የክረምቱን የቲማቲም ሰላጣ ለማዘጋጀት ፍላጎት ካለ, የዚህን አይነት መክሰስ የምግብ አዘገጃጀት ሀሳቡን በተሻለ መልኩ ለመገንዘብ ይረዳል. በዚህም ምክንያት ለስላሳ ቲማቲም ቅመም እና ለቤተሰብ ጣፋጭ የሆሎኮትን ምርት እንዲያቀርብ ማድረግ ይቻላል.
በክረምቱ ወቅት የቲማቲም ሰላጣ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል?
ክረምቱ ለክረምቱ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው ሳካላዎችን ማዘጋጀት አይቸግረውም, እና የሚከተሉት ነጥቦች የስጋዎች ችግር ለመፍጠር እና ለረጅም ጊዜ ምርጥ ምግቦችን ለማቆየት ያግዛሉ.
- ለስላሳ ቲማቲም በደቃቅ ወበድ የተመረጠው, ያለምንም ግድየቶች, ጥርስ ወይም ስንጥቆች ነው.
- ፍራፍሬውን ወደ ሳጥኖች ይቁረጡት, ወይም መድሃኒት ከተሰጠበት, በንፁህ ማሽኮርከቻ ላይ በማሽከረከር ወይም በስጋ አስቂኝ እስከሚገኝ ድረስ ይቅዱት.
- የተቆራረጡ ክህሎቶች ወሳኝ በሆኑበት የክረምት ሳጥኖች ከቲማቲም የክረምት ወፍራም ሰላጣ ለማዘጋጀት, ከሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ጋር የተቆራረጡ ምግቦች በማሽቆልቆል ይከተላሉ.
- በተጨባጭ ቲማቲም መጠቀም ወይም የሚያምሩ ቁሳቁሶችን ማቆየት መርህ የፕሮግራም ጉዳይ አለመሆኑን የሚጠቁሙ የተለመዱ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ የተለመዱ ናቸው.
- ካንዶቹን ከጣሱ በኋላ ወደ መክደኛዎቹ ተለጥፈው እና ከማቀዝቀዣ በፊት ይለበቃሉ.
የዱቄት እና የቲማቲም የክረምት ሰላጣ
የቲማቲም ተክሎች በጠቅላላው ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግባቸው ሲሆን ብዙውን ጊዜ ጥሩ የክረምት ስጋ ለመራቢያ ይጠቀማሉ. ያለምንም ማራባት ቲማቲም ሰላጣዎችን ለ 20 ደቂቃ ማዘጋጀት, ለ 20 ደቂቃዎች አትክልቶችን እና ቡናዎችን ማዘጋጀት, ወይም ከዚህ አሰተያየት የተጠቀመውን ምክሮች ይጠቀሙ እና የበለጠ ውጤታማ የሆነ እይታ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 5 ኪ.ግ;
- ዱ - - 1 ኪ.
- ውሃ - 1 ሊ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- ጨው - 50 ግ.
- ፔፐር, ሎሩል.
ዝግጅት
- የቲማቲም ሽሎችን, በፓምፓሶች በጥራጥሬዎች የተሸፈኑ ሾርባዎች.
- ውሀው ከተቆላጠለ በኋላ ከቲማቲም ከተለቀቀው ጭማቂ ጋር ይሞላል.
- በጨው, ስኳር, ሆምባሬ ውስጥ መጨመር, እቃዎችን በጨርቅ ላይ ያፈስሱ.
- እቃዎቹን ከ 8 እስከ 10 ደቂቃዎች ያርሙት.
- ለክረምት ቀለል ያለ የቲማቲም ሰላጣ ይያዙት, ያለበቂጠጥ ያገለግላል, በሽንኩርት እና በቅቤ ያመርታሉ.
ክረምቱን በክረምት በሽንኩርት ውስጥ ያጭዱ
በክረምቱ ወቅት ለስላሳ ቲማቲም ጣፋጭ ሰላጣ መምረጥ, ከአስሮች ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ከአምስቱ በላይ መቀመጥ አለባቸው. እንዲህ ዓይነቱ የአትክልት ስብስብ ጥሩ ውጤትን የሚሰጥ ሲሆን ለመጀመሪያ ጊዜ ምግብ ለማቅረብ የሚሞክሩትን ግድየለሾች አያድርጉትም. በአንድ ግማሽ ሊትር ጀር ውስጥ የቅመሞች, ጨው, ስኳር, ዘይትና ሆምጣጤ መጠን ይገለጣል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 4 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ኪ.ግ.
- laurel - 1 ክፍል;
- ጥሩ ጣዕም - 3 ሳ.
- እሾሃማዎች - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ስኳር እና ዘይት - 1 በሻይ ማንኪያን;
- ኮምጣጤ - 2 ሳር.
ዝግጅት
- በእያንዲንደ ማሰሪያ ውስጥ ቅመማ ቅመሞችን አሩ.
- ቲማቲም እና ፔፐር ይቁረጡ.
- አትክልቶችን ይቀላቅሉ, መያዣዎቹን ያከፋፍሉ.
- የላይኛው ጨው, ስኳር, ዘይት ይጨምር.
- መርከቦቹን በጌጥ ይሸፍኑ, ለ 15 ደቂቃዎች ያሽገማሉ.
- ኮምጣጤን በማዕድኖቹ ውስጥ ለማጣፈጥ እና ለክረምቱ የቀይ ትንኝ ቲማቲም ቡቃያ ማዘጋጀት.
በክረምቱ ወቅት ቲማቲም እና ፔፐር ሰላጣ
እንደ ክረምቱ ሁሉ ከቲማቲም የተሰሩ ሌሎች የክረምት ሰላጣዎች ሁሉ እንደ ቡልጋሪያ ፔፐር አይነት የተለያየ ቅመም እና ልዩ ሽታ ይደሰታል. ከተፈለገ ቲማቲም እና ዊንዶንግስ የተባለ የኬሞቲክ ቅንጣቶች በአጨፍጨው የጡባዊ ሽልሽል, በደቃቁ የተከተፉ የቀይ ለስላሳ እና የሳይሲን ወይም በቀላሉ ሽንኩርት መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 6 pcs.
- ውሃ - 2 ሊ;
- ጨው - 2 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 2 የጣፋጭ ምግቦች;
- ፔፐር, ሾልኝ.
ዝግጅት
- ውሃውን በጨው, በስኳር እና ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት ለ 5 ደቂቃዎች እንዲፈጩ ይፍቀዱ.
- በጣፋዎች ውስጥ ቲማቲም እና ቃሪያዎች በሊንደር ውስጥ ይጣሉ.
- በሁለት ደቂቃዎች ውስጥ ቅመማ ቅመም ከተጨመረ ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ ይጨመር.
- ማራግዲን በአኖዎች ውስጥ በአትክልቶች ይሙሉ.
- የ 20 ደቂቃ, ቡና, ከቲማቲም 20 ደቂቃዎች ለበለጠ ክረምት ስኳር ያርቁ.
ከክረምት እና ከቲማቲም ለ ክረምት ሰላጣ
የክረምቱን የቲማቲም የስንዴ ምግቦች ያዘጋጁ, ሁልጊዜ የሚስቡና የተለያዩ ዘይቤዎችን በመጠቀም ከ ዚቹሲኒ ጋር. ማባዛቱ ያለምንም ማባከን ይዘጋጃል, ይህም ለብዙ የቤት እመቤት የማይነካ ጠቀሜታ ይሆናል. ከቲማቲም ጣውላ በኋላ ቲማቲም አትክልት በትንሽ በትንሽ ሙቀት መሆን አለበት, በጣም ቀስ ብሎ ማንቀሳቀስ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- zucchini - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 0.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 50 ግ.
- ትኩስ ፔፐር - 0,5 ፍሬዎች;
- ዘይት - 1/3 ስኒ.
ዝግጅት
- ለ 10 ደቂቃዎች ዘይት, ጨው እና ስኳር በመጨመር የተሽከመ ቆሎ ዚኩቺኒ.
- ሽንኩርት የተሰራውን, ቲማቲም ሳክሶችን, ለ 10 ተጨማሪ ደቂቃዎች አክል.
- ለ 5 ደቂቃዎች የሚሆን ሙቀት በርሜላ እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ወደ አትክልቶች አስገቡ.
- ከቲማቲም እና ዚቹኪ ውስጥ በጃርሲዎች ሞቃታማ የክረምሳ ሳሌም ይዝጉ.
በክረምቱ ወቅት ቲማቲም ለስላሳ ሳር
ከእንስሳት እና ከቲማቲም ሌላ የክረምላ ሳሎት በፍጥነት እና ያለ ማጽዳት ሊዘጋጅ ይችላል. ከተቆራጩት የምግብ አሻንጉሊት የተሻሉ ጣዕመ ጣዕም ይኖረዋል, ይህም በትንሹ በትንሹ ሾፒን ወይም ቺሊ ዱቄት በማንቂያው ማብቂያ መጨረሻ ላይ በማከል ተጨማሪ ጥርት ሊሰጠው ይችላል. ስሌቱ በሊን ዊር ሊትር ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 250-300 ግራም;
- የ 1 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 3 pcs;
- ጨው - 10 ግ.
- ስኳር - 25 ግ.
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዘይት - 70 ሚሊ.
ዝግጅት
- ቲማቲም ወደ ትልልቅ ቅጠሎች ይቀጠቅረጣል.
- በካፕስ የተሸጡ አትክልቶች.
- በሰንሰቦች በኩል ሽንኩርት እና ፔፐር ይቁረጡ.
- ዘይት, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ ይጨምሩ እና አትክልቶችን በሳጥን ውስጥ ይጨምሩ.
- መያዣውን በ 40 ደቂቃዎች ክዳን እና መጋገሪያውን ይክፈሉት.
- ትኩስ ስጋና በሸክላ ጎድጓዳ ሣጥኖች ውስጥ ይንጠቁ.
ከጉጎ እና ቲማቲም ለክረምቱ ሰላጣ
ለክረም ጊዜ ለመዘጋጀት የትኛው የቲማቲም ሳላሳ ለመወሰን እስካላጓጓዎት ድረስ, ከጎመን ጋር ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የበለጠ ትኩረት ሊሆኑ ይችላሉ. በዚህ አተገባበር ውስጥ ክፍተቶቹ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያላቸው ናቸው. ነጭ የሽቦ ቅጠል (ስፕሊይስ) ተብሎ የተዘጋጀው ስኳር እና ብስባሽ እና ሌሎች የአትክልት ዝርያዎችን ለመመገብ እንደ መሠረት ሊሆን ይችላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ጎመን - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት እና ካሮት - 500 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- laurel - 5 ጥራዞች;
- ጨው - 50 ግ.
- ብርጭቆ - 100 ግራም;
- ኮምጣጤ - 150 ሚሊሆል;
- ዘይት - 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- ቀይ ሽንኩርት, ሽንኩርት, ካሮትና ቺዝ.
- ትላልቅ ቲማቲሞችን አስቀር.
- በሾርባ ውስጥ አትክልቶችን በለስና በጨው ያጣቅሉት, ሲሊሎችን ይጨምሩ.
- ለ 10-15 ደቂቃዎች በጠንካራ ፍራፍሬ ውስጥ በሆምባብ ውስጥ ያፈስሱ.
- በቲማቲም ውስጥ በጨርቃ ጨርቅ ኮንቴይነሮች ውስጥ የአትክልት ሰላጣውን በክፍሉ ውስጥ ይቁሙ.
በዱቄዎችና ቲማቲሞች የክረምት ሰላጣ
በተለይ በዱቄዎችና ቲማቲሞች የበቆሎ ስኳር ጣዕም በጣም ይደሰታል. ለቅሬቶች እና የስጋ ቁርጥኖች እራስን ከማስተናገድ በተጨማሪ ሾርባዎችን, ቦርቻትን ወይም ሌሎች በርካታ ምግቦችን ለመሥራት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ከምንጩዎቹ ውስጥ 6 ሊትር ጣፋጭ ብስክሌት ይሄዳል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር, ሽንኩርት እና ካሮት - 1 ኪሎ ግራም;
- ባቄላ - 700-900 ጋት;
- ስኳር እና ዘይት - 1.5 ኩባያዎች;
- ጨው - 2 tbsp. ስሊንዲች ከሸፈታ ጋር;
- ኮምጣጤ - 80 ማይል.
ዝግጅት
- ባክቴሪያዎች በአንድ ምሽት ይታጠባሉ, እና እስኪሞሉ ድረስ ይቀልጣሉ.
- ካሮት, ገመዳ እና ግማሽ-ዘንግ ከሽንሽኖች ጋር ቅጠል.
- ቶራታስ በስጋ ማሽኖች ውስጥ ተጣብቋል, ተክላሎች ጋር በአትክልት ውስጥ ይጨመራል.
- ጨው, ስኳር, ዘይት, ስኳር ለ 1 ሰዓት ጨምር.
- በሻምብሬክ ውስጥ ያፈሱ እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ሰላጣ በሸሚኒዎች የተሸፈነ ነው.
"Dunajsky" የክረምት ለክረምት በአረንጓዴ ቲማቲም
በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም ለማምረት ፍላጎት ካለ, የዚህ ዝግጅት ቅድመ ገፅታ በተሻለ መንገድ ሥራውን ለመቋቋም ይረዳል. በውጤቱም, በሁሉም ባህሪያት ምርጥ የሚሆነውን ምርጥ ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን, የቲማቲም ሰብል ሙሉ ለሙሉ የማይጠጣ እንዲሆን ማድረግ ይቻላል.
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ካሮትና ቀይ ሽንኩርት - 750 ግ.
- ዘይት, ስኳር እና ሆጭም - 150 ግራም;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ጨው - 50 ግ.
- ላውሮል እና ደወሌ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ቲማቲም, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት.
- በጋራ መያዣ ውስጥ አትክልቶችን ይቀላቅሉ, የጨው ስኳር, ዘይትና ሆምባጣውን ጨምረው ለ 3-5 ሰዓት ይተዋሉ.
- ክብደቱን በጣሳዎቹ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያረጁ.
- በክረምቱ ወቅት አረንጓዴ ቲማቲም ጣፋጭ ሰላጣ አስቀምጥ.
ለትበላው በኮሪያ ኮታ የቲማቲም ሰላጣ
የምግብ ዓይነቶችን ለሚወዱ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት የሚከተለው ምግብ. ለክረምት አንድ የተራቀቀ የቲማቲም ሰላጣ በቡና, በቸኒል, በነጭ ሽንኩርት እና በቆሎ ጣውላዎች የተለመደ ኮሪያን በመጨመር ተዘጋጅቷል. ከተፈለገ የቁርስ ቁርጥራጭ ጥራጥሬ (ጣፋጭነት) እና እርቃን መቀነስ ወይም መጨመር ይቀንሳል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ገመዶች እና ካሮቶች - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ዘይት እና ፍም ፈግ - 50 ሚሊ -
- ስኳር - 50 ግ.
- ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- ትኩስ ፔፐር - ለመብላት;
- ድስት, ጨው, ብርቱካዎች - ለመብላት.
ዝግጅት
- መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቲማቲሞች በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ.
- ካሮዎች አደለው.
- በማሽከረከር ላይ ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ እና ሞቅ ያለ ጣፋጭ.
- ግሪንቹን በጥሩ መቁረጥ.
- አትክልቶችን በአንድ ዕቃ ውስጥ ይቀላቅሉ, ጨው, ስኳር, ዘይት, ሻምጣ, ቆርቆሮ እና እርጥበት ገመዶች ይጨምሩ.
- በአሳማው ድብልቅ በጨርቆቹ እንሽላሎች ላይ ያሰራጩ እና በናይለን ኮፍያዎች ውስጥ ቅዝቃዜ ውስጥ እንዲገቡ ይላካሉ.