ቦርቼት ለእያንዳንዱ የሩሲያ ቤተሰብ በጣም ታዋቂ ሙቀት ምግብ ነው. የቤቱ ባለቤቶች ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚጠቀሙባቸው የበለጡ አትክልቶች የበለጠ ጣፋጭና መዓዛ ያላቸው ናቸው. እንደነዚህ ያሉ ምርቶችን ለማግኘት በአመቱ ቀዝቃዛ ወቅት እዚህ ብቻ እዚህ በጣም አስቸጋሪ ስለሆነ ስለዚህ በክረምቱ ወቅት ለቡራ ነዳጅ መሙላት እንፈልጋለን.
የበቆሎቱ የክረምት ወራት የክረምት ልብስ ይለብሳል
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 1 መሰላል;
- ቢጫ በአማካይ - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም ብብ - 900 ግ.
- ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት - 755 ግ.
- ክብደት በአማካይ - 1.5 ኪ.ግ;
- ጨው ጥሩ ነው - 30 ግ.
- ነጭ ስኳር - 120 ግ.
- አትክልት - 205 ml;
- ኮምጣጤ 6% - 205 ml.
ዝግጅት
ክረምቱን ለመጀመር ከመነሳትዎ በፊት, ሁሉም አትክልቶች በደንብ መታጠባቸውን እና ቢላዋን ይዘው ቢላዎች ናቸው. ቲማቲሞች - ትናንሽ ሳክሎች, ሽንኩርት - ቀጭን ሴሚስተሮች, እና ካሮት እና ሽንኩርት ላይ ይለፋሉ. አሁን የተዘጋጁትን ምርቶች ወደ ድስ (ስኪን), እና ሁሉንም ቅመሞች እንጥልጥል እና ሸክላችንን በእሳት ላይ እናስቀምጣለን. ሙቅ ካቀለቀ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ, ለ 10 ደቂቃዎች ይዘርጉ, እና ከዚያ በኋላ ቀጭን ኮምጣጤ ይጨምሩ. ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ እንሠራለን, የተሞሉትን እቃዎች በሸክላ ማያያዣዎች ላይ ያስቀምጡ, ያሸልሙት, ማሸጊያው እና ማቀዝቀዝ.
ያለ ዱቄት ክረምቱን ለክረምት ለመልበስ ይለብስ
ግብዓቶች
- ቢጫ - 990 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ግ.
- መጠጥ ውሃ - 205 ml;
- ነጭ ስኳር - 45 ግ.
- ሲትሪክ አሲድ - 10 ግ.
- ትኩስ አትክልቶች - 190 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ቤቴሮት ከጭቃው ተጣርቶ በደንብ ታጥቧል. ከተቀዘቀዘ በኋላ, የዛፉ ሰብሎችን እናጸዳለው እና በማሽከረከር ላይ እናስወግዳለን. ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ቅጠላቅጠሎች ቅባት በማድረቅ ላይ የተሠሩ እና የተዘጋጁትን እቃዎች በኩሶዎች ውስጥ እናስቀምጣለን.
በሚፈስ ውሃ ውስጥ ስኳር, ጨው, ሎሚ እና ቅባት ለሶስት ደቂቃዎች እንጠቀማለን. ሞቃታማውን ማርሚዝ (ኮተር) በማንጠቂያዎች ውስጥ እናከላል, ሽፋኖችን በ 20 ደቂቃ ውስጥ እናስወግዳለን. ከዚያም ወዲያውኑ ለስላሳ ማብሰያ ያለ ሆምጣጤ ይለብሳሉ, በክረምት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ በክምችት ውስጥ ለማቀዝቀዝ እና እንሰራለን.
ቲማቲም በክረምቱ ወቅት ለቦርካቴ እየተለቀቀች ነበር
ግብዓቶች
- ቲማቲም የበሰለ - 505 ግ.
- የተለመደው ጨው - 10 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 305 ግ.
ዝግጅት
ቲማቲሞች እና ጣፋጭ ፔፐሮች በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች የተከናወኑ እና የተጣበቁ ናቸው. የተገኘው የኣትክልት ክብደት በሳጥኑ ውስጥ ይደመሰስና እስኪፈላጥ ድረስ ወደ መካከለኛ ሙቀት ይጋለጣል. በመቀጠልም ለስላሳ ደቂቃዎች ያህል ለስላሳና ለስላሳ ጨምሩ, በመቀጠልም በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ለስላሳ ክምችት በማብሰሉ እና በመያዣው ላይ ይቅሉት.
በክረምቱ ወቅት በክረምቱ ላይ የሚጣበቅ ለስላሳ ልብስ
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 2 ኪ.ግ;
- ባቄላ - 210 ግ.
- ቲማቲም - 910 ግ.
- ሽንኩርት - 455 ግ.
- ቢጫ - 950 ግ.
- ካሮት - 460 ግራም;
- ቀይ ቀይ ጣፋጭ - 105 ግ.
- ጨው - 55 ግ.
- ስኳር - 15 ግ.
- አትክልት - 205 ml;
- ኮምጣጤ 205 ml;
- የባህር ቅጠል እና ደወል ፔፐር - ከተፈለገ.
ዝግጅት
ባቄላ ውኃ በሚፈስ ውሃ ውስጥ ለ 8 ሰዓታት ይሄዳል. ሁሉም አትክልቶች የተሰሩ ናቸው, ተጣብቀው, ከዚያም ካሮት እና ባቄላ በፍምጣጤ ትላልቅ ብረት ላይ እና ነጭ ዘይት ላይ ይበቅላሉ. ቀይ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ቲማቲም እና ፔፐር በቢላ የተቆረጠ, ሽቶ ቅመሳቸው የተረጨባቸው እና በእጆቻቸው በደንብ ተንከዋል. በብርድ ፓን ላይ አንድ ላይ ይቀላቀሉ, ባቄላዎቹን ይጣሉት, ደካማ እና ደካማ ለ 40 ደቂቃዎች ያደሉ. በመጨረሻም, ኮምጣጤን እናስጠምጣለን, እንፋጠጥቀን, ጥቂትን ያቀዘቅዘበ እና ባንኮች ላይ ያስተላልፈዋል, ሽፋኖቹን ይጠቀልላል.
በክረምቱ ወቅት ቦርቼክ አረንጓዴ ልብስ ይለብሳል
ግብዓቶች
- ትልቅ ቢፒ - 3 ኪ.ግ;
- ካሮቴስ - 910 ግ.
- ቲማቲም - 910 ግ.
- ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ - 910 ግ.
- ነጭ ነጭ - 990 ግ.
- አረንጓዴ ቀለም - ከተፈለገ.
ዝግጅት
አትክልቶችና ንጹህ ፍራፍሬዎች ይታጠባሉ, ይደርቁ እና በአመዛኙ እንዲቆራረጡ ይጠራቸዋል: ፍራፍሬዎች ወይም ክበቦች. በሳጥን ውስጥ እናስቀምጠው, በጥንቃቄ ይቀላቅሉን እና በትንሽ አካላት ውስጥ በሴላፎኔት ፕላስቲክ ከረጢቶች ወይም ፕላስቲክ ኮንቴይነሮች ውስጥ እናስቀምጣለን. በረዶዎችን እና በክረምት ውስጥ በፍጥነት የወይራውን ድብልቆሮ ወደ እቅፍ ውስጥ ይጥሉት እና ፍየል, ድንች እና የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ብቻ ይጨምሩ.