ቀዝቃዛው "ኩባስኪ" ለክረም ጊዜው በሜዳው ወቅት ምናሌውን ለማብሰል, በአትክልት ጣዕም እንዲሞሉ እና የአመጋገብ ባህሪዎችን በከፍተኛ ሁኔታ እንዲጨምር ይደረጋል. ሁሉም ሰው ለራሱ ተቀባይነት ያለው አማራጭ ወይም በርካታ የምግብ አይነቶች ለራሳቸው መምረጥ ይችላሉ.
ለክረምት "ኩባስስኪ" ሰላጣ እንዴት እንደሚዘጋጅ?
በአጠቃላይ ለ "ክቡስስኪ" ክረምት የተዘጋጀው የአትክልት ሰላጣ የበቆሎ ሽፋን አለው, ሁሉንም ዓይነት ታዋቂ አትክልቶችን ጨምሮ የመልቀቂያ መለኪያዎችን ይደግፋል, ነገር ግን ለትክክለኛ አዘጋጆች እና አሠራሮች በቂ ጊዜ እና ክህሎት ጊዜ ይወስዳል.
- የአትክልት አካላት የቅርጽ ቅርፅ እና መጠን በየተወሰነ ተለይቶ ሊታወቅ ይችላል. ኩባያዎች እና ገለባዎች ጥሩ ምርጫ ናቸው.
- ብዙውን ጊዜ እነዚህ ንጥረ ነገሮች በጨው, በስኳር የተጨመሩ ሲሆን ጭማቂዎች, ጭማቂዎች እና የመለዋወጥ ንጥረነገሮችን ይለያሉ.
- ኣትክልት ሰላጣ "ኩባስኪ" በጋራ መያዥያ ውስጥ ይከተላል, ከዚያም በደረቁ ካንዶች ውስጥ ከታሸገ በኋላ እራስን በማምረት በተዘጋጀ ቅርጽ ይሞላሉ.
- በተቃራኒው, ጥሬ አትክልቶች በቆርቆሮዎች ውስጥ በቆርቆሮ ውስጥ የተቀመሙ, ከዚያም ክዳቹን ይጠቀማሉ.
ያለበተለመዶው የክረምት የቀለበት ስኳር ለክበበት ምግብ
ለ "ክረምስኪ" ሰላጣ ለማዳበስ ቀላል እና ቀዝቃዛን ለማዘጋጀት ቀዝቃዛ አዘጋጅን በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ማዘጋጀት ቀላል ነው. የአካውንቱ ርዝመት በአንዱ አቅጣጫ ወይም በሌላ, የተለያዩ አማራጮች ጋር ተመጣጣኙን አማራጭ ምርጫ መምረጥ ይችላል. የእቃ መያዢያ ቤትን ማምከን እና የጣሳዎቹ ተጨማሪ መጠቅለያው የምግብ መክፈያውን ፍጹም በሆነ ሁኔታ መጠበቅን ያረጋግጣል.
ግብዓቶች
- ዱባ, ቲማቲም እና ጎመን - እያንዳንዳቸው 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት, ካሮትና ጣፋጭ ምግቦች - እያንዳንዱ 1 ኪ.ግ;
- ጥቁር እና ጣፋጭ ፔፐር, ላውረል እና ብርቱካን - ለመብላት;
- ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ዘይት እና ሆምባጣ - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ስኪን ማዉስያ በጋራ ኮንቴይነሩ ውስጥ ይጨምሩት, ጨው, ስኳር, ዘይት, የሻምብርት ቅጠልና ቅመማ ቅጠል ይጨምሩ.
- ከአንድ ሰአት በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ከተፈሰሰ በኋላ ምድጃውና ሙቀቱ ላይ መያዣ አላቸው.
- የክረምቱን "ኩባስኪ" ለክረምት በከርሰ-ሻንጣዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
ሰላቃ "ኩባስኪ" ለክረምርት ጉጉት ያገኘ - ምግብ አዘል
ሌላው የጨው ዱቄት "ኩባስኪ" በጉጉት የተዘጋጀው በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ሊዘጋጅ ይችላል. የተወሰኑትን ስጋቶች ማክበር በክረምቱ ወቅት የተለያየ አይነት የአትክልት ክፍሎች እና የተመጣጣኝ ምግቦች ሚዛን የተመጣጠነ ጣዕም አላቸው. በዚህ ጊዜ የወይን ወይን ኮምጣጤ ጥቅም ላይ ይውላል, በፖም በሳር ኮምጣጤ ሊተካ ይችላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም እና ጎመን - እያንዳንዳቸው 2.5 ኪ.ግ;
- ዱባ, ጣፋጭ እና ጣፋጮች - እያንዳንዱ 1.5 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
- ጥቁር እና ጣፋጭ ፔፐር, ላውረል እና ብርቱካን - ለመብላት;
- ስኳር - 150 ግ.
- ዘይት - 400 ሚ.ሜ;
- የወይን ኮምጣጤ - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- አትክልቶች በሙሉ ተዘጋጅተዋል, ተቆርጠው, ከተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ጋር በጋራ መያዢያ ውስጥ ይቀላቀላሉ.
- ከአንድ ሰዓት በኋላ መርከቡ ላይ ጣለው እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ክረምት ላይ "ኩባስኪ" (ኮትስኪኪ) ለማቀዝቀዣ የሚሆን የበለስ ሳጥኖችን በቢራዎች ላይ, በቡሽ ላይ, ከመቀዝቀዣ በፊት በተዘጋጀ ቅርጽ ይለፉ.
የኩባን ሰላጣ ከትንሽ እንጉዳይ
ከተፈለገ የጫጉን ሰላጣ ያለጎን ማዘጋጀት ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, የሳርኩን አይነት እንደ መሠረታዊ የአትክልት ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል, እሱም በቅድመ-ቅዳይ, በጨው, ለጥቂት ደቂቃዎች መተው, ከዚያም በጨርቅ, በቆሸሸ እና በደረቁ መሆን አለበት. ስለዚህ ፍራፍሬን ማስወገድ ይቻላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም እና እንጉዳይ - እያንዳንዱ 2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ራስዎች;
- ስኳር - 200 ግ.
- ኮምጣጤ - 120 ሚሊሰ;
- ዘይት - 400 ሚ.ሜ;
- ጨው - 2.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ቲማቲም, ነጭ ሽንኩርት, ፔይን እና በጨው, በስኳር, በዘይት አማካኝነት ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- የተዘጋጁትን የጣፍዬ ኩብ እና የተጠበቁ ካሮቶችን ይሥሩ.
- ለ 30 ደቂቃዎች ወተት, በወምበር ውስጥ ያፈሱ.
- በክረምቱ ውስጥ በክረቶች ውስጥ በክረቴቶች ውስጥ የቡባን ሰላጣ በማስታረቅ በክረምቱ አልጋዎች ውስጥ በክረምት ውስጥ ያስቀምጡ.
የክረምት "ኩባስኪ" በጫካዎች ይጠበቁ
ክረምቱ በዱበያዉድ የክረምት / የሳቡያን / ሰላጣ / ሳር / የተሰበሰበዉ የምግብ አዘገጃጀት ጥንቅር ከተለመደው ብዜያዊ ቅርፀት (ስፖንሰሮች) እኩል ነው. በዚህ ጉዳይ ቅድሚያ የሚሰጠው የሻርጅ መቆረጥ, ለመብላት በተለይ ጣፋጭ ለስላሳ ነው. ቫምጋር በትንሹ በትንሹ ይጨመራል, አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ ተጨማሪውን መጠን ይጨምር.
ግብዓቶች
- ዱ 1,5 - 1.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም እና ጎመን - 1 ኪ.ግ እያንዳንዱ -
- ካሮትና ጣፋጭ ጣራጮች - 700 ግ.
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ላውረል, ፔን - ለመብላት;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ኮምጣጤ - 70-140 ሚ.ሜ;
- ዘይት - 300 ሚሊ ሊይት;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ስኒዎችን አትክልት, ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ጨምር, ለአንድ ሰአት ክብደቱን ተወው.
- ሰላጣውን ለ 20 ደቂቃዎች ያነሳሱ በፕላስቲክ ኮንቴይነሮች, በማጣር, በማሸግ.
ክረምቱ "ክቡስስኪ" ከቀለበት አረንጓዴ ቲማቲም ለክረምት
ቀዝቃዛው የአየር ጠባይ ሲጀምር, ቲማቲም ዳግመኛ አይበስልም, በደንብ አሻፈረኝ ብሎ አይታይም እንዲሁም አልጋው ላይ የሚቀረው የበሰለ ፍሬዎች የቤት እመቤቶች ሰላምን አይሰጡም. ድንቅ የሆነ መንገድ አረንጓዴ ቲማቲሞችን "የኩባን" ሰላጣን ለማዘጋጀት ነው, በተለይ በክረምት ወቅት ወደ ቦታው የተለዩ እና ምግቡን የበለጠ የምግብ ፍጆታ ያዘጋጁ.
ግብዓቶች
- ቲማቲሞች አረንጓዴ ናቸው - 3 ኪ.ግ;
- ጎመን - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት, ካሮትና ጣፋጭ ምግቦች - እያንዳንዱ 1 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ላውረል, ፔን - ለመብላት;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ፖም ኮምጣጤ - 200 ሚሊሰ;
- ዘይት - 400-500 ሚሜ;
- ፓስሶ - 2-3 ጥማሮች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- አትክልቶችን ይቁሉት, ቀሪዎቹን ቅመሞች ከዝርዝሩ ላይ ይጨምሩ, ቅልቅል, ለ 1.5 ሰአት ይተውሉ.
- የ 10 ደቂቃዎች ቅጀት ይጨምሩ, ብርቱካኖችን ይጨምሩ.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ "ኩባስኪ" ሰላጣ ፈሳሽ በክረምት ኮንቴይነሮች የታሸጉ, በሸፍጥ የተሸፈነ ነው.
ክሩ "ኩባ" ከዜከኒ ጋር ክረምቱን
ምንም የበሰለ የአመገቢያ አትክልት ስሪት የለም - ከኩከኒኒ ጋር «ኩባ» ሰላጣ. የበረዶው የበለጸገው ስብስብ በክረምት ወራት ውስጥ የአንጎብ ድርሻ ቪታሚኖች ድርሻ ይሆናል, እና እርስ በርስ የተዋሃዱ የአትክልት ክፍሎች እንዲኖሩ ያደርጋሉ. ወጣቱ ዡልሺኒ በአጠቃላይ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, እናም የበለጠ የጎለመሱ ሰዎች በቡድን ተቆልለው መያዛቸውን ይይዛሉ.
ግብዓቶች
- ዞቻችኒ, ሽንኩርት, ካሮት, ጎመን እና ጣፋጮች - 1 ኪሎ ግራም;
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- parsley - 1 bunch;
- ስኳር, ዘይትና ሆምጣጣ - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ከተፈለገው መጠን ጋር ተቀላቅሎ የሚፈለገው መጠን ያላቸው ስንጥቆች ተቆርጠው ለቀጣዩ ሰዓት ይቀራሉ.
- ለ 15 ደቂቃ ከተቀባ ጣሪያውን ይሙሉ.
- ክሩ "ኩባስስኪ" ከኮከኒኒ ጋር በከርከሚኒ ውስጥ , በክረምት ውስጥ ክረምቱን ይለብሱ, ይሸፍኗቸው.
በክረምሩት ወቅት የኪባኖች ጭማቂ
"ቡቡስኪ" ከቡልጋሪያ ፔፐር ጋር "አብላጫ" በጫጉላ እና ያለፍላጎት ሊበቅል ይችላል. በተጨማሪም ጥንቅር ከተቀባ ተመሳሳይ ጌጣጌጥ ወይንም ወይንም እንቁላሎች ጋር መጨመር ይቻላል. ለስላሳ እሽክርክራቶች ደጋፊዎች በአበባው ላይ ከልክ በላይ ከመጠን በላይ አይሆኑም.
ግብዓቶች
- የቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርት, ካሮት, ዱባ - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 1-1,5 ኪ.ግ;
- ስኳር - 50 ግ.
- ዘይት - 400 ሚ.ሜ;
- ጨው እና ኮምጣጤ - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- በቀይ ሽንኩርት ላይ ቅጠል, ከዚያም ካሮት ናቸው.
- የተቀጨ ቲማቲም, የተከተፉ ጤ,, ዱባዎች ይጨምሩ.
- የወትራቶቹን አትክልቶች በጨው, በስኳር, ለ 15 ደቂቃዎች ወተት.
- በሻምብሬክ ውስጥ ያፈሱ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሰላጣው ውስጥ በሳር የተሸፈነ ነው.
በክረምቱ ወቅት ሩዝ ውስጥ "ኩባስኪ" ሰላጣ
ለክረምት የበለጸገውን የ "ኩባ" ሰላጣ ለማዘጋጀት, ከሩዝ ጋር የሚዘጋጁ ምግቦች በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ለማሰብ ተስማሚ ናቸው . የሚከተለው ስሪት ጥሬ ጥራጥሬዎችን መጨመር ይችላል. የአትክልት ቅዝቃዜ በቂ ካልሆነ ለመብለጡ ትንሽ ውሃ ማከል ወይም የተጣራ ሩዝ መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ጎመን - 3 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርት - እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ.
- ካሮት - 0.5 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ዘይት - 300 ሚሊ ሊይት;
- ጨው እና ስኳሽ - ለመብላት.
ዝግጅት
- በጥሩ የተከተፉ አትክልቶች በጡን ውስጥ የሚቀመጡት በጨው, ጨው, ስኳር በመጨመር ነው.
- ለ 10 ደቂቃዎች ከተፍለቀለ በኋላ የአትክልት ቅቤን አፍቅሱ, ከላይ ወደላይ ላይ ይዝጉት, አይቀላቅሉ.
- "ኩቡስኪ" በስፕላዉስ እና ለስላሳ ከ30-40 ደቂቃዎች ቅጠል እና ቅባት በሳር ጎድጓዳ ሳር ይጫኑ.
"ክቡቫስኪ" ለክረምቱ ምግብ ሳይበላሹ
ያዘጋጀው ሰላጣ "ኩባስኪ" ምግብ ሳያበላሸው የተክሎች ጣዕም የመጠጥ ጣዕም ይይዛል, በተለይም ጣፋጭ እና መዓዛ ያመጣል. ይሁን እንጂ በዚህ ሁኔታ የእቃ ማጠቢያዎቹን በፍራፍሬው ቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ማፍለጥ አስፈላጊ ይሆናል, እናም ለረዥም ጊዜ ክረምት ለክረምት ብቻ ከጫማ ውኃ ውስጥ መቆየት ያስፈልጋል.
ግብዓቶች
- ጎመን, ቲማቲም, ዱባ እና ጣፋጮች - 1 ኪሎ ግራም እያንዳንዱ;
- ሽንኩርት - 250 ግ.
- ካሮት - 0.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ስኳር እና ዘይት - 1 ዱቄት;
- ኮምጣጤ እና ስኳር - 80 ግ.
- ዘይት - 200 ሚሊሰ;
- ጨው, ሎሌል, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
- የተከተፉ አትክልቶች ከጨው, ከስኳር, በርበሬን እና ብርቱካን ጋር ይጨምራሉ.
- ክብደቱን ለ 12 ሰዓታት ይተዉት, ከዚያም በጣሳዎቹ ላይ ይሰራጫሉ, በእያንዳንዱ የኩራዝ ቅርጽ ውስጥ እና ዘይት ይጨምሩ.
- ለ 20 ደቂቃ ስፓም በ 20 ግራም ሸምነው የተሸፈኑትን የጣዳ ሳጥኖቸን ያጠቡ, ኮምጣጤን አፍተው እና መርከቦቸን በደንብ ማተም.
- ከማቀዝቀዣ በፊት ወለሉን ሙቀት አምጣው.
በክረምት ከ "ኩባስስኪ" ጋር ክረምትን በማምረት
"ኩባስስኪ" ሰላጣ የተሰራው በቀጣዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በቀድሞው ስሪት ውስጥ ረጅም ሽርሽር አይፈልግም. የተዘጋጁትን የአትክልት ቅልቅል ወደ ሙቀቱ ለማውጣት ሂደቱን ያፋጥኑ, ስለዚህ አትክልቶቹ ጭማቂውን ይሰጡታል, ነገር ግን ለስሜታው ግልፅ እና ትኩስ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ጎመን, ቲማቲም - እያንዳንዱ 2 ኪ.
- ሽንኩርት እና ፔይን - 800 ግ.
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
- መመገብ - መቅመስ,
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ዘይት - 300 ሚሊ ሊይት;
- ጨው, ስኳር - ለመብላት.
ዝግጅት
- በተለመደው የአምስት እህል የተከተፉ አትክልቶች, ዘይት, ጨው, ስኳር እና ኮንዲኖችን ያዋህዱ.
- በጅባሬው ውስጥ በጅባቱ ውስጥ ሙቀቱን በውኃ ያፈስሱ, በጃፍሮቻቸው ላይ ይዛሉ.
- መርከቦቹን ለ 20 ደቂቃዎች, ቢላ, ቆርቆሮ ሰቅለዋል.