ሁላችንም በክረምቴሪያዎች, በቼሪስ, በግብሮች, በዶሮሴሪያ እና ሌሎችም የተለያዩ የክረምት ዝርያዎች ለክረምት በሚከወኑ የክረምት ዝግጅቶች እንወደዋለን. ነገር ግን በአካባቢያችን ላይ ምንም ዓይነት የተለየ ባይሆንም እንደ ብርቱካን የመሳሰሉ ሰፋፊ ፍራፍሬዎች ቢኖሩስ? ብርቱካን ማድመሪያ በአጠቃላይ አመት ሊበስል ይችላል, እና ከማለዳው ጎማ ጋር በቅቤ ቅልቅል መጨመር አስቸጋሪ ነው. ስለ ብርቱካንማ መታፈን እንዴት እንደሚሰራ ሁሉንም ዝርዝሮች, ተጨማሪ እንነጋገራለን.
ብርቱካን ደም - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከብርቱካን ዛፍ የሚቃጠልበት ልዩ ልዩ ጥንካሬ ልዩ ነው. በአጥንትና በፍራፍሬ ነጭ የሴክቲክ ቅንጣቶች አማካኝነት ምስጋና ይግባውና በምግብ ምክንያት በቀላሉ የማይሰራጭ እና በቀላሉ አይሰራም.
ግብዓቶች
- ብርቱካን - 480 ግራም;
- ስኳር - 850 ግ.
ዝግጅት
በጣም ጣፋጭና ጣዕም ያለው መኮስተር ለረጅም ጊዜ ከግዜ ጋር ተጣብቋል. ሙሉ ብርቱካን ጥልቀት ባለው ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡ, ሁለት ሊትር ውሃ ይጨምሩ እና ለአንድ ሰአት ተኩል ቅባት ያድርጉ. ከጥቂት ጊዜ በኋላ ሸቀጦቹን በክዳን ላይ ይሸፍኑትና ለአንድ ቀን ይተዉት. በሚቀጥለው ቀን, ብርቱካን ፍሬው ይለሰልስ, ውስጡም ውስጡ ከቅሚው ያነሰ ይሆናል.
ወፍጮውን በሳጥኑ ውስጥ በማውጣት ወደ ውሃ እቃ ይመለሱ, እስከዚያም ድረስ ሙሉ ብርቱካን ያጠራቀሙ. አጥንቶችና ነጭ ፊሻዎች አያስወግዷቸውም. ፀጉሩ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲፈስ ይፍቀዱ, ከዚያም በፔኬቲን የበለፀገ ፈሳሽ ውስጥ ለመጨመር በአንድ ወፍራም ይጠቡ. የፔኪን መፍትሄውን ከብርቱካን ሽፋን እና ስኳር ጋር ተያይዞ ወደ እሳቱ ይመለሱ. ሙቀቱ እስኪደርቅ ድረስ ዱቄቱን እስኪሞቅ ድረስ ወይንም ሙቀትን በማጣራት ፈሳሽ በመርፌ መሞከር ስለሚፈቀድበት የጣፊያ ጠብታ በበረዶ መደርደሪያ ላይ እንዲንሸራተት እና እንዲቆጥብ ከተፈቀደ, የጫካው ብርጭቆ ከተያዘው - ብርቱካን ጣሪያ ዝግጁ ነው.
ከዚያም በቆርቆሮ ጣሳ ላይ ሁሉንም ነገር ማፍሰስ ብቻ ይበቃል.
ብርቱካን ማድመቅ "ፒቲሚኒታ"
በተጨማሪም "ፒቲሚኒታካ" የተባሉት የወንድና የወንድና የወንድ ጣፋጭነት የሌላቸው የወይራ ዛፎች ለ 1 ሰዓት ተኩል በእሳት ያቃጥላቸዋል, ግን ጣፋጭና መዓዛ አይሆንም.
ግብዓቶች
- ብርቱካን - 460 ግራም;
- ስኳር - 320 ግ.
- ውሃ 230 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ካንቴሪያዎቹን ካንዛዎች ከቆረጡ በኋላ ሥጋውን በአግባቡ ያጥቡና በአብዛኛው በውሃው ይሞሉት እና በስኳር ይርጉ. በሾርባ ውስጥ በብርቱካን ወፍፍፍ ዱቄት የተከተፈ ሽቀላ ያስቀምጡ እና ማንኛውንም ነገር በእሳት ላይ ያስቀምጡ. ፈሳሹን ከተቀዳ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ብርቱካን ብልቃጡን በእሳት ይይዙት, ከዚያም ሙቀቱን ከውቅሙ ውስጥ ያስወግዱት. ከተቀዘቀዘ በኋላ እና ከ 5 ደቂቃዎች ባነሰ ጊዜ ውስጥ በሻሮው ውስጥ ያለውን መጤን እንደገና ይለውጡ. አጥንቶችን ያስወግዱ እና እቃዎችን ለማቆር ያገለግላል.
በመጥረቢያ አማካኝነት ብሉቱዝ ማሞቅ
ግብዓቶች
- ቀይ ቀይ የሲሳኒ ብርቱካን - 950 ግ.
- አንድ ትልቅ ሊም - አንድ
- ውሃ 720 ml;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 480 ግ.
ዝግጅት
አሮጌዎቹን ብርጌጦን በትንሽ ቆርጠህ እጥፋቸው እና ዘሮቹን ከነሱ ውስጥ ውሰድ. ዘሩን በፋስ ምንጣፍ ውስጥ አስቀምጠው ቦርሳውን በብርቱካን ዱቄት ከግሩምጥ ጋር በመሆን ማስቀመጥ. ውሃውን አስቀድመው ያዙና በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቅዱት
ከተፈለገ በበርካታ ቫይተር ውስጥ ብርትኳናማ ብከላ ማምረት ይችላሉ. ቫንቸርን ከያዙ በኋላ መሃላውን በፕላስተር ከተሸከመ በኋላ ጣውላውን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያፈስሱ, ስኳርን ይጨምሩ እና "በሂሮ ማብሰል" ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ለማብሰያ ይውጡ. ከዛ በኋላ ፈሳሹን በፕላኖቹ ውስጥ በፍጥነት ማጠብ (ማጠፍ) ይችላሉ.