በአትክልት ውስጥ ከሚገኙ ብዙ የቤት እቃዎች በተለይም ብሩህ እና ለመብላትና ለፊት ከሚታዩ ነገሮች ውስጥ ከቫይረር ቅርፊት የተሻገረ አተር ይበላል. ዛሬ ስለእርሻዎ እና ስለ ክረምቱ እራስዎ እንዴት እንዲህ አይነት ጣዕም እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይነግርዎታል.
ለክረምት የቀይ የበቆሎ ክሂሪን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ቀይ ቀለም - 1,9 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2.9 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንቴራዎች - 3 ጥራዞች;
- ጣፋጭ የቡልጋሪያ ፔፐር - 850 ግ.
- የዝር ዊንድ - 2-3 ፓንኮች;
- አይስ አጥንት የማይፈስ ድንጋይ - 50 g ወይም መቅመስ;
- የተሻሻለ የፀሓይዝ ዘይት - 240 ሚሜ;
- የተጣራ ስኳር - 15 ግ.
ዝግጅት
ካቪያን ለማድረግ, የተደባለቀ ቀለም ያላቸው የፍራፍሬ ዝርያዎችን እንመርጣለን, የስርሶችን እፅዋት እናርሳለን እና በስጋ ማሸጊያው ውስጥ እንጨርሳለን (በማሽነሪ መፍጨት ይቻላል). የተቆራረጠውን የቢትን ክብደት በሳጥኑ ወይም በጋዝ ውስጥ ያስቀምጡ, ጣፋጭ የዛፍ ዘይትን ያለ ጣዕም ይለውጡ እና በትንሽ እሳቱ ማቀዝቀዣ ላይ ያስቀምጡት. የመርከቡ ይዘት ይሙለት እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በየጊዜው ማንቀሳቀስ ይፍቀዱ.
በዚህ ጊዜ የታሸጉ ቲማቲሞች እና ከቡና እና ከቡናውያኑ የሚወጣው የቡልጋሪያና ሆድ ፈንዶች ልክ እንደበሬስቶት ውስጥ እንደ መሬት ይመሰክራሉ, እናም ወደ እያንዳንዱ ጎድጓዳ ሳህን እንወስዳለን. እንዲሁም የተስተካከሉትን የጡንቻ ጥርሶች እንሞጣለን. በቀላሉ በፕሬስ ማጭመቅ, እፍላል, ወይንም የስጋ ማቀነሻ ወይንም ማቀነጫ ማሽኖች ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
ከሠላሳ ደቂቃዎች የምግብ አዘገጃጀት በኋላ በጠፍጣፋው ቲማቲክ ውስጥ በመጨመር ለአርባ ደቂቃዎች ቆርጠን እንሰራለን. ከትንሽ ቆይታ በኋላ የቡልጋሪያ ፔፐርንን ወለድን እና ለ 20 ደቂቃ ያህል ጥቃቅን እንለብሰዋለን. በመጨረሻ ደረጃው ላይ የጡንቻን ቅልቅል እና ዉሃ ፔፐር እናስቀምጡ, ስጋን እናጥፋለን, ለስኳኑ እንፋፋለን, ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት እና ከዚያም በንጹህ እና ደረቅ ቆርቆሮ ማሰሪያዎች ላይ እናስቀምጡ. መርከቦቹ ከተጣበቁ በኋላ ሙሉ ለሙሉ እስኪቀላቀሉ ድረስ በተፈጥሮ እራስን በራስ የማምለጥ ስራ ማዘጋጀት አለባቸው.
ለክረምት በበለጠ የበለጠ ጥንቃቄ ያላቸው የትንሽ እንቁላልዎች ለማግኘት, የሾፒጃ ፔፐር ቁጥር ሁለት ጊዜ በእጥፍ መጨመር አለበት. የምሳውን የአመጋገብ ስሪት ሙሉ ለሙሉ ማካተት አይቻልም, በተጨማሪም ነጭ ሽንኩርትን በቡላ አምፖሎች ይተካዋል.
ለክረምቱ ከተሰነሰ የተጠበሰ ተባይ መዓዛ ያለው ሽርሽር - ቀይ ሽንኩርት ጋር
ግብዓቶች
- ቀይ ኮፒ - 4 ኪ.ግ;
- የሽንኩርት አምፖሎች - 2 ኪ.ግ;
- አዮዲን ሳይጨምር በድንጋይ ላይ - 60 ግ ወይንም መቅመስ;
- የተሻሻለ የፀሓይዝ ዘይት - 240 ሚሜ;
- የአተር ጣፋጭ ጣፋጭ - 4-5 ፕሳይቶች;
- የሎረር ቅጠል (አማራጭ) - 2 ሳ.
- ኮምጣጤ (9%) - 190 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ይህ የካርቫር የዝርፊያ ዝግጅት በካፒን በካርድን በቅድመ ሁኔታ ከባለፈው በቴክኖሎጂ እና በተጠናቀቀው የቢጫ ቅባት ልዩነት ይለያል. በዚህ ጊዜ በበረዶ ላይ ሙሉ በሙሉ እንሞላለን. ይህንን ለማድረግ የቫቲካሊቲ ዝርያ ሥሮች በደንብ ይታጠቡና በአካባቢያቸው ምግብ ውኃ ይሰበስባሉ. ከአርባ ደቂቃዎች እስከ አንድ ግማሽ ሰዓት ድረስ (እስከ ወካ ቅጠሎች) ከተቀባ በኋላ ትንሹን አትብሰው. ቢቶች በፋይ ወይም በሙቀት መወጠሪያ ውስጥ ሊዘጋጁ ይችላሉ, ስለዚህ በጣም ጥሩ ነው, በተጨማሪም በተቻለ መጠን ቀለሙን እና ጠቃሚ ባህርያትን ጠብቀው እንዲቆዩ ያደርጋሉ.
እንጆቹ በደንብ የተሽከረከሩ, የተጸዱ እና በተቻላቸው መጠን አነስተኛ መጠን ያላቸው ኩቦች በቡናዎች የተሠሩ ናቸው. ዝግጁ ሲሆኑ እና ከተፈቀዱ እርሻዎች በኋላ እምፖል ላይ ማጽዳትና በአማካይ ወይም ደረቅ እርጥበት ይደረጋል. የአትክልት ማቀነባበሪያውን ለመደፍጠጥ ወይም ለማዋሃድ በቀላሉ መጠቀም ይቻላል.
ቀይ ሽንኩርት የተቀመጠው ሙቅ በሆነ ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ ነው. አሁን የንብ ጥራጥሬን ይጨምሩ, ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ, የፔይን ፍሬዎችን እና የሎረል ቅጠሎችን እንደፈለጉ ይጥሉ እና ለሃያ ደቂቃዎች በዋንኛ መወልወል. በመጨረሻም ኮምጣጤውን በመጨመር ለአንድ ደቂቃ ያህል ሞልተው ከዛ በኋላ በደረቁ ደረቅ መርከቦች ውስጥ ይክሉት. ከቡሽነታችን በኃላ በተፈጥሮ እራስን የማምለጥ / "ኮት" / "ኮት" መያዣዎች አሉን.