በሻምብሬስት ለተመረቱ ዱባዎች የሚቀርበው ምግብ በጣም ዝነኛ እና የተለመደ ነው. እንዲህ ያለው ዝግጅት ጣፋጭ ፍራፍሬ እና ለረዥም ጊዜ ሁሉም ነገር የተቀመጠ ነው. ኮምጣጤን ከሻምጣሬ ጋር እንዴት በጥንቃቄ መሰብሰብ እንደሚቻል እንመርምር.
በክረምት በሻምጣጤ ለ ክረምቱ ለተመረጡ ዱባዎች ምግብ
ግብዓቶች
- 10 ድስ;
- ቀላል ጨው - 0.5 ኪ.ግ;
- ቪዲካ - 175 ሚሜ;
- የወይን ጭማቂ - 1 ንጥል;
- ትኩስ ዱባዎች - ለመብላት.
ዝግጅት
ዱባዎች ቅድመ-ዝግጅት ተዘጋጅተዋል, ተጣጥፈው, ፎጣ በማጠባቸው እና "አህሩን" ቆርሉ. ከዛም ጥሩ መዓዛ ባለው አትክልት ውስጥ ያስቀምጡት እና ሞቃታማ ሆምጣጣ እና ቮድካ ይጨምራሉ. በቀጣዩ ቀን ከቆሸሸ ብክለት ጋር ቆንጥጠው በመያዝ የቃውን የታችውን ክፍል ይዝጉትና ክዳኑን በክፍል ይሸፍኑታል.
የተጣራ ዱባ በ ፖም ከሲድ ኮምጣጤ ጋር
ግብዓቶች
- ትኩስ ዱባ - 2 ኪ.ግ;
- አምፖል - 2 ጥራዞች;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ፈረሶች - 2 ሳ.
- የታርጋግ እንጨቶች ;
- ትናንሽ ቅጠሎች - 3 ሳ.
- የቼሪ እና የመሽቀን ቅጠሎች - 3 ጥራዞች;
- የሳቅ እና የፓስሌክ ቅጠሎች - 2 ቼኮች.
ለሙሽኑ
- ውሃ - 2 ሊ;
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኩንታል - 3 ኪ.
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀረፋ መሬት - መቆንጠጥ;
- የፖም ኬሚ ኮምጣጤ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ስለዚህ መጀመሪያ ጥሩ የሆኑ ጠንካራ ዱባዎች ምረጥ, እጠቧቸው እና ለጥቂት ጊዜ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ተዉአቸው. ከዚያም ንጹህ ቅጠሎችን, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ላይ በንፁህ ማገዶዎች ላይ ያስቀምጡ. በመቀጠል እቃዎችን በዱቄዎች ይሙሉት, በአትክልቶቹ መካከል ደግሞ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይለውጡ. አሁን ወደ ማርሚንዱ ይሂዱ: ሁሉንም እቃዎች በሾልኩ ውስጥ እናስቀምጣለን, ምድጃውን ላይ አድርጋው ወደ ሙቀቱ ያመጣል. ቆርቆሮዎቻችንን በከፍተኛ ሙቀት መሙላት, በክፍለቶች ውስጥ ሸፍነው ለ 15 ደቂቃዎች ያሽከረክራሉ. ከዛ በኋላ ዱባዎቹን ከክዳዎቹ ጋር ማውጣት እና ክሬን ለማጠራቀሚያ ያስወግዱ.
ከቆሎ ኮሜር ለተመረቱ ዱባዎች የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- ትኩስ ዱባ - 1 ኪ.ግ,
- ሊገባ የሚችል ትንሽ ጨው - 100 ግራም;
- ስኳር የተቀመመ ስኳር - 85 ግ.
- ፖም ኮምጣጤ - 75 ሚሜ;
- 3 ሽንኩርት;
- 10 ግራም;
- ፔፐር ጥቁር አተር - 6 ቼኮች;
- ቅጠሎች ጥቁር ጣፋጭ - 5 ሳ.
- የላይንደር ፔፐር - ከተፈለገ;
- ከቼሪ, ፖም እና ወይን - 3 ሳ.
ዝግጅት
መጀመሪያ አዲስ ትኩስ ዱባ እንይዛለን, በጥንቃቄ እንታጠብ እና በፎር ላይ እንሰፋለን. ጊዜ ሳያጠፋው ጠርሙሱን እና ሽፋኑን በእንፋሎት ውስጥ እንጨልጥለን እና በቼኩ ውስጥ በተቻለን መጠን በቼኩ ውስጥ እንጥለዋለን. በንጹህ ሙቅ ውሃ ሁለት ጊዜ እጥፍ ይልበሱ, ለ 20 ደቂቃዎች ይተዋሉ, ከዚያም በንፁህ ውሀ ይቅዱት. እስከዚያ ድረስ ቅመማ ቅመም እናቀርባለን. ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽርሽሮች ይጸድቃሉ, ቅጠሎቹም ይታጠባሉ. ከጡካዎች ነጭ ሽንኩርት አተር እና ዘይት ጋር. ከዚያም ትንሽ ጨው, ስኳር ለመቅረጣጥ, ለፍላሳ ውሃን ለማፍላት, ለማምጠጥ, ሽፋኖቹን በማንጠፍና ከታች እስከ ከታች ድረስ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይቀይሩት. ከዚያ በኋላ በጥንቃቄ ሙቀቱን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ያንቀሳቅሱት እና ለሙሉ ክረምቱ በተረጋጋ ሁኔታ ይተዉት.
ከጫማ ኮሮ የተጠበቁ የዱናዎች
ግብዓቶች
- - 1 ኪሎ ግራም;
- ትኩስ ሚዲን - 30 ግ.
- የሾርት ዘር - 5 ግ.
- ፈረስ - 5 ግሬድ;
- ጥቁር ፔጀር - 1 ግ.
- ትኩስ ቀይ ቀለም - 1 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 0,5 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች.
ለሙሽኑ
- - ከ 1 የሶላ ሽንኩርት - 1 ሊ;
- የሰንጣጤ ኮምጣጤ - 60 ማይል.
ዝግጅት
ጠንካራ ሶርኮችን እንወስዳለን, በጥንቃቄ በጥንቃቄ እናጠባቸዋለን እና በሳርኖዎች ውስጥ እናስገባቸዋለን, በሽያጭ, በሸርታሪ እና በርበሬ መመገብ. የተቀሩት የጨርቆቹ ዶሮዎች ይለቀቁ, በእሳቱ ላይ ጭመቅ እና አፍልጠው ይወጣሉ. ከዚያም ለስላሳ እና ጥቁር ፔገዎች አፍስሱ, ኮምጣጤ ላይ ጣለው, ሙገጦችን ይጨምሩ እና እቃዎቹ ውስጥ በአትክልቶች ውስጥ ይጨምሩ. በመቀጠልም በጨው የተሸፈነ ጨው እና ሆምጣጣ ማቅለጫዎች በ 90 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ የተሸፈነ እና በክዳኖች የተሸፈነ ነው.