማ - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ቺንጂን የተቀመጠው - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- የአበባ ጥፍሮች እና የአበባ ማርዎች, ቆዳውን እና አጥንትን ማስወገድ. በማዋኛው ውስጥ ይለፉ.
- ቆዳውን በብርቱካን ጩኸት ይቁሙ. ሥጋውን ቆንጆ.
- ሁሉንም የፍራፍሬ ፍሬውን በመሳሪያው ሳጥኑ ውስጥ አስቀምጡ, በስኳር እና በዝንጅስ ውስጥ እንዲከቱ አድርግ.
- የ «ጀርሽ» ሁነታውን ምረጥ እና የ "ጀምር" አዝራሩን ጠቅ አድርግ.
- ምልክቱ እስኪከፈት ያመክኑ, በፕላስቲክ እቃ እና በቡሽ ላይ አፍስቡ.
በፓልቫርክ ውስጥ የፓክ ዱቄት
በበርካታ ድብሮች ውስጥ ከኩማዎች የተገኘ ብርቅርት ምድጃውን በተለመደው መንገድ ከማብሰል የተለየ ነው, ነገር ግን ዋነኛው ጠቀሜታ የማይበጣጣጣቂ ሳህን እና የማያቋርጥ የሙቀት ቅነሳ ነው. ጣፋጭነት በግማሽ ሰዓት ዝግጁ ይሆናል, ለወደፊት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከተለያዩ የተጠበቁ መልካም መዓዛ ቅመሞች ጋር የተደባለቀውን ቅባት በቫንሊን, ጣዕም, ጉንዳን ወይም የተደባለቅ ጩምተር ያሟሉ.
ግብዓቶች
- - 3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
- yellix - 25 ግ.
- ቫንሊን - 5 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 150 ሚሊ.
ዝግጅት
- የፎቅ ሾርባዎች, ቆዳውን ቆርጠው አጥንቶችን ማስወገድ. ቅባት በፎንጅሩ ይቁረጡ.
- የቆሻሻ ዱቄቶችን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ስኳር ይጨምሩ.
- ZHELIX በሎሚው ጭማቂ ሞላ, በንጹህ ቀየረ.
- በ "ጋጋ" 2 ሰዓት ላይ ማብሰል, በሳቅ ገንዳ እና በቡሽ ውስጥ ይግቡ.