በክረምት ወራት ላይ አትክልቶችን ለመሰብሰብ በተለምዶ ተወስደናል. በእኛ ጊዜ በሽታ ተከላካይዎቻችን ላይ የሚከሰተውን ቫይረሶች እንደሚጠብቀው ስለሚጠበቅ ለዚህ ሰውነት ቫይታሚኖች የማያቋርጥ አቅርቦት መኖሩን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው. በዚህ ውስጥ, ታማኝ ረዳትዎ ለክረምቱ የዶም በርበሬ ይሆናል.
ለመላው ክረምት የተጠበቀው ፒፐብ
በቋሚነት እየጨመረ በሚሄድበት የኑሮ ሁኔታ, ልምድ ያለው አስተናጋጅ እንኳን ሁልጊዜ ጥበቃን ማድረግ አይችልም. ይሁን እንጂ ከሁሉም ዱቄት ቡሊኑ ፔፐር ለክረምት ቀለል ያለ ምግብ አሰባስቦ ይህ በጣም ፈጣን እና ቀላሉ ነው.
ግብዓቶች
- ጨው - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ 9% - 400 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 500 ግ.
- የሾም አበባ ዘይት - 500 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ሰሃን በደንብ ይታጠቡ እና እያንዳንዳቸውን በመርፌ መወጋት እና ትልቅ ግኝት ይቀራል. በማሰፊያው ድስት ውስጥ አስቀምጣቸው እና ለጠንካው ጠንካራ እሳት ምድጃ ውስጥ ጨምሩ. ውሃው ሲሞቅ, ለስላሳ ከመድረሱ በፊት ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች ገመዱ. ከዚያም አትክልቱን ከውኃ ውስጥ ውሰድ እና ቀደም ሲል የተጣሩ እቃዎችን በማስተማመድ ያዛቸዋል. በቀሪው ቅባት ውስጥ ጨውና የስኳር ጨው, ጨው እና በሆምጣጤው ውስጥ የሚፈላውን ፈሳሽ ውስጥ ይጨምሩ. ፈሳሹን ከተጣለ በኋላ ፈጨጡትን የፔይን መጥበሻውን ያፈገፈጉና ማሰሮዎችን ያሽጉ.
ክረምት ለክረምቱ ተጠብቆ የቆየ
ሆኖም ግን, ጥቅም ላይ የዋለው ፔፐር ለክረምት ቀቅሠስ አነስተኛ ጥንካሬዎች ሊኖረው አይገባም, አለበለዚያ የእጅዎ ስራም ይጠፋል ወይም በጣም ጥሩ አይቀምስም.
ግብዓቶች
- የቲማቲም ልኬት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 3 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1 tbsp. ከላዩ ላይ ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 2 ኪ.ግ
- የሱፍ አበይት - 1 ብርጭቆ;
- ጨው - ለመብላት;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
ከተጣራ ፔፐር እና ከዘር ውስጡ ውስጥ እና ነጭ ቀለም ከተሸከመበት እሾህ በንፁህ ፔፐር ዉስጥ ይቁረጡ. በዶሮ ውስጥ በአትክልተኝነት ውስጥ ያሉትን አትክልቶች በሙቅ ውኃ ውስጥ ይንጠጡት, ለ 2-3 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ እና ለማድረቅ ቆርቆሮ ይለጥፉ. ካሮንና ቀይ ሽንኩርት ሹካውን በትልቅ ጎርፍ በማጣበቅ ካሮት ይልካሉ, እና ሽንኩርትን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቀንሱ. በብርድ ኩባያ ውስጥ አንድ ኩባያ ዘይት ያስቀምጡና በመቀጠልም ቀይ ቀለም ያስቀምጡ, ከዚያም ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ይሙሉት. በሌላ ድብል ላይ ግማኖቹን እስከ ግማሽ ጨረቃ ይለማመዱ.
ቲማቲም በትንሽ ኩብ ላይ ቆንጥጦ በያዘው አንድ ደቂቃ ላይ አንድ አይነት የቅባት ዘይት ያጨስበታል, የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ሁለት ደቂቃዎችን ቆርጠው ይጨምሩ. ከቲማቲም ጋር ሽንኩርት እና ካሮዎች ጋር በጨው ያክላል, ስኳር በጨው ያክላል, እስኪጨርስ ድረስ ሁሉም ስኳር ይጨምሩ. ከዚያም ፔፐርውን ከሌሎች የፍራፍሬ ስብስቦች ጋር በማጣበቅ ለግማሽ ሰዓት ያህል በቅድመ አያባክኑም, በቀሪው ዘይትና በሬን ማዘጋጀት. ለዚህ የቅዝቃዜ ፔፐር ቅዝቃዜ በክረምቱ ወቅት ለአንድ የበዓል ጠረጴዛ ጥሩ አመጋገብ ይሆናል.
የተጠበሰ ቺም, በክረምት ለሽርሽር በሸክኒት የተሰራ
ግብዓቶች
- - 1 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ቲማቲም - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- መሬት ማጭድ - 0,25 ስፓን.
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- 200 ግራም በነዳጅ ዘይት.
ዝግጅት
ሽንኩርትን ወደ አራቱ ክፍሎች ይቁረጡ እና ወደ ትናንሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ቲማቲም በአሻንጉሊት መቆራረጥ, ለአንድ ደቂቃ ያህል ፈሳሽ ውሃ, ከዚያም ፈሳሽውን አጣጥፈው ከቆዳ ቆራጭ ላይ ያስወጡ. በቡድን ቆርጠህ ጣል.
ጠንከር ያለ ቀይ ሽንኩርት እስኪያገኙ ድረስ ሽንኩርት ውስጥ ሞቅ ባለ ቅቤ እና ቅቤ ውስጥ ይጥሉት. ከቲማቲም ጋር ይቀላቅሩ እና ፈሳሹ ሙሉ ለሙሉ ጠፍቶ እስከሚወርድ ድረስ ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ለመሳብ ይተዉ. ፒፔራትን ማጠብ, እሾቹን ያስወግዱ እና ወደ ቲማቲም ድብልቅ ይጨምሩ. ወደ 10 ደቂቃዎች ሂዱ, ከዚያም ጨው ላይ ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
ክረምቱ ለማብቂያ የመጨረሻው የክረምት ጓድ ዝግጅት በዝግታ በማይለብጡ እቃዎች ውስጥ ማስቀመጥ, በክረቶች ክዳን ላይ ይሸፍኗቸው, በእንፋሎት ውስጥ ያስቀምጧቸዋል እና ለሌላው አንድ አራተኛ ርዝመት ያገለግላሉ. አሁን ግን ጣሳዎቹን ማንጠፍ ይችላሉ.