በአነስተኛ ብስነታ ውስጥ ቀላል ጨው ወይም ቀቅለላዎችን ከመጠቀም ይልቅ በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ምርታቸው ውስጥ ይገኛል. የተለያዩ የቤት ውስጥ የመቆየትን ሁኔታ ለመለወጥ ከወሰኑ, ከዚህ በታች የቀረቡትን-ለርስዎ ያዘጋጀን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይሞክሩ.
በቲማቲም ጭማቂ የተደባለ ዱባዎች
በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ ሾርባዎችን ማቆየት በጊዜያችን ታዋቂነት የጠፋበት የተለመደ አሠራር ነው. በተፈቀዱ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት የቅዱስ መጽሐፎችን እንሰራ እና በተጠበቀ መልኩ እንጠብቃለን.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1.5 ኪ.ግ;
- ዱባ - 75 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 5 - 6 ተኩላዎች;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ስኳር - ለመብላት.
ዝግጅት
በቲማቲም ጭማቂ ምግብ ማብሰል እንጀምር. ቲማቲም ለ 2 - 2 ደቂቃዎች ያብሱ, እና በሻጭ ወንበሩ ውስጥ ካለፍን በኋላ ወይን ስንጥቅ ውስጥ ስንጨርስ, የመጨረሻው አሠራር ቆዳውን እና ዘሩን ለማስወገድ ብዙ ጊዜ ተደጋግሟል. አረፋው እስኪያልቅ ድረስ ጭማቂውን ያዘጋጁ. ዱባዎች በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና ጉድፉን ይቁረጡ. ከዚህ በፊት ቀድመው የተጣሩ እቃዎችን በዱላዎች ላይ በማሰራጨት ለቲማቲም ጭማቂ ክፍት ቦታ እንተዋለን. በፓርቲው ጭማቂ ዱባ ይሙሉ እና በንጹህ ማቅለጫዎች ይንፏቸው. ጭማቂውን ከመክፈቱ በፊት በጨው, በስኳር እና በሻምጣ ኮመጠጥን ውስጥ ለመብላት መስተካከል ያስፈልጋል. ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
ጠርሙሶቹን በማንጠባጠብ ማጠፍ እና በጋጋ ብርድ ልብ እናሳጥራቸዋለን.
በቲማቲም ጭማቂ ለተመረጡ ዱባዎች ሬሳ
ግብዓቶች
- ዱ 1,5 - 1.5 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 heads;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ጣፋጭ ፔፐር - 20 ሳ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የተቀመመ ቀስተኛ-አስካሪ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የደረቀ ፋኖል - 15 ግ.
ዝግጅት
ከቲማቴዎች ውስጥ ጭማቂን እናስቀምጠውና በጨው, በሸክላ, በሳር, በሳር, በለውዝ, በጨው, በሳር እና በደረቅ አረንጓዴ ያዘጋጅል. በሳርኩር እና በቆረጡ ሾርባዎች ላይ በንጥሉ ግማሽ ሊትር ማማዎች ውስጥ ይሰራጩ እና ሙቅ ቲማቲም ጭማቂ ማፍሰስ. ማሰሪያዎችን በክሩ ላይ ሸፍነው በውሃ መታጠቢያ (70-75 ዲግሪ) ላይ እንጨፍናለን. ምርቱን ለመጠበቅ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በእንቁላል ማቆየት አለባቸው.
በቲማቲም ጭማቂ ውስጥ የተበጠ ዱባዎች
ግብዓቶች
- 5 ኪ.ግ;
- አረንጓዴ አሲደ - 150 ግ.
- የተቀመመ ቀማሚ ስኳር - 1 ሳንቲም;
- 3-4 ሽንኩርት;
- ጨው - 75-80 ግ.
- የተዘጋጁ ቲማቲሚያ ጭማቂ - 1.5 l;
- ማርጁራም - 1 የሻይ ማንኪያ;
- የእንቁላል ቅጠሎች - 100 ግራም;
- ፓይኒፕ - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
ግማሽ ሊትር እቃዎችን ለማጽዳት ሁሉንም እፅዋትና ቅመማቶች እናሰራጫለን. እዚያም የተጠቡትን ዱባዎች እናበረክታለን. የጃቶት ጭማቂ በ 90 ዲግሪ ሲደመር በጨው ይሞላል. ቆሻሻውን በ 100 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች እናስቀምጣለን. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ባንኮችን እናጥናለን.