የተረገመ የ daikon

ዛሬ የተቆራረጠውን ድካን መሰብሰብ እና ማንኛውንም ነገር እንዴት እንደሚሰራ, ከዚህ ትምህርት ምን እንደሚማሩ እንጠቁማለን.

Marinated radish daikon በጃፓን - የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

• daikon - 800 ግ.
• ስኳር የተቀመመ ስኳር - 80 ግ.
• ማብሰያ ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
• ሩዝ ሆምጣጤ - 220 ሚሊሆል;
• የደረቀ የሳሮሮን (መሬት) - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
• ንጹህ ውሃ - 1.2 ሊትር.

ዝግጅት

1. በተጠበቀው ዳይከን, ቆዳውን ይጎትታል.
2. በቀጣይ የሚቀረው ራሰንቶኪ ቀለም ያለው ጥራጥሬ (እምብዛም አይበልጥም) እና እያንዳንዳቸው ሶስት ጊዜ የፈሰሰ ውሃ በሚፈስ የውሃ ማጠራቀሚያዎች (ኮምፓስ) እኩል ይሰበስባሉ.
3. በትንሽ ሙቀት ውስጥ ንጹህና ውሃ መሰብሰብ እና አስፈላጊውን የዘይት እና የስኳር የሸክላ ማጠራጠቢያ ጨው.
4. የተጣራውን ብሬን በተቀጣጠለው ማቅለጫ ላይ አስቀምጠን እስኪበቅል ጠብቀን ቆይተናል. ልክ እንደተከሰተ, የመሬቱን ሳራሮን ወደ እቃ መያዢያ ያርቁ እና የእኛ ጣፋጭ ምግባችን ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅረቡ.
5. ጋዙን ከመጥቁቱ በፊት, በሩዝ ሆምጣጤ ውስጥ ያፈስሱ.
6. ኩኪዎችን ከኩፋው ላይ ያስወግዱት እና ይዘቱን ወዲያውኑ ከቁጥጥሩ ውስጥ ያስወጣሉ.
7. ሁሉንም የተቀበሉት ማሰሮዎች በጆሮዎቻቸው ላይ በማሰለጥ ሰፊ ሰሃን ወደ ማቅለጫው ሰሃን በማንቀሳቀስ በ 12-14 ደቂቃዎች ውስጥ ማጠባጠብ እንችላለን.
8. የተሻሻለውን ድይከን በተዘጋጀ ቀበቶዎች እና በጋዝ ክዳን ውስጥ ደብቀው እናገኝበታለን.

በባህር የተበከለው ዳይከን በኮሪያኛ - ለክረምት ዝግጅት

ግብዓቶች

• ራዲሽ (daikon) - 1.2 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 130 ግ.
• 90 ግራም;
• መሬት ማጭመቅ እና ቀይ ቀለም - 1 ሳንቲም;
• የቡና ጨው - 3 ሳምፕት;
• የሰንጣ ኮምጣጤ - 90 ሚሊ.

ዝግጅት

1. መላውን ኦቾሎኒን ከመድረኩ ላይ እናጸድቀዋለን, እና በመሳያው መቆጣጠሪያው ውስጥ ካወራነው በኋላ.
2. የተቀበረውን ከፍሬ በሸፈነው ሰፊ ጎድጓዳ ውስጥ እናስቀምጠውና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ በማስገባት በላዩ ላይ ልዩ ጫፎቹን ዘርፈነዋል.
3. በአንድ ትልቅ ማሞቂያ እና ማሰሪያ ነዳጅን ከጫፍ ኮምጣጤ ጋር እናጣምጣለን.
4. እዚህ ጋር ተመሳሳይ መጠን ያለው የአገር ጣይቃን እና ቀይ ቀገርን እዚህ ያርቁ. የወጥ ቤቱን ጨው ጨምረው ሙሉ በሙሉ ይለውጡት.
5. በዚህም ምክንያት የዲይከን ውሃ በሳጥኑ ውስጥ ለ 1.5 ሰአታት ተወስዷል.
6. በረቱ መጠን በቂ ጭማቂ በሚመደብበት ጊዜ, ሁሉም ነገር የተቀላቀለበትና በተገቢው መንገድ በተዘጋጁ ባንኮች መሠረት ይሰራጫል.
7. ለ 17 ደቂቃዎች ያርሙ, ከዚያም እያንዳንዱ እቃን በክዳን ላይ በጥንቃቄ ያትሙት.