ለክረምት ዝግጅት የተዘጋጀው ኩኪት ኮምፓንቱ እጅግ በጣም ጥሩ የቪታሚኖች ምንጭ እና ጣፋጭ መጠጥ ብቻ ነው. የእርባታው ጣዕም ከሌሎች የቤሪቃ ጣዕሞች ጋር መጨመር ወይም ከተለያዩ ዝርያዎች ጋር መቀላቀል ይችላል.
በክረምት ውስጥ ለሚገኙ የክራቦች እና ለውሾች የክረምት
ግብዓቶች
ለአንድ ሶስት ሊትር ጥቅል ማስላት-
- የበሰለ ጣዕም ቤቶችን - 280 ግ.
- ባለቀለም የቀይ የበቆሎ ዘር - 280 ግ.
- 300 ሊትር ቅጠል -
- ጥራጥሬድ ስኳር - 400 ግ.
- ውሃ - 2.3 ሊትር.
ዝግጅት
ጥራጥሬ, ጥቁር እና ቀይ ቀሚሶች የተበጣጠሉ እና የተጨፈኑ ቤርያዎች ይለቀቃሉ, በኩፋ ቀዝቃዛ ውሃ ታጥበው እንዲፈስሱ ይደረጋል. በቀይው እሾህ ቀይ ጅራቱ ሊጸዳ አይችልም. ከዚያም ለቅድመ- እርባታ እና የደረቁ እንቁላል ውስጥ አሽገው. ውሃ ለስላሳ መሞቅ, ለስኳር ማለቅ, ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና የተከተለውን ተቅማጥ ዱቄት በጅራ ውስጥ ማፍሰስ. እነሱን በንጹህ ክዳን ላይ ይዝጉዋቸው, ማሰሪያውን ወደታች ያዙሩት እና ብርድ ልብሱ ወይም ሙጫው ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ በዚህ ቦታ ይተው.
የክረምቱን እና የክረምት ኩሬታ
ግብዓቶች
ለአንድ ሶስት ሊትር ጥቅል ማስላት-
- የበሰለ Cherry berries - 350 ግራም;
- ብርቱካን ፍሬ (ጥቁር ወይም ቀይ) - 300 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 800 ግ.
- ውሃ የተጣራ - 2.5 ሊትር.
ዝግጅት
የቼሪ ፍሬዎች እና ሽንኩርት በቧንቧ ውሃ እና በደረቁ ይጠበቃሉ. በሶዶዳ መፍትሄዎ ላይ ለአንድ ቶን ፈሳሽ በሆነ ውሃ ውስጥ ለስላሳ እና ደረቅ. የተዘጉትን ቤርያዎች ውስጥ እናስቀምጡ እና በቆል በተጣራ ውሃ የተሞላ ውኃ እና ለስላሳ ደቂቃዎች በሉ, በተሳለፈው ክዳን እንሸፍናለን. ከዚያም ውሃውን ወደ ድስዎ ይመለሱ, ስኳርዎን አራት መቶ ግራም በአንድ ሊትር ወይንም ለሰባት ደቂቃዎች ይሙሉ. አሁን በሲሮው ውስጥ ለቤሪዎቹ በማቀነባበጥ ክዳኑን ይዝጉ. እንሽላውን ወደታች በማዞር እራስዎን ለማጽዳትና ሙቀቱን እስኪቀላቀል ድረስ በሞቃት ብርድ ልብ ውስጥ ያስቀምጡት.
በዚህ የምግብ አሰራር ላይ ያለው ኮምፕዩተር የተተከለ ነው. ከመጠቀምህ በፊት በረጋቀል ውሃ ለመብላት ቀዝቅዝ.
ለክረምቱ ነጭ እና ቀይ ቀለም ኮክቴሶች
ግብዓቶች
ለአንድ ሶስት ሊትር ጥቅል ማስላት-
- 250 ግራም ነጭ ሽርሽር - 250 ግራም;
- 250 ግራም ቀይ የለውዝ ፍሬዎች
- ጥራጥሬድ ስኳር - 400 ግ.
- ውሃ - 2.5 ሊትር.
ዝግጅት
የመጀመሪያው እርምጃ ለኮምፕ ማቆያ የሚሆን ምግብ ማዘጋጀት ነው. ባንኮች በሶዳ ወይም በሰናዳድ ዱቄት ታጥበው በእያንዳንዳቸው አሥር ደቂቃዎች ውስጥ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ በሳሙና ታጠቡ. በፖስታ ውስጥ በፖስታ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ፈሳሽ ውሃ እና ሙቅ ያድርጉ.
አሁን ቤሪዎችን እንይ. ተዘዋውሩ ከጅራት ሊላቀቅ ይችላል (ሊያደርጉት የማይፈልጉ ከሆነ), በቆርዣው ውስጥ ያስቀምጡት, በንጹህ ውሃ ያጠጣው እና ያጥፋ. ቤሮቹን ወደ ማድመቂያዎቹ አፍጥሩት እና የተላቀቀውን ውሃ ለስላሳ ደቂቃዎች አፍስቡ. ከዚያም ውኃውን አጣጥፉ, ለአራት ደቂቃዎች ለሁለት እና ለግማሽ ሊትር ውሃ እና ለስላሳ ስጥ አራት መቶ ግራም ስኳር ጨምሩ. በጣሳዎቹ ላይ ያለውን የስኳር ምንጣፍ እናጥፋለን እና በክዳኖች እንጠቀማለን. እቃው እራሱን ለማዳን በማቀነባበር እቃውን ወደ ማብላያ እስኪቀይር ድረስ እቃውን በሙቅ ሙቀቱ አስቀምጥ.
ከላይ የተጠቀሱትን የአሰራር አዘገጃጀቶች ያለ ማለቅ ማቀነባበሪያ ክረምት (ኮምፕሌት) ለማዘጋጀት በቅዝቃዜ ዝግጅት ውስጥ ይገኛሉ. ለስሜር ጥበቃ የተደረጉ የጥበቃ አማራጮች ድጋፊዎች ከታች ከዚህ በታች ያለውን አማራጭ ይምረጡ.
ለክረምት (ኮንትራክቲቭ) ቅልቅል ድምር (Compote concentrate)
ግብዓቶች
ለአንድ ሶስት ሊትር ጥቅል ማስላት-
- ነጭ የሽራጩ ፍሬዎች;
- ቀይ የቀይ ፍሬዎች;
- የቤሪ ፍሬዎች ጥቁር ጣፋጭ
- የተጣራ ስኳር;
- የተጣራ ውሃ.
ዝግጅት
ጥቁር, ነጭ እና ቀይ ቀለም ያላቸው ጥሬ ያላቸው ጥራጥሬዎች በተመጣጣኝ መጠን ይወሰዳሉ. በአንድ ተስማሚ የውሃ መያዣ ውስጥ ይቅዱት, እስከ ሙቀቱ ያሞቁትና በእያንዲንደ ሊትር ሰባት መቶ ግራም ስኳር የተከተለውን ስኳር ያፈስጉት. የስኳር ማኮላውን ለአምስት ደቂቃዎች ቅስስባቸው, እና በኖሶች ውስጥ ቤሪዎችን ሙላ. እቃዎችን በጀርቦቹን እንሸፍነዋለን እና ለማለብለብ ሙቅ ውሃ ባለው ዕቃ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. ሊትስ አስር የወል ውሃን, እና ሦስት-ሊት ሃያ ደቂቃዎችን መቋቋም ይችላል. ከዚያም ሽፋኖቹን ወደታች እናጥፋለን. ቀዝቃዛ ሲኖረን, ለማከማቻ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.