በክረምት ወቅት ከአበባ ማኩስ ውስጥ የተዘበዘው ተሰብስቦ በቤተሰቦቻቸው ዝርዝር ላይ የመጨረሻውን ቦታ አይወስድም. የተጠበሱ ምግቦችን የተመጣጣኝ የአመጋገብ እና የመመገቢያ ባህሪያት ለብዙ ጊዜ ለተጠቃሚዎች ሰፊ ተወዳጅ ፍቅር እና ክብር ይሰጡ ነበር.
የተደባለቀ የፍራሽ ፍሬን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ያለበቂ ምክኒያትና የበለጸጉ ምግቦች ሳይት ከአትክልት ጋር ማዘጋጀት ይቻላል, እና ከተስተካከሉ የሽምግልና ደረጃዎች እና ትክክለኛው ምክሮች ጋር ትክክለኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፍተኛ ውጤት ያስገኛሉ.
- ለስለቶች ተክሎች ለሽያጭ ታጥበው ለበርካታ ደቂቃዎች በጨው ውኃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ተቆርጠው (አስፈላጊ ከሆነው ምሬት ጋር) ታጥበው አስፈላጊውን ቦታ ይጠርጉ.
- የአትክልት ክፍሎች በተለመደው መያዣ ውስጥ ይጣመራሉ.
- ከፔፕአንትን ያለ የሳሙና ዝግጅት ለመልቀሻ መያዣ በማጠራቀምና በአብዛኛው አልነበሩም. እንደ ደንብ አንድ ሞቃት ሰላጣ በደረቁ, በጣሪያ የተሞሉ እቃዎች, የታሸጉ, ወደ ሽፋኖች ይገለበጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ተዘግቷል.
የሳሊንሲን - የኬሚካሉ ምግብ
ክረምቱን የሚይዘው የሳርኩን ስኳር, ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀትን ያካትታል, የተከተቡ አትክልቶች በደረጃዎች ውስጥ የተቀመጠበት ወፍራም የታችኛው ክፍል, ጎድጓዳ ሳህን ወይም በጥሩ ቦርሳ ውስጥ ይዘጋጃል. ማብሰያው ከተጠናቀቀ በኋላ እንኳን የተጣራ ቅርፅ ሊኖረው ይገባል.
ግብዓቶች
- የቡና ተክሎች እና ደወል - እያንዳንዳቸው 2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 4 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 150 ግ.
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 400 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- የፓሪስ, ዊሊንሮ እና ባቄላ - 1 ጥንድ;
- ኮምጣጤ - 100 ማይል.
ዝግጅት
- በዘይቱን ቀይ ሽንኩርት.
- ፐፐር, ቲማቲም ቅይጥ, ጨው, ስኳር አክል.
- የሳርኩን ጣውላ ጣው ያድርጉት እና ጣፋጩን ከ 20 ደቂቃዎች በታች ገጩት.
- በኮምጣጤ ውስጥ አስቀምጡት, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካን ጣል ያድርጉ, የአትክልት ክብጥን ለ 2 ደቂቃዎች ሙቅ ያድርጉት.
- በክሩ ውስጥ በክረምቱ ወቅት ክረምቱን ከጫጩ ፍሬ ይለቁ.
በክረምቱ ወቅት ከጫካው እና ከዛጉኒ ይቅለሉ
በክረምትና በዛግኒ የሚረጭ የሎተሪ ዝንጀሮ ታይቶ የማይታወቅ ተወዳጅ ነው. በአንዳንድ ሁኔታዎች የምግብ ባለሙያዎች ከጥንታዊ ደንቦች ይወጣሉ እንዲሁም ካሮትን ወደ መክሰስ ያክላሉ. ይህ ስሪት የተለየ አይደለም. ካሮት ክበቦች የብርሃን ጣራ ይጨምሩ እና ተጨማሪ አስቂኝ ጣዕም ይጨምሩ.
ግብዓቶች
- ሻጋታ, ዞቻቹ እና ደወል - 1 ኪሎ ግራም እያንዳንዱ;
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ኪ.ግ.
- ስኳር - 150 ግ.
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 300 ሚሊ ሊይት;
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ፖም ኮምጣጤ - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ሽንኩርት የሾርባ ሽንኩርት እና ካሮት ናቸው.
- ቲማቲም, ጨው, ስኳር ይጨምሩ.
- ለስላሳ, ለጓሮዎች እና ዝኩኒ, ለስላሳ አትክልቶች ማቅለጥ.
- ክብደትን ለ 20 ደቂቃ በሳምባ ምታት ይቅቡት.
- ነጭ ሽንኩርት እና ኮምጣጤን በቀስታ ይለውጡት.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በክረምት ውስጥ ባለው የክረምት ውስጥ የኦፕቲን እና የዙልችኒ ቅጠል ይዘጋል.
ሻምበር ያለ ሻጋታ የክረምት ዝርያ
በሻምጣጤ ውስጥ ያለ Aubergine ያለ ተክላሪነት በደንበሬው ውስጥ ተለይቶ የሚታየውን የቃለ-ምግቡን መኖሩን የማያከብሩ እና ያለተረጋጋ አሲድ ያለ ምግቦችን ለመምረጥ ይደሰታሉ. የእቃውን አጣቢነት በማቅረብ, አትክልቶችን በመድሃኒት ሰዓት በማብሰል እና የ ukuporennye ን መያዣዎችን ለቀዝቀዝ ቅዝቃዜ በማሸጊያ እቃው ከተጠቀመ, የተመጣጣኝ ምግቡን የተሟላ ደህንነት ማረጋገጥ ይቻላል.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርትና ካሮት - 0.5 ኪ.
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ስኳር - 70 ግራም;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 250 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ተፈጥሯዊ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
- ቅቤ ላይ እና ሽንኩርት ለ 10 ደቂቃዎች ይለፉ.
- ቲማቲሞችን, ጨውና ስኳይን ለ 5 ደቂቃዎች ጨምሩ.
- ለስላሳ እና ለስላሳዎች እቃውን ክዳኑን በክዳን ላይ ይሸፍኑትና ለ 40 ደቂቃዎች አትክልቶቹን ያሽሉ.
- ስኒ ጣፋጭ, ነጭ ሽንኩርት, ቅጠላ ቅጠል, ለ 5 ደቂቃዎች.
- በቆርቆሮዎች ውስጥ ክረምቱን ለማቃለል በከፍተኛ ደረጃ የታሸጉ አብብሊንዶች ይከተላሉ.
በክሩ ውስጥ ላለው የክረምት ስኳር ተክል
በተለይም ሀብታም እና መዓዛይ ምድጃ ውስጥ የሳርኩን ማብቂያ ነው. ቀስ በቀስ ለምግብ ማቅለሚያ ምስጋና ይግባቸውና የአትክልት ቅመማ ቅመሞች መጀመሪያ ላይ ቡናማ ይደረጋሉ, ከዚያም በተለመደው መያዣ ውስጥ ይመገባሉ, ጣዕም ይለዋወጣሉ, እና ተለዋዋጭ ፓኪቲዎችን እና በተጨመሩ ውጤቶች አማካኝ ጥርሱ ይሞላሉ.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርትና ካሮት - 0.5 ኪ.
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 150 ሚሊሆል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1,5 ራስ;
- ተፈጥሯዊ - 1 ስብስብ.
ዝግጅት
- በዝቅተኛ ቅርጾች ላይ በ 180 ዲግሪ ቅጠል በባልጩት, በጓሮ, ቲማቲም, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ላይ ቀድመው ይረጩአቸው.
- አትክልቶችን ወደ ሾልደር ወይም ቅርጽ ያስተላልፉ, ስኳር, ጨው, ዘይት, ነጭ ሽንኩርት እና ብርቱካንማ ይዘርዝሩ.
- መያዣውን በክዳኑ እና በ 170 ዲግሪ ለ 50 ደቂቃዎች ሸፍኑ.
- መክሰሱን ሞቅ ያለ ቡና ላይ, ቡርን ይክሉት.
የሳቤን እና የቲማቲም ቅዝቃዜ
በቀጣዩ ቅመማ ቅዝቃዜ የተሰሩ የኩባኒን ዝርያዎች ለክረምቱ እንደ ክሮነር ስሪት ከግድግስት አሰራር ልዩነት ይለያሉ, በዚህ ምክንያት የተዘጋጀውን መክሰስ በሚመስሉ እና አስደናቂ ከመሆናቸውም በላይ ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ከመደበኛ ክፍል ጋር ተወዳጅ የሆኑት ትኩስ ቲማቲም ናቸው.
ግብዓቶች
- ሻምጣዎች እና ቲማቲም - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 75 ግ.
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- በዘይቱን ቀይ ሽንኩርት እና ፔፐር ቀቅለው, ጨው, ስጋን ጨምሩ.
- የቲማቲም ጣውላዎችን, እና ከቲማቲም ጣውላ ጣውላ ላይ ይቀመጡ.
- ሳንሸራተት, ለ 20 ደቂቃዎች ከደመናው ስር ይትከሉ.
- የተሰጣቸውን የጫካ ማሰሪያዎች ይሙሉ, ሽፋኖቹን በጡጫና በአትክልት ላይ ይረጩ, ለእያንዳንዱ መርጫ ጭማቂ ይጨምሩ.
- በክረምቱ ወቅት የሳምባ ነጋዴዎችን እና ቲማቲሞችን ያቁሙ.
በክረምቱ ወቅት ፔጀንዲን ከሳምባ ጋር ተጣብቋል
ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የሚዘጋጀው ጣፋጭ እና አስገራሚ መዓዛ ያለው ሰው ማንም ሰው ግዴለሽ መተው አይችልም. የሳርኩን ጣፋጭ እና ጣፋጭ ደወል ቀዝቃዛ ዝግጅት ማዘጋጀት. የቺሊ እግር ለቅመቱ የመጨረሻ ማከሚያዎች መጨመር የሚገባው የተኮማች ነጭ ሽንኩርት እና ሽታ ይሰጣል.
ግብዓቶች
- ከ 2.5 ኪ.ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1,7 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዘይት - 250 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ኮምጣጤ - 100 ማይል.
ዝግጅት
- ሁለት ዓይነት እርጥብ እና ነጭ ሽንኩርት በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ውስጥ ተጠምደዋል, ከጨውና ከኩስ በተጨማሪ ይጨመራሉ.
- በዘይት ዘይት የሚቀቡ የጣር ፍሬዎች በጣር ውስጥ ያስቀምጡ.
- በኩፕ ፔፐር ሾርባ ውስጥ ይግቡ.
- ከጫጉላ እና በርበሬ ጋር በማንቆቅቆዝ የተሞሉ ኮንቴይነሮች.
በጆርጂያ ስደት ተፈጠረ
አፕቲዘር ማራኪ የሆነ የጆርጂያ ጣዕም እና አስገራሚ እንክብል ያመጣል. የዶሮ እርባታ ዋቅ መመንጫው በቀይ ደማቅ ቀይ መስተርዶ ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- የ 2 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 2 ፓኮች.
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 350 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ኮርኒያ እና ሬድ - 0.5 እርሳስ;
- hops-suneli - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ - 100 ማይል.
ዝግጅት
- ቲማቲሞችን, ጨው, ስኳር, ዘይት በመጨመር ይቀላል.
- ሽንኩርት, ጣዕም, ጣጣ እና ጣዕም መጨመር.
- የአትክልትን ክብደት ለ 20 ደቂቃዎች ቆርጠው, በነጭ ሽንኩርት, በአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ውስጥ ማረም.
- ምግቦችን በቅባት ውስጥ ማስቀመጥ.
ከባቄላ ፍሬን አጃፔን
ለክረምት የሚዘወተረው የሳር ክሬም ለ 12 ሰአታት ተጭኖ ከቆየ በኋላ እና በደንብ ዱቄት ሲጨመር ይደረጋል. ባቄላ የበሰለ ስጋን ይሰጥዎታል, እና እራስዎ እራስ ከሚበቃ ምግብ ይልቅ እንደ መሰረታዊ የጨዋታ መግለጫዎች ብቻ ሳይሆን እራሱን ብቁ ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- የ 1 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 700 ግ.
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
- ካሮት - 200 ግ.
- ባቄላ - 200 ግ.
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት - 350 ሚሜ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ታንዚ እና ፓስሊ - እያንዳንዳቸው በ 0.5 ክፋዮች;
- ጨው, ዘይት - ለመብላት;
- ኮምጣጤ - 20 ማይል.
ዝግጅት
- ባቄላዎቹን ይዘጋጁና ይሙቱ.
- ቲማቲሞችን በጨው እና በስኳው ይቀቀል.
- በዘይር ተለዋዋጭ ቀይ ሽንኩርት, ካሮቶች, ጣቅጦኖች እና ዘንዶዎች ይጨምሩ, ጥራጥሬዎችን, ሆምጣጤ እና ብርቱሶችን ይጨምሩ.
- ለ 5-7 ደቂቃዎች አትክልቶችን, ጎድጓዳ ሳንቃዎችን ይያዙ.
በክረምት ወራት ለበርካታ ቫይረሶች ልዩነት አለ
በበርካታ ጠረጴዛዎች ውስጥ ከትንሽ እንሰሳት ማውጣት በጣም ጥሩ ነው. አትክልቶች በዚህ የሙቀት ሕክምና የተሞሉ ናቸው እና የተቆራረጠውን ትክክለኛ ቅርፅ በሙለ ያቆላሉ. መክሰስ በምንም አይነት ቅንብር እና መጠን ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል. የሚከተለው የስፕሪንግ ስሪት በዜቅኪኒ ተዘጋጅቷል.
ግብዓቶች
- የአበባ ተክሎች, ዞቻችኒ እና ደወሎች - 750 ግ.
- ቲማቲም -1 ኪ.ግ;
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ጨው, ስኳር - ለመብላት;
- ዘይት - 50 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 0.5 ራስዎች;
- ፖም ኮምጣጤ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ለ 10 ደቂቃዎች በ "Quenching" ሁነታ ውስጥ ቲማቲሞችን እና ሙቀትን በዘይት, ጨው እና ስኳር ይቀንሱ.
- የተከተፉ አትክልቶችን ይቀብሩ, ተመሳሳይ ሁናቴን ለ 30 ደቂቃዎች ይቀጥሉ.
- ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች ቡና, ሆምባማ, ስኳር አትክልቶች, የቡሽ ኬክ.