የመጠጫዎቹ ዋንኛ ኦርጅና ኦርጅና ኦርጅናሌ እና ብርቱካናማ ለክረምት ያዘጋጃሉ. እንዲህ ዓይነቱ ጣዕም በተለያየ መንገድ ይዘጋጃል ነገር ግን በውጤቱም ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ሁሌም ይለወጣል, ይህም ለሁለቱም ለህጻናት እና ለአስፈሪ አዋቂዎች ይማርካቸዋል.
ከወይኖቹ ብርጭቆ ጋር ብርቱካን ማዘጋጀት የሚቻለው እንዴት ነው?
አይስቤሪስ ከብርቱካን ቅቤ ጋር ቀላል እና እንቅልፍን ሳያሳዩ ውስብስብ ያልሆኑ የተለያዩ ፈጠራዎችን በመጠቀም የተዘጋጀ ነው. የቤሪ ፍሬዎች ከግሪኮች ጋር እምብዛም አይዋጡም, ስለዚህ ጣፋጭነት ምንም እንኳን እንዴት እንደሚበስል ያጣራል.
- ከብርቱካናማ ከብርቱካሎች ጋር ቀላሉ ቀላል ቅቤ - ተጣብቋል. የማብሰያ ባክቴሪያዎች ረጅም ጊዜ አይፈለጉም, ስለዚህ እነዚህ አካባቢያዎቻቸው የጠቆረውን ባህሪዎቻቸውን አላለፉም, እና ጣፋጭነት ወፍራም ነው.
- ማንኛውንም የጎን ዱቄት ሲጠቀሙ, ነጭ ቆዳ ቆዳውን ማውጣት ያስፈልግዎታል, አለበለዚያ ግን እሬት መራራ ይሆናል.
- ብዙውን ጊዜ ከብርቱካን ዝርያ ጋር የሚጣፍጥ ጣፊጭ ዱቄት ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር ተጠቃልሏል: ላም, ኪዊ, ሙዝ. "ሮያል" ጣፋጭ ምግቦች ከተጨበጡ ዋልኖዎች በተጨማሪ ይጨምራሉ.
- የሎሚስ መድረክ በፔክቲን የበለጸገ ነው, ምክንያቱም በመዝነቢያው ውስጥ መገኘቱ የግዴታ በመሆኑ, የጅም ጀሊን ያደርገዋል.
በክረምቱ ወቅት ብርቱካንማ ቀለም ያለው የዶሮ ዝርያ
ከዶሮውስ እና ብርቱካን የሚውቀው የጅምላ ቅመማ ቅመሞች ሁሉ በንፁህ ማቅለሚያ (ብስላሳ) የተሰባሰቡ ናቸው. ጠቃሚ የሆኑ ብርቱካንሶች አጥንት ያስወግዱ እና ያስወግዳሉ. እሬው በፍጥነት ሙቀትን እና ከፍተኛ ሙቀትን ስለሚቀዳው በምግብ ማቀነባበሪያ ምርቶች የንቃተ-ህይወታቸው አይጠፋም. ከፍተኛ የስኳር ይዘት ስላለው የሻንጣው ቆዳ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ እና የማይበላሽ አይሆንም.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬ - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1.2 ኪ.ግ;
- ብርቱካናማ 2 ፒክስሎች.
ዝግጅት
- በብርቱካን የተቆረጠ ብርቱካንማ ጎመን, ነጩ ጫጩቶች እና አጥንቶች ያስወግዳሉ.
- የጎይላሪስ መታጠቢያ, ጭራዎችን ይቀንሱ.
- ማቅለሚያውን በማጣበቅ በዜሮ እና በብርቱካን ወፍራም ወፍራም አረንጓዴ ይለኩት.
- በስኳር ንጹህ አክል, ለ 3 ሰዓታት ይተው.
- አረፋውን በማንሳት, አረፋውን አውጡ.
- ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት.
- የተዘጋጀውን መያዣ ላይ ያፈስሱ, ሽፋኖቹን ይክፈቷቸው, ይሽከረክራቸዋል እና ሞቅ ባለ ብርድ ልብስ ይጠቀሟቸዋል.
- ከ 2 ቀናት በኋላ በበረዶ ውስጥ ወደ ክረምት ኩኪውን ከዶለስ እና ብርቱካን ያስተላልፉ.
ከዶሮአብሪስ ጋር ብርቱካናማ እና ሎሚ
ብርቱካንን እና ሎሚን ከሽሪዎሪስ ጋር የሚቀላቀለው ዘዴ አስቸጋሪ አይደለም. ጣፋጭ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ጥራጥሬና ስኳር ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው በመሆኑ ምክንያት መከር ጊዜ ለረጅም ጊዜ ይቆያል, ቢያንስ አንድ ዓመት ነው. የምግብ ጣዕም ጣዕም እጅግ በጣም ብዙ ነው, ስለዚህ የቫኒላ መጨመሩ በጣም ተስማሚ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 2 ኪሎ ግራም;
- ስኳር - 2.2 ኪ.ግ;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቫሊሊን - 5 ግ.
ዝግጅት
- ከስልጣኑ ላይ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ, ነጭ ቀለም እና አጥንትን ያስወግዱ.
- ሾጣጣውን እና ዚፕን ወደ ማቀጣጠጫ ገንዳ ያስተላልፉ.
- ጎብሪስ ታጥቧል, ሬሳውን ቆርጠው ወደ ብርቱካን ተለጥፈዋል.
- ሁሉንም ምግቦች ይቁሙ, በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ስኳር ይሸፍኑ. ለ 4 ሰዓቶች ይውጡ.
- አረፋውን በሙሉ አስወጡት.
- ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት, ቫኒሊን, ድብልቅን ይጨምሩ.
- የተዘጋጁ ማገዶዎች ውስጥ ይቁሉት, ቢጫ ይቁሙ, ይዙሩ እና ሙቀትን ይጨምሩ.
በስጋ አስጫጭታ አማካኝነት ከብርቱካናማ ዛፍ ከጃዶይስ ጋር
በጣም ጣፋጭ ከብሪቃ ብርትኳናተር ጋር በቀይ የተሸፈፈ ቀይ የቀለም አረንጓዴ መያዣ ነው. በማጠራቀሚያው ላይ እቃው ተካሂዷል, ልክ እንደ ጃላ በቫን ውስጥ ይሆናል. ቡሊ መጋጠም 5 ደቂቃዎች ብቻ የሚያስፈልገው, በዚህ ጊዜ ቫይታሚኖች ሙሉ በሙሉ ለመጥፋት ጊዜ የላቸውም, እና ጥበቃ ቆንጆ በጣም ጠቃሚ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬ - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1.2 ኪ.ግ;
- ብርቱካንማ - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
- የጎይላሪስ መታጠቢያ, ጭራዎችን ይቀንሱ.
- ብርቱካን የሆነውን ግማሽ ብርጭቆ ከብርቱካናቱ ብጫ ቀባውና አጥንትን ያስወግዱ.
- በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የፍራፍሬ, የዚፕ እና የዶሮስቤል ጥቅል.
- ብዙ ስኳር በማከል በትንሽ እሳት ላይ ይለጥፉት. ሁሉንም አረፋ አስወግድ.
- ለ 5 ደቂቃዎች ቅባት, ለስላሳ ማሰሪያዎች አፍስሱ, ይንከባለሉ, ያዞሩ, ለቀዝቀዝ መቀዝቀዝ ሙቀትን ያስቀምጡ.
ከዶረስቤሪያ ጋር ብርቱካናማ "የሳርኬዬ" የድድ ማድለብ
በብሉቱዝ ብርቱካን እና ቡናዎች ላይ በብሩሽ የተሸፈነ ጣፋጭ ምግቦች በቀላሉ ይዘጋጃሉ. ካሮት እና ቤሪስ በስጋ ማሽኖች ውስጥ ይሸሸጋል, እና በቀቀሎች ምግቦች መካከል በቀቀሏቸው ምግቦች ላይ ተክሎች ይታደራሉ, ቀደም ሲል በብርድ ድስ ውስጥ ያቦካቸዋል, ይህ ፈጽሞ ያልተለመደ "የንጉሴ" አመጋገብ ይቀርባል.
ግብዓቶች
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ,
- ፍራፍሬ - 1 ኪ.ግ;
- የተቀጨ ቡቃያዎች - 2 tbsp.
ዝግጅት
- በጡብ እና በብርቱካን ሾል ስጋን በሸክላ ማሽነሪ ጋር አብሮ ለመያዝ.
- ስኳር ጨምር, ለ 1 ሰዓታት ተው.
- የባህርይ አበባ ብቅ እስኪያምር ድረስ በሾላ ቅጠል ላይ ድፍን ይበላል.
- ቂጣው እንዲቅለጥ ከማድረጉም በላይ የውኃውን አረፋ ማስወገድ.
- ጨው ለቡና ለ 10 ደቂቃዎች ይቀቅላል.
- ቆርቆሮዎች ውስጥ ይግቡ, ይትሩ, ይዙሩ እና ለ 2 ቀናት ይጠቅለሉ.
- በመዝነሩ ውስጥ ወይም በክፍል ውስጥ በክረምት ወቅት የዶሮ ፍሬዎችን ከግዛቶች እና ብርቱካን ጋር ያዙ.
ከዶሮአባሎች ጋር ሙዝ እና ብርቱካን
ብርቱካንማ አረንጓዴና አረንጓዴ በብርቱካን ዱቄት ለማዘጋጀት እና ሽንኩርት ከወትሮው እንዲወጣ ለማድረግ, ፍሬዎቹም ጭማቂ መስጠት አለባቸው. ይህን ለማድረግ በጥርስ ሳሙና በበርካታ ቦታዎች ይወጋሉ. ሙዞች በምግብ ማብሰያ መጨረሻ ላይ ይጨመራሉ, ስለዚህ አይለቀቁምና ይሰማቸዋል. ከአንድ አመት በላይ ተይዟል.
ግብዓቶች
- ፍራፍሬ - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ሙዝ - 2 ጥራዝ.
ዝግጅት
- ጎብሪሎች ይታጠባሉ, ጭራሮቹን ይቈርጡ, እያንዳንዱ የእንጨቴ ዱቄት በጥርስ ሳሙና ይላካል.
- ኦራንሶች የሚያጸዱ, የሚጣፍጡ, ነጭ ሽክላትን ያስወግዱ, ሥጋውን ቆርጠው በመውሰድ ከሸን ቀይራ ወደ ፍራፍሬ ይለጥፉ.
- ስኳሩን ያስሱ ለ 4-6 ሰአታት ይተው.
- ትንሽ ዱቄት እስኪጠብቁ ድረስ አረፋውን በማስወገድ ሙዝ ይጨምሩ.
- ለ 10 ደቂቃዎች ቅስቀሳ, ወዲያውኑ ጣፋጮች ውስጥ ይጣሉ.
ከኪዊ እና ብርቱኳን ጋር ከዶሮሳይሪ
" ብርቱካን" በብርቱካናማው ብርጭቆ የበዛበት ጣዕም ያለው ደማቅ ነጭ ሽንኩርት. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሁሉንም ንጥረነገሮች መቁረጥን ያጠቃልላል, ነገር ግን የስጋ ማዘጋጃ ገንዳውን በማንሸራተት ወይም በቆሎ በተቀላጠፈ መገልገጥ መፈለግ ይችላሉ. Zedru በአነስተኛ መጠን ላለው ፈሳሽ ማሞገስ የተሻለ ነው, ለቁጥጥር እና ጄለ አሠራር ሃላፊነት የሚወስደው በድርጅቱ ውስጥ የግድ አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- kiwi fruit - 4 pcs.
- ፍራፍሬ - 1 ኪ.ግ;
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ኬዪን ማጽዳት አለበት, በኩብስ.
- የብርቱካኑን መከላከያ በፍጥነት ማሞቅ, አጥንቶችን እና ነጭ ቆዳዎችን ያስወግዱ, ሥጋውን ይቀንሱ.
- አይሎቤሪስ በማጣበጥ እና በመጥፋቱ ምክንያት ይጠወል.
- ሁሉንም መድሃኒቶች ቅልቅል, ስኳር ይሸፍኑ, ለ 3 ሰዓታት ይተውሉ.
- አረፋው, አረፋውን ያስወግዱ.
- ለ 10 ደቂቃዎች ቅስቀሳ, ማሰሪያዎችን እና ቡሽ ላይ አፍስሱ.
- በፍጥነት ማቀዝቀዣ ይህ የእንቁ አረንጓዴ ቀለም እንዲቆይ ይረዳል.
ከዶረስቤ ሙሉ ፍሬዎች በብርቱካን
ከመላው ኦቾሎኒ ጋር ብርቱካንማ ብርቱካን የሚዘጋጅ ቅጠል ይደረጋል. ቅጠሉ ያልተለመደ ያልተለመደው ከተንዠርግ ጣዕም ጋር በማጣጣም ግልፅ, መዓዛ ያመጣል. በአብዛኛው የዚህ ማድመቂያ ስብስብ ባሊያን ተጨምረዋል, ነገር ግን ይህ በተናጠል ነው.
ግብዓቶች
- ብርቱካን - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ፍራፍሬ - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ - 0,7 l;
- ባዶን.
ዝግጅት
- የዜጡን ደረጃ በከፍተኛ ደረጃ ከፍ ያድርጉት.
- አይስቦሪስ ታጥቦ, ደረቅ, ጅራቱን, እና የጥርስ ሳሙና ይደረጋል.
- በዚፕ እና በቤሪዎች መያዣ ውስጥ ይዋኙ.
- የብርሃን ጭማቂን በመጨመር ከውሃ እና ከስኳር ጋር ቀላቅሎ ማብሰል. ለ 20 ደቂቃዎች ቅባት.
- ኩፋያውን ወደ ቤሬው ያፈስሱ, ለ 10 ደቂቃዎች እንዲፋቁ ያድርጓቸዋል.
- በእያንዳንዱ የውሃ ውስጥ ሽርሽር ባላሚን ላይ መወንጨፍ, ጣውላውን ያፍሩ, ሽፋኖቹን በጥብቅ ያጥሉት.
- በክረምት ወይም በፓንደር ውስጥ በክረምት ወራት ከድስትዬና ብርቱካን ማምለጥ ይኑርዎት.
ከዱርቤሪ ጋር ከብርቱካን ብረት ጋር
ከብርቱካን ጎጦች ጋር በጣም ያልተለመደ የቆዳ መወገጃ, ልክ እንደ አስደናቂ እይታ እና ያልተለመደ ጣዕም. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የቲማቲክ ተክሎች በደንብ አልተከተሉም, በቆፍራ የተቆራረጡ እና በዶሮውያሬ እና ስኳር ተጨምነው, ስለዚህ ጣፋጭነት በብርቱካናማ ጣዕም ይሞላል.
ግብዓቶች
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- ፍራፍሬ - 1 ኪ.ግ;
- ሁለት ብርጌዶች.
ዝግጅት
- እንጆሪዎቹ በሚገባ የታጠቁ, የደረቁ በደንብ, የደረቁ ጭራሮዎችንና የጥርስ ሳሙናን ይወርሳሉ.
- የዶሮቤሪያን ቅጠሎች በጣሊያን እና ስኳኗ ውስጥ በማጣቀሙ ለሊት ይውጡ.
- አረፋውን በማስወገድ እርሻውን ያስቀምጡ.
- ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት. ለማቀዝቀዝ.
- እንደገና ለ 10 ደቂቃዎች በመፍሰስ ካህኑና ቡና ላይ መክተት.
ጃም-ጀሊ ከዱርቤሪ ጋር ብርቱካንማ
ፍራፍሬዎችን ከጫማ ፍሬዎች ጋር በብርቱካን ማሞቂያ በመውሰድ ሁሉንም ዓይነት ንጥረ-ምግቦችን ማፍሰስ ይቻላል. በጣም አስቸጋሪና እጅግ በጣም ፈታኝ ሂደት ቢሆንም, ውጤቱ ግን ከፍተኛ ጥረት የሚጠይቅ ነው. የጄሊ እርባታ በማከማቸት ወቅት በደንብ ይደምቃል, ነገር ግን በአስቸኳይ ማገልገል ካስፈለገዎ gelatin ወይም zhelix ያክሉ.
ግብዓቶች
- ብርቱካንማ - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 1 ኪ.ግ;
- 1.5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- የብርቱካን ወፍጮ እና የተሸፈነ የዶለስበርት ጥፍጥፍ.
- ሰሃኑን በመጥፋቱ ያጥፉት, በስኳሩ ውስጥ ያስቀምጡ, ወጥ ውስጥ ይኑሩ.
- አረፋውን, ለ 20 ደቂቃዎች ቅባት, ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ በደንብ አጥለቅልጥ.
- የተዘጋጁ ዕቃዎች ውስጥ ይግቡ.
- በቀዝቃዛው ክፍል ውስጥ ክረምቱን ከድጎዬ እና ብርቱካናማ ያስወግዱ.
በበርካታ ቫይሬቶች ውስጥ ከዶሮአስቶች ጋር እሸት ይጫኑ
በበርሊንጅ (ግራቪቭ) አማካኝነት ከግሉፍሬ እና ብርቱካናማ የሆነ ወፍራም ማቅለጫ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. መሳሪያው የ "ጄም" ("ጄም") ሁነታ ከሌለው "ሱሪ" ወይም "ማዞር" ("Quouping") በመጠቀም ጊዜውን ወደ 2 ሰዓታት በማራዘም ይጠቀሙ. አረፋው ሲነሳ ሂደቱን ተከተሉ, መወገድ አለበት. ከድምጽ ከግማሽ በላይ የሆነውን ቂጣውን በጨርቅ መሙላት የለብዎትም.
ግብዓቶች
- ዶሮ - 2 ኪሎ ግራም;
- ብርቱካንማ - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 1.5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- የዝንጀሮውን ቆዳ, የብርቱካንን ሥጋ ቆርጠው, ሁሉንም በሳጥን ውስጥ አኑሩ.
- የቤሪ ፍሬዎች ተጥለዋል, ጅራቱን በቆረጠ, ጥፍጥፍ ውስጥ በማስቀመጥ, የስኳር ብረታዎችን በማፍሰስ.
- ለ 5-8 ሰዓታት ይውጡ.
- በ "ኩሽንግ" ላይ ያብሱ 2 ሰዓቶች ውስጥ በቆርቆሮ, በቡሽ ይሥጡ.
ከዶሮቤሪስ ጋር ብርቱካንማ ብርቱካንማ
በጣም ጠቃሚው የሻምቢል እና ብርቱካን-ማብሰያ - ያለ ምግብ ማብሰል. ተዋንያኖች ከስጋ ማጠፊያ ማሽነሪያው ውስጥ ከተሸፈኑ, ከተፈለገ, እሾሃሎችን ያስወግዳሉ, ስኳር ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ ያከማቹ. ከዚህ ቪታሪን ቡኒ ውስጥ ቆንጆ ቆንጆዎች ወይም በድስት መጋገር ይጠቀማሉ.
ግብዓቶች
- ብርቱካን-1 ጥራዝ;
- ፍራፍሬ - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1, 5 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ጥቁር ቡቃያ እና ፔፕ ያለ ስነ-ስዕሎች በስጋ አስጨዋታ ውስጥ ይሸብልሉ.
- ቤሪን ታጥቃለች, ሙሉ በሙሉ ደረቅ, መሬት በተመሳሳይ መንገድ.
- ጥሬ አሲድ ንጥረ ነገሮችን ቅልቅል, ስኳር ያስቀምጡ እና ወዲያውኑ ከ 2 ሴንቲ ሜትር ያልበለጠ በሶርሶ ጎድጓዳ ሳንቲሞች ውስጥ ይሰራጩ.
- የቀረው ቦታ በክረምት የተሸፈነ ስኳር የተሞላ ሲሆን ቀዝቃዛው ማቀዝቀዣ ውስጥ ይጫል.