በቢሮዎች ውስጥ አስቀድመው የተዘጋጁትን አትክልቶች ለማስፋፋት የተለያዩ አትክልቶች ለታላቅ የስጦታ ሰላጣ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እና ለክረምት ይህን ጥሬ ሀውልት ለመቆፈር እንዴት እንደሚችሉ ይነግርዎታል.
ክረምቱ ያለበሰለለ በረዶውን በፔፐር ሾርባ ያካተተ ሰላጣ
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 4 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀለም - 1.5 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 900 ግ.
- ስኳርድ ስኳር - 230 ግ.
- 450 ኩንታል;
- የሰንጠረቅ ናሙና - 380 ሚሊሰሰ;
- ቤት ውስጥ ጨው - 3.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ቀጭኑ ሁሉንም ጎመን ይለውጡ ነበር. በመቀጠልም በቀዝቃዛ መልክ የተሰሩ ቀጫጭን ቅጠሎችን ከግድማና ከውስጥ ከሚገኙ ጥሬ እቃዎች የቀይውን ቡናሎሪያን ጣዕም እናስወግዳለን. አሁን የተተለለው ሽንኩርት (ሴሚክሳይርዶች) ይፍቱ. አትክልቶችን በሙሉ ከአይዝዝ ብረት የተሰራ ትልቅ ስፖንጅ ጋር እናገናኛለን.
በተለየ ጥልቅ መያዣ ውስጥ የሰንጠረቅ ናሙና በተጣራ የዱቄት ዘይት ጋር እናገናኛለን. በተጨማሪም እዚህ ላይ የኩሽውን ጨው, የተጣራ ስኳር እና አንድ ትልቅ ስፖን ማኩንዶቹን በማጣደቅ ቅመማ ቅመማቸውን በመቀላቀል በአትክልቱ ውስጥ በአትክልት ውስጥ ይንከሩት. ሰላጣውን ለ 1 ሰዓት ተኩል እንዲቆይ ያድርጉት እና በተጨመረው ጣራ ላይ ስክሪን ላይ ያስቀምጡት. የሚሞቅ የሙት ማርብ ምልክት ከተከሰተ በኋላ, 20 ደቂቃዎች እናሰላለን እና በዚህ ጊዜ በሙሉ ሰላጣችንን እናዘጋጃለን. በመስታወቱ ውስጥ በተሰሩ የመስታወት መያዣዎች መሰረት የተዘጋጀውን የዶፕ ስፕላስ ሳላትን እናሰራለን እና በቆሎ ጣፋጭ ጨርቅ ላይ እናተብራቸዋለን.
በክረምቱ ወቅት ዱቄት የሚዘጋጀው የመኸር የአትክልት ሰላጣ
ግብዓቶች
- ጎመን - 3.5 ኪ.ግ;
- ዱባዎች - 2,6 ኪ.ግ;
- የፓሲስ, ዘይት - 1 ጭነት;
- ሽንኩርት - 1.2 ኪ.ግ;
- የሎረል ቅጠል - 6 - 7 ቅጠሎች;
- የዶልቲቭ ዘይት - 230 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 230 ሚሜ;
- ስኳር, ጨው - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ለመመቻቸት ኪፓስቲንን በ 4 ወይም በሶስት ክፍሎችን እንከፍላለን, እያንዳንዳቸው ቀጭን እና በጥሩ የተሸፈነ ነው. ዱባዎቹን በሁለት ሃላዎች ይቁረጡ, በተቻለ መጠን በትንሹ በግማሽ ክርዶች ይቀንሱ እና ወደ ሾለካው ጎመን ይጨምሩ. ከዚህ በተጨማሪ እዚህ ሰፋ ያለ ኩንቢ ሽንኩርት, ጥራጥሬ የተሰሩ የፍራፍሬ እና የሎረል ቅጠሎች እናገኛለን. በሁሉም የተጨፈኑ አትክልቶች ላይ, ትክክለኛውን የጣዕም ናሙና ማፍሰስን ከዚያም የዱቄት ዘይትን አስተዋውቀናል. ሁሉም ጥሩ የእንጨት ማጠቢያ ጨው ጨው, እና በተመሳሳይ መንገድ ጣዕሙን ሚዛን ለመጠበቅ, ስኳንን እናስተዋውቃለን. ሰላቱን አዙረው ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት ይተውት. አሁን ግን በሸክላዎቹ ውስጥ ያሉት ማራጣኖች እና አትክሌቶች በእኩል መጠን ሲሰሩ በተዘጋጁት ባንኮች መሠረት ይሰራጫሉ እና እያንዳንዱን በጋዝ ምድጃ ውስጥ ለማምረት ይጥራሉ. ሰላጣዎችን በ 18 ደቂቃዎች ውስጥ ከደረሰብን በኋላ በማሸግ እና በማደፊያው ብርድ ማብሰያ አስቀምጠን.
ክረምቱ ለካቲት በካንች ውስጥ የቲማቲ-ጎመንቴስ ሰላጣዎች
ግብዓቶች
- ጥቅጥቅ ያሉ ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ነጭ የጌጣጌ - 2.5 ኪ.ግ;
- መዓዛ እና ጥቁር ፔን - 10-12 እንክብሎች;
- የሎረል ቅጠል - 5-6 ቅጠሎች;
- ውሃን - 1.5 ሊት;
- ጥሩ ስቄ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ማብሰያ ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ (9%) - 90 ሚሊ.
ዝግጅት
ጉጉኑን እንፈትሽና ቲማቲሙን አንድ ቀጭን ቢላዋ በመጠቀም ስስ ያሉትን ቅጠልዎች እንቆርጣለን. በእንፋሎት በሚታከሙ ምሰሶዎች ውስጥ 2-3 የምንጭ ዓይነቶችን ሁለት ዓይነት አይቡር እና አንድ አንድ የሎረል ሽፋን እንሰራለን. የአትክልት ሽፋኖችን (ጎመን-ቲራቶ) ቅደም ተከተል በማክበር ሁሉም ባንኮችን ሙሉ በሙሉ እንሞላለን.
በትንሽ ዳቦ ውስጥ መጠነኛ የመጠጥ ውሀን በማሟላት በትንሽ ስኳር እና በጨው ጨው ከቀላቀለ ጋር ይደባለቁ. በተጣራ ጣሪያ ላይ ብስላው ላይ አስቀመጥን እና ወደ ሙጣጭ አምጥተነከረው, በሻምብሮ ውሻ ውስጥ እና በኋላ ከ 30 እስከ 40 ሰከንዶችን ከፈትነው. በአትክልት መያዣዎች ውስጥ ሙቅ ውስጥ ይሞቅቡት, በሃይድ ውስጥ እንጨምራቸዋለን, በውሃ ወደ እነሱ ይፈስሳል, እና ቢያንስ በ 15-17 ደቂቃዎች ውስጥ በሸንኮራ ውስጥ ሁሉንም ነገር ያጠሉታል. በመቀጠሌም እያንዲንደ እንተካሇን እና ሽፋኖቹ ሊይ ሇመተካት እንዴናሌ አሌሸንዴማለን.