የተለያዩ ማቀነባበሪያዎችን ለማዘጋጀት በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ስለሚያቀርብ ለ ክረምቱ ከ ዱባዎች ለማዘጋጀት ያቀናል.
ክረምቱ የክረምት ሾርባ የክረምት ልብስ ይለብሳል
ግብዓቶች
- ወጣት ኪንቦች - 3.6 ኪሎ ግራም;
- ቲማቲም - 1.8 ኪ.ግ;
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 900 ግ.
- ሽንኩርት - 900 ግ.
- ካሮት - 900 ግ.
- እንቁላል ገብ -700 ግራም;
- 140 ሚ.ሜ;
- የመጠጥ ውሃ - 140 ሚሊ;
- የሰንጣጤ ኮምጣጤ - 140 ሚሜ;
- ማብሰያ ጨው - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2.5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ቲማቲሞች ከዱቄቹ ጋር በጥንቃቄ በጥንቃቄ ታጥበውና በጣም ትንሽ ትንሽ ክበቦች አይጨቁኗቸውም. ካሮዎች መጀመሪያ ንፅህናን, በውሃ ይጠበቁ እና በትልቁ ግርግርግ ውስጥ ይጠርጉ. የፓፕሬ ቁጥርን በዛፎቹ ላይ ያስወግዱ, እና ሽሉ የተቀደደ ቀጫጭን ነው. ሽንኩኖቹን ሁሉ እና በትንሹ በተቻለን መጠን በአሻሸን እንጠቀማለን.
በፀሓይ ዘይት ውስጥ እና በጋጋ ደግሞ ትንሽ ሙቀት ውስጥ የተከተለውን የቲማቲም ስፋት ያስቀምጡ. ወዲያውኑ, ውሃን እንጨምራለን, ሁሉንም የወጥ ቤቱን ጨው ከስስላቱ በመርጨት እና ከተቀላቀለ በኋላ የቲማቲውን ቅልጥ ለማብቀል ይስጡት. ከዚያም በሳር ሾርባዎች, የተጠበሰ ካሮት, የቡልጋሪያ ፔፐር እና ቾንጅስ ገለባ እናስቀምጠዋለን. በለሊትኩኪ ለሁለት ሰዓታት በደንብ ከለቀቀን ሁሉንም ውሃ እንሰርዛለን, እና እህሉን እራሱን ወደ አትክልት (ኮምጣጣይ) እቃ ማሸጊያ እቃ ያደርገዋል. ነዳጃችንን ስንጨምር, በትንሹ ለ 35 ደቂቃዎች እሳትን ይዝጉ እና ለእሳት ይጠፋሉ. ቀጥሎ, በጥሩ ጥራፍ ስካን ውስጥ እዚህ ይውሰዱ, እና ለ 7-8 ደቂቃ ያህል የአበቦቹን ልብስ ይቅቡት.
ሙሉውን ድስት ማጠራቀሚያዎች የተጣራ ማጠራቀሚያዎችን እንሰራለን. ከዚያም ሙሉ ለሙሉ እስከሚቆሙ ድረስ እንባቸውን እናጥፋለን.
በሳሊካ ውስጥ ክረምት ላይ ክረምት ልብስ ይለብሳል
ግብዓቶች
- ትኩስ ዱባ - 2.4 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 350 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 7 ጥርስ;
- ካሮት - 350 ግራም;
- ፓስሴ, ስሚዝ - 0.5 ድብል;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 2.5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 90 ሚሜ;
- 180 ዲግሪ - 180 ሚሜ.
ዝግጅት
የተቆረጠውን ዱባ እና ከተጠረበቱ ሽንኩርት ጋር በተቻለ መጠን ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ትናንሽ ኩብች ይደረጋል. ከዚያም በትልቁ እርሳስ አማካኝነት ሁሉንም አስፈላጊ የካቶቹን አይነቶች ያጥፉ. በወጣቱ የሕፃናት ነጭ ሽንኩርት የተጠበቁ ጥርሶች ተጭነው ይጫኗቸዋል. ሁሉንም የተሰሩ አትክልቶች በአንድ ትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ እናስገባቸዋለን, በስብ, በጨው, በፀሓይ ዘይት ከተረጨ በኋላ, ከዚያም የሰንጠረጣ ኮምጣጤን አፍስስ, በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን በማከል እና ሁሉንም በደንብ በአንድ ላይ አቀናጅተን እንሰራለን. ባርኔጣውን ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡና ለ 3.5-4 ሰዓታት እዚያው ይተዉታል. ጊዜው ካበቃ በኋሊ በተጨመረበት ሳጥኑ ሊይ ስሇሚያስፈሌገው ስሌት የተጫነውን ጭማቂ ሇእያንዲንደ 25 ደቂቃዎች ያዯርገዋሌ.
በተጨማሪም በጣፍያ መስተዋት መስተዋት ላይ የሽኮስተር ልብሶችን ማሸለብ እና በንሽል መያዣዎች አማካኝነት በንሽል ይሸፍኑ.
በክረምቱ ወቅት ዱባ እና ቲማቲም ሽርሽር
ግብዓቶች
- ዱባዎች - 2,6 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1.8 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1.2 ኪ.ግ;
- ካሮት - 800 ግ.
- 120 ሚ.ሜ;
- ስኳር, ጨው - 1,5 የጣፋጭ ምግቦች;
- የሰንጠረቅ ኮምጣጤ - 0,5 ንጥሎች;
- የሳር ቅጠሎች - 3-4 እንክብሮች.
ዝግጅት
ቲማቲም በደንብ ይታጠባል, በተቆራጩ ይዘጋጃል እና በኤሌክትሪክ የምግብ ስነ-ስነ-ብረከባ ውስጥ ይተላለፋል. በትንሽ ኩባያ የተጣራ የሽንኩርት ሽንኩርት ውስጡን በሙሉ ቆርጠው በሙቀቱ የሜል ሞላላ ዘይት ውስጥ ባለው ትልቅ አሮጌ አሮጊት የታችኛው ክፍል ላይ አስቀምጡ. በመቀጠልም እዚህ ያሉት የማርችቶች ማስተዋወቅ, ቀጭን የቀበሮ ቆንጆዎች እንጨምራለን, እና አትክልቶቹ ትንሽ ወርቃማ ሲሆኑ ወደተቀለቀባቸው ሀብካቾችን እንሰፋለን. ከቲማቲም ጭማቂ ጋር አትክልቶችን በአፋጣኝ ያፈስሱ, ከጫማ ከተመረቁ በኋላ, በስኳር ጨው እና በሎረል ቅጠሎች ክብደት ላይ በመጨመር ሁሉንም ነገር ለግማሽ ሰዓት ያህል እናዝናለን. ለቆሸሸ እና ለቲማቲም የተዘጋጁ ልብሶችን ለማዘጋጀት ዝግጁ በሆኑ ኮንቴይነሮች ውስጥ ሊቆይ ይችላል.