ከተለምዶው የቼሪ ዱቄ ይልቅ በተለመደው ጣፋጭ የፍራፍሬ ማቅለጫ ኩባያ መዝጋት ይችላሉ. እንደ ጣሳ ሳይሆን ጣዕም በእም እና በጃሊ (Jail) መካከል የሚገኝ መሃከል ነው. ይህ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው, እንደ ገለልተኛ ምግብ ብቻ ሳይሆን, ለመደባለቅ መሙላትና የሚወዷቸውን ምግቦች ማሟላት.
የቼሪስ ማራቢያ - ለክረምት የሚሆን ምግብ
ቼሪ ብዙ የፔክቲን ንጥረ ነገሮችን ይይዛል, ነገር ግን አስፈላጊ የሆኑ ጥራጥሬዎችን ለማግኘት ገና በቂ አይደለም. ለዚሁ ዓላማ ፒኮቲን ዱቄት ወይም በጣም ብዙ ሰፊ አማራጮች, ጄልቲን, ለፍራፍሬ መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ኬሪ - 440 ግሬ;
- gelatin - 1 ½ tsp;
- ስኳር - 155 ግ.
- የቀሚን እንጨት;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ውሃ 85 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ጣፋጭ የፍራፍሬ አመጋገብ ለመሥራት ከወሰኑ እነሱን ለማስወገድ ትንሽ ጊዜ ማጥፋት አለብዎ. ሁሉንም አጥንቶች በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ሥጋውን ላለማበላሸት ይሞክሩ, ቤሪዎቹን በቅመማ ቅመሞች ያስቀምጡ, ስኳር ያስቀምጡ, ብስጭት ውኃ, የሎሚ ጭማቂ በዜሮ ይጨምሩ, እና በመጨረሻም ከጣፋ ቅርጫት ጋር ይቀላቅሉ. ሳህኑን ጣፋጭ ጣዕም በእሳት ላይ ያስቀምጡ እና ፈሳሹን ከተፈጨ በኋላ ሙቀቱን ይቀንሱ. ፍራፍሬውን ለ 20 ደቂቃ ያህል ያዘጋጁት, ከዚያም በጅላቲን ቅንጫቶች ውስጥ ያፈስሱ እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ, ሁሉም ጅልቲን ሙሉ በሙሉ እስኪሰራጭ ድረስ ይነሳል. ከጎማቲን ጣፋጭ ጣዕም ጋር ለስላሳ እቃ ማጠፍ እና ለማጠራቀሚያ ይንከሩት.
ደቃቅ ጣፋጭ የፍራፍሬ ፍራፍሬ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከጌልታይን የሚወሰደው አማራጭ ፔቲን (pectin) ነው, ይህም በዱቄት ወይም በፈሳሽ መልክ በየትኛውም የማከሪያ መደብር ይገኛል.
ግብዓቶች
- ቸሪ - 1,8 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1,8 ኪ.ግ;
- pectin - 2 tsp;
- ሲትሪክ አሲድ - 2 ሳር.
- ውሃ - 340 ሚሜ.
ዝግጅት
ጣፋጭ የፍራፍሬ ማራቢያ ከመዘጋጀቱ በፊት ጣፋጮቹን አዘጋጁ,
ድንጋዩን ከፔሶል ውስጥ ያስወግዱትና በሸፍጮዎች ውስጥ በተሸፈኑ ቧንቧዎች በኩል በስኳር, ሽፋኖች ያስቀምጡት. ሌሊቱን ሁሉ ሌሊቱን ጨማቂን ጨምሩ. ጭማቂው በቂ ካልሆነ ገንዳውን ከማስነሳትዎ በፊት ውሃውን ይጥረጉ. በእሳቱ ላይ ያሉትን ምግቦች አስቀምጡ, እስኪፈላ ድረስ እስኪቀልጡ ድረስ, ፔቲንትን በማፈስ እና እስከሚበቅሉ ድረስ ለመብላት ይቁሙ. በመቀጠል የሲትሪክ አሲድ ይንፉ. አሲዱን ሙሉ በሙሉ ካሟጠጡ በኋላ ከእቃ የእሳት ማባያውን ያስወግዱ, ቀድመው የተዘጋጁትን ማሰሪያዎች ያፈስሱ እና ያሸልቧቸው. ምርቱን ለማከማቸት ከመያዣው በኋላ ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝ አለባቸው.