የተጣራባቸው እንጉዳዮች ለረዥም ጊዜ ታዋቂነት ያላቸው እና በጊዜ ብዛት ተወዳጅነት የሌላቸው ሲሆን በአጠቃላይ ግን የተለያዩ ልዩነቶች ያገኙበታል. የተዘጋጁት ምግቦች ቀጥታ በተለያየ የእንጉዳይ ዝርያ እና በማርሽናው የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ላይ ይመረኮዛሉ.
እንጉዳዮች እንዴት እንደሚመረቱ?
በቤት ውስጥ የተጠበሰ እንጉዳይቶችን ለማዘጋጀት, ጥሬ እቃዎችን ለመንከባከብ ብቻ ሳይሆን የቅድሚያ ዝግጅት እና ተጨማሪ ሂደት ውስጥ ያለውን ልዩነት ማወቅ ይኖርብዎታል.
- እንጉዳሪዎች በተገቢው መንገድ ተዘጋጅተዋል, ታጥበዋል.
- በተመረጠው ምግብነት መሰረት ጥሬ እቃዎችን ማራቢያ ያድርጉ.
- የተጣራባቸው እንጉዳዮች በማሸጊያ ውስጥ በማይጫን ukuporennymi መያዣዎች ውስጥ ከአንድ ወር በላይ አይቀመጡ.
- ለረጅም ጊዜ ማከማቻዎች ክፍተቶች ለረጅም ጊዜ ማጽዳት እና በፕላስቲክ ኮንቴይነሮች ውስጥ መታተም አለባቸው.
የታሸገ እንጉዳይ
ጣፋጭ የተጠመደ እንጉዳዮች በ 3 ሰዓታት ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀት ስራውን ለመተግበር ዝግጁ የሆኑ እና የሚቀቡትን ዝግጁ የሆኑ እንጉዳዮችን, የኦይስተር እንጉዳዮችን ወይም የደን ሽልማቶችን መውሰድ ይችላሉ. ትናንሽ ናሙናዎች ሙሉ በሙሉ ይተዋሉ.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - ½ ኩባያ;
- ኮምጣጤ - 1/4 ስኒ;
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- ደማቅ - 10 ጥራዞች;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 1 ሳርሊን.
ዝግጅት
- የመርከኒቱን ንጥረ ነገር ለውሃው ውስጥ ይጨምሩ, ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ እና እንጉዳይቶችን ይለጥፉ.
- የመርከቧን ዕቃ በደንብ ለማብራት 20 ደቂቃዎች በፍጥነት ማቀዝቀዝ, መርከቧን ከእንቁላሎች ጋር በቅዝቃዜ ውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማስቀመጥ.
- የተጠመደባቸው እንጉዳዮችን ወደ አንድ እንስራ በማስተካከል ለ 2 ሰዓቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
እንጉዳይ የሚቀባው የእንጉዳይ እንጉዳይ እንዴት ነው?
የታሸገ እንጉዳይ የኦይስተር እንጉዳይ, እጅግ በጣም የሚጣፍ የአበባ ዱቄት, ከላይ ከተገለፀው በላይ ከተጠቀሰው እንጉዳይ ይልቅ በቀላል ምክኒያት ተዘጋጅቷል. ተጨማሪ እርጥብ ምግቦች ማብሰያ በለውዝማው ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ በአበባው ውስጥ ቀዝቃዛና ማቀዝቀዝ ያለበትን አንድ ሽንኩርት ይሰጣቸዋል.
ግብዓቶች
- ኦይስተር እንጉዳይ - 1 ኪሎ ግራም;
- ውሃ - 300 ሚሊ ሊይት;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ኩንታል - 3 ኪ.
- ፔፐን - 3 ጥራዞች;
- 4 ሽሎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- በሚፈላ ውሃ ውስጥ ጨው, ስኳር, ፔይን እና ክሩብል ይጨምሩ.
- በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ሽንኩርት ውስጥ ዘይት, የሎሚ ጭማቂ, ኮምጣጤ, የኦይስተር እንጉዳዮችን አስቀምጡ.
- ለ 10 ደቂቃ ዱቄት ዱቄት, ሙቀትን ያስወግዱ, ትንሽ ቅዝቃዜ እንዲቀንሱ, ክረምቱን እንዲጨምሩ ይፍቀዱ.
- በቀዝቃዛው የበቀቀን እንጉዳይ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 8-12 ሰዓታት ይነሳሉ.
እንጉዳይቶችን እንዴት መውሰድ እንደሚቻል
በባህር የተጠበሰ እንጉዳይድ እንጉዳዮች በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ሁለቱም በፋብሪካ ቴክኖሎጂ እና በመጠጥ ባህሪ ውስጥ አንድ የግል ባህሪ አላቸው. የምርት አይነቶች ውሃን ሳያጨምሩ ይደረጋሉ, ይህም የእንቁጣጣቂው የመጨረሻው ጣዕም ላይ ተጽእኖ ይኖረዋል, እሱም ውስብስብ እና ውሃ አይሆንም.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬዎች - 1 ኪ.ግ;
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel - 3 ጥራዞች;
- ቆርቆሮ - 2 ጠንጣጣ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 6 ቼኮች;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ፔፐር.
ዝግጅት
- በደረቅ የተጋገረ ፓን ወይም በሳይን, በሳጥኖች ለ 5 ደቂቃዎች ይደርቃሉ.
- ቅቤን በጨው, በስኳር, በሻምጣ እና በሁሉም ቅመማ ቅመሞች ላይ ቅልቅል አድርገው ቅልቅል ውስጥ ወደ መያዣ ማጠራቀሚያ ይለውጡ.
- ባለፈ ጣፋጭ ጣፋጭ እንጉዳዮችን ለ 10 ደቂቃዎች ወስደው ወደ ባንክ ይሂዱ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ እና ለ 6-8 ሰዓታት ያርቁ.
ቂጣዎችን እንዴት መውሰድ ይቻላል?
ጣፋጭ ባህር የተሸከሙት እንጉዳይዎች በዱር ውስጥ የተሰበሰቡትን ናሙናዎች ለመሰብሰብ ተስማሚ ነው. በተለይም የተሻሻለ የበቆሎ ምግቦች ከቆሻሻ ማቃጠያ እና ከእግሮቹ ላይ ቆቦች እንዲለቁ ከሚጠይቁት ነጭ ሻንጣዎች ይመጣሉ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ካልሆነ ግን መጠቀም የለባቸውም. ነገር ግን የእንጉዳይ እንቁላል ወይም ሌሎች ምግቦች መፈጠር.
ግብዓቶች
- ነጭ ሻካራዎች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel - 3 ጥራዞች;
- ፔፐር - 6 ቼኮች;
- የበቆሎ ዓይነቶች - 2 ሳ.
ዝግጅት
- እንጉዳዮች በጨው ውሃ ውስጥ በጨው ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያበስላሉ, በንፁህ መያዣዎች ላይ ይለቀቃሉ.
- ማርሚዳሉ ውሃውን በጨው, በስኳር እና በሁሉም ቅመማ ቅይሎች ውስጥ በመቀላቀል ለ 5 ደቂቃዎች ቅባት, ለ 5 ደቂቃ ቅመም, ሙቀትን አስወግድ እና ኮምጣጤ ማምጠጥ.
- በጋር የተጣራ እንጉዳይ ውስጥ, ሽፋኖች ይሸፍኑ.
- የተበጣጠሉ ነጭዎቹን እንጉዳቶች በ 30-40 ደቂቃዎች ውስጥ በፈላ ውሃ ውስጥ ያርቁ.
የቅቤ ቅጠላ ቅጠሎችን እንዴት መውሰድ እንደሚቻል?
በክረምት ወራት ለተመረጡ የእንጉዳይ ማሳመሪያዎች እንደ ቅባት ቅመም (base oils) መሠረታዊ አጠቃቀም ያካትታል. የቴክኖሎጂ ባህሪው ፊልሙን ከቆቦች በማስወገድ እንጉዳዩን ቅድመ ሁኔታ ማጽዳት ነው. የተዘጋጁ ናሙናዎች ለ 30 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይንሸራተቱ, ከዚያ በኋላ ሁለት ጊዜ ይታጠባሉ.
ግብዓቶች
- ቅባት - 3 ኪ.ግ;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ኮምጣጤ (70%) - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel - 4 ቅርጫቶች;
- ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
- የተዘጋጁት እንጉዳሪዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ, ትንሽ ኮምጣጤ በማከል ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ.
- ዘይቱን በወንፊት ላይ በማፍሰስ, ለማፍሰስ ይፍቀዱ.
- በንጹህ ሙቅ ውሃ ውስጥ የ ሚኒዳቴሽን ክፍሎች ይጨምራሉ, እንጉዳይቶችን ይለጥፉ, ለ 7 ደቂቃዎች ምግብ ይሥሩ, ኮምጣጤን ይለጥፉ, ከሙቀት ያስወግዱ.
- የፓናውን ይዘቶች በሶርሞሶች ላይ ያስቀምጡ, ከ20-30 ደቂቃዎች ያረጁ.
- እነዚህ ማርችዎች በክረምት ወቅት በክረምት ተዘግተዋል, እስኪደርቁ ድረስ ይጠቀሳሉ.
በባህር ተንጠልጣይ እንጉዳይ በጡጫ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በተለይ የሚጣፍጥ እና ጣፋጭ ምግቦች በባህር ውስጥ የተቀቀለ እንሽላሎች ናቸው. የሳላ ልብ ወለድ ነው, ነገር ግን በተለይ ለስላሳዎች ወይም ለበርካታ ምግቦች ለመጨመር ተስማሚ ነው. ይህንን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ለመምረጥ ለየትኛውም የእንጉዳይ ዝርያ ናሙና ተስማሚ ነው. ብቸኛው ልዩነት የምርት ዝግጅት ሲኖር ነው.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 1.5-2 ኪ.ግ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ (9%) - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- laurel - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ፔፐር - 5 pcs.
- ለማብሰያ የሚሆን ጨው እና ሲትሪክ አሲድ. ዝግጅት
- እንጉዳይን ለ 30 ደቂቃዎች ይዘጋጁ, ውሃን, ጨዎችን, ስኳር እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሰባት ማራገቢያ በ 7 ደቂቃዎች ማብሰል.
- በሻምጣጤ ውስጥ ማፍላት, ነጭ ሽንኩርት ላይ ጣሉ, ጣፋጩን በጣሳዎቹ ላይ በማሰራጨት ለ 30 ደቂቃዎች ያሽከረክራሉ, ቢጫ ይሞቃሉ, እስከ ማቀዝቀዝ.
የተጠበሰ እንጉዳይ ከቀይ ሽንኩርት ጋር
በማርስ የተሸፈኑ እንጉዳዮች, ከታች የተገለፁት በቀይ ሽንሽርት አማካኝነት ለሽዎው ልዩ ጣዕም, ጣዕምና ጣፋጭ ምግብ ያቀርባል. በጥርጣኑ ውስጥ በጣም ትንሽ ነጭ ሽንኩርት አይሆንም - ብዙ ጥርሶች በግማሽ መቁረጥ እና ከሌኒው እቃ ጋር መጨመር አለባቸው, በዚህ ውስጥ ለመጠጥ የሚረዱ ቅመሞች ሊኖሩባቸው ይችላሉ.
ግብዓቶች
- እንጉዳይ - 1.5-2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ
- ውሃ - 1 ሊ;
- ኮምጣጤ (9%) - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ላሩል, ፔንክ, ክላቭ;
- ለማብሰያ የሚሆን ጨው እና ሲትሪክ አሲድ.
ዝግጅት
- ውሃን ለመቅለጥ, እንጨቶችን, ጨውና የስኳር ቅጠላ ቅጠሎችን በሸንኮራ ይለውጡ.
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- በኮምጣጤ ውስጥ ማፍላት በፕላስቲክ መያዣ ላይ የእንጉዳይ ክምችት ለ 20-30 ደቂቃዎች ያሽከረክራል, የቡሽ እና የመጠቅለለ ነገር.
እንጉዳዮች በኮሪያ ውስጥ ይገለገላሉ
በአኩሪ አተር ውስጥ የተሸከሙትን ጣፋጭ እንጉዳዮች ከሁሉም ዓመቱ ሙሉ ዶሮና እንጉዳይ ሊዘጋጁ ይችላሉ. ከተፈለገ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው የሰሊጥ ዘርን እና በሾርባ ውስጥ የተከተፈ ስኒስ በመጨመር ወይም ደግሞ የዝሆኖ ፔፐዲን መጠን በመጨመር ጠጣርን ለመቀነስ ይቻላል.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬዎች - 1 ኪ.ግ;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 9-10 ጥርስ;
- የፖም ሳምባ ሳምባጣ - 9 ጨው. ስስሊቶች;
- ቆርቆሮ - 0,5 ስፓን.
- laurel - 3-5 እንክብሎች;
- ዘይት - ¾ ሶኬት;
- ፔፐር ቅመም - 1 ዱዳ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ፍም በልቶች ታጥበው ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቀቡ ተፈቅዶላቸዋል.
- እንጉዳይቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ, ለ 12 ሰዓታት በቀዝቃዛው ማኮብኮዝ ውስጥ መተው.